王曉梅，張紹勇，王占旗，張忠山

湖州師范學(xué)院，浙江省媒介生物學(xué)與病原控制重點實驗室（湖州 313000）

推進課程思政建設(shè)是新時代高校立德樹人的重要舉措，立德樹人為高校課程思政協(xié)同育人提供思想前提和理論邏輯[1]。教育部發(fā)布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)全面推進指導(dǎo)綱要》指出，在各類學(xué)科專業(yè)評價中納入課程思政建設(shè)成效評估，構(gòu)建多維度的協(xié)同育人體系。高校要堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，聚焦立德樹人根本任務(wù)，積極探索全面推進“大思政課”建設(shè)的有效路徑，充分調(diào)動全社會力量和資源，堅持開門辦思政課，持續(xù)推動思想政治教育高質(zhì)量發(fā)展[2]。

隨著“一帶一路”的深入發(fā)展，大量進出口食品和生物的傳入，使得人們對食品安全的要求不斷增加。動植物檢驗檢疫在各類動植物源食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)中起著重要作用，對于保障食品安全和人類健康具有重要意義?！皠又参餀z驗檢疫學(xué)”課程作為湖州師范學(xué)院生物工程專業(yè)學(xué)生的必修課程，主要介紹動植物檢驗檢疫方面的基礎(chǔ)理論、檢測法規(guī)、檢測方法和技術(shù)等。授課對象面向大三學(xué)生，前期已系統(tǒng)學(xué)習(xí)“動物生物學(xué)”“植物生物學(xué)”“分析化學(xué)”“食品檢驗技術(shù)”“工業(yè)發(fā)酵分析”等課程，具有一定知識基礎(chǔ)。在教學(xué)過程中，通過課堂教學(xué)與課后教育相結(jié)合，引入課程思政，調(diào)動學(xué)生的積極性，有助于學(xué)生積累專業(yè)知識、提高愛國熱情和自豪感，為實現(xiàn)高素質(zhì)專業(yè)人才培養(yǎng)目標提供支撐。

1 “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政建設(shè)的現(xiàn)狀與問題分析

湖州師范學(xué)院生物工程專業(yè)開設(shè)生物發(fā)酵工程、現(xiàn)代生物檢測技術(shù)2個模塊，“動植物檢驗檢疫學(xué)”為現(xiàn)代生物檢測技術(shù)模塊的必修課，通過開展課程思政建設(shè)原則和路徑探究，根據(jù)教學(xué)現(xiàn)狀，分析問題，提出教學(xué)改進方案，形成從思政設(shè)計、課堂改革到思政育人的體系，逐步建設(shè)成運轉(zhuǎn)有效的課程思政育人模式。

1.1 課程思政價值屬性和育人認識的局限性

2020年教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，進一步提出“全面推進高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用”，明確課程育人與課程思政的聯(lián)系與區(qū)別。雖然課程思政成為高校教育改革發(fā)展的重要途徑，但是較多教師仍然對思政元素的認識模糊，存在“教書”與“育人”、“求知”與“立德”相割裂的問題[3]。因此需要明確的是，課程具有價值觀引導(dǎo)功能，課程思政的價值就是課程本身的價值之一。無論是課程內(nèi)容還是教學(xué)過程，都蘊含著育人的價值觀[4]。要轉(zhuǎn)變教師的理念，將教書育人作為思政育人的必要條件，同時要把思政育人作為教書育人的目標導(dǎo)向。兩者實施的主體就是教師隊伍本身，真正樹立“課程承載思政、思政寓于課程”的工作理念，才能把知識教育同價值觀教育有機結(jié)合，提升課程思政教學(xué)活動的成效與質(zhì)量[5]。

1.2 課程思政內(nèi)容挖掘的發(fā)展性和新穎性

動植物檢驗檢疫內(nèi)容在實際生活中運用廣泛，決定該課程思政內(nèi)容具有發(fā)展性。隨著時代的發(fā)展，檢測手段的不斷更新，對檢驗檢疫學(xué)的要求也越來越精準化。因此課程思政的挖掘必須跟上新形勢，符合新要求。做好課程思政方案的設(shè)計，通過時事新聞、社會熱點、現(xiàn)實案例等找切入點，引導(dǎo)學(xué)生去討論和反思。如在奶制品檢測一節(jié)學(xué)習(xí)中，可以向?qū)W生舉例三聚氰胺事件，展示凱氏定氮法和氣相色譜法的不同。同時要給學(xué)生灌輸誠信教育，不能因為檢測方法不同而去鉆空子造成不利后果，以此為例教育學(xué)生在學(xué)習(xí)工作中要具備基本的職業(yè)道德和高度的社會責(zé)任感。

