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工藝技術(shù)

• 干制大鯢皮膠原蛋白提取工藝優(yōu)化
• 一種無糖小米南瓜營(yíng)養(yǎng)即食糊工藝的優(yōu)化
• 低糖沙子空心李果脯的研制
• 油用牡丹籽仁口嚼片的研發(fā)
• Plackett-Burman設(shè)計(jì)及響應(yīng)面法優(yōu)化速凍糕團(tuán)配方工藝
• 大孔樹脂分離純化茶枯餅中的茶皂素
• 胭脂蟲紅W/O/W乳液工藝
• 超高壓、超聲波及協(xié)同處理對(duì)紅棗濁汁的影響
• 海帶中類胡蘿卜素提取工藝條件
• 豆薯維生素B1復(fù)合營(yíng)養(yǎng)面包的制備
• 山楂白蘭地釀造工藝的優(yōu)化
• 藏藥蕨麻可溶性膳食纖維酶法提取工藝優(yōu)化
• 豉汁排骨菜肴的加工工藝優(yōu)化
• 小米全粉復(fù)配高筋面粉制作嬰兒面片
• 梨渣谷物白酒釀造工藝的研究及其成分分析
• 酶法制備花生源鋅螯合肽工藝
• 苦碟子多糖口服液制備工藝
• CO2高壓低溫氣流膨化干燥蘋果片的工藝優(yōu)化
• 信陽板栗糯米糍的研制
• 鐵皮石斛松真空冷凍生產(chǎn)工藝
• 薏苡仁糠油乙醇水提法工藝研究與功能性質(zhì)初探
• 響應(yīng)面法優(yōu)化銀耳山楂紅棗速溶飲料的加工工藝
• 干燥方式對(duì)凍融大果山楂片品質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化菱米纖維片的配方
• 溶菌酶和乳鐵蛋白在冷卻牦牛肉涂膜保鮮中的應(yīng)用
• 水代法制備核桃油過程中冷凍解凍破乳工藝的優(yōu)化
• 酶解海帶蛋白制備抗菌肽的工藝優(yōu)化
• 南酸棗皮脫澀工藝優(yōu)化及其對(duì)棗皮品質(zhì)影響
• 軟膠囊干燥工藝
• 復(fù)合無磷保水劑對(duì)冷凍金鯧魚片的保水效果
• 蕎麥擠壓膨化食品的加工工藝
• 傳統(tǒng)酸粥制備工藝的優(yōu)化
• 黑加侖酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及其體外抗氧化性能
• 魚香茄子加工工藝優(yōu)化
• 酪蛋白酸鈉-椰奶乳液的制備及表征
• 板栗殼多酚對(duì)食用油脂的抗氧化作用
• 黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制
• 預(yù)浸泡-超聲法提取胡蘆巴中薯蕷皂苷元工藝優(yōu)化
• Box-Behnken法優(yōu)化人參皂苷Rg1、Re、Rb1提取工藝
• 紫薯酒低溫發(fā)酵工藝及酚類物質(zhì)動(dòng)態(tài)變化分析
• 蔗梢中多酚化合物的分離純化及對(duì)冷鮮肉的保鮮作用
• 水蒸氣蒸餾法提取澳洲堅(jiān)果葉精油工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化苦蕎黃酮超聲波提取工藝
• 黑枸杞干紅葡萄酒發(fā)酵工藝
• 多指標(biāo)綜合分析法優(yōu)化杭白菊水提取工藝
• 草莓汁對(duì)低脂酸奶品質(zhì)的影響
• 大豆蛋白酶解物制備雞肉風(fēng)味基料

研究探討

• 木薯雙醛淀粉的理化性質(zhì)
• 精釀啤酒裝備的環(huán)境影響及敏感性分析
• 水中銅綠假單胞菌顯色培養(yǎng)基的初步應(yīng)用
• 快速而經(jīng)濟(jì)測(cè)定酒中酒精度方法的適用性探討
• 魔芋葡甘露聚糖對(duì)草魚魚糜凝膠特性的影響
• 馬鈴薯全粉對(duì)速凍水餃凍藏期間水分遷移的影響
• 糠殼用量對(duì)濃香型白酒發(fā)酵糟醅理化參數(shù)和質(zhì)構(gòu)特性的影響

