芡實
- 基于SSR標記的芡實遺傳多樣性分析及指紋圖譜構(gòu)建
215000）芡實（EuryaleferoxSalish.）是一年生大型草本水生蔬菜，屬睡蓮科芡屬（趙有為，1999）。我國的芡實可分為兩大類：一類是刺芡，全身密生刺，不適合人工栽培，籽粒殼薄、粒小、粳性；另一類是蘇芡，除葉背外全身無刺，適于人工栽培，籽粒殼厚、粒大、糯性（鮑忠洲，2010）。為發(fā)揮不同類型芡實的優(yōu)勢，研究人員開展了芡實的雜交育種工作（鮑忠洲 等，2010），通過系統(tǒng)選育獲得了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)芡實新品種（尹渝來 等，2015）。為不斷優(yōu)化和創(chuàng)新芡
中國蔬菜 2023年12期2024-01-03
- 食芡有約
布袋沉甸甸的野生芡實。起初我不知道是何物，母親解釋是芡實，在溝渠池沼，都有野生芡實的存在。我細細端詳：八只肥頭肥腦、肉包大的個頭。我詫異道：“怎么吃？”母親笑：“你要是沒事，就跟我剝著玩?！?span id="wgakw0e" class="hl">芡實是泉州出產(chǎn)的藥材之一，以前老中醫(yī)在處方上常寫：泉芡實。老家人說：“附近超市不一定買得到，都是他們親手摘的！” 我沖母親會心一笑，按部就班，學(xué)她的樣子，扯開瓣，逐粒摳出，很是費勁，芡實順溜滑手，不是偷溜出籃筐，要不就是跳出水池外。囊殼上粘著一層皮，她便用水反復(fù)沖洗，
新青年 2023年7期2023-07-27
- 芡 實
陳永燦芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！巍そ亓ⅰ?span id="oiuq0ou" class="hl">芡實》詩人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時期。據(jù)歷史記載，當時宋孝宗非常賞識姜氏的詩詞，并委以其重任。清代的《四庫全書總目提要》對他詩詞的評價也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩亦是如此：又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實用荷葉包裹嚴實，撒上麝香水，用紅細繩捆扎，芡實染荷香，郁郁菲菲，讓
養(yǎng)生月刊 2022年5期2022-11-26
- 秋風(fēng)起兮芡實熟
珠圓?！庇质乔锾?span id="ywkeaoe" class="hl">芡實成熟時節(jié)，人們的餐桌上又多了一份美味。芡實，又名雞頭、雞頭米、雞頭果、卵菱、雞頭苞等，為睡蓮科一年生水生草本植物，生于池沼湖泊中，在我國大江南北多有分布，果期7 至10 月，其漿果球形，海綿質(zhì)，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。芡實分為北芡、南芡，北芡一般指有刺的野生種，莖葉果實上遍布尖刺，果實小；南芡一般指無刺或刺少的栽培種。北芡多作藥用，品質(zhì)差，不易煮爛；南芡多作食用，品質(zhì)較好，粒大性糯，鮮嫩可口。南芡可按成熟時間分為早熟、中熟和晚
養(yǎng)生月刊 2022年9期2022-11-21
- 青春在芡實田里閃光
——記淮安市車橋鎮(zhèn)芡實產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳杰
桃 周正芳三年“芡實路”，三年“水田中”。云南省紅河學(xué)院本科畢業(yè)生陳杰，放棄四季如春的昆明幾家公司“邀請”加盟，回到老家，一腳插進芡實田里繼承父親的產(chǎn)業(yè)，他從一個芡實產(chǎn)業(yè)“門外漢”，成長為江蘇淮安車橋鎮(zhèn)芡實產(chǎn)業(yè)“土專家”，為全鎮(zhèn)近300戶芡實種植戶提供產(chǎn)供銷服務(wù)和田間技術(shù)指導(dǎo)。2021年，27歲的陳杰，成功當選淮安區(qū)人大代表和車橋鎮(zhèn)芡實產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，榮獲區(qū)“新農(nóng)菁英”。校園播下“芡實夢”2015年，陳杰考入云南省紅河學(xué)院視覺傳達設(shè)計專業(yè)，在校的4年，陳杰刻
大江南北 2022年4期2022-10-20
- 響應(yīng)面法優(yōu)化擠壓膨化芡實工藝及結(jié)構(gòu)表征分析
332007)芡實為睡蓮科水生草本植物芡(EuryaleferoxSalisb.)的干燥成熟種仁，在植物學(xué)上被稱為歐洲黑麥草、狐貍堅果，又名雞頭米、雞頭子等[1]。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，性味甘平，具有補脾、止瀉、除濕、益腎固精之功效，素有“水中桂圓”的稱號。芡實的產(chǎn)后加工與保鮮方法有干制、罐頭加工、速凍保鮮以及其他以芡實為原料的食品加工[2]。目前,芡實資源的綜合利用率低,精深加工產(chǎn)品較少,產(chǎn)品附加值低。國內(nèi)芡實加工以干制品居多,罐藏和速凍保藏
中國調(diào)味品 2022年10期2022-10-13
- 芡實的炮制沿革及現(xiàn)代研究進展Δ
濱 50040）芡實為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟種仁，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功能，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、帶下、白濁、小便不禁兼有腥濁者。生芡實的功效以澀精止帶為主，而炒芡實的功效則以補脾健胃為主，由此可知，炮制對芡實的功效具有重要影響。另外，由于芡實分布區(qū)域廣泛，各地的氣候環(huán)境、生產(chǎn)條件及用藥習(xí)慣等不同，造成芡實炮制工藝及質(zhì)量標準參差不齊，因而難以保證其臨床應(yīng)用的有效性?；诖?，
