吳良勇

廣東白云學(xué)院（廣州 510450）

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，中國(guó)農(nóng)村地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展將會(huì)面臨新的形勢(shì)和機(jī)遇，食品工業(yè)發(fā)展需求增長(zhǎng)，食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)有增無(wú)減。在驅(qū)動(dòng)力方面，食品加工業(yè)發(fā)展將由數(shù)量驅(qū)動(dòng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)值驅(qū)動(dòng)；在發(fā)展方式方面，食品加工業(yè)由粗放式發(fā)展逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榧s式的服務(wù)型發(fā)展；在食品消費(fèi)方面，中國(guó)居民生活由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)由滿足“吃飽喝足”向綜合價(jià)值消費(fèi)轉(zhuǎn)變。但是，與現(xiàn)有消費(fèi)需求相矛盾的是，中國(guó)農(nóng)村地區(qū)食品加工企業(yè)還停留在較為粗放的生產(chǎn)階段，高附加值產(chǎn)品缺失，產(chǎn)品宣傳、產(chǎn)品定位等特點(diǎn)不明顯，食品生產(chǎn)和消費(fèi)服務(wù)意識(shí)不足，造成新型消費(fèi)需求和生產(chǎn)服務(wù)轉(zhuǎn)型不及時(shí)之間的矛盾。由此，推動(dòng)農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型十分緊要。

世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段以后服務(wù)業(yè)會(huì)迅速發(fā)展，并逐漸成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要組成部分[1]。這種發(fā)展趨勢(shì)在食品加工業(yè)中也十分明顯，消費(fèi)者不再單純滿足于“吃飽喝足”，食品消費(fèi)同文化、價(jià)值觀等無(wú)形服務(wù)業(yè)逐步融合，形成新的消費(fèi)模式。在學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域，對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的研究相對(duì)較少，現(xiàn)有研究主要集中于中國(guó)制造業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型方面[2-4]。然而，食品加工業(yè)對(duì)于農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言至關(guān)重要，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱之一，加速推進(jìn)農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型，推動(dòng)企業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)新，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村食品工業(yè)發(fā)展具有重要意義，更是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。由此，有必要對(duì)農(nóng)村食品加工企業(yè)的服務(wù)轉(zhuǎn)型影響因素進(jìn)行深入研究，并提出服務(wù)轉(zhuǎn)型策略，以推動(dòng)農(nóng)村食品加工企業(yè)的服務(wù)轉(zhuǎn)型。

1 中國(guó)農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型效率評(píng)價(jià)

1.1 服務(wù)轉(zhuǎn)型含義、功能與類別

1.1.1 服務(wù)轉(zhuǎn)型含義、功能

新常態(tài)下，中國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)需求增強(qiáng)，企業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)力轉(zhuǎn)換更加緊迫，這對(duì)于一直處在較低發(fā)展層次的農(nóng)村食品加工業(yè)而言更需要轉(zhuǎn)換新的發(fā)展方向。隨著現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求的不斷變化，企業(yè)在產(chǎn)品制造之外開拓服務(wù)業(yè)務(wù)，通過(guò)服務(wù)來(lái)提升企業(yè)價(jià)值，以期轉(zhuǎn)型為服務(wù)或解決方案提供商，這種戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型或重新定位的過(guò)程被稱之為服務(wù)轉(zhuǎn)型[5]。與產(chǎn)品相比，服務(wù)具有無(wú)形性、與顧客共同創(chuàng)造、高知識(shí)強(qiáng)度、高附加值等特點(diǎn)，且企業(yè)注入服務(wù)可以提升定價(jià)權(quán)、構(gòu)建轉(zhuǎn)換壁壘。

隨著生產(chǎn)效率持續(xù)提高，市場(chǎng)進(jìn)入物質(zhì)產(chǎn)品相對(duì)過(guò)剩的買方市場(chǎng)時(shí)期，消費(fèi)者購(gòu)買行為逐漸從產(chǎn)品價(jià)值向服務(wù)價(jià)值轉(zhuǎn)變[2]。就企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的功能而言，企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型是推動(dòng)企業(yè)向更高層次發(fā)展的關(guān)鍵。具體表現(xiàn)在：服務(wù)轉(zhuǎn)型能夠提高制造專業(yè)化程度、深化勞動(dòng)分工、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)新型工業(yè)化的進(jìn)程[3]。企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型有利于企業(yè)通過(guò)向市場(chǎng)提供高附加值、高知識(shí)密度的服務(wù)型產(chǎn)品而提高自主定價(jià)權(quán)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)提升作用顯著。企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型是市場(chǎng)需求變化的結(jié)果。

