食品衛(wèi)生
- “民以食為天，食以安為先”
以安為先?！?span id="ysqyk0s" class="hl">食品衛(wèi)生小則影響食用者個體的身體健康，大則影響到整個社會的健康情況及公共衛(wèi)生建設(shè)。新中國成立初期，流動攤販?zhǔn)鞘称方?jīng)營的主要群體，食品加工技術(shù)和衛(wèi)生情況都很落后，導(dǎo)致食品微生物污染嚴(yán)重，腸道傳染病流行。1958 年4 月，安徽部分縣城居民出現(xiàn)因攝取蔬菜或飲水中的過量硝酸鹽和亞硝酸鹽而引起高鐵血紅蛋白癥（腸原性青紫?。?。1960 年，湖北省應(yīng)山縣發(fā)生1200 多人誤食蒼耳餅事件，造成62 人死亡。在愛國衛(wèi)生運動的大背景下，在“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方
大眾健康 2023年9期2023-09-15
- 中醫(yī)院校食品衛(wèi)生與安全課程思政教學(xué)改革實踐研究
何有效開展《食品衛(wèi)生與安全》課程思政教學(xué)、構(gòu)建“全程、全員、全方位”育人的“三全”大思政教育格局，必須緊緊圍繞“教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)資源等教學(xué)內(nèi)容”，從教學(xué)方法、教學(xué)手段、課程考核等方面進(jìn)行改革實踐研究，使《食品衛(wèi)生與安全》課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同育人效應(yīng)，從而實現(xiàn)“立德樹人”的課程思政建設(shè)的終極目標(biāo)，為食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)課的進(jìn)一步改革和實踐提供借鑒和研究基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：課程思政；食品衛(wèi)生；食品安全；教學(xué)改革中圖分類號：G4?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè) 2023年3期2023-02-19
- 高校食品營養(yǎng)衛(wèi)生與安全現(xiàn)存問題與對策分析
提高，高校的食品衛(wèi)生安全問題受到人們的廣泛關(guān)注。高校食品衛(wèi)生安全一旦出現(xiàn)安全隱患或者安全事故，將帶來較為嚴(yán)重的社會負(fù)面影響。因此，本文分析了目前高校食堂現(xiàn)存食品安全和食品衛(wèi)生問題，并積極探尋有效的對策，提出改進(jìn)高校食品營養(yǎng)衛(wèi)生與健康的措施，以期為高校餐飲的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng);食品衛(wèi)生;食品安全;高校食堂;營養(yǎng)搭配Analysis of the Existing Problems and Measures of University
食品安全導(dǎo)刊 2022年6期2022-07-07
- 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的現(xiàn)狀與面臨的挑戰(zhàn)
書銘摘 要：食品衛(wèi)生關(guān)乎人們的生命安全，加大食品衛(wèi)生監(jiān)督管理力度有利于保障食品安全、促進(jìn)食品經(jīng)營者守法經(jīng)營，從而保障人們的身體健康。但食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀不容樂觀，急需改善。因此本文對食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行分析，并從多個方面提出了應(yīng)對策略，以提升食品衛(wèi)生監(jiān)督管理質(zhì)量。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;食品安全;監(jiān)督Current Situation and Challenges of Food Hygiene Supervision and Manageme
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年5期2022-06-03
- 食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀與措施
，食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生一直是重點關(guān)注內(nèi)容。目前，我國的食品營養(yǎng)監(jiān)管與食品衛(wèi)生監(jiān)管還存在一些問題，相關(guān)部門必須對食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管措施進(jìn)行創(chuàng)新與優(yōu)化，以進(jìn)一步保證食品的安全?；诖?，本文綜述了食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀，并針對其存在的問題提出解決方案，以期對相關(guān)部門及人員有所啟示。關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng);食品衛(wèi)生;食品安全;監(jiān)管現(xiàn)狀;有效措施Current Situation and Measures of Food Nutrition and Food Hyg
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 托兒所食品安全管理與傳染病防控研究
長。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;托兒所;管理;傳染病;防控Study on Food Safety Management and Infectious Disease Prevention and Control in NurseriesLI Yufeng（Jining Yanzhou Center for Disease Control and Prevention， Jining 272100， China）Abstract： Children’s growth
食品安全導(dǎo)刊 2022年1期2022-03-05
- 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)科建設(shè)存在的問題及解決措施
健康，設(shè)置了食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)，并給社會源源不斷地輸送了一批批優(yōu)秀人才，推動著我國食品行業(yè)的不斷發(fā)展。但是從目前情況來看，食品衛(wèi)生與營養(yǎng)這門學(xué)科還存在著諸多問題，如課程設(shè)置相對單一，營養(yǎng)知識和臨床醫(yī)學(xué)知識的結(jié)合度不緊密等，如果這些問題得不到及時解決，必然會影響營養(yǎng)類人才的發(fā)展，進(jìn)而阻礙健康中國戰(zhàn)略的實施。本文首先分析了開設(shè)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)科的必要性，然后分析了該學(xué)科的發(fā)展現(xiàn)狀，最后提出了提高該學(xué)科教學(xué)效果的措施。一、開設(shè)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)科的必要性1.推動我國
中國食品 2022年3期2022-02-25
- 中小型餐飲業(yè)食品安全及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理措施分析