中國藥房 2022年15期2022-08-11
- 芡實鮮切面條制備工藝
239000）芡實屬于中國傳統(tǒng)中草藥，也被稱為“雞頭米”。芡實有地域區(qū)別，湖南、廣東、皖南及蘇南一帶的芡實被稱為南芡，別稱為蘇芡，在山東、皖北、蘇北一帶，芡實被稱為北芡[1]。芡實藥用價值豐富，主要為多酚類物質(zhì)、倍半新木脂素、生育酚、腦苷脂、環(huán)二肽，另外還有甾醇和酰胺類物質(zhì)[2]。藥理作用主要表現(xiàn)為抗氧化及抑菌作用、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護胃黏膜以及抗衰老[3-4]，有“水中人參”的美譽。芡實的營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素
食品工業(yè) 2022年4期2022-06-14
- 青春在芡實田里閃光
桃 周正芳三年“芡實路”，三年“水田中”。云南省紅河學(xué)院本科畢業(yè)生陳杰，放棄四季如春的昆明幾家公司“邀請”加盟，回到老家，一腳插進芡實田里繼承父親的產(chǎn)業(yè)，他從一個芡實產(chǎn)業(yè)“門外漢”，成長為江蘇淮安車橋鎮(zhèn)芡實產(chǎn)業(yè)“土專家”，為全鎮(zhèn)近300戶芡實種植戶提供產(chǎn)供銷服務(wù)和田間技術(shù)指導(dǎo)。2021年，27歲的陳杰，成功當選淮安區(qū)人大代表和車橋鎮(zhèn)芡實產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，榮獲區(qū)“新農(nóng)菁英”。2015年，陳杰考入云南省紅河學(xué)院視覺傳達設(shè)計專業(yè)，在校的4年，陳杰刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識，以
大江南北 2022年4期2022-05-07
- 補脾固腎話芡實
段振離芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，呈圓球形，直徑約6毫米，一端色白，另一端棕紅，表面平滑，有花紋，質(zhì)硬而脆。剖開后，斷面不平，色潔白，粉性。以顆粒飽滿均勻、粉性足者為佳。芡為一年生水生草本植物，生長于池沼湖泊中，我國以蘇、湘、鄂、魯產(chǎn)量最多，每年9～10月在種子成熟時，割取果實，擊碎果皮，取出種子，除去硬殼曬干，即為藥材芡實（生芡實）。有時需用炒芡實，炮制方法是先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼，即為炒芡實。芡實
健康博覽 2022年4期2022-04-25
- “水中貴族”芡實
?！彪u頭米，學(xué)名芡實，是睡蓮科植物芡的種仁，因頂端凸出、形似雞頭而得名。芡實營養(yǎng)價值高，有“水中貴族”之譽，適合做成各式糕點、甜品等，是江南人非常喜愛的美食。芡實還是常用的中藥，其味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，能益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶，治療腰酸、遺精、滑精、白濁、帶下、小便頻數(shù)等病癥。芡實配合金櫻子組成的“水陸二仙丹”是治療夜尿多、遺尿的名方。美味藥膳，健脾益腎益智仁芡實大棗飲制法：芡實15克，益智仁5克，大棗5枚，洗凈后同入砂鍋，加適量清水，大火煮沸
保健與生活 2021年15期2021-08-16
- 芡實加工及有效成分提取研究進展
223003）芡實（Euryale ferox Salisb.）又稱芡實米、雞頭米、菱芡等，為一年生水生蔬菜，屬于睡蓮科芡屬[1]。芡實果實含有豐富的蛋白質(zhì)，多種必需氨基酸和人體所需的礦物質(zhì)元素以及大量的多酚類等抗氧化性物質(zhì)，可藥食兩用，被譽為“水中人參”和“水中桂圓”[2-4]。芡實多生長于池沼湖塘等淺水中，在東南亞國家、印度、俄羅斯、日本和朝鮮等國家均有種植[5]。我國具有悠久的芡實栽培歷史，是世界主產(chǎn)地之一[2]?！稘h書·循吏傳·龔遂》中即有使得百
保鮮與加工 2021年7期2021-08-06
- 芡實的臨床應(yīng)用及其用量探究
450007）芡實為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。芡實主要含多酚、倍半新木脂素、生育酚、腦苷脂和環(huán)二肽[1]。芡實甘、澀、平；歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶的功效。古云：“中藥之秘在于量”，用量可直接影響方藥的臨床應(yīng)用效果。本文通過對經(jīng)典名方、名老中醫(yī)、“方藥量效研究委員會”專家以及現(xiàn)代醫(yī)家臨床運用芡實經(jīng)驗的整理，以探討芡實臨床常用劑量及其配伍，為芡實的臨床應(yīng)用提供有利借鑒。1 經(jīng)典名方用量與配伍古代醫(yī)
吉林中醫(yī)藥 2021年5期2021-03-27
- 芡實栽培技術(shù)研究進展
鄉(xiāng)村振興研究院）芡實（Euryale feroxSalisb.），為睡蓮科水生經(jīng)濟作物，在植物學(xué)上被稱為歐洲黑麥草、狐貍堅果（Makhana，F(xiàn)ox Nut，Gorgon Nut），又稱芡、雞頭米、雞嘴蓮等，主要分布于我國南部和印度比哈爾邦北部[1]；按照自然和人工培養(yǎng)方式可分為北芡和南芡，北芡為野生種，南芡為栽培種。芡實富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，除了具有較高的營養(yǎng)價值外，還具有藥用價值[2]，芡實種子可用于治療與人類生殖、心臟、循環(huán)和消化系統(tǒng)相關(guān)的多種疾病[3
長江蔬菜 2021年2期2021-03-15
