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        滾筒式食品烘干機(jī)全過程溫度控制

        2021-06-28 14:22:10李文武陳佳楠
        食品工業(yè) 2021年6期
        關(guān)鍵詞:方法

        李文武,陳佳楠

        1.浙江長征職業(yè)技術(shù)學(xué)院(杭州 311113);2.大連理工大學(xué)(大連 116024)

        穩(wěn)態(tài)ANN模型也稱為人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)模型,由于該模型只需要根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)就能夠完成輸入和輸出[1],因此,比建立其他詳細(xì)數(shù)理模型更為簡單,并且ANN模型的控制策略是控制溫度的有效方法之一。滾筒式烘干機(jī)是一種專門為烘干設(shè)計(jì)的操作設(shè)備,該設(shè)備集烘干冷卻干燥為一體,主要適用于酒糟渣、稻殼等行業(yè)的大顆粒、大比重物料干燥,如礦石粉、煤泥、煤粉等[2]。由于烘干機(jī)的烘干過程是一個(gè)極為復(fù)雜的過程,不僅內(nèi)部參數(shù)錯(cuò)綜復(fù)雜、相互影響,也容易受到外界環(huán)境的干擾,因此導(dǎo)致烘干機(jī)在自動(dòng)控制方面存在很大難度。中國烘干機(jī)大多采用手動(dòng)控制運(yùn)行,并采用經(jīng)驗(yàn)判斷的方式完成烘干物的含水率判斷[3],該判斷方式勞動(dòng)強(qiáng)度大、控制精度低,導(dǎo)致失烘率較大,嚴(yán)重影響烘干物質(zhì)量,因此,實(shí)現(xiàn)烘干全程溫度控制具有重要意義。針對(duì)該現(xiàn)象,諸多領(lǐng)域內(nèi)的研究人員提出多種溫度控制方法,如靳淑祎[4]研究的基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法的食品烘干機(jī)溫度控制方法,該方法將BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)與PID控制方法相結(jié)合,提高BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法的收斂速度,實(shí)現(xiàn)溫度控制,但是該方法在多種環(huán)境下會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的控制誤差;烏蘭等[5]研究的基于改進(jìn)粒子群優(yōu)化IPSO算法的茶葉烘干機(jī)溫度控制方法,該方法通過對(duì)粒子群算法(PSO)進(jìn)行混沌處理,得出一種改進(jìn)粒子群算法,根據(jù)熱風(fēng)爐的實(shí)時(shí)溫度,自動(dòng)調(diào)節(jié)熱風(fēng)爐的排煙量,以實(shí)現(xiàn)烘干機(jī)的溫度恒定,該方法在調(diào)節(jié)過程中,所需要的時(shí)間相對(duì)較多。因此,提出基于穩(wěn)態(tài)ANN模型的滾筒式烘干機(jī)全過程溫度控制方法,解決烘干全過程中溫度控制精度差、效率低問題。

        1 基于穩(wěn)態(tài)ANN模型的滾筒式烘干機(jī)全過程溫度控制

        1.1 滾筒烘干機(jī)全過程

        1.1.1 滾筒烘干機(jī)結(jié)構(gòu)

        滾筒烘干機(jī)由烘干筒、烘干物入口、旋轉(zhuǎn)篩網(wǎng)筒、熱風(fēng)裝置、旋轉(zhuǎn)接頭等組成,結(jié)構(gòu)如圖1所示。

        圖1 滾筒烘干機(jī)結(jié)構(gòu)

        烘干物在烘干機(jī)中向內(nèi)部運(yùn)行時(shí),蒸汽經(jīng)管路系統(tǒng)輸送至蒸汽旋轉(zhuǎn)接頭后進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)壁的薄板夾層中后,對(duì)烘干物不斷地傳導(dǎo)加熱;同時(shí)工藝熱風(fēng)從前室、后室進(jìn)入烘筒內(nèi),完成與烘干物熱交換,實(shí)現(xiàn)加快干燥,并保證烘干物能夠干燥均勻[6]。風(fēng)機(jī)將烘干過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和粉塵抽到除塵器中,對(duì)其除塵后排放。熱風(fēng)氣流分成兩路:第1路從烘干筒的進(jìn)料口引入后,與烘干物流動(dòng)方向相同并與烘干物接觸,實(shí)現(xiàn)烘干物的脫水干燥,流至烘干機(jī)的尾部,通過旋轉(zhuǎn)篩網(wǎng)過濾后,由排潮風(fēng)機(jī)排出烘干機(jī)[7];第2路熱風(fēng)氣流從烘干筒出口端引入后,直接進(jìn)入旋轉(zhuǎn)篩網(wǎng),與第1路含濕量較高的熱風(fēng)混合,使露點(diǎn)溫度提高、結(jié)露現(xiàn)象降低,通過排潮風(fēng)機(jī)排出烘干機(jī)。