1.1.2 嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型與混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型

企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型對(duì)自身發(fā)展和對(duì)消費(fèi)者而言具有雙重意義，是企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)的重要方向。服務(wù)轉(zhuǎn)型促使企業(yè)由“以產(chǎn)品為中心”意欲轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙苑?wù)為中心”，由“產(chǎn)品主導(dǎo)邏輯”逐步演化為“服務(wù)主導(dǎo)邏輯”[3]。企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型主要包括嵌入式和混入式2種：嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型是指企業(yè)在生產(chǎn)的同時(shí)開展與現(xiàn)有產(chǎn)品在價(jià)值鏈上存在戰(zhàn)略匹配關(guān)系的服務(wù)業(yè)務(wù)，包括存儲(chǔ)、維修、物流配送、信息咨詢、遠(yuǎn)程監(jiān)控等[7]；混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型是指企業(yè)在產(chǎn)品業(yè)務(wù)之外，進(jìn)入與現(xiàn)有產(chǎn)品在價(jià)值鏈上沒(méi)有明顯戰(zhàn)略匹配性關(guān)系的新服務(wù)業(yè)務(wù)[3]，如物業(yè)管理、金融服務(wù)、期貨經(jīng)紀(jì)、貿(mào)易、百貨、娛樂(lè)、餐飲旅游等。

嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型能提高產(chǎn)品附加值，從價(jià)值鏈的低端向兩端延伸，整合產(chǎn)品和服務(wù)資源。例如，食品安全認(rèn)證服務(wù)成為產(chǎn)品的一個(gè)重要組成部分，就屬于嵌入式服務(wù)。混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型注重企業(yè)資源優(yōu)化配置，促進(jìn)企業(yè)進(jìn)入更高價(jià)值的服務(wù)領(lǐng)域，為企業(yè)尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。例如，餐飲企業(yè)“筷來(lái)財(cái)”布局的供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)，為餐飲企業(yè)提供配套的融資服務(wù)；蘇寧提供的消費(fèi)金融業(yè)務(wù)，為蘇寧商城客戶提供配套的消費(fèi)分期服務(wù)。對(duì)于食品加工業(yè)而言，無(wú)論是嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型還是混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型，二者均能對(duì)現(xiàn)有的發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)的改變。嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型要求食品加工企業(yè)更加注重產(chǎn)品的價(jià)值鏈延伸，混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型則注重相關(guān)配套服務(wù)的加持和改善。

1.2 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀

中國(guó)農(nóng)村食品加工企業(yè)在產(chǎn)品和服務(wù)提供上停留在較為粗放的階段。從嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型角度分析，農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展方面在飲食文化、飲食品質(zhì)、食品健康及食品品類等4個(gè)方面存在服務(wù)轉(zhuǎn)型上的缺失。從混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型角度分析，農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展方面在就業(yè)效應(yīng)、餐飲旅游、商貿(mào)流通等3個(gè)方面存在缺失。

1.2.1 農(nóng)村食品加工企業(yè)嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型評(píng)價(jià)

1) 飲食文化意識(shí)不足，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，產(chǎn)品市場(chǎng)銷路不暢。中國(guó)有5 000年的歷史文化，尤其是在飲食文化方面獨(dú)樹一幟，這恰好是餐飲食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)著重深挖的領(lǐng)域?，F(xiàn)有的農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)以小作坊式、小規(guī)模企業(yè)為主，企業(yè)主雇傭少量農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)加工，并未考慮到將文化因素嵌入到產(chǎn)品當(dāng)中，因此在同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)并不突出，消費(fèi)者無(wú)法感知企業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)越性。表1列示了部分文化食品。

表1 不同文化類型下的文化食品

2) 消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)要求逐步提高，對(duì)食材選擇、食材加工提出更高要求。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，居民已經(jīng)不再滿足于“吃飽喝足”需求，而逐步開始重視餐飲消費(fèi)中的食材選擇和食材加工。新鮮高品質(zhì)的食材更能獲得消費(fèi)者的青睞，健康衛(wèi)生的加工方式逐步成為“80后”“90后”“00后”等年輕一代的飲食方式。