- 芡實遍芳塘
白鈺 王恒蒼芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！亓ⅰ?span id="ayusciy" class="hl">芡實》詩人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時期。主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實，應(yīng)是其常見之物。據(jù)歷史記載，當時姜特立的詩詞深受宋孝宗的賞識，并委以重任。清代的《四庫全書總目提要》對他詩詞的評價也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩亦是如此，描述又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實用荷葉包裹嚴
決策探索 2021年1期2021-02-04
- 嫩江灣流域芡實種群恢復(fù)技術(shù)
110034)芡實(Euryaleferox)，睡蓮科芡屬,又稱雞頭米、雞頭果。1年生水生浮葉草本植物,生長于池沼湖泊中。芡實是一種比較珍貴的藥材，兼具食用價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。芡實含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，具有防癌抗癌、健脾補腎等功效，對人體極為有益。隨著人們對野生芡實的認識逐步加深，芡實及其制品在市場將更受歡迎，需求量會日益增加。 因芡實種植成本不高，經(jīng)濟效益好，市場需求量大，所以芡實種植市場前景廣闊。1 芡實恢復(fù)區(qū)
防護林科技 2020年10期2020-12-20
- 芡實遍芳塘
白鈺 王恒蒼芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！巍そ亓ⅰ?span id="kgqmyey" class="hl">芡實》生于池沼的芡實，有“水中人參”之美稱，是為蘇州人所稱道的“水八仙”之一。《本草圖經(jīng)》記載芡實：“花下結(jié)實，其形類雞頭，故以名之?！惫?span id="i0oawiq" class="hl">芡實又名“雞頭實”“雞頭米”。中醫(yī)學(xué)認為芡實能夠益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶，是既能保健，又能治病的良藥。膳飲品鑒宋代大文豪蘇東坡就曾食用芡實養(yǎng)生，《東坡雜記》中記載：“人之食芡也， 必枚嚙而細嚼之，未有多嘬而亟咽者也。舌頰唇齒，終日囁嚅，而
保健與生活 2020年21期2020-11-23
- 芡實遍芳塘
芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！亓ⅰ?span id="gokucgk" class="hl">芡實》詩人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時期。主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實，應(yīng)是其常見之物。據(jù)歷史記載，當時姜特立的詩詞深受宋孝宗的賞識，并委以重任。清代的《四庫全書總目提要》對他詩詞的評價也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩亦是如此，描述又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實用荷葉包裹嚴實，撒上麝香水
人民周刊 2020年17期2020-10-29
- 芡實遍芳塘
王恒蒼芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！巍そ亓ⅰ?span id="owuecgy" class="hl">芡實》詩人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時期，主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實，應(yīng)是常見之物。據(jù)歷史記載，當時姜氏的詩詞深受宋孝宗的賞識，并委以重任。清代的《四庫全書總目提要》對他詩詞的評價也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩亦是如此。又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實用荷葉包裹嚴實，撒上麝香
養(yǎng)生月刊 2020年8期2020-08-09
- 健脾補腎話芡實
陳日益芡實，又叫“雞頭米”，為睡蓮科水生草本植物芡的成熟種仁，每年秋末冬初割取成熟果實，擊碎果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼，曬干藥用。關(guān)于芡實名稱的由來，民間還有一個美麗傳說。相傳古代某年鬧饑荒，村民們紛紛外出逃荒。村里有個叫倩倩的女子，家里躺著生病的婆婆，懷中還有骨瘦如柴的小兒，只得留在村里，每天靠挖野菜充饑度日。一天她到野外挖野菜時，因饑餓過度暈倒在湖灘邊。醒來時迷迷糊糊發(fā)現(xiàn)不遠處有一只只高高翹起頭的野雞。待她定睛一看，原來是形狀像雞頭的不知名的水草
保健與生活 2020年1期2020-05-07
- 有益脾胃的芡實
師） 編輯/蘇二芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱“雁喙實”“水雞頭”“雞頭蓮”“雞頭米”。新鮮的芡實，因其果實呈圓球形，尖端突起，伸出水面時，活脫脫一個雞頭模樣，煞是生動，故得此名。芡實主要分布于我國南北各省的湖塘、沼澤區(qū)域，我國中南、西南、華東、東北等地都有出產(chǎn)，但以蘇州葑門南塘所產(chǎn)品質(zhì)最佳，為“太湖水八仙”之一。秋季割取成熟果實，取仁曬干用。芡實分為北芡和南芡兩種。北芡別名刺芡、野芡，多為野生，主產(chǎn)于山東省、皖北及蘇北一帶。種子較大，近圓形，糯性，外