        1.1.2 烘干全過程溫度控制

        滾筒式烘干機(jī)為完成烘干物脫水量的調(diào)節(jié),需要通過調(diào)節(jié)滾筒筒壁溫度完成[8]。其控制原理為:根據(jù)烘干物來料流量、入口含水率及設(shè)定的出口含水率目標(biāo)值,通過算法計(jì)算獲取烘干物所需的脫水量,根據(jù)設(shè)置初始的筒壁溫度和工藝熱風(fēng)溫度,最終與烘干機(jī)出口含水率檢測值和筒壁溫度調(diào)節(jié)構(gòu)成閉環(huán)控制。烘干機(jī)實(shí)現(xiàn)干燥脫水過程中,工藝熱風(fēng)溫度、流量恒定在該過程中均不會(huì)發(fā)生變化,通過穩(wěn)態(tài)ANN模型調(diào)節(jié)筒壁入口蒸汽壓力,自動(dòng)調(diào)節(jié)筒壁溫度[9-10],結(jié)合排潮風(fēng)門開度和熱風(fēng)風(fēng)門開度調(diào)節(jié),共同保障烘干機(jī)出口目標(biāo)含水率的符合標(biāo)準(zhǔn),溫度控制流程見圖2。

        圖2 烘干機(jī)溫度控制流程

        根據(jù)來料烘干物的流量、含水率及出口目標(biāo)含水率,設(shè)定初始的筒壁溫度和工藝熱風(fēng)溫度。正常烘干時(shí),當(dāng)烘干機(jī)出口含水率發(fā)生變化,烘干機(jī)自動(dòng)調(diào)節(jié)筒壁溫度[11-12],完成烘干機(jī)出口含水率的自動(dòng)控制。如果來料烘干物流量、含水率以及環(huán)境溫、濕度的變化,引起筒壁溫度A調(diào)整大于設(shè)定的上限值T2或小于設(shè)定的下限值T1時(shí),則烘干機(jī)將筒壁溫度A固定在T1或T2上后,自動(dòng)調(diào)節(jié)排潮風(fēng)門開度B,排潮風(fēng)門開度B調(diào)整到設(shè)定的最大臨界值K2或最小臨界值K1時(shí),也無法保證來料烘干物出口含水率到達(dá)目標(biāo)含水率,則調(diào)節(jié)熱風(fēng)風(fēng)門開度程序啟動(dòng)[13],保障來料烘干物出口目標(biāo)含水率符合設(shè)定值,實(shí)現(xiàn)烘干全過程溫度自動(dòng)控制。

        1.2 穩(wěn)態(tài)ANN模型

        穩(wěn)態(tài)ANN(人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò))如下。

        1) 確定人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、輸入層點(diǎn)數(shù)和隱含層節(jié)點(diǎn)數(shù),并完成各層權(quán)系數(shù)初始值的設(shè)定后,挑選合適的學(xué)習(xí)率和慣性因子。

        2) 計(jì)算人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)各層的輸入和輸出,并將控制器的可調(diào)參數(shù)hp、hi、hdQ作為網(wǎng)絡(luò)的最后輸出。

        3) 選擇增量式數(shù)字PID控制算法,實(shí)現(xiàn)控制器的輸出的計(jì)算。

        4) 實(shí)行網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)并完成權(quán)系數(shù)的在線調(diào)整,自適應(yīng)調(diào)整PID控制參數(shù)。

        5) 返回步驟(2)。

        人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入為:

        式中:x為輸入?yún)?shù)。

        人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)隱層的輸入和輸出分別為:

        采用Sigmoid函數(shù)為:

        人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)輸出層的輸入和輸出分別為:

        式中:輸出層權(quán)系數(shù)、輸出節(jié)點(diǎn)數(shù)和輸出層神經(jīng)元的活化函數(shù)分別為wli(3)、l和f2。由于輸出的是PID的3個(gè)可調(diào)參數(shù),因此l取值1、2、3。

        通過線性函數(shù)增加輸出范圍為:

        1.3 基于穩(wěn)態(tài)ANN模型的溫度控制算法

        基于穩(wěn)態(tài)ANN模型控制原理的控制算法,整個(gè)溫度控制過程分為A和B這2個(gè)過程。

        過程A通過將烘干物流量Tdb(t)和含水率Twb(t)與設(shè)定值作對(duì)比獲取誤差信號(hào),將獲取的誤差信號(hào)輸入模糊邏輯控制器(FLC)中進(jìn)行處理,并計(jì)算中間控制變量的變化值作為筒壁溫度調(diào)節(jié)值,分別用dRs(t)和dRl(t)表示。