1.3 課程思政挖掘的定位和自覺性

“動植物檢驗檢疫學(xué)”課程內(nèi)容豐富，無論在知識體系還是應(yīng)用方面均具有極強的展示功能。因此在課程思政挖掘方面，不能生硬地為了思政而思政。較多教師對此認識不清楚，講解專業(yè)知識后插播一部分思政知識，有時往往2種對應(yīng)不起來，效果較差，表現(xiàn)為教學(xué)方法不夠豐富，無法有效地滲透思想政治教育。這就需要教師明確自己的角色，激發(fā)教師課程思政設(shè)計的自覺意識，在教學(xué)過程中表現(xiàn)為學(xué)生學(xué)習(xí)的促進者和合作者，樹立起互動意識和創(chuàng)新意識。只有這樣才能在教學(xué)過程中逐漸融入課程思政內(nèi)容，互相支撐一堂課，做到潤物細無聲和潛移默化，激發(fā)學(xué)生的積極性。

1.4 課程思政教學(xué)手段和方式的局限性

教學(xué)手段和方式方法是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保障，同時也是提高課程思政質(zhì)量的重要條件。傳統(tǒng)課程教學(xué)方法固然有特色需要繼續(xù)發(fā)揚，但仍需要新方法和手段的參與。如果關(guān)注教學(xué)方法的摸索或者方法運用不科學(xué)、不合理，也會影響課程思政實施效果。伴隨著網(wǎng)絡(luò)時代的迅猛發(fā)展，信息化教學(xué)手段不斷更新，適當運用這些手段，輔以線上會議探討或云課堂等技術(shù)，打造特色教學(xué)研究平臺，是保證課程思政落地見效的前提保障。

2 “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政建設(shè)原則

2.1 以德為先

自從十八大以來，黨中央進一步加強立德樹人理念，提出高校要全方位涵養(yǎng)青年學(xué)生的政治信仰、精神特質(zhì)和道德情操。湖州師范學(xué)院的校訓(xùn)“明體達用”系北宋著名思想家、教育家胡瑗的教育思想精髓[6]。習(xí)近平總書記在浙江工作期間赴湖州師范學(xué)院視察時，充分肯定“明體達用”校訓(xùn)符合教書育人要求，認為“明體”就是培養(yǎng)有理想、有道德、有知識、有志向的人。這與黨中央關(guān)于高校德育工作的本質(zhì)是一致的。因此“動植物檢驗檢疫學(xué)”課程將德育設(shè)置為課程思政的首要原則，提升德育教育在教學(xué)中的影響力，培養(yǎng)出德智體美勞全面發(fā)展的動植檢驗人才。

2.2 以生為本

習(xí)近平總書記認為湖州師范學(xué)院校訓(xùn)“明體達用”中的“達用”就是培養(yǎng)有用的人，做有為之士，這與以生為本是一致的。無論課程如何改，最終落腳點在育人。課程思政育人關(guān)鍵在于遵循教書育人規(guī)律和學(xué)生成長規(guī)律，精準把握學(xué)生主體性與普遍性，充分釋放學(xué)生的發(fā)展活力[7]。課程的檢驗檢疫技術(shù)占據(jù)全書的2/3，目的就是要培育具有成熟檢驗檢疫技術(shù)的高層次人才，最終把課程打造成價值觀重塑生成的思想政治教育集成體和育人有機功能體。

2.3 有機融入

提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是高校課程思政建設(shè)的出發(fā)點。課程思政本身就是課程改革的一部分，高水平的課程思政體現(xiàn)課程教育性的升華和課堂教學(xué)的藝術(shù)創(chuàng)造，同時也體現(xiàn)教師對課程高超的駕馭能力[8]。如何把課程思政潛移默化地有機融入知識目標中，要求教師要在思維能力、教學(xué)方法、教學(xué)監(jiān)督等方面下功夫，多渠道強化學(xué)生價值觀的養(yǎng)成，使得課程思政有血有肉有靈魂。

3 在“動植物檢驗檢疫學(xué)”中實施課程思政的途徑

3.1 課程思政教學(xué)設(shè)計理念

“動植物檢驗檢疫學(xué)”內(nèi)容涉及廣泛，有食品安全、法律法規(guī)、生物學(xué)、分析化學(xué)、藥學(xué)、經(jīng)濟貿(mào)易等知識點，對教師的知識面要求相當高。通過對課程教學(xué)大綱的修訂，提出“1235”課程思政教學(xué)改革的教學(xué)設(shè)計（圖1）。“1”是“以學(xué)生發(fā)展為中心”的教學(xué)理念，“2”是2個目標（專業(yè)知識目標和課程思政目標），“3”是樹立3個職業(yè)特質(zhì)（思想品德、法律法規(guī)、技術(shù)方法），“5”是構(gòu)建5個維度（愛國情懷、安全意識、精神斗志、誠實守信、健康生活）。職業(yè)特質(zhì)對應(yīng)的是2個教學(xué)目標，從職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)能力方面引導(dǎo)學(xué)生把握衡量自我價值的尺度。5個維度則是從以社會主義核心價值觀為目標，面對國家、社會和個人方面升華自我價值，全面反映新時代人才培養(yǎng)質(zhì)量的新內(nèi)涵和新要求。