的食品安全及食品衛(wèi)生問題仍然非常突出。本文主要分析了當(dāng)前中小型餐飲業(yè)中的食品安全和食品衛(wèi)生問題，并深入探尋行之有效的監(jiān)督管理措施，從而為中小型餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：中小型餐飲業(yè);食品安全;食品衛(wèi)生;監(jiān)督管理食品在人類社會中扮演著非常重要的角色，是人類賴以生存的關(guān)鍵物質(zhì)。在社會進(jìn)步和科技發(fā)展的時代背景下，我國人民已經(jīng)基本解決了溫飽問題，同時對食品的種類、樣式以及味道也提出了更高層次的要求，因此我國的餐飲行業(yè)開始迅速崛起。但是由于各種因素的
食品安全導(dǎo)刊 2021年10期2021-10-29
- 食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對食品安全“雙重挑戰(zhàn)”探討
討食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對食品安全“雙重挑戰(zhàn)”的有效措施。首先針對當(dāng)前食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生監(jiān)管過程中存在的問題展開分析，繼而提出相應(yīng)的改進(jìn)優(yōu)化對策，以促進(jìn)食品安全管理水平的提高，加大食品營養(yǎng)與視頻衛(wèi)生監(jiān)管力度，促進(jìn)我國食品安全事業(yè)的發(fā)展。在對食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管中存在的問題實施相應(yīng)的改進(jìn)管理措施之后，食品安全管理取得了較為明顯的發(fā)展及創(chuàng)新，有力地保障了人們的食品安全，減少了一系列食品引發(fā)的安全和不良事件的發(fā)生。在食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管并重的管理過程中
醫(yī)學(xué)食療與健康 2021年4期2021-09-15
- 中小型餐飲業(yè)食品安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理對策研究
區(qū)域，在進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)管時存在著較大的難度，導(dǎo)致食品安全事故頻繁出現(xiàn)。本文從中小型餐飲業(yè)食品衛(wèi)生和安全現(xiàn)狀方面進(jìn)行了分析，并根據(jù)現(xiàn)階段存在的問題提出了加強(qiáng)中小型餐飲業(yè)食品衛(wèi)生和安全監(jiān)管的有效策略。關(guān)鍵詞：中小型餐飲業(yè);食品安全;食品衛(wèi)生;監(jiān)督管理對策隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活水平也越來越高，人們對生活的要求也從吃飽到現(xiàn)在吃得好、吃得健康，對于食品安全的重視程度也越來越高，這對我國的餐飲業(yè)提出了新的要求。近年來，餐飲業(yè)，特別是中小型餐飲業(yè)之間的競爭越
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 淺談中小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀與改進(jìn)對策
闡述了中小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀，并對其提出改進(jìn)對策。關(guān)鍵詞：中小學(xué);食品衛(wèi)生;安全管理;對策學(xué)校食品衛(wèi)生安全不但關(guān)乎到學(xué)校師生的身體健康，也關(guān)乎到他們的生命安全，同時對學(xué)校正常教學(xué)秩序的保持以及社會穩(wěn)定有著重要意義。現(xiàn)就中小學(xué)食品衛(wèi)生安全問題展開分析，并提出相應(yīng)的應(yīng)對策略，以供參考。1 中小學(xué)食品衛(wèi)生安全問題分析1.1 使用劣質(zhì)原材料在培植農(nóng)作物的過程中部分農(nóng)民由于文化知識的缺乏，片面追求經(jīng)濟(jì)利益，沒有掌握化肥及農(nóng)藥的正確使用量，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中殘留的化
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12
- 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，防止食源性腸道傳染病和食物中毒
：學(xué)校食堂;食品衛(wèi)生;預(yù)防;管理截至2020年末，廣州市南沙區(qū)共有學(xué)校250所，其中有食堂的197所（含幼兒園152所），合計為72 776名師生供餐。學(xué)校食品安全問題不容忽視，大部分學(xué)校在后勤工作質(zhì)量上下功夫，在學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量及食品安全方面取得了顯著成效。但是，仍有一些學(xué)校存在食品安全問題，在學(xué)校食堂管理方面力度不足，還有一些學(xué)校一味追求經(jīng)濟(jì)利益，對于食堂和學(xué)生消費者的特殊性并未重視，以致食物中毒事件頻發(fā)，造成諸如腸道傳染病等食源性疾病在學(xué)校食堂內(nèi)出
食品安全導(dǎo)刊 2021年7期2021-09-05
- 高校餐廳食品衛(wèi)生安全管理探討
高校餐廳，在食品衛(wèi)生管理方面肩負(fù)著重要的責(zé)任，面臨著很大的困難，如何通過有效的管理，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生、可口的食品，保證大家的安全，是目前高校餐廳面臨的重大問題。本文就高校餐廳的食品衛(wèi)生安全管理工作加以探討，以期推動高校餐廳食品衛(wèi)生安全管理工作的有效開展。關(guān)鍵詞：高校餐廳；食品衛(wèi)生；管理一、目前餐廳食品衛(wèi)生管理中存在的問題（一）食堂食品衛(wèi)生管理制度得不到落實。近年來，由于國家多食品衛(wèi)生工作比較重視，成立了專門的行政管理機(jī)構(gòu)，制定了相關(guān)的法律法規(guī)。但目
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息 2020年17期2020-12-21
- 關(guān)于食品衛(wèi)生與營養(yǎng)監(jiān)管并重對食品安全發(fā)展的意義探討
，本文首先對食品衛(wèi)生、食品營養(yǎng)與食品安全的概念進(jìn)行介紹，然后對食品衛(wèi)生與食品營養(yǎng)監(jiān)管并重對食品安全的重要性進(jìn)行分析，并對我國的食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀及其改進(jìn)措施進(jìn)行詳細(xì)探究，最后對未來我國食品衛(wèi)生與食品營養(yǎng)監(jiān)管并重應(yīng)對食品安全的發(fā)展趨勢進(jìn)行探討。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;食品營養(yǎng);食品安全民以食為安，食又以安全為先，可見食品安全對人的健康的重要性。由于如今頻發(fā)的食品安全事件，讓人們越來越重視和關(guān)注食品安全問題。因此，對于食品衛(wèi)生與營養(yǎng)監(jiān)管并重對于食品安全發(fā)展的
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 新時期下如何提高食堂食品衛(wèi)生安全管理的質(zhì)量