        過程B由ANN和逆ANN模型2個(gè)重要部分組成,其主要是依據(jù)物料所需烘干溫度計(jì)算所需排潮風(fēng)門開度和熱風(fēng)風(fēng)門開度,結(jié)合A過程完成烘干過程溫度控制[14]。

        在控制過程B中,由穩(wěn)態(tài)ANN模型計(jì)算得出滾筒式烘干機(jī)當(dāng)前所需排潮風(fēng)門開度和熱風(fēng)風(fēng)門開度對(duì)應(yīng)的輸出溫度值Rs(t)和Rl(t)。下一時(shí)刻滾筒式烘干機(jī)的目標(biāo)輸出為當(dāng)前烘干機(jī)的Rs(t)、Rl(t)和FLC計(jì)算所得中間控制變量之和,分別為Rs(t+1)和Rl(t+1)。

        通過逆ANN模型,將計(jì)算得出的Rs(t+1)和Rl(t+1)對(duì)應(yīng)的排潮風(fēng)門開度和熱風(fēng)風(fēng)門開度,作為實(shí)際控制信號(hào)傳輸至受控裝置,完成滾筒式烘干機(jī)全過程溫度控制[15]。具體見圖3。

        圖3 基于穩(wěn)態(tài)ANN模型的溫度控制原理

        2 測試分析

        將試驗(yàn)方法應(yīng)用在型號(hào)為HAUNI KLD-2的滾筒式烘干機(jī)上,并采用基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法的溫度控制方法(文獻(xiàn)[4]方法)、基于改進(jìn)粒子群優(yōu)化IPSO算法的溫度控制方法(文獻(xiàn)[5]方法)與試驗(yàn)方法進(jìn)行對(duì)比。測試試驗(yàn)方法的控制性能。試驗(yàn)環(huán)境溫度為正常室內(nèi)溫度20 ℃。

        2.1 可行性測試

        設(shè)置理想的烘干溫度150 ℃、時(shí)間720 s,測試3種方法在相同時(shí)間內(nèi),熱風(fēng)溫度、排潮頻率、筒壁溫度3項(xiàng)測試指標(biāo)的變化,其結(jié)果見表1和表2。

        分析表1和表2可以看出,在相同時(shí)間內(nèi),試驗(yàn)方法控制熱風(fēng)溫度變化及筒壁溫度變化幅度較小,誤差比均在3.1%以下,且排潮頻率能夠根據(jù)設(shè)定溫度要求自動(dòng)調(diào)頻,在實(shí)現(xiàn)恒溫控制的同時(shí),減少能量損耗,達(dá)到節(jié)能減排的目的。另外2種對(duì)比方法的控制熱風(fēng)溫度變化及筒壁溫度變化幅度較大,并且頻率為定值無法自動(dòng)調(diào)節(jié),會(huì)造成電能的損耗增加。說明試驗(yàn)方法的具備控制可行性,烘干全過程中的溫度控制效果更好。

        表1 3種方法的指標(biāo)測試對(duì)比結(jié)果

        表2 3種方法的數(shù)據(jù)對(duì)比結(jié)果

        為進(jìn)一步測試試驗(yàn)方法的性能,測試3種方法在室溫-5 ℃、25%的電力負(fù)荷干擾與2.3 Hz頻率干擾的3種情況下,在不同時(shí)間內(nèi)的升溫情況,其結(jié)果見表3。

        分析表3可以看出,在室溫-5 ℃、25%電力負(fù)荷干擾與2.3 Hz頻率干擾的3種情況下,試驗(yàn)方法均能夠在300 s內(nèi)完成指定溫度的升溫控制。另外2種對(duì)比方法無法在300 s內(nèi)完成指定溫度的升溫控制,說明試驗(yàn)方法的控制性能更優(yōu)。升溫耗時(shí)短,也間接說明試驗(yàn)方法的烘干效率較高。

        表3 3種方法所需時(shí)間對(duì)比結(jié)果

        2.2 穩(wěn)定性測試

        溫度控制的穩(wěn)定性,決定了烘干物烘干后的質(zhì)量和品質(zhì)。因此為測試試驗(yàn)方法的穩(wěn)定性,在滾筒式烘干機(jī)達(dá)到理想溫度后,采用3種方法控制滾筒式烘干機(jī)溫度在720 s內(nèi)維持穩(wěn)定,測試結(jié)果見圖4。

        圖4 3種方法的恒溫對(duì)比結(jié)果

        通過分析圖4可以看出,試驗(yàn)方法對(duì)溫度的恒溫控制過程中,整體溫度均沒有較大浮動(dòng),一直處于平穩(wěn)狀態(tài)。另外兩種對(duì)比方法在恒溫控制過程中,均出現(xiàn)較大的溫度變化。說明試驗(yàn)方法的控制穩(wěn)定性較好,能夠有效保證烘干物的烘干質(zhì)量。