3) 消費(fèi)品類日益多樣化，農(nóng)村食品加工企業(yè)難以滿足市場(chǎng)多樣化需求。農(nóng)村食品加工企業(yè)可生產(chǎn)的產(chǎn)品十分有限，以糧食、油、水果、蔬菜等為主，但更加高端的食品則并不具備生產(chǎn)加工的能力，對(duì)于一些小規(guī)模的企業(yè)而言其加工規(guī)模十分有限，產(chǎn)品品類單一，市場(chǎng)規(guī)模較小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。

圖1 不同國(guó)家、區(qū)域人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比

4) 健康食品成為當(dāng)前居民消費(fèi)重要選擇，安全、衛(wèi)生需求顯著提升。隨著消費(fèi)者飲食觀念的轉(zhuǎn)變，健康、安全、衛(wèi)生的食品更受歡迎[8]，而很多農(nóng)村加工企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品實(shí)際上在健康、衛(wèi)生等方面均不達(dá)標(biāo)。農(nóng)村地區(qū)食品加工企業(yè)在這方面的意識(shí)尚有不足，因此在加工過(guò)程中很容易出現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況。

1.2.2 農(nóng)村食品加工企業(yè)混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型評(píng)價(jià)

1) 農(nóng)村食品加工企業(yè)就業(yè)效應(yīng)不明顯，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)作用不顯著。農(nóng)村地區(qū)加工企業(yè)普遍以小規(guī)模企業(yè)為主，資本規(guī)模一般都在百萬(wàn)級(jí)別以下，從業(yè)者從幾個(gè)人到十幾個(gè)人不等，這種類型的企業(yè)可提供的就業(yè)崗位不多，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展提供的配套服務(wù)不足。表2列示中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的基本情況。

表2 中國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2015—2017年）

2) 與餐飲相關(guān)的旅游服務(wù)質(zhì)量較低，同質(zhì)化嚴(yán)重。多數(shù)農(nóng)村地區(qū)依托當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)業(yè)務(wù)，并配套銷售當(dāng)?shù)靥厣称?，形成一定?guī)模，但存在較為嚴(yán)重的同質(zhì)化問(wèn)題。旅游與餐飲相結(jié)合本身具有一定的市場(chǎng)空間，但一旦陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)逐步喪失競(jìng)爭(zhēng)力。

3) 配套的商貿(mào)流通體系構(gòu)建不足，亟待改善。食品加工與商貿(mào)流通一體，缺乏完善的商貿(mào)模式和發(fā)達(dá)的流通體系，產(chǎn)品很難快速進(jìn)入市場(chǎng)。農(nóng)村地區(qū)商貿(mào)流通不及城鎮(zhèn)地區(qū)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)容易與市場(chǎng)需求之間產(chǎn)生時(shí)間錯(cuò)配，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。

2 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型影響因素

中國(guó)農(nóng)村地區(qū)食品加工企業(yè)在嵌入式和混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型方面存在各自的問(wèn)題，食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型受多重因素的影響。結(jié)合農(nóng)村地區(qū)食品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀可知，食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型主要受到內(nèi)在的服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)水平因素，外在的客戶需求、宏觀環(huán)境因素的影響，并基于此而衍生出不同的服務(wù)轉(zhuǎn)型路徑，參考圖2。

