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工藝技術(shù)

• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取葵花盤中的綠原酸
• 噴霧干燥玫瑰茄花色苷微膠囊化效果及其性質(zhì)
• 小米糠結(jié)合酚的提取工藝
• 紅棗魚糕的研制
• 樹莓酒最佳降酸工藝
• 油茶果發(fā)酵脫殼工藝
• 辛烯基琥珀酸藜麥淀粉酯的制備及性能
• 蘆筍液體發(fā)酵靈芝工藝及其對(duì)多糖質(zhì)量濃度的影響
• 靈芝多糖微丸的工藝技術(shù)
• 馬鈴薯-杏鮑菇復(fù)合面條工藝
• 甘薯葉復(fù)合凝膠無糖果凍的研制
• 方便米線分步發(fā)酵工藝
• 花椒葉揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性
• 甘薯多酚氧化酶酶學(xué)性質(zhì)及電解水對(duì)其酶活力抑制效果
• 正交試驗(yàn)法優(yōu)化紅薯酒發(fā)酵工藝
• 籽粒莧植物蛋白飲料生產(chǎn)工藝
• 生姜中活性物質(zhì)糖蛋白的提取工藝及抗菌活性
• 青、紅菱角皮中抗氧化物質(zhì)的提取及其活性
• 雙酵母混合液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)楊梅果酒
• 零乳糖牛乳中糠醛類化合物含量變化
• 微膠囊化木姜子粉末油脂加工工藝
• 天然酸面團(tuán)發(fā)酵劑對(duì)面包品質(zhì)的影響
• 閃式提取法制備大葉千斤拔醇提物及其抑菌活性
• 酸性含乳飲料復(fù)配穩(wěn)定劑
• 鉀法提取淡水魚內(nèi)臟魚油的工藝
• 發(fā)芽黑小麥富集γ-氨基丁酸的培養(yǎng)組分優(yōu)化
• 一種藻藍(lán)蛋白衍生物的制備及穩(wěn)定性
• 亞麻酸納米乳制備工藝
• 超高壓處理對(duì)熱鮮豬肉中乳酸的影響
• 響應(yīng)面優(yōu)化酶法制備高粱醇溶蛋白DPP-IV抑制肽參數(shù)
• 海參多肽微丸制備工藝
• 堅(jiān)果油脂的超聲提取工藝優(yōu)化及其脂肪酸分析
• 紅心番木瓜色素提取及穩(wěn)定性
• 楊梅果酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化及香氣成分分析
• 乳飲料線熱灌裝生產(chǎn)殺菌型濃縮酸奶關(guān)鍵加工技術(shù)
• 包裝聯(lián)合氣調(diào)保鮮對(duì)東北酸菜品質(zhì)的影響
• 發(fā)酵條件對(duì)蘋果酵素品質(zhì)及生物活性的影響
• 玫瑰型蘋果酒的釀造工藝優(yōu)化
• 超高壓結(jié)合真空低溫烹調(diào)處理對(duì)鱸魚品質(zhì)的影響
• 利用超臨界流體萃取法提取天然香蕉香精
• 一種三七葉含片的研制
• 野生袍樹芽中ω-3不飽和脂肪酸的提取及理化性質(zhì)
• 5種提取方法對(duì)鐵棍山藥多糖得率和抗氧化活性的影響
• 紅參植物飲料的制備工藝及其穩(wěn)定性
• 貝類內(nèi)源性消化酶的活性比較及其分離純化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化鹿筋膠原蛋白酶解工藝及其氨基酸含量
• 殼聚糖肉桂精油復(fù)合膜對(duì)醬牛肉儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響
• 青錢柳多酚提取工藝及抗氧化活性
• 牛奶蛋白肽抗氧化活性檢測
• 花生芽大豆芽復(fù)合酸乳的工藝
• 氫氧化鈉耦合乙醇改性芋頭皮對(duì)銅離子的吸附性能

信 息

• 《食與健》一：喝咖啡的好壞處
• 麥片不等于燕麥片
• 合理膳食 讓健康營養(yǎng)惠及每個(gè)家庭每個(gè)人
• 夏季清熱解毒，來碗雞蛋南瓜花湯
• 粽子包裝要少浪費(fèi)
• 我國生物多樣性保護(hù)力度加大瀕危野生動(dòng)植物種群穩(wěn)中有升