了提高食堂識食品衛(wèi)生安全管理的策略，以期保障員工“舌尖上的安全”。關(guān)鍵詞：食堂;食品衛(wèi)生;安全管理“民以食為天”，員工是單位運營的主力軍，食堂與員工健康息息相關(guān)，為提高食品衛(wèi)生安全管理質(zhì)量，食堂要根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》的要求，切實做好食品衛(wèi)生安全工作，保證員工“舌尖上的安全”。1 食堂食品安全現(xiàn)狀長期以來，食品安全屬于單位食堂的核心管理內(nèi)容，但從當(dāng)前單位食堂管理水平而言，依然存在諸多管理問題待解決：①利益驅(qū)使。由于單位食堂大多采取承包機(jī)制，承包方為滿足私利
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 中小型餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全水平提升策略
;食品質(zhì)量;食品衛(wèi)生中圖分類號：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202008吃和住自古以來就是人們關(guān)注的重點，很多廚藝不精、時間較少的城市居民，幾乎完全依賴于中小型餐飲，以此解決吃的問題。1 提升中小型餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全水平的重要意義中小型餐飲業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)體系中的重要組成部分，滿足大多數(shù)居民的日常飲食需要。中小型餐飲業(yè)的覆蓋范圍非常廣泛，在街頭巷尾隨處可見。食品安全衛(wèi)生監(jiān)督問題已經(jīng)成為重大的民生問題之
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年8期2020-11-23
- 酶聯(lián)免疫吸附測定技術(shù)應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗中的價值評價
附測定技術(shù);食品衛(wèi)生;檢驗【中圖分類號】R155.5【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B【文章編號】1005-0019（2020）13--02酶免疫技術(shù)以免疫熒光和組織學(xué)作為基礎(chǔ)，其發(fā)展于20世紀(jì)60年代。在1996年酶免疫測定方式出現(xiàn)，同時在1997年通過進(jìn)行兔免疫蛋白的標(biāo)記，采用抗體酶標(biāo)記代替免疫分析法。對于酶聯(lián)免疫測定吸附來說酶法簡便本質(zhì)安全。一、相關(guān)原理測定酶聯(lián)免疫吸附測定技術(shù)通過進(jìn)行免疫反應(yīng)特異性和酶催化作用的有機(jī)結(jié)合，從而進(jìn)行應(yīng)用檢測，能夠有效進(jìn)行抗體和抗原的檢測
健康大視野 2020年13期2020-10-19
- 中小型餐飲業(yè)食品安全及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理對策研究
]食品安全與食品衛(wèi)生作為我國民生建設(shè)重點關(guān)注的問題，隨著現(xiàn)今食品市場的繁榮發(fā)展，更加受到來自社會各界的廣泛關(guān)注，與大型餐飲企業(yè)健全的運行管理模式相比較而言，中小型餐飲業(yè)由于管理機(jī)制不健全，出現(xiàn)了許多食品安全問題，而對于民生建設(shè)來講，中小型餐飲企業(yè)是人們更傾向的就餐選擇。因此，為了保證人們的飲食安全，本文在針對中小型餐飲業(yè)食品安全、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理現(xiàn)狀，對問題進(jìn)行深入探討的基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的改進(jìn)策略，旨在為改進(jìn)實際監(jiān)管工作發(fā)揮一定的促進(jìn)作用。[關(guān)鍵詞]中小
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2020年3期2020-10-14
- 關(guān)于烹飪食品安全與衛(wèi)生的思考
;食品安全;食品衛(wèi)生;烹飪教育食品衛(wèi)生安全是人類社會發(fā)展的永恒主題，而科技的進(jìn)步、工業(yè)的迅猛發(fā)展不僅對環(huán)境造成了一定的污染，還使得食品安全與衛(wèi)生面臨著挑戰(zhàn)。除了污染這類客觀因素，也有主觀因素的存在。食源性疾病、食物中毒事件的屢屢發(fā)生，使食品的安全與衛(wèi)生問題時刻牽動著人們的神經(jīng)，成為了目前不可忽視的問題。1 食品安全與衛(wèi)生的意義1.1 食品安全與衛(wèi)生的概念食品安全是指在食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售與消費等各個環(huán)節(jié)的安全。食品要無毒、無害，要符
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 做好幼兒園食品衛(wèi)生工作的研究
要：幼兒園的食品衛(wèi)生問題關(guān)系到幼兒以及教師的健康，需要引起足夠的重視。當(dāng)前幼兒園食品衛(wèi)生工作還存在硬件設(shè)施不完善、日常管理不規(guī)范等問題。針對問題，幼兒園要強(qiáng)化自身的食品衛(wèi)生管理，嚴(yán)格管理食堂工作人員，做好食品采購和加工工作，注重日常消毒工作，創(chuàng)設(shè)良好的食品安全環(huán)境，切實保證食品安全。關(guān)鍵詞：幼兒園;食品安全;食品衛(wèi)生;衛(wèi)生管理中圖分類號：G610 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1008-3561（2020）16-0099-02俗話說民以食為天，食品安全問題關(guān)系到
成才之路 2020年16期2020-07-04
- 食品檢驗分析中的質(zhì)量控制
議。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生;理化檢驗;質(zhì)量控制民以食為天，食品質(zhì)量安全出現(xiàn)問題，一方面威脅著人們的健康，另一方面也將對社會的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生一定影響，在對食品進(jìn)行物理和化學(xué)檢查時，為了提高測試結(jié)果的準(zhǔn)確性，必須執(zhí)行適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量控制工作以確保產(chǎn)品的特定質(zhì)量。1 食品的理化分析技術(shù)原子吸收光譜法和近紅外光譜法在重金屬的檢測中具有很高的應(yīng)用價值。近紅外光譜對物質(zhì)的物理狀態(tài)沒有特殊要求。使用毛細(xì)管電泳法對農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究，可全面測定食品基質(zhì)中的成分。生物傳感器主
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）在乳制品檢測中的應(yīng)用
白;微生物;食品衛(wèi)生乳制品的營養(yǎng)價值很高，在我國的食物結(jié)構(gòu)中占有關(guān)鍵地位，隨著人們生活水平的不斷提升，乳制品的銷量也是逐年上漲。相比于100年以前，乳制品中的不良?xì)埩粲兴黾樱锌赡苁欠欠ㄌ砑游?，不良商家在保證了蛋白質(zhì)含量的前提下，加入某些低成本物質(zhì)，長期飲用不合格的乳制品有可能會對人體產(chǎn)生不利影響。1 用于檢測乳鐵蛋白《乳鐵蛋白人群健康效應(yīng)專家共識》中指出，嬰幼兒攝入一定的從牛乳中分離提取出的乳鐵蛋白，能夠改善其營養(yǎng)狀況，提高嬰幼兒的身體健康水平，降低嬰
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 淺析食品衛(wèi)生檢測中存在的問題及解決對策
