2020年16期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 微生物源谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對(duì)干貝嫩化作用的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取辣木葉多糖工藝
- 亞麻籽餅粕中木酚素的微波輔助提取工藝及抗氧化活性研究
- 淮山藥粉-硬脂酸復(fù)合物制備及其理化性質(zhì)研究
- 超聲輔助酶法提取海帶巖藻黃素工藝條件研究
- 3種保鮮劑對(duì)沙光魚片的保鮮效果
- 枸杞面醬發(fā)酵工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化山藥芋頭食養(yǎng)面條的加工工藝研究
- 復(fù)合酶法制備人參膳食纖維的研究
- 響應(yīng)曲面優(yōu)化離子液體-微波輔助提取黑豆皮中花青素的工藝研究
- 白蕓豆水提物泡騰片制備工藝的優(yōu)化及質(zhì)量評(píng)價(jià)
- 復(fù)合酶制備檸檬膳食纖維工藝條件優(yōu)化
- 香菇醪糟的發(fā)酵工藝及品質(zhì)分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化荷葉含片的制備工藝
- 不同油炸溫度對(duì)獼猴桃脆片品質(zhì)的影響
- 蓮藕酥性餅干加工工藝的研究
- 發(fā)酵型百香果酒的研制
檢測(cè)分析
專題論述
補(bǔ)白
廣告·書評(píng)
- 試論我國綠色食品企業(yè)營銷策略
- 食品衛(wèi)生檔案科學(xué)管理方法分析
- PBL教學(xué)法在高校本科生食品專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用
- 淺談農(nóng)村大學(xué)生體能訓(xùn)練策略
- 高校飲食文化與當(dāng)代思政教育相融的創(chuàng)新及發(fā)展
- 中國傳統(tǒng)飲食文化在英語教學(xué)中的體現(xiàn)和應(yīng)用
- 多元文化視域下高校英語教育教學(xué)實(shí)踐
- 新媒體時(shí)代的高校思想政治教育
- 動(dòng)畫元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的滲透
- “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高等教育管理的創(chuàng)新與實(shí)踐
- 心理學(xué)視角下事業(yè)單位思想政治工作研究
- 參與式教學(xué)對(duì)大學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量的提升與實(shí)踐
- 教育扶貧背景下農(nóng)村學(xué)校體育發(fā)展的路徑
- 唐詩中的“水果入詩”探究
- 基于思政管理工作建設(shè)食品企業(yè)文化
- 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)心理健康
- 基于英美美食探究其隱藏的人文內(nèi)涵
- 農(nóng)村合作社在在新農(nóng)村建設(shè)中的重要作用研究