研究探討

• 膨潤土對(duì)綠茶提取物中咖啡因的吸附性能研究
• 鮮切即食果蔬脫水加工成本管控模型構(gòu)建
• 基于DCT變換的食品圖像多重水印嵌入算法設(shè)計(jì)
• 部分生姜資源收集及加工品質(zhì)
• 冰溫貯藏對(duì)鮮黨參活性成分及抗氧化活性的影響
• 生馬鈴薯通過酶法脫支制備抗性淀粉
• 魚鱗生物質(zhì)炭的制備工藝對(duì)其吸附堿性品紅的影響
• 新型啤酒糟果醋營養(yǎng)成分變化
• 二氫槲皮素對(duì)添加甘油解豬油肉餅抗氧化
• 食品專業(yè)“四元一體共贏”的新工科育人長效模式探討
• 快速測定螺旋藻類保健食品中汞含量方法的建立
• 面粉組成對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性及生鮮濕面條品質(zhì)的影響
• 一種多菌靈膠體金快速檢測試紙條的研制
• 蒲公英黃酮對(duì)酪氨酸酶的抑制機(jī)理
• 多元復(fù)配比例的植物油中相關(guān)脂肪酸的變化規(guī)律

食品機(jī)械

• 食品密封機(jī)PLC控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 一種新型草莓自動(dòng)采摘機(jī)的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
• 食品攪拌器機(jī)械參數(shù)數(shù)值模擬方法
• 椰青加工機(jī)電氣控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 粉狀食品計(jì)量控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 紅棗分選系統(tǒng)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)
• 全自動(dòng)食品售賣機(jī)機(jī)械振動(dòng)控制方法
• 基于機(jī)器視覺的機(jī)械臂抓取系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 滾筒式食品烘干機(jī)全過程溫度控制

專題論述

• 超高壓技術(shù)在冷凍食品加工中的應(yīng)用
• 植物源食品中有機(jī)氯農(nóng)藥測定前處理研究進(jìn)展
• 超高壓在果蔬、肉類、乳制品保鮮中的應(yīng)用
• HACCP體系在冷鏈即食食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
• 茶葉農(nóng)藥殘留與常用檢測方法
• 表面增強(qiáng)拉曼散射技術(shù)在蛋白質(zhì)類物質(zhì)檢測中的研究進(jìn)展
• 大鯢加工與開發(fā)利用研究進(jìn)展
• 果脯滲糖工藝研究進(jìn)展
• 低糖冰淇淋的研究進(jìn)展
• 高職院校建設(shè)高水平食品類專業(yè)群的探索與實(shí)踐
  ——以江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例
• 牛乳中嗜冷菌產(chǎn)耐熱酶的研究進(jìn)展
• 低壓過熱蒸汽干燥研究進(jìn)展
• 綠色食品產(chǎn)業(yè)對(duì)中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響
• 蛋白質(zhì)基可食用膜的研究進(jìn)展
• 甘薯蔓的營養(yǎng)評(píng)價(jià)及開發(fā)利用進(jìn)展
• 蓮藕膳食纖維的研究進(jìn)展
• 微藻細(xì)胞破碎及蛋白質(zhì)提取純化技術(shù)研究進(jìn)展
• 基于消費(fèi)心理學(xué)的食品消費(fèi)行為傾向
• 雜糧餅干研究現(xiàn)狀
• 動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測技術(shù)的研究進(jìn)展
• 高職院校食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)路徑

分析檢測

• 離子色譜法測定再制干酪中的多聚磷酸鹽
• SPE-GC/MS法檢測蔬菜中6種酚類化合物殘留
• 試劑空白污染對(duì)ICP-MS法測定食品中重金屬含量的影響
• 氣質(zhì)聯(lián)用法測定稻米中8種農(nóng)藥殘留
• 超高效液相色譜法測定奶粉中四種常用香料
• 明膠色澤測定方法
• 半消解-ICP-MS法測定大米粉中砷、鉛和鎘
• UHPLC-MS/MS法同時(shí)測定啤酒中4種嘌呤
• 光度法快速檢測明蝦中無機(jī)砷
• QuEChERS-HPLC-MS/MS法同時(shí)測定豆芽中18種植物生長調(diào)節(jié)劑
• 防己中黃酮類物質(zhì)的測定及在卷煙中的應(yīng)用
• 多壁碳納米管氣質(zhì)法快篩韭菜中32種農(nóng)藥殘留
• DABS-Cl柱前衍生HPLC測定發(fā)芽糙米粉中γ-氨基丁酸
• UPLC-MS/MS法測定包裝材料中5種二氨基甲苯的遷移量
• UPLC-MS/MS結(jié)合改進(jìn)的QuEChERS方法測定蔬菜中氯蟲苯甲酰胺殘留
• 微波消解-ICP-MS法同時(shí)測定廣西六堡茶中16種元素
• 水稻中呋蟲胺及其代謝物殘留的快速檢測與儲(chǔ)藏穩(wěn)定性
• 改良QuEChERS-LC-MS/MS測定藥食同源食品苯基吡唑類農(nóng)藥殘留

營養(yǎng)安全

• 無人值守現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡機(jī)的食品安全分析
• 武漢市食品及相關(guān)用品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測結(jié)果分析
• 基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析

書評(píng)·廣告

• 食品企業(yè)新型機(jī)電人才培養(yǎng)模式實(shí)踐

• 關(guān)于《食品工業(yè)》雜志社官網(wǎng)虛假網(wǎng)站的嚴(yán)正聲明