面的轉(zhuǎn)變和對食品衛(wèi)生安全的更高要求。食品生產(chǎn)銷售及各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況切實影響著我國國民的身體健康，是食品生產(chǎn)及銷售市場需要重點關(guān)注的問題之一，然而當(dāng)下食品衛(wèi)生安全問題仍存在一些不良現(xiàn)象，例如病死豬肉、地溝油等，嚴(yán)重擾亂了食品市場的衛(wèi)生安全，不利于食品市場的安全長久發(fā)展。筆者結(jié)合實際工作經(jīng)驗，就甘肅地區(qū)食品衛(wèi)生檢測中存在的問題提出一定解決對策，為相關(guān)工作人員提供理論參考。關(guān)鍵詞 食品衛(wèi)生；現(xiàn)存問題；解決對策1 引言食品衛(wèi)生檢測涉及到食品原材料原產(chǎn)地、食品加工過
農(nóng)家致富顧問·下半月 2019年9期2019-11-21
- 關(guān)于食品微生物檢測問題的剖析與探討
微生物檢測;食品衛(wèi)生1 食品微生物檢測現(xiàn)狀1.1 要對多種微生物種類進(jìn)行檢測當(dāng)下食品種類繁多，從而導(dǎo)致附在食物中的微生物數(shù)量、種類也不斷增多。不同種類食品中微生物的種類也截然不同，這樣就對食品檢測造成一定困難。①要對食品中可能對人體健康造成影響的致病菌等進(jìn)行檢測，主要包括沙門氏菌、黃曲霉毒素等，大致有22種。②要對食物中可能存在的病原微生物進(jìn)行檢測。③要對其食物在制造、加工過程中產(chǎn)生的有害微生物進(jìn)行檢測，如酵母等。1.2 無害微生物對檢測的干擾食品微生物檢
世界家苑 2019年12期2019-10-20
- 中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及管理對策
分析中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，并提出加強(qiáng)中小學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平的對策，以期為保障中小學(xué)校食品安全提出切實可行的工作思路與方法。[關(guān)鍵詞]中小學(xué)校;食品衛(wèi)生;食品安全[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.25.092食品衛(wèi)生狀況直接影響著食品安全，食品安全事關(guān)中小學(xué)生的身體健康與成長。中小學(xué)生還未完全發(fā)育成熟，體質(zhì)較弱，對食物的辨別能力一般，自控力也比較差，因此做好中小學(xué)校食品衛(wèi)生管理是十分重要的。文章主要在分析當(dāng)前中小學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀
中國市場 2019年25期2019-09-29
- 對中職學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育的必要性分析
：中職學(xué)生;食品衛(wèi)生;安全教育;必要性食品安全教育應(yīng)該變成中職教育中非常重要的一部分，因為近年來校園和社會的食品安全頻發(fā)，引起了上至政府下至民眾的廣泛關(guān)注。所以對中職學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育符合了時代發(fā)展的趨勢，是勢在必行的。唯有如此，才有可能讓學(xué)生了解到食品衛(wèi)生安全的重要性，才能注意日常飲食，提高自己的健康狀況。一、對中職學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的必要性（一）不能忽視食品衛(wèi)生安全隱患中職學(xué)校的學(xué)生因為自身的原因，大部分都會選擇住校，這個時候?qū)W生由于脫離了
大眾科學(xué)·下旬 2019年7期2019-09-10
- 學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理問題反思與應(yīng)對
當(dāng)今學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理問題越來越受到學(xué)校和家長的重視，不少學(xué)校開始采取多種的策略對食堂管理進(jìn)行整改，為了給學(xué)生提供安全、健康的飲食環(huán)境。例如飛行學(xué)院等學(xué)校的學(xué)生，主要是通過學(xué)校食堂來解決用餐問題，食堂飯菜是否健康也影響著學(xué)生的身體健康狀況。本文從當(dāng)前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀以及學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理策略兩方面分析和介紹了如何加強(qiáng)管理給學(xué)生提供更好的飲食環(huán)境?！絷P(guān)鍵詞：學(xué)校食堂；食品衛(wèi)生；安全管理問題；反思與應(yīng)對一些學(xué)校食堂飯菜做得好總會吸引其他
速讀·上旬 2019年7期2019-09-10
- 食品安全伴我成長
引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食品衛(wèi)生和飲食安全的重要性，提出認(rèn)識合格產(chǎn)品、自覺抵制“三無”產(chǎn)品的方法，并聯(lián)系學(xué)生生活實際，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會選擇安全食品，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生 安全標(biāo)志 安全食品 良好習(xí)慣【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】0450-9889（2019）02A-0025-02【教學(xué)目標(biāo)】了解食品衛(wèi)生和飲食安全相關(guān)知識;認(rèn)識飲食衛(wèi)生安全的重要性，學(xué)會選擇和辨別安全食品;聯(lián)系生活實際，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！窘虒W(xué)重點、難點】
廣西教育·A版 2019年2期2019-04-26
- 芻議食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制建立措施
越多，而由于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制尚未健全，導(dǎo)致食品安全事故時常發(fā)生，因而必須要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制的建立。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)水平的提升，食品衛(wèi)生安全問題開始受到越來越多人的關(guān)注，國家相關(guān)部門也積極采取各種措施來加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，但由于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制欠缺，食品安全形勢依舊較為嚴(yán)峻，因而建立健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)管制度已經(jīng)成了當(dāng)務(wù)之急。本文在此針對如何構(gòu)建完善食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機(jī)制提出幾點措施，以期能為食品衛(wèi)生安全作出一點貢獻(xiàn)。健全食品衛(wèi)生安全全程監(jiān)管體
食品安全導(dǎo)刊 2018年27期2018-11-16