圖2 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型因素模型

2.1 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型內(nèi)在影響因素

2.1.1 服務(wù)創(chuàng)新

產(chǎn)品主導(dǎo)邏輯已經(jīng)逐步讓位于服務(wù)主導(dǎo)邏輯，注重服務(wù)比注重產(chǎn)品越發(fā)重要，服務(wù)創(chuàng)新能力的缺失勢(shì)必導(dǎo)致食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的失敗。服務(wù)創(chuàng)新是經(jīng)過(guò)商業(yè)化過(guò)程直接創(chuàng)造新客戶價(jià)值的創(chuàng)新活動(dòng)，其核心內(nèi)容為全新的或經(jīng)過(guò)重大改進(jìn)，通常以新的服務(wù)或新的商業(yè)模式在市場(chǎng)上出現(xiàn)[2]。服務(wù)創(chuàng)新能力是影響食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的第一大要素，企業(yè)生產(chǎn)從產(chǎn)品出發(fā)，嵌入全新價(jià)值鏈服務(wù)內(nèi)容，提升客戶消費(fèi)體驗(yàn)，增強(qiáng)客戶消費(fèi)黏性，這對(duì)食品加工企業(yè)的發(fā)展十分關(guān)鍵。食品產(chǎn)品并非簡(jiǎn)單“吃”與“喝”的問(wèn)題，它逐步成為全新生活方式、全新消費(fèi)觀念的重要組成部分，食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)意識(shí)到服務(wù)創(chuàng)新的重要性。

2.1.2 技術(shù)水平

技術(shù)水平是影響農(nóng)村加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型一個(gè)十分關(guān)鍵的因素，甚至在某種程度對(duì)企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型產(chǎn)生了決定性作用。有研究表明，先進(jìn)技術(shù)作為企業(yè)服務(wù)創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)和工具，促使企業(yè)服務(wù)創(chuàng)新活動(dòng)增加，并加速推進(jìn)企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)[9]。實(shí)踐表明，農(nóng)村地區(qū)多數(shù)食品加工企業(yè)在科技運(yùn)用方面不足，技術(shù)資金投入不足，企業(yè)生產(chǎn)方式較為落后，在這種情況下，食品加工企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)服務(wù)轉(zhuǎn)型就存在較大困難，通過(guò)嵌入式提供高端、高品質(zhì)、多樣化、品牌化的食品顯然存在難度，更不用說(shuō)實(shí)現(xiàn)混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型。嵌入式服務(wù)轉(zhuǎn)型對(duì)技術(shù)要求更高，混入式服務(wù)轉(zhuǎn)型則進(jìn)一步對(duì)食品加工企業(yè)的資金實(shí)力提出更高要求。

2.2 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型外在影響因素

2.2.1 宏觀環(huán)境

宏觀環(huán)境既會(huì)對(duì)農(nóng)村食品加工企業(yè)產(chǎn)生正面影響，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。農(nóng)村地區(qū)資源有限，政策傾斜各有不同，對(duì)于部分經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后的農(nóng)村地區(qū)而言，有限的資源勢(shì)必要配置到高產(chǎn)出的領(lǐng)域，可能出現(xiàn)食品生產(chǎn)領(lǐng)域資源、政策傾斜不足的情況，這會(huì)抑制農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的效率。積極的影響在于，無(wú)論是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型的迫切需求，還是經(jīng)濟(jì)全球化背景下，高附加值和低附加值產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重新配置因素，都在迫使國(guó)內(nèi)企業(yè)加速推進(jìn)服務(wù)轉(zhuǎn)型的步伐。隨著農(nóng)村市場(chǎng)的逐步開發(fā)和開放，農(nóng)村食品加工企業(yè)同樣不容滯后，服務(wù)轉(zhuǎn)型需求日益旺盛。

2.2.2 客戶需求

客戶需求最終決定市場(chǎng)的變動(dòng)情況。消費(fèi)者不再滿足大眾化消費(fèi)，個(gè)性化消費(fèi)需求日漸旺盛，停留在大眾化生產(chǎn)階段的農(nóng)村食品加工企業(yè)很容易與市場(chǎng)需求變動(dòng)之間形成錯(cuò)位，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)失效。市場(chǎng)中客戶需求的滿足是食品加工企業(yè)賴以生存的根本，一方面企業(yè)要滿足既已呈現(xiàn)的需求，另一方面要發(fā)掘潛在需求，引導(dǎo)消費(fèi)需求，引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)。食品消費(fèi)不再是簡(jiǎn)單的“吃”與“喝”的問(wèn)題，同時(shí)已與文化、生活方式、處世觀念等精神層面的需求融合在一起，服務(wù)轉(zhuǎn)型很多時(shí)候是需求滿足方式的轉(zhuǎn)型和需求發(fā)掘方式的轉(zhuǎn)型。