圖1 “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政設(shè)計理念

3.2 全方位的組織和保障機制

由于課程內(nèi)容涉及知識點多，需要教學(xué)團隊豐富的知識面和較高的創(chuàng)造思維。教學(xué)團隊教師專業(yè)涵蓋植物保護學(xué)、儀器分析、藥學(xué)、動物學(xué)等，充分滿足課程教學(xué)的需求，為專業(yè)知識傳授提供隊伍支撐。加強信息技術(shù)的協(xié)同保障，對知識傳授、評價反饋、創(chuàng)新實踐等搭建公開共享的使用渠道。完善系統(tǒng)性溝通機制，在備課、實踐、合作、授課、檢測、評價等各過程中有序協(xié)同，分工合作。

3.3 思政知識點和思政案例的挖掘

思政案例的挖掘需要教師的創(chuàng)新思維，是檢驗課程思政成效的重要保障。思政元素需要緊貼時代性，體現(xiàn)職業(yè)價值，無論是對國家、對社會的貢獻還是對個人的約束都要有啟發(fā)。課程構(gòu)建的五維能力模型也是在這3個層面體現(xiàn)的，是社會主義核心價值觀的一部分，遵循統(tǒng)一性和多樣性原則。如在課程中的出入境檢驗檢疫工作一章，要教育學(xué)生遵守國家和國際上的動植物檢驗檢疫法規(guī)，不得攜帶有害生物入境，也不要把國內(nèi)的檢疫性有害生物輸入到國外，自覺維護國家的權(quán)威，提高政治站位，培養(yǎng)愛國主義教育。在動物傳染病檢驗技術(shù)一章，通過手足口病、新冠病毒、艾滋病等實例教育學(xué)生注重個人衛(wèi)生，提高個人健康管理能力。

3.4 多元化教學(xué)評價

教學(xué)評價是提升課程思政建設(shè)質(zhì)量的重要保障，體現(xiàn)在方式方法、總結(jié)、反饋等環(huán)節(jié)。要制定科學(xué)的考核規(guī)則，包括過程性評價和結(jié)果評價[9]。通過利用線上線下相結(jié)合、傳統(tǒng)評價和創(chuàng)新評價方法相互補、數(shù)據(jù)分析與測評軟件相支持，形成科學(xué)有效的評價體系。如加強線上案例的融入度，可采取學(xué)生宣傳點贊和閱讀量。要求學(xué)生提供現(xiàn)實生活的案例，并分析案例背后的科學(xué)價值，進而升華到教育意義，給予一定分數(shù)。如針對多個種類的新冠病毒檢測試劑盒，可以讓學(xué)生自行查閱現(xiàn)實應(yīng)用的試劑盒生產(chǎn)原理和檢測方法，根據(jù)工作量給予一定分數(shù)。

4 “禽蛋品檢驗檢疫技術(shù)”章節(jié)課程思政設(shè)計

4.1 實施目標

1) 引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德，尊敬自己的職業(yè)，愛崗敬業(yè)，誠實守信。培養(yǎng)作為食品工作者的責(zé)任心和仁愛之心。

2) 強化法制觀念，提高法律意識，提高明辨是非的潛力。培養(yǎng)積極的價值觀和人生觀，樹立食品安全無小事的觀念。

4.2 教學(xué)素材

4.2.1 視頻材料

2006年11月11日，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》欄目以“紅與黑——蘇丹紅再次現(xiàn)身”為題報道河北部分縣的一些養(yǎng)鴨場和禽蛋加工廠，在飼料中違規(guī)添加蘇丹紅工業(yè)染料，生產(chǎn)加工有害“紅心鴨蛋”，冒充白洋淀紅心鴨蛋，銷往北京市場的情況。

4.2.2 圖片材料

展示多張?zhí)K丹紅照片。蘇丹紅又名“蘇丹”，它屬于一種化工的染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑中，主要目的是使其增色。蘇丹紅具有致癌性，具體表現(xiàn)為其對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。因此其在食品中應(yīng)當被禁用。