科學(xué)生活 2019年11期2020-01-04
- 芡實遍芳塘
◎王恒蒼芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香?！巍そ亓ⅰ?span id="g0ucwyy" class="hl">芡實》詩人姜特立是浙江麗水人，生活在南宋時期，主產(chǎn)于秦嶺淮河以南的芡實，應(yīng)是常見之物。據(jù)歷史記載，當時姜氏的詩詞深受宋孝宗的賞識，并委以重任。清代的《四庫全書總目提要》對他的詩詞評價也頗高，曰其“意境特為超曠，往往自然流露，不事雕琢”。本詩亦是如此。又圓又大的綠葉遍布池塘，葉間露出的朵朵蓮花滿塘芬芳，成熟的芡實被包裹在圓鼓鼓的種皮里，好似錦囊里藏著顆顆明珠。把芡實用荷葉包裹嚴實，撒上麝
養(yǎng)生月刊 2020年2期2020-01-02
- 挑選芡實有妙招
芡實又稱雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效，有“水中桂圓”的美譽，是家庭煲湯常用的食材。芡實的主要鑒別特征：類球形，多為破粒，完整者直徑5～8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色;質(zhì)較硬，斷面白色，粉性;無臭，味淡。芡實有南芡和北芡之分南芡：也稱蘇芡，原產(chǎn)蘇州郊區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)于湖南、廣東、安徽南部及江蘇南部一帶，外種皮厚，表面光滑，呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性，品質(zhì)優(yōu)良。北芡：也稱刺芡
農(nóng)村百事通 2019年21期2019-12-06
- 水生蔬菜答農(nóng)民問（27）：芡實主要栽培模式有哪些？
魏玉翔傳統(tǒng)上，芡實（ Salisb.）栽培比較粗放，實行單一的種植模式。那么，芡實田內(nèi)是否也可以進行茬口配置，采取不同的模式進行生產(chǎn)呢？答案是肯定的。1 芡實栽培田塊的特點及茬口配置原則1.1 芡實栽培田塊的特點其一，是芡實植株在田時期不一。大田栽培時，芡實可以直播，亦可育苗移栽。直播田塊，芡實植株全年在田，只是冬季植株枯萎死亡至翌年春季萌發(fā)前，田間沒有植株生長，但從首次直播之后的秋冬季開始，往往留存種子在田，并用作翌年栽培用種；育苗移栽時，芡實植株在田
長江蔬菜 2019年17期2019-11-08
- 芡實養(yǎng)身，男女老少各有良方
芡實是睡蓮科植物“芡”的干燥種仁，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽，自古以來就是常用的中藥材和珍貴的天然補品，對各類人群都大有裨益。今天，推薦四個芡實的中藥方，讀者朋友可按需選用。男性腎虛，喝芡實核桃粥男性緩解腎虛，可用芡實30克、核桃肉15克、紅棗肉1（）克：芡實打成粉，放人開水中攪拌均勻，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮粥加糖食用。女性補血，煲芡實蓮子山藥雞湯適合女性產(chǎn)后、經(jīng)期前后服用的藥膳：取雞肉250克，芡實、蓮子、懷山藥各15克，大棗10克，香油、味
文萃報·周二版 2019年34期2019-09-10
- 新美洲星在天長地區(qū)芡實上的應(yīng)用與推廣
低。天長地區(qū)某一芡實種植大戶，承包水面666.67 hm2，由于受到2017年持續(xù)高溫的侵襲，芡實也受到了不同程度的損傷，引起葉片腐爛，產(chǎn)生病斑，并且對芡實的產(chǎn)量產(chǎn)生了嚴重影響。該種植大戶前來咨詢解決方案，筆者任天長市天豐種業(yè)有限公司經(jīng)理，在與神農(nóng)公司技術(shù)人員交流后，建議其采用新美洲星與殺菌劑混合使用。該芡實種植大戶在安徽省的金湖、盱眙、宿松和湖北省部分地區(qū)均承包了水面種植芡實。先后在逾533 hm2的水面上噴施了新美洲星和殺菌劑，均采用小飛機噴霧方式噴灑
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2019年1期2019-07-11
- 不同產(chǎn)地芡實的品質(zhì)特性評價
330045)芡實(EuryaleFeroxSalisb.),睡蓮科(Nymphaeaceae.)芡屬,是一年生水生植物干燥成熟的種仁,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被歷版中國藥典所收載[1]。芡實又名雞頭果、雞頭蓮、雞頭苞等[2],有“水中人參”的美譽,是珍貴的藥食兩用材料。在國外主要分布于印度、韓國、日本、東南亞、俄羅斯;在國內(nèi)主要種植于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽、江西等省,有“刺芡”(北芡)與“蘇芡”(南芡)之分。芡實味甘、澀,性平,常用于養(yǎng)血安神、益腎
食品工業(yè)科技 2019年11期2019-07-10
- 藥食兩用中藥-芡實的研究進展
021）傳統(tǒng)中藥芡實為睡蓮科（Nymphaeaceae）水生草本植物芡（Euryaleferox Salisb.）的干燥成熟種仁[1]，又名雞頭米、雞頭子等。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，性味甘平，具補脾、止瀉、除濕、益腎固精之功效，素有“水中桂圓”的稱號。芡實含有多種化學(xué)成分，包括營養(yǎng)成分以及黃酮類、甾醇類、多酚類等功效成分?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，芡實具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、改善心肌缺血等藥理作用，臨床上對多種腎臟疾病以及慢性腸炎、遺精、中風(fēng)后遺癥