- 探究食品營養(yǎng)與衛(wèi)生監(jiān)管并重應(yīng)對食品安全雙重挑戰(zhàn)
】食品營養(yǎng)；食品衛(wèi)生；食品安全法規(guī)【中圖分類號】R151 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1005-0019（2018）15-0-01隨著時代發(fā)展，我國社會在食品安全領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)越來越趨向于多元化、縱深化。食品安全的監(jiān)管不僅僅是對食品衛(wèi)生的嚴(yán)格要求，食品營養(yǎng)也是不可忽視的重要方面。從毒奶粉到瘦肉精、地溝油、僵尸肉，頻發(fā)的食品安全事故在社會上一度引起熱議，人們對食品安全信賴度大大降低，甚至引發(fā)恐慌情緒。如何做到嚴(yán)密監(jiān)控食品生產(chǎn)的營養(yǎng)與衛(wèi)生問題，嚴(yán)厲打擊不法危
健康大視野 2018年15期2018-10-31
- 加強(qiáng)食堂管理，做好后勤保障
；安全管理；食品衛(wèi)生食堂是學(xué)校提供后勤保障的重要部門，也是學(xué)校后勤管理的重中之重。食堂高效安全穩(wěn)定地運行和學(xué)校教職工的人身安全問題以及學(xué)校正常秩序的維系息息相關(guān)。由于學(xué)校人群密度大，一旦發(fā)生食品安全問題就很容易造成師生的恐慌，更嚴(yán)重的會引發(fā)社會輿論的關(guān)注，對于學(xué)校的名聲問題造成不好的影響。一直以來，學(xué)校食堂的食品安全衛(wèi)生問題是學(xué)校密切關(guān)注的問題。對于學(xué)校食堂的管理，由于范圍廣、涉及因素較復(fù)雜，在管理過程中存在一定的難度。近些年來，學(xué)校食品安全問題頻頻發(fā)生，
新課程·上旬 2018年6期2018-09-11
- 健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的作用
的提升，對于食品衛(wèi)生要求也提出了更多的標(biāo)準(zhǔn)和要求。而食品生產(chǎn)企業(yè)也是逐年增長，因而食品生產(chǎn)行業(yè)受到社會的關(guān)注與重視，所以注重健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的地位和價值顯得尤為重要。而健康教育自身必須制定出詳盡以及合理的計劃，實踐活動，其目標(biāo)也在于讓人們培養(yǎng)良好的行為以及生活習(xí)慣。把健康教育運用到食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當(dāng)中，現(xiàn)已經(jīng)成為提高食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的重要方法。[關(guān)鍵詞]健康教育；食品衛(wèi)生；監(jiān)督管理引言健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中有著非常重要的作用，具體表現(xiàn)
醫(yī)學(xué)食療與健康 2018年8期2018-09-10
- 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理探微
下文對幼兒園食品衛(wèi)生安全管理做了簡要闡述。【關(guān)鍵詞】幼兒園；食品衛(wèi)生；安全管理【中圖分類號】G610 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】2095-3089（2018）15-0120-02引言幼兒成長的一個重要環(huán)境就是幼兒園，其精神和物質(zhì)環(huán)境都對幼兒的健康成長有不同程度的影響。其中，幼兒園的食品質(zhì)量是對幼兒的身心發(fā)展有重要影響的客觀因素。作為幼兒成長的教育者，幼兒園與教師應(yīng)該從實際情況和幼兒的身心特征出發(fā)，做好幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作，創(chuàng)設(shè)合適的幼兒園環(huán)境，保證
課程教育研究·學(xué)法教法研究 2018年15期2018-08-10
- 多角度入手做好學(xué)生營養(yǎng)餐的管理工作
管理工作 食品衛(wèi)生多年前我國就開始推行為學(xué)生提供營養(yǎng)餐這一計劃，并取得了一定的功效，但仍然存在著食材搭配不合理、食堂衛(wèi)生不過關(guān)、監(jiān)督工作不到位等問題，這些問題對學(xué)生的綜合身體素質(zhì)產(chǎn)生了影響，不利于學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，阻礙了學(xué)生的健康發(fā)展。因此，在開展?fàn)I養(yǎng)餐工作的同時，要從多角度做好學(xué)生的營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生能夠食用到符合當(dāng)前成長需求的食物。一、建立營養(yǎng)餐管理小組食品的安全問題一直是我國發(fā)展過程中的主要問題，學(xué)生營養(yǎng)餐工作的開展更是責(zé)任重大，想要規(guī)
考試與評價 2018年2期2018-07-10
- 淺析食品衛(wèi)生理化檢驗的質(zhì)量控制分析
化檢驗分析是食品衛(wèi)生檢驗中的主要手段，按照相關(guān)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督和控制，保證生產(chǎn)出的食品能夠符合食品衛(wèi)生要求。該文將從食品衛(wèi)生理化檢驗質(zhì)量控制的重要性及存在的問題進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的措施。[關(guān)鍵詞] 食品衛(wèi)生；理化檢驗；質(zhì)量控制；措施[中圖分類號] R155.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1672-5654（2018）07（c）-0146-02當(dāng)前我國食品的安全一直是社會關(guān)注的一項重要問題，各種各樣的食品問題層出不窮，食品的安全問題
中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2018年21期2018-05-14
- 食品衛(wèi)生檔案化管理的現(xiàn)狀及應(yīng)對措施研究
10700）食品衛(wèi)生檔案詳盡記錄了食品從原材料種植、養(yǎng)殖到后期的生產(chǎn)和加工全過程，可追溯至食品源頭，公開透明，且可有力地保障食品安全。因此，在食品監(jiān)督中加強(qiáng)食品衛(wèi)生檔案化管理對保障食品安全具有重要意義，有必要深入研究食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的具體實踐，根據(jù)實踐中存在的不足，提出針對性的解決對策。1 食品衛(wèi)生檔案化管理的現(xiàn)狀1.1 對食品衛(wèi)生檔案化管理認(rèn)識不足實際工作中，食品監(jiān)督部門對食品衛(wèi)生檔案化管理缺乏足夠的重視和宣傳，導(dǎo)致很多食品企業(yè)及消費者甚至
現(xiàn)代食品 2018年12期2018-02-14
- 淺談學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理
