優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品團隊揭示硒改善心肌健康新機制
2021-04-17 08:43:29
食品工業(yè) 2021年3期
優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品團隊研究揭示了硒通過提高抗氧化酶TXNRD和GPX活性進而改善心肌健康新機制，對硒強化畜產(chǎn)品開發(fā)具有重要指導(dǎo)意義。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《金屬組學(xué)（Metallomics）》，并被選為封面文章。
硒在維持機體氧化還原平衡、提高免疫和抗感染等多種生理過程中發(fā)揮著重要功能。在此之前，團隊已經(jīng)在硒強化肉蛋產(chǎn)品開發(fā)和營養(yǎng)功能評價方面取得了重要研究進展。科研人員在前期基礎(chǔ)上，成功構(gòu)建了體內(nèi)和體外心臟細胞氧化應(yīng)激模型，發(fā)現(xiàn)補硒可提高硒蛋白TXNRD和GPX活性，緩解氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的心肌細胞周期阻滯。進一步研究發(fā)現(xiàn)，硒處理激活了PI3K/AKT信號通路，抑制PI3K顯著削弱了硒對心肌細胞的保護作用。研究表明，硒可以通過上調(diào)硒蛋白表達發(fā)揮抗氧化作用，激活PI3K/AKT途徑，靶向G2/M期抑制體系，進而參與調(diào)控心肌細胞周期進程。
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