特產(chǎn)研究 2019年2期2019-07-03
- 懷念芡實果
：蒲扇、收音機和芡實果。家鄉(xiāng)遠在一片綠水藍天的三河，在那個恬靜的小鎮(zhèn)，空調(diào)仿佛成了稀有物品，家中只有一把蒲扇來抵御這夏日的炎熱，用收音機來消融這層層的無趣，用芡實果來增添平日中的樂趣。芡實果原在水下，這一個個帶刺的小綠球兒可不是什么好惹的主兒，稍不留意就給你重重一刺。小心剝開后，蹦出如石榴般一串串小圓粒兒，再在這圓粒兒上使勁一咬，這中間便吐出了白色的球，一股清香甘甜瞬時溢滿口腔。這時，坐在躺椅上，吃著芡實果，聽著收音機，再伴隨著悠悠蒲扇，這就是夏日大多數(shù)時
課外生活（小學(xué)1-3年級） 2019年5期2019-06-21
- 江西芡實規(guī)格等級劃分標準化研究
量具有重要意義。芡實，又名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。因其具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的療效，臨床廣泛用于治療遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下等疾病。[1]民間自古亦有煮食芡實粥的習(xí)俗，以此取得補脾固腎的養(yǎng)生功能。[2]芡實原產(chǎn)東亞，在我國栽培歷史悠久、分布廣泛，江蘇、山東、湖南、湖北、安徽、江西等省的栽培面積總和目前已超過10000 hm2，且呈持續(xù)增長態(tài)勢。具有保健功能的芡實現(xiàn)如今越來越受到人們的青睞，其利用也從傳
質(zhì)量探索 2019年4期2019-04-04
- 芡實中有效成分提取方法及抗氧化性
金小花芡實也稱雞頭米，是睡蓮植物的成熟種子。主要分布在中國的河流、淡水湖等地區(qū)，芡實是一種睡蓮。芡實作為一種常見的草本植物，芡實在中國大部分地區(qū)廣泛種植。芡實生長在從黑龍江到福建和廣東的池塘和湖泊中，是江蘇省的一種常見水生植物。然而蘇州婁葑鎮(zhèn)的南蕩有果實無刺、芡米糯性（蘇芡、光芡）類型外，其他地方均為果實有刺、芡米粳性（刺芡）類型。無刺果實可以手工采摘和收獲，便于種植。芡實肉可以手動去皮，肉質(zhì)完整，口感柔軟。芡實具有澀味，在食用過程中具有滋養(yǎng)和強化作用。芡
食品界 2019年2期2019-03-10
- 芡實藥學(xué)研究進展
1300211 芡實介紹芡實是產(chǎn)于中國中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果實，別名雞頭米、卵菱、水雞頭。芡實是一種常用的藥品、食品，味甘澀，性平，歸脾，腎經(jīng)，具有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶等功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，在我國栽培歷史悠久[1]，在歷版的《中國藥典》中均有收錄記載。現(xiàn)代藥理研究認為，芡實富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等15種氨基酸，以及含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。2 芡實化學(xué)成分芡實中具有多種環(huán)肽類化合物，如環(huán)(苯丙-絲)、環(huán)(
現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2019年7期2019-02-11
- 男人補腎吃什么好
抗力差的人。2.芡實。芡實被譽為“水中人參”，中醫(yī)認為芡實益腎固精，補脾止瀉，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。芡實可以補腎澀精，效果是非常不錯的，芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。
益壽寶典 2018年3期2018-10-22
- 酶法提取芡實殼多糖的研究
526061）芡實，又名雞頭米，為睡蓮科植物芡的成熟種子。芡實有收斂、滋養(yǎng)、強壯之功效，還具有抗氧化和修復(fù)心肌局部缺血等作用。芡實殼是芡實種仁加工過程中產(chǎn)生的主要副產(chǎn)物，約占種仁質(zhì)量的40%。芡實殼主要被農(nóng)民作為薪柴或者丟棄，既造成了資源的巨大浪費，又會產(chǎn)生嚴重的環(huán)境問題。目前，國內(nèi)外對芡實的研究主要集中在營養(yǎng)成分分析、黃酮類物質(zhì)和淀粉及蛋白的提取等方面，對芡實殼多糖提取方面的研究卻少有報道。芡實殼多糖的利用價值還需進一步開發(fā)利用，如作芡實殼多糖抑菌方面
食品工程 2018年2期2018-07-23
- 益腎固精話芡實
就是水中人參——芡實。芡實屬睡蓮科植物芡的成熟種仁，是江南地區(qū)的名貴藥材之一。芡實，又名“雞頭米”，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，功在益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶。它是一種典型的藥食兩用之物?！侗静萸笳妗氛f：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。”早泄、夢遺、滑精，為男性常見病，其治療方法在于固腎澀精。芡實可增強腎的收澀之功，從而不讓精液輕易流出體外。另外，芡實還通過健脾來益腎。脾為后天之本，它所化生而成的水谷精微，需要源源不斷地補充先天
保健與生活 2018年5期2018-04-28
- 芡實是女人的不老米