的不斷發(fā)展，食品衛(wèi)生安全問題受到社會各界人士的高度重視。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全問題對學(xué)生和老師的身體健康有著直接影響，更嚴(yán)重的還會影響社會的穩(wěn)定發(fā)展。我國食品衛(wèi)生安全管理問題非常嚴(yán)重，因此出臺了一系列相關(guān)政策，外加區(qū)域餐飲部門的監(jiān)督配合，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度有了明顯提升。我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不統(tǒng)一，一些學(xué)校的食品衛(wèi)生還是不達(dá)標(biāo)。怎樣徹底解決此類問題，是目前學(xué)校需要研究的重要課題?！娟P(guān)鍵詞】學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全管理【中圖分類號】R15 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【
特別健康·下半月 2017年12期2018-01-15
- 食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用
保障。其中，食品衛(wèi)生檔案化管理備受人們的關(guān)注，在食品監(jiān)督中得以廣泛的應(yīng)用，是食品衛(wèi)生管理的重要保障，深得消費者的信任和好評。本文主要針對食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用展開深入的研究與分析，以供相關(guān)人士的參考?！娟P(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生；檔案化管理；食品監(jiān)督；應(yīng)用；研究目前，食品衛(wèi)生檔案化管理是食品監(jiān)督管理工作中的重中之重，發(fā)揮著不可比擬的作用。食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的廣泛應(yīng)用，可以使生產(chǎn)加工更加透明化、清晰化，有利于符合現(xiàn)代食品衛(wèi)生檔案管理體系的形成
辦公室業(yè)務(wù)·上半月 2017年3期2017-10-21
- 食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用
要：目的分析食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用價值。方法對營囗市鲅魚圈區(qū)餐飲業(yè)予以監(jiān)督，創(chuàng)建安全檔案，對其日常予以檢查，將違法行為予以詳細(xì)記錄，品安全與人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)，是人類生存健康的重要保障。其中，食品衛(wèi)生檔案化管理備受人們的關(guān)注，在食品監(jiān)督中得以廣泛的應(yīng)用，是食品衛(wèi)生管理的重要保障，深得消費者的信任和好評。本文主要針對食品衛(wèi)生檔案化管理在食品監(jiān)督中的應(yīng)用展開深入的研究與分析，以供相關(guān)人士的參考。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生；檔案化管理；食品監(jiān)督；應(yīng)用；研究
卷宗 2017年26期2017-10-17
- 精準(zhǔn)公共衛(wèi)生在扶貧精準(zhǔn)政治任務(wù)中的作用
、環(huán)境污染、食品衛(wèi)生以及職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)內(nèi)容為依據(jù)，闡明公共衛(wèi)生在精準(zhǔn)預(yù)防疾病發(fā)生中的作用，為解決“因病致貧、因病返貧”問題提供思考?！娟P(guān)鍵詞】精準(zhǔn)扶貧；精準(zhǔn)公共衛(wèi)生；營養(yǎng)；食品衛(wèi)生；環(huán)境衛(wèi)生近年來，肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常和腫瘤等慢性疾病的患病率迅速上升；由此導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)已占總疾病負(fù)擔(dān)的70%左右，給患者帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。目前“因病致貧、因病返貧”已成為我國主要的公共衛(wèi)生問題。精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)理論（精準(zhǔn)醫(yī)療）在個體化的疾病治療方案中發(fā)揮了重大作用，在節(jié)約
辦公室業(yè)務(wù) 2017年9期2017-10-17
- 淺談質(zhì)量管理在我國食品安全中的重要性分析與研究
品質(zhì)量管理；食品衛(wèi)生；食品安全管理體系前言隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和市場競爭的加劇，我國食品行業(yè)進(jìn)入了一個更為激烈的競爭環(huán)境。目前，我國食品安全問題沒有得到徹底的消除，一些致病微生物和有害病毒等有害物質(zhì)引起的食物中毒事件時有發(fā)生，給食品安全管理工作帶來了不可忽視的影響，嚴(yán)重威脅著人們的生命安全。1 食品安全的重要性現(xiàn)階段，我國食品行業(yè)只是單一地重視食品供應(yīng)體系，高度關(guān)注食品供給量問題，而沒有意識到食品質(zhì)量安全的重要意義，相關(guān)食品質(zhì)量管理人員沒有投入大量的精力
世界家苑 2017年8期2017-09-04
- 淺析加強(qiáng)食品檢測
食品安全 食品衛(wèi)生就目前我國食品安全的問題來看，由于目前我國的食品企業(yè)眾多而且食品企業(yè)的規(guī)模更是大小不一，所以說對于食品衛(wèi)生的監(jiān)管也就提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過對科學(xué)監(jiān)督檢驗，進(jìn)而在很大的程度上保障了食品的安全問題，近幾年來，我國對于食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境以及工人等等的管理手段方法都在一定的程度上對食品的安全問題提供了非常大的保證，而且食品在生產(chǎn)過程當(dāng)中所需要的原料由于都是通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行獲取的，所以在對于原材料的篩選上面，就要更加的嚴(yán)格去進(jìn)行篩選，這樣
商情 2017年14期2017-06-09
- 食品衛(wèi)生安全問題對餐飲業(yè)發(fā)展的影響分析
義民摘 要：食品衛(wèi)生安全問題的出現(xiàn)，會影響餐飲行業(yè)的發(fā)展，更會影響用餐者的身體健康，不利于社會和諧。關(guān)注食品衛(wèi)生安全問題對于餐飲業(yè)發(fā)展的影響，并研究做好餐飲行業(yè)做好食品衛(wèi)生安全工作的策略，才能保證餐飲行業(yè)的長期健康發(fā)展。文章主要分析了“食品衛(wèi)生安全問題對餐飲業(yè)發(fā)展的影響”。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生；安全問題；餐飲業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；影響隨著我國社會文明的快速發(fā)展，社會大眾的生活品質(zhì)不斷提高，食品衛(wèi)生安全所得到的關(guān)注也越來越多。近幾年來，人們對于餐飲的需求量大大提高，餐飲
速讀·下旬 2016年9期2017-05-10
- 對分課堂教學(xué)模式在食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用
