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工藝技術(shù)

• 復(fù)合酶在野生櫻桃李果汁澄清加工中的應(yīng)用
• 高添加全雞蛋液對高含量燕麥面包品質(zhì)的影響
• 復(fù)合酶解對豬骨風(fēng)味高湯品質(zhì)的影響
• 山核桃采后原料低溫動態(tài)烘干工藝
• 螺螄調(diào)味料的新產(chǎn)品開發(fā)及其質(zhì)量控制
• 藜麥玉米發(fā)酵飲料的研制
• 野櫻莓果酒釀造工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析
• KGM/PEC/TiO2復(fù)合膜的制備及其性能研究
• 低GI姜黃功能調(diào)制乳的研制及品質(zhì)分析
• 枇杷果酒發(fā)酵過程中理化及風(fēng)味成分分析
• 發(fā)酵辣椒不同處理工藝的對比研究
• 黑木耳不溶性膳食纖維對面包品質(zhì)的影響
• 速食年糕片加工工藝
• 燕麥醪糟發(fā)酵前液化工藝的優(yōu)化
• 基于模糊數(shù)學(xué)綜合評價研制沙棘復(fù)合果汁酵素飲料
• 紫莧籽粒乙醇提取工藝及其抗氧化性研究
• 食鹽粒度及鈣含量對腌制芥菜自然發(fā)酵過程的影響
• 人參葉葡萄籽膠囊抗氧化活性研究

研究探討

• 低共熔溶劑提取橄欖多酚及其抗氧化活性評價
• 酸奶、液態(tài)奶三聚氰胺基質(zhì)效應(yīng)的研究及消除
• 多模型加速試驗預(yù)測焦香型硬質(zhì)糖果貨架期
• 錳取代磷鉬酸對葡萄的保鮮作用
• 歐盟和中國嬰幼兒配方乳粉技術(shù)要求差異分析
• 黃芪豆豉對氣虛血瘀型大鼠血液流變學(xué)的影響
• 芹菜素對高糖環(huán)境下人紅細胞氧化損傷的保護作用
• 基于高通量基因測序分析火鍋蘸料原料微生物多樣性
• 地參發(fā)酵酒的揮發(fā)性成分分析和體外抗氧化活性研究
• 豆?jié){、椰汁中三聚氰胺基質(zhì)效應(yīng)的研究及消除
• 微波解凍水產(chǎn)品仿真研究
• 葉黃素咀嚼片中功效成分含量測定方法學(xué)驗證試驗設(shè)計
• 咖啡產(chǎn)香酵母的分離鑒定及其揮發(fā)性成分分析
• 熱帶假絲酵母對蘋果酒風(fēng)味物質(zhì)合成的影響
• 飲用水硬度詳述及其對口感健康影響分析
• 乳雙歧桿菌凍干保護劑的研究及質(zhì)量評價

專題論述

• 甜菊糖苷提取工藝進展
• 國有跨國食品企業(yè)跨境治理的信息化探索與實踐
  ——以b公司海外企業(yè)風(fēng)控體系建設(shè)為例
• “葡萄酒品嘗學(xué)”混合式教學(xué)模式探索與實踐
• 質(zhì)量體系認證助力乳品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
• 白酒中含鄰苯二甲酸酯類現(xiàn)狀及去除技術(shù)進展
• 刺梨的化學(xué)成分和生物學(xué)功能研究進展
• PBL與課程思政深度融合的教學(xué)模式探索與實踐
  ——以“果蔬酶促褐變”為例
• 依托綜合性高校多學(xué)科交叉融合提升研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)
  ——以食品科學(xué)與工程碩士研究生培養(yǎng)為例
• 基于OBE理念的“食品營養(yǎng)學(xué)”課程思政教育的探索與實踐
• 食品專業(yè)“多維階梯態(tài)”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教學(xué)模式研究
• “食品感官評價”課程的創(chuàng)新教學(xué)實踐與探索
• 基于協(xié)同創(chuàng)新中心的“雙高”人才培養(yǎng)模式改革探究
• 淺談大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽對學(xué)生能力培養(yǎng)的重要意義
• “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政的實踐路徑探析
• 國內(nèi)外馕制品研究進展
• “食品科學(xué)與工程導(dǎo)論”課程思政建設(shè)探究
• “食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程教學(xué)改革與實踐
• 新工科背景下學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探索與實踐
• “食品生物化學(xué)”課程中“蛋白質(zhì)”教學(xué)課程思政的探索思考
• 昆蟲食品與日本飲食
• 基于文獻計量的乳酸菌細菌素研究態(tài)勢分析
• “三式三化”教學(xué)法在“發(fā)酵食品工藝學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用
• 天然活性多糖降血糖功能的研究進展
• 食品標(biāo)簽審核工作標(biāo)準(zhǔn)化流程的研究
• 課程思政背景下高校勞動教育的時代價值和實踐向度
• 卓越食品工程師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)路徑的探索
• 思維導(dǎo)圖在“食品化學(xué)”課程教學(xué)中的應(yīng)用
• 文化育人在食品專業(yè)人才培養(yǎng)中的探索與實踐
• 大學(xué)生運動及飲食搭配現(xiàn)狀研究
• 政策工具視角下我國地方保健食品監(jiān)管政策
• “食品安全快速檢測”課程“崗課賽證”融通教學(xué)改革與實踐
• 基于OBE理念的“乳品化學(xué)”課程過程性評價考核模式構(gòu)建
• “食品添加劑”“引導(dǎo)式”課程思政建設(shè)與探索

分析檢測

• 基于LF-NMR和3D-SFS的植物糖漿摻假蜂蜜快速鑒別技術(shù)
• 焙烤食品中鋁含量的測定及差異性分析
• HPLC-MS/MS技術(shù)同時測定雞蛋中5種抗球蟲藥
• 4種消除高粱直鏈淀粉測定中支鏈淀粉干擾的方法比較
• 單因素結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化魔芋多酚含量測定方法
• QuEChERS-GC/MS聯(lián)用技術(shù)測定羊雜碎中的N-二甲基亞硝胺
• 27種傳統(tǒng)豬肉腌臘制品的游離氨基酸成分分析及評價
• HPLC-MS/MS法測定水產(chǎn)品中11種水溶性合成著色劑

營養(yǎng)安全

• 基于TOPSIS算法的市售代餐粉營養(yǎng)價值評價
• 浙江地區(qū)果蔬中PAEs污染狀況及健康風(fēng)險評估
• 褪黑素片中兩種功效成分含量測定方法學(xué)研究
• 茂名地區(qū)荔枝農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險評估
• 食品安全現(xiàn)狀及食品質(zhì)量管理的探討
• 面制品類食品小作坊食品安全現(xiàn)狀及質(zhì)量控制建議

• 江西省新余市推進山茶油專項整治工作
• 山東省德州市食品藥品專家?guī)斐闪Ⅳ咝滦头欠ㄌ砑影讣杏憰匍_
• 江西省吉安萬安縣多措并舉推進餐飲外賣反食品浪費
• 山東省哈爾濱市市場監(jiān)管局深入香坊區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，推進企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任