下身也煩惱多多。芡實最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。芡實，又叫雞頭米，是南方人對它的一種愛稱。此物如荷，五六月開紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來年新雞頭米上市。雖然價格平民，但和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。因此，芡實也被譽為“水中人參”。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。原來據(jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年如一日地
飲食與健康·下旬刊 2018年3期2018-04-11
- 芡實：“水中人參”益腎固精
張昶芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，還有許多保健和醫(yī)療功效。芡實性甘、澀，平；歸脾、腎經(jīng)；主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶；適用于遺精、滑精、以及脾虛久瀉、帶下等癥。不過，體質(zhì)燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。失眠取生芡實，肥嫩的金銀花莖葉，干蓮藕各500克，先在鍋內(nèi)蒸熟，再曬干，研成粉。每次飯前取10克，用溫開水
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2018年2期2018-02-09
- 解讀《神農(nóng)本草經(jīng)》
——雞頭實
解讀】雞頭實又稱芡實、芡實米，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，生于池沼湖泊中，夏季抽莖長梗，梗端開紫花，不多日即結(jié)實，外有青刺，剝?nèi)ビ写痰耐庖?，?nèi)含有殼的小果實數(shù)十粒，再去其果殼，就可剝得白色的芡實米。芡實不僅可以做為食品平常食用，而且有很高的藥用價值。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，具有固腎澀精、補脾止瀉的功效。古人經(jīng)多年實踐，還把它作為一種抗衰老的藥物，認為芡實“補中”就是補五臟，“除暴疾”，能消除突然發(fā)生的兇殘暴虐疾病。“益精氣”，補益陰精和陽氣，主要補
益壽寶典 2018年28期2018-01-27
- 秋補食療話芡實
秋風(fēng)起，此時正是芡實收獲的季節(jié)，看著市面上的芡實，作為消費者要該如何挑選呢？在吃的時候又該注意什么呢？別名“雞頭米”芡實的生長環(huán)境、花、果實與荷花非常相近，它的花期一般在六七月，結(jié)果期則在八九月間。成熟的果實為一頭帶個尖嘴的球形，大小和拳頭不相上下，連著粗粗的葉柄，遠遠看去好像一只雞頭，所以也被稱為“雞頭米”。芡實的種子表皮常呈棕色或橘色，除去種皮便露出乳白色或乳黃色的果實。不可食用過多芡實含有豐富的碳水化合物，平均每100克中含有70克碳水化合物，可為人
家庭百事通·健康一點通 2017年11期2017-11-29
- 芡實“平補”效最佳
文/徐輝芡實“平補”效最佳文/徐輝入秋后，氣候開始轉(zhuǎn)寒。每到這個季節(jié)，人們便習(xí)慣地想到要補身。秋末是個調(diào)整脾胃，打“底補”的最佳時節(jié)，而打“底補”芡實是最佳的食選。比起蓮子，同為水生植物果實的芡實在我們的日常飲食中似乎要“低調(diào)”許多，其實，芡實一直被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的“平補”佳品。芡實呈半圓形，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端為黃白色。它是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等。中醫(yī)認為芡實性平，味甘、澀，無毒。入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋
幸福 2017年30期2017-11-01
- 女人的不老米
主任醫(yī)師 胡向丹芡實，又叫雞頭米，是南方人對它的一種愛稱。此物如荷，五六月開紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來年新雞頭米上市。雖然價格平民，但和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。因此，芡實也被譽為“水中人參”。女人吃：健脾養(yǎng)胃芡實最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過多，容易脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。芡實可謂女人的不老米
飲食保健 2017年17期2017-09-26
- 秋季進補請選
張昶芡實，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”。古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的絕佳食物。那么芡實都有哪些功效和作用呢？饑荒時的救命“稻草”芡實又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡實分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。中藥處方中的芡實，均指生芡實。關(guān)于芡實名字的由來，還有一段有趣的民間
養(yǎng)生大世界 2017年9期2017-09-15
- “二蘇”的藥食養(yǎng)生