2.3 農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型綜合分析

農(nóng)村食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型核心難度在于，處于小規(guī)模發(fā)展中的食品加工企業(yè)缺乏足夠的資本投入，企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型成為“無(wú)源之水”。內(nèi)在因素包括自身技術(shù)水平、服務(wù)創(chuàng)新意識(shí)等，外在因素包括市場(chǎng)需求變化、宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境等，但即便是上述因素得以全部滿足，農(nóng)村地區(qū)食品加工企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型難度依舊較大。服務(wù)轉(zhuǎn)型意味著產(chǎn)品和服務(wù)的融合，產(chǎn)品與飲食文化、科學(xué)技術(shù)、商貿(mào)流通、安全認(rèn)證等相關(guān)內(nèi)容的深度融合，對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)轉(zhuǎn)化為對(duì)綜合服務(wù)的消費(fèi)，這對(duì)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)水平提出更高要求。

3 結(jié)語(yǔ)與啟示

推動(dòng)農(nóng)村地區(qū)食品加工業(yè)的發(fā)展不僅是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)步的重要內(nèi)容，也是促進(jìn)中國(guó)整體食品工業(yè)發(fā)展的一大戰(zhàn)略要義。中國(guó)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，農(nóng)村食品工業(yè)發(fā)展規(guī)模較小，深受企業(yè)內(nèi)在服務(wù)創(chuàng)新能力、技術(shù)水平等因素的影響，同時(shí)也受到外在客戶需求、宏觀環(huán)境的因素的影響，食品加工企業(yè)的服務(wù)轉(zhuǎn)型效率較低。

首先，農(nóng)村食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，提升自身服務(wù)創(chuàng)新能力。服務(wù)創(chuàng)新是經(jīng)過(guò)商業(yè)化過(guò)程直接創(chuàng)造新客戶價(jià)值的創(chuàng)新活動(dòng)，是較產(chǎn)品本身提供更多服務(wù)內(nèi)容的商業(yè)化活動(dòng)。食品加工企業(yè)應(yīng)更加注重文化因素的影響，嵌入包括品牌、認(rèn)證、安全追索等在內(nèi)的服務(wù)內(nèi)容，并與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成協(xié)調(diào)機(jī)制，提升服務(wù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的功能，提高企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的效率。

其次，加強(qiáng)企業(yè)自身技術(shù)投入力度，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)升級(jí)。服務(wù)轉(zhuǎn)型一方面包括服務(wù)內(nèi)容的轉(zhuǎn)型，同時(shí)也是技術(shù)的轉(zhuǎn)型，更多時(shí)候服務(wù)內(nèi)容轉(zhuǎn)型需要技術(shù)支撐。對(duì)于農(nóng)村食品加工企業(yè)而言，推動(dòng)自身技術(shù)進(jìn)步十分重要，一方面應(yīng)當(dāng)采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，另一方面需要廣泛引進(jìn)技術(shù)人才。此外，政府還應(yīng)當(dāng)建立技術(shù)投入風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制，以防范農(nóng)村食品加工企業(yè)技術(shù)投入過(guò)程中可能出現(xiàn)的各類風(fēng)險(xiǎn)。

再者，建設(shè)完善的商貿(mào)流通體系，延伸食品加工企業(yè)價(jià)值鏈條。農(nóng)村食品加工企業(yè)一直處在價(jià)值鏈的低端，議價(jià)能力較低，收益水平較差，嚴(yán)重影響了企業(yè)生產(chǎn)的積極性，也抑制了企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型的效率。通過(guò)建設(shè)完善的商貿(mào)流通體系，搭建產(chǎn)供銷一體化服務(wù)平臺(tái)，提升產(chǎn)品流通效率，充分提高農(nóng)村食品加工企業(yè)的議價(jià)能力，增強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)效益，為企業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)。

最后，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品加工企業(yè)的政策扶持力度。農(nóng)村食品加工企業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大，通過(guò)出臺(tái)包括稅收、人才引進(jìn)、技術(shù)引進(jìn)、金融服務(wù)等在內(nèi)的優(yōu)惠政策，引導(dǎo)社會(huì)資金投資相關(guān)領(lǐng)域，扶持更多具有服務(wù)轉(zhuǎn)型能力的食品加工企業(yè)發(fā)展。與此同時(shí)，建立科學(xué)的考評(píng)機(jī)制，防范政策扶持淪為形式主義，導(dǎo)致資源配置失效，反而抑制了食品加工企業(yè)的服務(wù)轉(zhuǎn)型步伐。