4.3 課堂討論

設(shè)置2～3個問題進行討論，通過事件本身找到問題的本質(zhì)。知識點設(shè)置3個問題：查找資料了解蘇丹紅還違法用在哪些食品中；蘇丹紅如何檢測，有哪些技術(shù)手段，依據(jù)的國家標準有哪些；有哪些專用家禽飼料添加劑，主要作用是什么。

4.4 教學(xué)實施

通過播放視頻和照片，展示蘇丹紅的添加過程，講解蘇丹紅的結(jié)構(gòu)和分類，加深學(xué)生對蘇丹紅的認識。根據(jù)事先發(fā)布的問題，由學(xué)生展示實驗室中檢測蘇丹紅的方法，分析這些方法有什么優(yōu)缺點，討論國家標準為什么采用高效液相色譜法檢測。引導(dǎo)學(xué)生討論專用的家禽飼料添加劑種類（甜菜堿、膽堿和蛋氨酸），以及如何使用。查閱資料了解我國禽蛋產(chǎn)品有哪些質(zhì)量安全問題及國家質(zhì)檢總局針對蘇丹紅專項檢查所反映的問題，出臺了哪5項措施嚴查蘇丹紅食品及原料。由問題升華價值觀，通過對紅心鴨蛋事件的反思，提升職業(yè)道德、敬畏法律和食品安全方面的意識。

表1 “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政元素挖掘與能力目標

5 “動植物檢驗檢疫學(xué)”課程思政實施效果

課程思政實施效果選取生物工程專業(yè)2020——2021學(xué)年第一學(xué)期開始連續(xù)4個學(xué)期共140名學(xué)生開展檢測。每學(xué)期結(jié)束后發(fā)放調(diào)查問卷，主要是評估對課程該學(xué)期實施思政教育滿意度，同時調(diào)研學(xué)生的意見建議。結(jié)果表明，學(xué)生總體滿意度達96.4%。學(xué)生建議可以采取多種教學(xué)手段比如視頻教學(xué)，還有提出加入實驗課時等。

5.1 師生價值觀均有效提升

教師是課程思政教育的主導(dǎo)者與創(chuàng)新者，因此在思政教育過程中需要整體把握課程教學(xué)的環(huán)節(jié)。教師的課程思政是一種日日常新、充滿活力的創(chuàng)造性實踐活動，隨著素材的挖掘和知識點的擴充，教師的思路得到開闊，對教學(xué)內(nèi)容更深入理解，同時所蘊含的社會主義核心價值觀也更加內(nèi)化于心。學(xué)生在教師價值觀傳授過程中，學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能，堅定了專業(yè)信念，對社會主義核心價值觀的理解更加清晰化。如在新冠疫情發(fā)生的3年內(nèi)，教師和學(xué)生都親身感受到國家以人為本、生命至上的擔(dān)當使命，這種感受是愛國主義、集體主義、社會主義精神的傳承和發(fā)展，讓彼此的價值觀同步升華，實現(xiàn)價值引領(lǐng)、知識傳授的有機統(tǒng)一。

5.2 教學(xué)與思政相向達到

在課程實施過程中，專業(yè)知識過程和課程思政過程，在目標、方法和評價上都設(shè)置雙向內(nèi)容。2個過程目標本質(zhì)是一致的，既讓學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識，又獲得價值觀的提升。教學(xué)方法既有案例法、歸納法，又有討論法、啟發(fā)法。2個過程相互促進，課程教學(xué)目的是幫助學(xué)生建立知識學(xué)習(xí)和價值觀之間的聯(lián)結(jié)，課程思政則全面深度聚焦課堂。如2021年國家林草局等印發(fā)《關(guān)于進一步加強松材線蟲病疫情防控工作的通知》，在教學(xué)過程中，可以通過視頻動畫展示松材線蟲的生活史，學(xué)習(xí)專業(yè)知識，同時教育學(xué)生植物檢疫在保護國家農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)安全和促進貿(mào)易上的重要性，引導(dǎo)學(xué)生以嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度思考“三農(nóng)”問題。

6 結(jié)語

“動植物檢驗檢疫學(xué)”課程堅持以習(xí)近平總書記對校訓(xùn)“明體達用”的精辟解釋為指導(dǎo)，將學(xué)科知識生產(chǎn)、育人育才與社會服務(wù)功能融合，激發(fā)教師深入實踐、教學(xué)創(chuàng)新改革的積極性，倒逼教師進行課程思政體系整合創(chuàng)新和規(guī)劃設(shè)計，也促進學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。通過課程的學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生認知視野，增強學(xué)生對本專業(yè)的認同感，對于傳播社會主義核心價值觀，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建道德和價值標準提供重要支撐。