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工藝技術(shù)

• 枸杞?jīng)Q明子固體飲料干法制粒工藝
• 土豆燒咸干鲅魚軟罐頭加工工藝
• 一種濃香型茶醋研制
• 燕麥茶啤生產(chǎn)工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化復(fù)合酶法制備杏鮑菇抗氧化物
• 丙酮沉淀法提取普洱茶多糖工藝的響應(yīng)面分析
• 生制牛排加工工藝及質(zhì)量總結(jié)
• 籽粒莧掛面品質(zhì)研究與分析
• 基于混料設(shè)計(jì)維生素C口含片配方
• 大孔樹脂初步純化美洲合歡花花色苷
• 正交試驗(yàn)優(yōu)化染料木素-鋅配合物合成工藝
• 豬胰臟中胰淀粉酶的提取及其穩(wěn)定性
• 提高人參莖葉皂苷中稀有人參皂苷含量的工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化纖維素酶提取香榧假種皮多酚類物質(zhì)
• 堿性微晶纖維素在油脂脫酸中的應(yīng)用
• 曲拉干酪素離心噴霧干燥脫水工藝
• 野生蒲公英漂燙中葉綠素和顏色的熱降解動(dòng)力學(xué)
• 響應(yīng)面法優(yōu)化高脂酸奶發(fā)酵工藝及其品質(zhì)分析
• 大豆蛋白的酶解及在γ-聚谷氨酸發(fā)酵工藝中的應(yīng)用初探
• 蘆筍下腳料可溶性纖維的提取及其抗氧化性
• 響應(yīng)面優(yōu)化飲料中咖啡因的前處理方法
• 發(fā)芽糙米漢麻仁速溶飲品的研制
• 高粱茶制作工藝
• 降低洋槐蜜黑啤酒中高級醇的含量
• 沙棘籽油微膠囊化的乳化工藝
• 閩北霉豆子加工過程中污染物的監(jiān)測及HACCP體系的建立
• 散裝熟食生產(chǎn)銷售過程中生物性危害分析及工藝改進(jìn)
• 馬鈴薯雪花全粉真空冷凍干燥制備工藝及其性質(zhì)
• 毛建草袋泡茶的研制
• 藍(lán)圓鲹多肽亞鐵螯合物制備及其抗氧化性
• 透明質(zhì)酸膠原蛋白冰糖燕窩研制及其改善皮膚水分功效
• 不同發(fā)酵工藝對大球蓋菇酵素質(zhì)量的影響
• 超聲波輔助法微乳提取玉米黃粉中玉米黃素工藝
• 紫茄超氧化物歧化酶的提取及其活性測定
• 咸鴨蛋腌制廢料液的綠色高效聯(lián)合膜分離循環(huán)利用
• 超聲提取聯(lián)合膜分離技術(shù)純化甘草酸的工藝

研究探討

• 三葉青不同萃取部位抗氧化活性
• 羧甲基殼聚糖/海藻酸鈉/納米二氧化硅涂膜保鮮草莓
• 疊氮化鈉對熒光性晚期糖基化終末產(chǎn)物的影響
• 鈦酸納米管增強(qiáng)低甲氧基果膠/殼聚糖復(fù)合膜的性能
• 不同貯藏方式下四川白酒的性質(zhì)變化
• 蛋清粉對葡萄酒的澄清效果
• 茶多酚/直鏈淀粉復(fù)合物體系的構(gòu)建及表征
• 基于氣味指紋信息的瓜蔞籽油產(chǎn)地識別
• 磁性納米Fe3O4-SiO2載體的改性及其在脂肪酶固定化中的應(yīng)用
• 6個(gè)紅紫芽茶14種化學(xué)成分含量測定比較
• 蕎麥粉對蕎麥掛面品質(zhì)影響
• 超聲處理對肌原纖維蛋白凝膠特性和結(jié)構(gòu)的影響
• 銅-還原碘量法測定薏苡仁可溶性糖含量

食品機(jī)械

• 基于食品包裝箱碼放的碼垛機(jī)器人運(yùn)動(dòng)學(xué)
• 小袋食品包裝機(jī)袋膜糾偏控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)