藥食養(yǎng)生蘇東坡與芡實 蘇東坡到老年仍身體健壯、才思敏捷。他著有《東坡養(yǎng)生集》一書，其中的一條養(yǎng)生之道就是吃芡實，吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實一粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10～30粒，堅持不懈。蘇東坡極喜愛將芡實煮粥食用，并謂“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。芡實味甘，具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴等作用。蘇轍與茯苓 蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒。治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不愈。3
祝您健康·文摘版 2017年2期2017-04-06
- 芡實精深加工研究進展
210023)?芡實精深加工研究進展薛峰1,孫錦楊1,劉琪1,潘蘇華1,吳啟南1,2，*(1.南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院,江蘇南京 210023;2.江蘇省中藥資源產(chǎn)業(yè)化過程協(xié)同創(chuàng)新中心,江蘇南京 210023)芡實是我國重要的水生植物之一,既有豐富的營養(yǎng)價值,又有藥用價值。芡實的種仁富含多種營養(yǎng)素,可作為食品加工的原輔料。此外,芡實的種皮、殼、葉柄和花梗富含多種活性成分,可作為活性成分制備的原材料。本文對近年來關(guān)于芡實脫殼技術(shù)、保鮮技術(shù)、干燥技術(shù)、大分子物質(zhì)研
食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 秋深進補，芡實最佳
加脾胃的負擔，而芡實則具有這種特點。中醫(yī)認為，芡實性平，味甘、澀。有補脾止瀉，益腎固精，祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。其含有豐富的碳水化合物，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。并且服用芡實后，消化系統(tǒng)就能適應(yīng)其他補品了。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實還被譽為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用，并有南芡、北芡之分。南芡主要產(chǎn)于湖南
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2016年9期2016-05-14
- 芡實谷蛋白提取工藝優(yōu)化及其亞基組成分析
215500)芡實(Euryale ferox)，又名雞頭米、雞頭蓮，屬于睡蓮科芡屬，是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補品，具有藥食同源性。素有“水中人參”和“水中桂圓”美譽的芡實主要分布在東亞、南亞及東南亞等溫帶及亞熱帶區(qū)［1］。芡實中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)的含量與金針菜、銀耳、木耳等相當［2］。芡實不僅營養(yǎng)豐富，而且還有養(yǎng)血安神、止瀉止帶、益腎固精等食療功效［3］，在食品保健與醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。到目前為止，國內(nèi)
食品與機械 2015年2期2015-12-31
- 1-MCP對芡實梗低溫貯藏品質(zhì)的影響
。芡的成熟種仁為芡實，又稱雞頭米，是中國傳統(tǒng)的中藥，同時也是一種具有保健功能的藥食同源蔬菜，深受消費者喜愛，近年來栽培面積逐年增大。芡實梗為芡的莖梗，又稱雞頭梗子，其營養(yǎng)豐富、口感鮮美，是人們喜愛的時令蔬菜［3］。芡實梗質(zhì)地脆嫩、含水量高，不易貯藏，采后常溫下3～5 d就失去食用價值，表現(xiàn)為表面粘滑和出現(xiàn)黑色腐爛斑等癥狀，而低溫貯藏也只能延長其保鮮期至10 d左右，這極大地限制了芡實梗的流通和綜合利用。芡實梗上市期很短，導(dǎo)致短期內(nèi)供大于求，極大地降低了芡實
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2015年6期2015-03-26
- 江西水中人參——芡實栽培要點
，330001）芡實（Euryale feroxSalisb）屬睡蓮科芡屬多年生水生草本植物，一年生栽培，原產(chǎn)東亞，中國自古就有栽培，是世界主產(chǎn)地之一。芡實，營養(yǎng)豐富，據(jù)檢測，每100 g 芡實種仁含蛋白質(zhì)9.8～11.8 g、碳水化合物75 g、粗纖維0.2 g、鈣39 mg、磷86 mg、鐵1.2 mg、淀粉84 g，還含有人體必需的氨基酸18 種。芡實加工食用滑膩可口、香氣濃郁，其嫩葉和花莖均可鮮食作菜用，是餐桌上的佳品；種子供食用和釀酒；根、莖、葉
長江蔬菜 2015年24期2015-03-19
- 芡實酸奶加工工藝的優(yōu)化
214036)芡實是睡蓮科芡屬植物芡(EuryaleferoxSalisb)的成熟種仁。在中國江蘇、山東、安徽、湖北、吉林等地均有出產(chǎn)，在國外主要分布于東南亞、印度、俄羅斯朝鮮半島等地區(qū)。芡的果實外形像雞頭，其種仁即為芡實又稱雞頭米，常用作滋補品。本課題組［1］曾對蘇州產(chǎn)芡實進行營養(yǎng)成分檢測，發(fā)現(xiàn)芡實干品中總糖、蛋白質(zhì)、脂肪含量分別為72.1，9.7，0.40 g/100 g;VB2、VC、鈣、鋅、銅、錳含量分別達到 0.86，15.14，16.78，4
食品與機械 2014年6期2014-12-20
- 秋深進補前芡實先蹚路