        為進(jìn)一步測試試驗(yàn)方法的穩(wěn)定性,室溫-5 ℃、25%電力負(fù)荷干擾與2.3 Hz頻率干擾時(shí),測試在720 s內(nèi)3種方法的恒溫控制情況,其結(jié)果見圖5和表4。

        分析圖5的3種情況下的恒溫控制結(jié)果可以看出,試驗(yàn)方法的控制效果優(yōu)于另外2種對(duì)比方法。在試驗(yàn)方法的控制下,在室溫5 ℃、25%電力負(fù)荷干擾與2.3 Hz頻率干擾的情況下,烘干機(jī)的恒溫持續(xù)均相對(duì)穩(wěn)定,沒有大幅溫度變化情況。另外2種對(duì)比方法,均出現(xiàn)溫度上下浮動(dòng)情況,進(jìn)一步說明試驗(yàn)方法的控制穩(wěn)定性較好。

        圖5 不同干擾情況下3種方法的恒溫控制結(jié)果

        統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)過程中3種方法的各項(xiàng)性能,統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表4。

        分析表4能夠看出,在室溫5 ℃、25%電力負(fù)荷干擾與2.3 Hz頻率干擾的情況下,試驗(yàn)方法的超調(diào)量、穩(wěn)態(tài)誤差等6項(xiàng)性能指標(biāo)均優(yōu)于另外2種對(duì)比方法。說明試驗(yàn)方法的性能較好。

        表4 3種方法的多項(xiàng)性能對(duì)比結(jié)果

        2.3 抗干擾性測試

        在試驗(yàn)對(duì)象升溫至150 ℃后,在維持恒溫狀態(tài)360 s時(shí),加入幅值20~80的瞬時(shí)干擾與連續(xù)干擾,測試3種方法的溫度控制過程的抗干擾性能,其結(jié)果見圖6。

        分析圖6可以看出,試驗(yàn)方法在幅值20~80的瞬時(shí)干擾與連續(xù)干擾的情況下穩(wěn)態(tài)狀態(tài)好,溫度浮動(dòng)較低。另外2種對(duì)比方法均呈現(xiàn)溫度浮動(dòng)相對(duì)較大的情況,且穩(wěn)態(tài)狀態(tài)較差,超調(diào)量大,延滯時(shí)間較長。說明幅值的大小對(duì)于試驗(yàn)方法的影響可以忽略不計(jì),間接說明該方法具有良好抗干擾性。

        圖6 3種方法的瞬時(shí)干擾與連續(xù)干擾的對(duì)比結(jié)果

        2.4 烘干率測試

        為測試試驗(yàn)方法的烘干率,在25%的電力負(fù)荷干擾情況下,采用3種方法對(duì)不同質(zhì)量的烘干物烘干過程進(jìn)行溫度控制,并統(tǒng)計(jì)烘干結(jié)果見表5。

        分析表5可以看出,在25%電力負(fù)荷干擾情況下,即使隨著烘干物質(zhì)量的增加,試驗(yàn)方法溫度控制下的烘干物失烘率均在2%以下,并沒有受到質(zhì)量增加的影響;另外2種對(duì)比方法溫度控制下的烘干物烘干率均值分別為90.52%和90.63%,遠(yuǎn)低于試驗(yàn)方法。說明試驗(yàn)方法的溫度控制較為精準(zhǔn),失烘率極低。

        表5 3種方法溫度控制下的烘干率對(duì)比結(jié)果 單位:%

        3 結(jié)語

        試驗(yàn)建立基于ANN模型的滾筒烘干機(jī)全程溫度控制方法。該方法有效利用基于穩(wěn)態(tài)ANN模型完成壁筒溫度、排潮及熱風(fēng)門開度完成烘干全過程溫度控制。通過試驗(yàn)說明,該方法在控制性能測試中,能夠根據(jù)設(shè)定溫度要求自動(dòng)調(diào)頻,并300 s內(nèi)完成指定溫度的升溫控制;穩(wěn)定性能測試中,在不同干擾情況下,全程的溫度控制均較為平穩(wěn),沒有出現(xiàn)溫度上下浮動(dòng)較大的情況;抗干擾的測試中,在幅值20~80的瞬時(shí)干擾與連續(xù)干擾的情況下,依舊能夠快速且超調(diào)量小的完成溫度控制。后續(xù)將開展運(yùn)用試驗(yàn)方法控制多個(gè)溫度之間的反復(fù)跳躍相關(guān)研究。

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