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工藝技術(shù)

• 辣椒泡騰片固體飲料的制備
• 低溫預(yù)貯對黃瓜耐冷性的影響
• 浙東白鵝宰后糟制加工關(guān)鍵技術(shù)優(yōu)化
• 人參植物飲品的制備工藝與品質(zhì)
• 疏水材質(zhì)的斜臂泡沫分離塔回收紅薯蛋白
• 糧谷重制米擠壓工藝的優(yōu)化
• 鰱魚魚糜罐頭的工藝
• 方便面在烘烤加熱過程中羧甲基賴氨酸的變化
• 復(fù)合護(hù)色劑對鮮榨慈姑汁的防褐變
• 響應(yīng)面法優(yōu)化帶殼冷榨紅花籽油的工藝
• 菊芋多糖多模式超聲輔助提取技術(shù)
• 響應(yīng)面優(yōu)化超臨界萃取紅松松針揮發(fā)油的工藝
• 單甘酯-小麥淀粉復(fù)合物的制備及其性能
• 復(fù)合果蔬皮乳酸發(fā)酵清涼乳飲料
• 海帶酶解物美拉德反應(yīng)制備調(diào)味料
• 響應(yīng)面法優(yōu)化豌豆渣抗性糊精的制備工藝
• 均勻設(shè)計優(yōu)化魟魚中硫酸軟骨素的酶解提取工藝
• 酵母菌和乳酸芽孢桿菌發(fā)酵佛手果酒工藝
• 酶解型大豆分離蛋白在低溫烤肉中的應(yīng)用
• 蕎麥復(fù)合代餐粉的配方優(yōu)化
• 不同提取工藝對小麥胚芽油品質(zhì)的影響
• 羅漢果花提取液對鮮切蘋果保鮮效果的影響
• 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對凍藏面皮的水分影響
• 八渡筍復(fù)水的質(zhì)構(gòu)分析及即食工藝
• 桂花鐵觀音烏龍茶復(fù)合飲料工藝優(yōu)化
• 靈芝液體培養(yǎng)基優(yōu)化及飲品加工工藝
• 酶法改性谷朊粉工藝優(yōu)化
• I-O-J組合水力空化裝置協(xié)同提取葡萄籽原花青素工藝
• 不同蛋白酶水解小米分離蛋白工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化天麻咀嚼片的配方工藝
• 玉米粉對蛋糕品質(zhì)影響規(guī)律分析
• 大豆肽真菌多糖口服液配方的工藝優(yōu)化
• 青錢柳雜糧代餐粉的研制
• 綠豆皮低糖戚風(fēng)蛋糕的研制
• 紫薯曲奇餅干的質(zhì)量特性及其抗氧化性
• 幾種蛋白壁材制備紫蘇油微膠囊
• 桑葚色素超聲波輔助雙水相萃取分離及其抗氧化性
• 鮮切淮山藥防褐變技術(shù)
• 熱回流法提取甘草中甘草酸的工藝優(yōu)化及HPLC法測定含量
• 銀杏抗消化淀粉的制備及期水解特性
• 包裝方式對休閑調(diào)味鹵豆干品質(zhì)的影響

研究探討

• 糧食用量對濃香型白酒發(fā)酵糟醅質(zhì)構(gòu)特性的影響
• 陳年白茶香氣成分分析方法的優(yōu)化及應(yīng)用
• 不同干燥工藝對寒蘭花總黃酮及抗氧化能力的影響
• 百合淀粉和芋頭淀粉微觀形態(tài)、熱性質(zhì)和回生性比較
• 不同采收期對天麻貯藏品質(zhì)的影響
• 殼聚糖/β-環(huán)糊精復(fù)合物的制備及應(yīng)用
• 獼猴桃農(nóng)藥殘留狀況及風(fēng)險評估
• 菜用甘薯莖尖適宜包裝及貯藏條件的篩選
• 丁香復(fù)合桑葉處理對“夏黑”葡萄采后品質(zhì)的影響

食品機(jī)械

• 食品干燥設(shè)備自動控制系統(tǒng)設(shè)計
• 食品加工智能恒溫控制系統(tǒng)設(shè)計
• 超高壓食品加工設(shè)備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
• 旋轉(zhuǎn)型飲品灌裝機(jī)智能自校正控制

