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工藝技術(shù)

• 響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化草魚鱗膠原蛋白鈣結(jié)合肽的制備
• 雙刺參總皂苷的純化及其體外活性
• 酸棗仁水提物的活性炭脫色工藝及應(yīng)用
• 一種帶醬花果茶的制備及其沖泡條件
• 葡萄酒泥中甘露聚糖堿提工藝優(yōu)化
• 堿煉脫酸工藝對(duì)鐵核桃油不飽和脂肪酸的影響
• 固定化乳酸菌發(fā)酵桑葚飲料工藝
• 以聚乙烯醇為基液的3種膜對(duì)冷鮮豬肉的保鮮
• 不同工藝條件對(duì)灰豆腐果復(fù)水品質(zhì)的影響
• 不同熱處理?xiàng)l件對(duì)脆肉鯇品質(zhì)的影響
• 蛋白酶A作用純生啤酒泡持性的影響因素
• 紫淮山藥板栗酸奶的研制
• 不同處理對(duì)漾濞泡核桃青皮感官的影響
• “黔豆9號(hào)”大豆分離蛋白制備復(fù)合蛋白粉
• 高花色苷楊梅酒的釀造工藝
• 高壓濕熱處理對(duì)玉米淀粉回生性質(zhì)的影響
• 冬陰功調(diào)味醬的工藝
• 風(fēng)味蛋白酶水解鰻魚工藝的優(yōu)化
• 紅景天提取物類脂質(zhì)體的制備及表征
• 熱處理輔助水酶法提取芝麻油的工藝
• 去異味蘿卜紅色素提取工藝
• 鐵皮石斛胡蘿卜果凍的研制
• 魚頭中活性成分提取工藝優(yōu)化及定性分析
• 噴霧干燥法制備山藥大果山楂固體飲料
• 陰離子對(duì)面條品質(zhì)的影響
• 優(yōu)化黑果腺肋花楸果渣不可溶性膳食纖維的提取工藝
• 嬰配乳粉基氯酸鹽和高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制與評(píng)估
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化美國(guó)黑莓花青素提取工藝
• 黑豆百合芝麻代餐粉的研制及粒度對(duì)其品質(zhì)的影響
• 安琪復(fù)合菌應(yīng)用于傳統(tǒng)老陳醋酒精發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 電子鼻監(jiān)測(cè)油脂控制氧化工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化法利用棗汁發(fā)酵生成甘油的工藝
• 大孔吸附樹脂純化樺褐孔菌三萜類化合物工藝優(yōu)化
• 金鯧魚骨中魚油的提取工藝及脂肪酸成分分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化破壁猴頭菇粉、人參粉半干面工藝
• 雙酶法提取玫瑰花多酚黃酮及其提取液抗氧化性分析
• 液體發(fā)酵杏鮑菇-牛蒡茉莉花茶飲料的研制
• 水分、咸蛋清和復(fù)配膠對(duì)肉糜制品品質(zhì)的影響

信 息

• 研究：吃辣椒或可降低心臟病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
• 研究發(fā)現(xiàn)蜂膠中酚類化合物具有改善脂代謝紊亂功能
• 分享創(chuàng)新聯(lián)盟經(jīng)驗(yàn) 共商全球糧食體系轉(zhuǎn)型
• 優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)揭示硒改善心肌健康新機(jī)制
• 我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蕎麥屬新種

研究探討

• 飲料專用酵母抽提物在4種常見(jiàn)奶茶中的應(yīng)用
• 微波輔助提取紅巧梅色素及其穩(wěn)定性
• 魚蛋白水解產(chǎn)物抗氧化活性
• 涂膜包膜復(fù)合法在雞蛋冷藏保鮮中的應(yīng)用
• 蛋白酶種類對(duì)龜肉酶解液品質(zhì)的影響
• 米糠膳食纖維對(duì)小麥淀粉糊老化性質(zhì)的影響
• 雞精調(diào)味料貨架期預(yù)測(cè)模型的建立
• 肉蓯蓉罐頭包裝材料的研究
• 利用微膠囊雙水相技術(shù)萃取蒔蘿精油
• 單酶法酶解核桃蛋白的影響因素

食品機(jī)械

• 粉末狀食品保溫箱溫度實(shí)時(shí)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• Delta機(jī)構(gòu)的裝箱機(jī)器人的工作空間及軌跡規(guī)劃
• 巴西松子破殼分離裝置的設(shè)計(jì)及試驗(yàn)
• 水果食品稱重分選機(jī)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 食品袋體日期噴碼缺陷檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

專題論述

• 消費(fèi)者對(duì)醋產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣及滿意度分析
  ——基于煙臺(tái)市消費(fèi)者的調(diào)查
• 食品專業(yè)教育融合雙創(chuàng)混合教學(xué)的探索與實(shí)踐
• 面筋蛋白在面條領(lǐng)域的影響研究進(jìn)展
• 小作坊食品安全犯罪治理：現(xiàn)狀、原因與對(duì)策
• 高濃度啤酒釀造特性的研究概況
• 品牌包裝設(shè)計(jì)在食品烘焙領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)
• 甘氨酸合成方法綜述與展望
• 檳榔干制技術(shù)研究進(jìn)展
• 碳量子點(diǎn)的制備及其在食品安全檢測(cè)方面的應(yīng)用
• 干酪苦味肽的形成及脫苦方法研究進(jìn)展
• 基于區(qū)塊鏈的食品供需網(wǎng)信息協(xié)同模式
• 二氧化氯氣體在食品工業(yè)殺菌中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 我國(guó)肉類食品加工企業(yè)稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)解析與防范措施

分析檢測(cè)

• SPE-UPLC-MS/MS法測(cè)定茶葉中的5-羥甲基糠醛
• 雙抗體夾心ELISA檢測(cè)花生致敏蛋白Ara h 2的方法建立
• 電子煙中11種多元醇醚及其酯類化合物的檢測(cè)
• QuEChERS EMR-Lipid結(jié)合LC/MS/MS測(cè)定水產(chǎn)品中15種喹諾酮類抗生素
• 固相萃取-超高效液相色譜法測(cè)定橄欖油中角鯊烯含量
• 微波消解-ICP-MS法測(cè)定奶粉中總碘和鉀、鈣、鈉元素
• LC-MS/MS測(cè)定豆芽中4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤
• 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定蜂蜜中咪唑類抗生素
• 豬肉中42種獸殘的快速篩查
• 保健食品中共軛亞油酸的氣相色譜法測(cè)定

營(yíng)養(yǎng)安全

• 施硒對(duì)鎘污染稻米中鎘、硒含量的影響及其膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 有機(jī)多肽酶影響下葡萄柚果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分
• 基于因子分析法的公眾食品安全滿意度
  ——以浙江省第三批食品安全創(chuàng)建縣（市、區(qū)）為例
• 黑豬肉與普通豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

• 關(guān)于《食品工業(yè)》雜志社官網(wǎng)虛假網(wǎng)站的嚴(yán)正聲明