【摘要】本文針對當(dāng)前社會關(guān)注且熱議的食品安全問題，結(jié)合我校學(xué)生日常生活的現(xiàn)狀，在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生認識食品衛(wèi)生和飲食安全的重要性，提出認識合格產(chǎn)品、自覺抵制“三無”產(chǎn)品的方法，并聯(lián)系學(xué)生生活實際，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會選擇安全食品，進而培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】食品衛(wèi)生 安全標志 安全食品 良好習(xí)慣

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）02A-0025-02

【教學(xué)目標】

了解食品衛(wèi)生和飲食安全相關(guān)知識;認識飲食衛(wèi)生安全的重要性，學(xué)會選擇和辨別安全食品;聯(lián)系生活實際，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

【教學(xué)重點、難點】

重點：認識飲食衛(wèi)生安全的重要性。

難點：在生活中學(xué)會選擇安全食品，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

【教學(xué)準備】

教師：數(shù)字故事——《民以食為天》，多媒體課件，零食。

學(xué)生：逛超市，收集食品袋信息。

【教學(xué)過程】

師：課前讓我們一起觀看一個數(shù)字故事——《民以食為天》。（播放數(shù)字故事）

一、揭題導(dǎo)入

師：同學(xué)們，食品是我們生存的最基本的條件，我們生活的每一天都離不開它。今天這節(jié)課，我們一起探討有關(guān)食品安全的話題，讓食品安全伴隨我們健康成長。（板書課題“食品安全 伴我成長”）

二、認識食品安全

（一）聯(lián)系生活實際，暢所欲言，分享自己的“美食經(jīng)”

師：（展示零食）這么多的美食，大家一定都想品嘗吧！你們平時都喜歡吃什么呢？誰愿意和大家一起分享你的“美食經(jīng)”？

生1：我喜歡吃薯片。

生2：我喜歡吃蔬菜和水果。

生3：我喜歡吃火腿腸。

生4：我喜歡喝牛奶。

生5：我喜歡喝果汁。

師：（過渡）老師發(fā)現(xiàn)在座的有好多同學(xué)都是“美食家”！那你們吃的時候是否關(guān)注過食品包裝袋上的信息？

（二）了解食品包裝袋上的信息

師：課前，老師要求大家逛超市時收集食品包裝袋的信息，現(xiàn)在誰來分享你的收獲？（分享產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、儲存條件、食品衛(wèi)生許可編碼等信息）

生1：我在牛奶的外包裝上找到了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

生2：我在棒棒糖的配料表中發(fā)現(xiàn)了色素。

生3：辣條中含有食品添加劑，如食用香精、甜蜜素、山梨酸鉀等。

生4：我在牛奶的盒子上找到了營養(yǎng)成分表。

生5：我找到了生產(chǎn)許可標志。

（三）了解垃圾食品的危害

師：（過渡）大家觀察得很仔細，老師很佩服你們。那么，以后大家在購買食品時，一定要注意食品包裝袋上的信息，看清楚是不是對我們的身體有害。（出示圖片并口述危害）接下來，我們再看一段視頻。（播放視頻）

師：當(dāng)你看到了這些觸目驚心的食品加工畫面，想到這些食品就是你曾經(jīng)吃過的，你有什么感想？

生1：我覺得好惡心。

生2：我不會再買這些垃圾食品了。

生3：我以后都不敢吃了。

生4：購買東西時，一定要買合格的產(chǎn)品。

生5：我們要遠離街邊小吃，自覺抵制“三無”產(chǎn)品。

師：（過渡）商店里的商品琳瑯滿目，那么我們在購買時，如何才能買到安全食品呢？

生1：我們購買食品時，一定要看清包裝袋上的信息。

生2：我們要學(xué)會看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

生3：我們要看清商品的廠家和地址。

生4：我們要學(xué)會看生產(chǎn)許可標志。

生5：我們要多選擇綠色食品，保障身體健康。

生6：我們可以根據(jù)營養(yǎng)成分表中的信息，選擇適合少年兒童食用的食品。

（教師相機出示QS標志、綠色食品標志等并板書）

師：學(xué)到這些，你們的收獲可不小啊！你們不僅學(xué)會了觀察食品的外包裝，還能通過其基本信息作出正確判斷，真不錯！接下來，我們將進入游戲環(huán)節(jié)——小組購物活動。

三、游戲環(huán)節(jié)——購物

（一）情景教學(xué)

1.每4人為一個小組，即一間“商店”。組長就是“店長”，組員可以到“店長”處挑選或購買食物，并說一說買與不買的理由。（5分鐘）

2.匯報交流、上臺展示。

師：你買到了什么？你為什么會選擇購買這種食物？

生1：我購買的商品是××，因為它的包裝盒上有生產(chǎn)許可標志，所以我選擇它。（展示）

生2：我選擇的商品是純牛奶，因為它含有蛋白質(zhì)和鈣，有利于身體發(fā)育。

生3：我看到這里有“綠色食品”標志，表示可以放心食用。（展示）

師：請各位“店長”清點一下你店里還有哪些商品？1號店員，你來說一說，你這個商品客人為什么不買??？

生1：這瓶涼茶是過期的，它的生產(chǎn)日期是2016年3月3日，保質(zhì)期為12個月。

生2：這包辣條中含有大量的食品添加劑，還有它的廠址在一個未知名的村子里，加工過程可能會不衛(wèi)生。

生3：這種飲料含有大量的糖，不利于少年兒童的健康。

……

師小結(jié)：市場中的食品種類繁多，讓人眼花繚亂。今后，我們在購買食品時一定要關(guān)注食品信息，選擇安全食品！

（二）步步為營——闖安全關(guān)

師：（過渡）通過這一節(jié)課，我們學(xué)會了選購安全食品的知識，你記住了嗎？（生：“記住了?！保┠抢蠋煄ьI(lǐng)大家一起闖關(guān)，有信心嗎？（生：“有！”）

課件出示題目：

1.少年兒童要少吃才能保持身體健康。

2.學(xué)生吃得越多越好，長得越胖越好。

3.我們應(yīng)該自覺抵制“三無”食品。

4.巧克力糖是高級營養(yǎng)品，少年兒童可以多吃。

5.少年兒童應(yīng)少吃零食，多吃蔬菜和水果。

6.少年兒童應(yīng)該多喝奶茶、可樂等飲品。

7.牛奶變酸就是酸牛奶。

8.沒有標志的食品都是不合格產(chǎn)品。

四、課堂小結(jié)

師：同學(xué)們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂的。我們應(yīng)該關(guān)注食品安全，注意科學(xué)飲食，從小學(xué)會呵護自己的生命，讓安全食品伴隨我們健康成長！

【板書設(shè)計】

食品安全 伴我成長

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

廠址和衛(wèi)生許可證

認識食品安全標志

注：本文系2016年度廣西維護學(xué)校安全穩(wěn)定立項研究課題“小學(xué)生安全教育與自我保護能力培養(yǎng)研究”（課題編號：20162C084）的研究成果。本課榮獲2017年賀州市鐘山縣安全教育示范課評比一等獎。

作者簡介：潘謝可，女，漢族，教育學(xué)學(xué)士學(xué)位，二級教師，賀州市鐘山縣實驗小學(xué)語文教師兼班主任工作，撰寫的論文《淺談小學(xué)低年級學(xué)生朗讀能力的培養(yǎng)》獲賀州市2017年教育教學(xué)論文二等獎。