食品機(jī)械

• 食品包裝機(jī)械智能稱重系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 基于機(jī)器視覺的食品碼垛機(jī)器人控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)

專題論述

• 新工科理念下食品類應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革與實(shí)踐
• 服務(wù)創(chuàng)新下的農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型
• 基于灰色關(guān)聯(lián)模型的外賣訂餐顧客滿意度影響因素分析
• 成果導(dǎo)向教育理念在《生物工程綜合實(shí)驗(yàn)》課程中的應(yīng)用
• 食品安全監(jiān)管公眾滿意度影響因素實(shí)證研究
• 腌臘肉制品化學(xué)污染物的危害及檢測(cè)
• 小茴香有效成分提取方法的研究進(jìn)展
• 消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知的差異
  ——基于南京市消費(fèi)者的調(diào)查分析
• 漢麻籽蛋白研究進(jìn)展
• 生姜精油抗菌性能及在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• β-羥基-β-甲基丁酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用

分析檢測(cè)

• 微波消解-比色法測(cè)定食品中的鋁
• 湖北省水產(chǎn)品重金屬污染狀況分析
• RP-HPLC法測(cè)定面包中丙酸
• 分光光度法測(cè)定不同種類禽蛋中鐵元素含量
• HPLC法測(cè)定梵凈山不同品種茶葉氨基酸含量比較分析
• SPE-HPLC法測(cè)定食品中8種合成著色劑
• 保健食品中13種那非類物質(zhì)快速檢測(cè)及確證
• GO/HF-SPME-HPLC-MS/MS測(cè)定牛奶中7種糖皮質(zhì)激素
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定水果中葉酸及其穩(wěn)定性
• HPLC-MS/MS法同時(shí)測(cè)定保健食品中11種壯陽類非法添加
• 非完全消化-GFAAS測(cè)定葵花籽中的鉛
• 微波消解-ICP-MS測(cè)定桐鄉(xiāng)杭白菊中硒含量
• QuEChERS/GC-MS法檢測(cè)韭菜中19種農(nóng)藥殘留
• 固相萃取-高效液相色譜法測(cè)定鹵菜中的蒂巴因

營(yíng)養(yǎng)安全

• 蜜餞中鋁殘留量的結(jié)果分析及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 基于ARIMA-SVM組合模型的中國(guó)出口歐盟食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
• 硒的營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀及補(bǔ)充方式

廣告·書評(píng)

• 健全食品安全法律責(zé)任制度
  ——評(píng)《食品安全法原理》
• 食品專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐研究
  ——評(píng)《食品專業(yè)英語》
• 對(duì)外貿(mào)易食品包裝英語翻譯研究
  ——評(píng)《食品專業(yè)英語》
• 出口食品的英語翻譯研究
  ——《食品專業(yè)英語》
• 應(yīng)用人才培養(yǎng)下的高校食品專業(yè)英語
  ——評(píng)《食品專業(yè)英語文選》
• 食品安全法律體系的完善研究
  ——評(píng)《食品安全法律法規(guī)》
• 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)英語研究
  ——評(píng)《食品專業(yè)英語文選》
• PBL教學(xué)法下的食品英語教學(xué)
  ——評(píng)《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語》
• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究
  ——評(píng)《膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全》
• 轉(zhuǎn)基因食品法律規(guī)制研究
  ——評(píng)《轉(zhuǎn)基因食品法律規(guī)制研究》
• 食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)英語課程教學(xué)實(shí)踐
  ——評(píng)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生英語教程》
• 食品藥品行業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理研究
  ——評(píng)《食品企業(yè)管理》

• 喝牛奶，適量才健康
• 素食者應(yīng)補(bǔ)充維生素B12
• 我國(guó)學(xué)者首次發(fā)現(xiàn)香氣有助植物抗寒
• 科普：老年女性防失眠 少吃糖和白面包
• 我國(guó)第一塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉面世
• 低纖維飲食妨礙腸道微生物恢復(fù)