文[摘 要]食品衛(wèi)生學(xué)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門重要課程，對分課堂是將一半課堂時間分配給教師講授，另一半課堂時間給學(xué)生討論，并將講授時間和討論時間錯開，讓學(xué)生課后有一段時間自主安排學(xué)習(xí)，進(jìn)行個性化內(nèi)化吸收的教學(xué)模式。在食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中引入對分課堂，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性、師生之間的互動、學(xué)生之間的交流都得到了顯著改善，對提高教學(xué)效果有十分積極的作用，值得進(jìn)一步推廣。[關(guān)鍵詞]食品衛(wèi)生；對分課堂；教學(xué)效果[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號]
大學(xué)教育 2017年1期2017-02-13
- 關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的問題及對策
在于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。分析目前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作面臨的問題，結(jié)合工作實際探索全方位的防范措施。隨著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視程度提高，工作思路清晰，責(zé)任到位，師生教職員工的安全意識及知識水平提高，有效的防范學(xué)校食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。在深入分析客觀問題的基礎(chǔ)上提出的整體解決方案。[關(guān)鍵詞]學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全；問題；對策一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問題1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上。《學(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的問題及對策
在于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。分析目前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作面臨的問題，結(jié)合工作實際探索全方位的防范措施。隨著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視程度提高，工作思路清晰，責(zé)任到位，師生教職員工的安全意識及知識水平提高，有效的防范學(xué)校食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。在深入分析客觀問題的基礎(chǔ)上提出的整體解決方案。[關(guān)鍵詞]學(xué)校；食品衛(wèi)生；安全；問題；對策一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問題1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上?！秾W(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 食堂食品衛(wèi)生安全管理的創(chuàng)新策略研究
：企業(yè)食堂 食品衛(wèi)生 管理策略近年來，隨著社會對企業(yè)食堂食品安全的關(guān)注度越來越高，大部分企業(yè)對于食堂的管控相對來講有了許多進(jìn)步，但仍然有部分企業(yè)對食堂的關(guān)注和重視程度不夠，管理松懈。甚至還有一些企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)效益，隨意將企業(yè)的食堂承包出去，導(dǎo)致出現(xiàn)員工食物中毒的情況，這不僅會影響員工的健康，也會給社會帶來惡劣影響。為了杜絕此類事件的發(fā)生，應(yīng)該對企業(yè)食堂工作進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保企業(yè)食品安全。一、食堂食品安全現(xiàn)狀及問題隨著我國出現(xiàn)多起員工食堂中毒的事件之后，企業(yè)的
人力資源管理 2016年7期2016-08-09
- 河北某地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對策
地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對策王曉東(河北省灤平縣衛(wèi)生監(jiān)督所，河北灤平068250)【摘要】目的：探討承德地區(qū)小型餐館食品衛(wèi)生現(xiàn)狀分析及對策研究。方法：通過基線調(diào)查，隨機(jī)抽取本市55家小型餐館與55家大型餐館進(jìn)行食品衛(wèi)生現(xiàn)狀檢查。對比兩者的持證率、基本衛(wèi)生情況以及從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識等。結(jié)果：小型餐館的衛(wèi)生許可證和健康證持證率明顯小于對照組；小型餐館的基本衛(wèi)生情況普遍差于大型餐館；小型餐館的從業(yè)人員衛(wèi)生意識良好的人數(shù)僅占26.72%，明顯小于大型餐館，
河北醫(yī)學(xué) 2016年6期2016-07-27
- 食品衛(wèi)生檢驗中沙門菌屬LAMP檢測方法的應(yīng)用研究
郭曉煥?食品衛(wèi)生檢驗中沙門菌屬LAMP檢測方法的應(yīng)用研究郭曉煥【摘要】目的 探究食品衛(wèi)生檢驗中沙門菌屬LAMP檢測方法的應(yīng)用價值。方法 隨機(jī)選取84件食品樣本，采用分離培養(yǎng)鑒定和LAMP檢測方法進(jìn)行檢測，對比兩種檢測方法的結(jié)果。結(jié)果 針對檢測陽性率，LAMP檢測高于分離培養(yǎng)法，差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0．05）。結(jié)論 應(yīng)用LAMP檢測方法對食品衛(wèi)生中沙門菌屬進(jìn)行檢測，效果顯著。【關(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生；沙門菌屬；LAMP檢測方法；應(yīng)用價值分離培養(yǎng)法是國內(nèi)食品沙門
中國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理 2016年7期2016-07-13
- 分析食物中毒的原因及預(yù)防措施
高重視，加強(qiáng)食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作，防止食品中毒事件的發(fā)生。【關(guān)鍵詞】食物中毒；食品衛(wèi)生；食品安全；預(yù)防措施食物中毒近年來發(fā)生相對較高，食物中毒后患者通常會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等多種癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致患者出現(xiàn)死亡［1］。食物中毒成為近年來嚴(yán)重威脅人們生命安全的重要癥狀［2］。食物中毒事件的類型主要以家庭聚餐型居多，但也有很多起為餐飲服務(wù)企業(yè)和集團(tuán)食堂中食物引起。為研究分析引起食物中毒的原因及其預(yù)防措施，本文筆者對近年來國內(nèi)多篇關(guān)于食物中
中國醫(yī)藥指南 2016年3期2016-01-31
- 生物芯片技術(shù)在食品科學(xué)中的應(yīng)用研究