專題論述

• 綠茶品質(zhì)及安全性評價檢測技術(shù)研究綜述
• 桃果實(shí)中酚類物質(zhì)的提取及其抗氧化研究進(jìn)展
• 中國應(yīng)急食品現(xiàn)狀與發(fā)展
• 商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展對食品安全控制的影響
• 肉制品中多環(huán)芳烴檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• “互聯(lián)網(wǎng)+TBL”模式在食品化學(xué)實(shí)驗教學(xué)中的應(yīng)用
• 魚用麻醉劑研究進(jìn)展與安全性評價
• 淀粉的功能特性與加工品質(zhì)間關(guān)系的研究進(jìn)展
• 橄欖油中羥基酪醇的研究進(jìn)展
• 低糖果醬的研究進(jìn)展

分析檢測

• RP-HPLC法測定植物油中苯并(a)芘殘留量
• 液液萃取-GC/MS檢測飲用水中33種半揮發(fā)性有機(jī)物
• QuEChERS-LC-MS/MS法測定羊奶中紅霉素的殘留
• HPLC法測定緩解視疲勞片中全反式葉黃素含量
• 高效液相色譜法測定花蛤中撲草凈殘留量
• 保健食品中微量酚酞ELISA的快速檢測方法
• UPLC-MS/MS測定普洱茶中黃曲霉毒素B1，B2，G1和G2
• 基于GC-MS技術(shù)分析小黃魚儲藏過程中揮發(fā)性氣體
• UHPLC-MS/MS法測定豬肉和牛肉中的高氯酸鹽
• 分散固相萃取-HPLC-MS/MS法測定熱帶水果中4-氯苯氧乙酸
• QuEChERS-GC-ECD法檢測柑橘類水果中腐霉利等7種常用農(nóng)藥殘留
• 原子吸收光譜法測定洛川蘋果中的微量元素
• QuEChERS-HPLC-MS/MS法檢測谷物源性食品中3種赭曲霉毒素
• GC-MS快速測定鮮蛋中氟蟲腈及其代謝物
• X射線熒光光譜法快速測定奶粉中的礦物質(zhì)含量
• QuEChERS-HPLC-MS/MS測定柑橘類水果中柑橘紅2號染料
• 微波消解-ICP-MS法監(jiān)測大豆素火腿中的7種金屬殘留
• 優(yōu)化的近紅外光譜LS-SVM模型測定小麥蛋白質(zhì)
• 微波消解-ICP-AES法同時測定貴州茶葉中的砷、鉛、鎘、鉻

廣告·書評

• 英漢互譯飲食類詞語研究
  ——評《英漢·漢英食品科學(xué)詞匯手冊》
• 中式菜名的英語翻譯策略研究
  ——評《食品專業(yè)英語文選》
• 綠色食品網(wǎng)絡(luò)營銷模式研究
  ——評《食品市場營銷》
• 目的論下的食品廣告翻譯
  ——評《食品專業(yè)英語》
• 學(xué)生飲食消費(fèi)心理和行為研究
  ——評《飲食消費(fèi)心理學(xué)》
• 互動性在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用
  ——評《食品包裝設(shè)計》
• 農(nóng)家飲食英語翻譯研究
  ——評《餐飲服務(wù)常用英語口語大全》
• 運(yùn)動營養(yǎng)食品研究
  ——評《食物的營養(yǎng)與功效：食物密碼》
• 可持續(xù)性創(chuàng)意食品包裝設(shè)計研究
  ——評《食品包裝學(xué)》
• 食品企業(yè)思想政治教育工作研究
  ——評《食品企業(yè)管理》

• 我國非洲豬瘟病毒攻關(guān)取得重要進(jìn)展
• 高脂肪低碳水化合物有助對抗流感
• 普洱茶香氣成分積累轉(zhuǎn)化規(guī)律被揭示
• 多吃植物油和堅果可降低糖尿病風(fēng)險
• 研究指出：氣候變暖將致全球水稻減產(chǎn)
• 研究：藏紅花可能有助抗抑郁