專題論述

• 網(wǎng)購食品安全法律責(zé)任制度與監(jiān)管模式
• 肽鋅螯合物研究進(jìn)展
• 乙酰膽堿酯酶生物傳感器研究進(jìn)展
• 蜂蜜品種識別和摻假鑒別的研究進(jìn)展
• 數(shù)字技術(shù)驅(qū)動(dòng)下餐飲業(yè)與冷鏈物流協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展路徑
• 《上海市食品安全條例》居民認(rèn)知及提升策略
• 紅毛藻研究進(jìn)展
• 基于《食品質(zhì)量管理》課程學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的調(diào)查與分析
• 十八碳四烯酸的研究進(jìn)展
• 纖維素的降解制備及應(yīng)用研究進(jìn)展
• 水產(chǎn)制品凝膠的研究進(jìn)展
• 水不溶性膳食纖維生理功能、制備工藝及應(yīng)用研究進(jìn)展
• 紫球藻生物質(zhì)的研究進(jìn)展
• 貝類精氨酸激酶致敏性的研究進(jìn)展

分析檢測

• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品中壬基酚殘留
• 電子鼻對市售不同品牌道口燒雞香氣的差異性分析
• 不銹鋼餐具中12種金屬元素的遷移量分析
• 食品中驢源性成分環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增檢測方法的建立
• 微波消解-濃度直讀法快速測定馬蘭中的4種陽離子
• 免疫親和柱法測定生濕面制品中T-2毒素含量
• 利用二維氣相色譜質(zhì)譜鑒定清香型白酒香氣成分
• 氣相色譜法測定水產(chǎn)品中丙泊酚麻醉劑的殘留量
• 微波消解-ICP-MS測定紙質(zhì)食品接觸制品中六種元素
• GPC-UPLC-MS/MS法測定植物油中的黃曲霉毒素

營養(yǎng)安全

• 消費(fèi)者對品牌蔬菜安全的認(rèn)知水平和購買行為分析
• 青稞苗粉營養(yǎng)品質(zhì)分析
• 不同產(chǎn)區(qū)綠茶氨基酸及礦物元素分析評價(jià)
• 恒天然全脂乳粉營養(yǎng)成分分析
• 我國市售嬰幼兒谷類輔助食品現(xiàn)狀調(diào)查
  ——聚焦?fàn)I養(yǎng)成分
• ICP-MS測定枸杞中的22種無機(jī)元素
• 山竹的花色苷、黃酮、總酚含量及其抗氧化活性
• 龍眼/荔枝組織中活性成分含量與抗氧化性的相關(guān)性分析

廣告·書評

• 食品企業(yè)成本會計(jì)核算與控制
  ——評《食品企業(yè)管理》
• 插畫在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
  ——評《食品包裝設(shè)計(jì)》
• 電子商務(wù)平臺下食品品牌營銷策略研究
  ——評《食品營銷學(xué)》
• 茶文化的弘揚(yáng)與發(fā)展
  ——評《中華茶文化與健康》
• 食品專業(yè)商務(wù)英語教學(xué)實(shí)踐
  ——評《食品專業(yè)英語》
• 翻轉(zhuǎn)課堂在食品專業(yè)英語教學(xué)中的運(yùn)用
  ——評《食品專業(yè)英語》
• 日本飲食文化研究
  ——評《日本的餐桌》
• 音樂在治病保健中的作用
  ——評《音樂保健》
• 食品企業(yè)成本會計(jì)管理研究
  ——評《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理》
• 高校大學(xué)生的飲食心理與行為研究
  ——評《飲食消費(fèi)心理學(xué)》
• 足球運(yùn)動(dòng)員的飲食營養(yǎng)研究
  ——評《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》
• 日本綠色食品料理
  ——評《綠色食品與有機(jī)食品》
• 汪曾祺文學(xué)中的美食文化
  ——評《中國飲食文化》
• 法國飲食文化研究
  ——評《法國飲食文化的風(fēng)貌與流變》

• 中國科學(xué)家發(fā)明藍(lán)藻無害化處置新方法
• 創(chuàng)新：推動(dòng)食品安全科技進(jìn)步
• 中國農(nóng)科院2019年度十大科技進(jìn)展
• 新研究發(fā)現(xiàn)吃核桃有益腸道和心臟健康
• “食品中化學(xué)性有害物檢測關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)
• 飲茶能降低心腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)