學(xué)；微生物；食品衛(wèi)生中圖分類號：TS207 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.01.033隨著人們生活質(zhì)量的提升，人們對食品安全問題越來越重視，所以對食品成分進(jìn)行鑒定就顯得尤為重要。生物芯片技術(shù)在食品科學(xué)中有著關(guān)鍵作用，能夠在一定程度上保障食品的安全性。1 生物芯片技術(shù)及其原理1.1 生物芯片技術(shù)的內(nèi)涵生物芯片是通過光導(dǎo)原位合成方式將大量生物分子有序固化在支持物表面，然后組成密集二維分子并排列，與已標(biāo)記的待測生物
科技與創(chuàng)新 2016年1期2016-01-19
- 當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的難點分析
但在實際實踐食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法時仍存在很多問題，甚至遇到一些新的問題，本次研究為了更好的貫徹落實食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，對當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的難點問題進(jìn)行分析，并提出部分有建設(shè)性意義的措施，對食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的開展具有重要意義。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生 監(jiān)督執(zhí)法 難點問題食品是人們賴以生存的重要基礎(chǔ)物質(zhì)，食品的安全性尤為重要，保證食品的安全性與有益性也是保證人們的身體健康與生命安全[1]。全球很多國家都以立法的形式設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行管理，我國對食品安全也相當(dāng)
食品安全導(dǎo)刊 2015年9期2015-09-24
- 基于《食品衛(wèi)生》課程翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)實施與教學(xué)研究
文主要研究《食品衛(wèi)生》課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實施的過程，其中主要包括《食品衛(wèi)生》課程教學(xué)項目的重組、微課的錄制及教學(xué)的實施三個部分。其中教學(xué)項目要根據(jù)食品衛(wèi)生檢驗綜合實訓(xùn)與職業(yè)資格認(rèn)證、企業(yè)頂崗等要求進(jìn)行重組，并確定相關(guān)知識點和技能點錄制微課，將微課應(yīng)用于教學(xué)的實施過程。關(guān)鍵詞： 食品衛(wèi)生 ? ?翻轉(zhuǎn)課堂 ? ?教學(xué)實施“翻轉(zhuǎn)課堂”也稱“反轉(zhuǎn)課堂”或“顛倒教室”，通過對知識傳授和知識內(nèi)化的顛倒安排，改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的師生角色，并對課堂時間的使用進(jìn)行了重新規(guī)劃，實
考試周刊 2015年58期2015-09-10
- 論食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問題
37000論食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問題張?zhí)燧x吉林省白城市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局，吉林白城137000在食品衛(wèi)生法中，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)占有重要地位，同時它也是衛(wèi)生監(jiān)督管理法制化的必要手段和基本依據(jù)。然而隨著食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展和完善，其在衛(wèi)生監(jiān)督管理中也出現(xiàn)了不少問題。本文主要論述食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)自身存在的問題，以及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中存在的問題，并且針對這些問題提出可行性的建議，以便衛(wèi)生監(jiān)督管理部門借鑒參考。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品衛(wèi)生監(jiān)督；
中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2014年28期2014-01-30
- 食品衛(wèi)生安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
莫惠蘭食品衛(wèi)生安全與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理莫惠蘭目的了解中山市三角鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀，有針對性的提出食品衛(wèi)生的監(jiān)管措施。方法抽樣調(diào)查三角鎮(zhèn)所轄企業(yè)單位的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，統(tǒng)計、分析、總結(jié)全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理情況。結(jié)果本次調(diào)查中共抽檢各類食品(包括食材及一些副產(chǎn)品)共395個，平均合格率為82.66%，餐具共264件，平均合格率為73.48%;責(zé)令各企業(yè)集中組織對食品從業(yè)人員進(jìn)行體檢，合格率為96.85%;結(jié)合一定期限內(nèi)對餐飲企業(yè)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)察檔案記錄
大家健康(學(xué)術(shù)版) 2012年13期2012-01-15
- 淺談食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督管理中的問題
300)1 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在的問題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)體制的前提下,不斷的進(jìn)行修改和完善。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)步和發(fā)展,食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)自身存在著一定的不足和缺陷,在衛(wèi)生監(jiān)督管理中很多問題也無疑暴漏出來。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在的問題主要包括以下幾方面。1.1 實施標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量有待提高在我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展階段中,由于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中采用的原有標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)實標(biāo)準(zhǔn)存在差異性,這就導(dǎo)致了兩者在發(fā)展過程中出現(xiàn)不一致、脫節(jié)的現(xiàn)象。在這種情況下,就會給一些不法的商家有機(jī)可乘,不僅阻礙了衛(wèi)
中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2011年34期2011-08-15