進補其他補品。而芡實就是補脾胃的最佳食物。中醫(yī)認為，芡實性平，味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下等癥。所含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少（僅0.2%），因而很容易被人體吸收。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，被譽為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點，是秋季進補的蹚路食物。其意義在于調(diào)整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以后，再吃其他補品或難消
家庭醫(yī)學(xué) 2014年9期2014-11-14
- 芡實的烹飪工藝開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化路徑研究
215104)芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，按照產(chǎn)地分為南芡和北芡，其中南芡是太湖地區(qū)蘇州特有的水生珍稀作物，別名雞頭蓮、刺蓮藕等，蘇州一帶地方人們又稱它為“雞頭米”［1］。北芡具有質(zhì)地較老，離水后易僵硬的特性，一般加工后作為藥材使用，與北芡相比，南芡除含有豐富的營養(yǎng)成分外，還具有珍珠狀完整的外形和軟糯的口感，它的烹調(diào)加工方法簡便，在蘇州一帶更多的是作為菜肴食用。如今其營養(yǎng)價值廣為人知，所以也由從之前的無人問津變成了當?shù)氐囊粋€產(chǎn)業(yè)，不少農(nóng)戶通過種植芡實而
四川旅游學(xué)院學(xué)報 2014年6期2014-08-15
- 冬季芡實助養(yǎng)脾胃
養(yǎng)師 于仁文冬季芡實助養(yǎng)脾胃◎北京軍醫(yī)總醫(yī)院營養(yǎng)師 于仁文芡實也叫雞頭米，屬于水生植物睡蓮科的成熟子仁，是著名的藥食兩用食材。芡實為卵圓形或圓形，子仁外膜呈褐色，味澀。褐色是芡實米的表皮顏色，去皮之后，其內(nèi)里是粉白色的，要小火慢燉才會有更好的口感。在選擇芡實的時候，黃色的是“嫩”芡實的顏色，容易煮熟。芡實以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足，無碎屑和泥雜，質(zhì)地干爽不蛀者為佳。同時，選擇時應(yīng)注意芡實應(yīng)沒霉味、沒酸臭、沒硫磺味。在各種芡實中，以南芡實為最好。除
飲食科學(xué) 2014年1期2014-02-23
- 秋季平補食芡實
編輯部秋季平補食芡實文/本刊編輯部芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，又名“菱弟”、“水中丹”，顏色白如蓮籽，細如珍珠。芡生長于池沼湖泊中，在我國大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，以江蘇、湖南、安徽、山東等地產(chǎn)量最多，其中以蘇州產(chǎn)的最為著名，蘇州人俗稱芡實為“雞頭米”。鄭板橋詩云：“最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓”，寫出了對芡實的喜愛。雞頭米色澤潔白圓潤恰如珍珠，被稱為“水中人參”。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特
戀愛婚姻家庭 2014年30期2014-01-16
- 印度膨化芡米的傳統(tǒng)加工方法
，430065）芡實（Eruyle feroxSalib.）是印度的主要水生蔬菜， 印度語稱之為 Makhana， 孟加拉語為Kantapadma，英語有 Fox nut、Gorgan nut、Gorgon euryale等，這些叫法印度都有使用。印度芡實為有刺類型，即我國常見的北芡或野芡類型。資料介紹，芡實種子可用作抗氧化劑。印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為芡實種子有強腎、促進精子產(chǎn)生和促進性欲的作用。在印度，芡實主要用于制作膨化芡米 （即爆芡米花，popped mak
長江蔬菜 2012年16期2012-04-01
- 不同形態(tài)芡實產(chǎn)品的吸濕特性及其數(shù)學(xué)模擬分析
009)不同形態(tài)芡實產(chǎn)品的吸濕特性及其數(shù)學(xué)模擬分析張 汆1，魏兆軍2，賈小麗1(1.滁州學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系，安徽滁州 239000; 2.合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽合肥 230009)研究了不同形態(tài)芡實產(chǎn)品在不同相對濕度下的吸濕特性。吸濕率結(jié)果表明，干燥芡實產(chǎn)品具有很強的吸濕性。在相對濕度90%的環(huán)境中，經(jīng)30d，帶殼芡實、整芡仁、碎芡仁和芡實粉的含水率分別從吸濕前的10.20%、4.83%、3.93%和0.99%增加到19.78%、20.80
食品工業(yè)科技 2011年11期2011-10-24
- 芡實藥膳４款
倪 青芡實八珍糕配方（5份量）：芡實、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克，清水適量。將諸藥研粉與米粉和勻，加水做成糕，蒸熟即成。補腎固精，健脾除濕。龍眼棗仁芡實湯龍眼肉6克，炒棗仁10克，芡實12克。將上三味加水煎約30分鐘即可。安神補心，用于心悸、失眠等證。芡實固澀湯芡實15克，金櫻子15克，益智仁15克，訶子10克，米殼6克，山藥15克。上六味加水煎約30～40分鐘。補腎固澀，用于腎虛陽痿、泄瀉、尿失禁等證。芡實煮老鴨芡
糖尿病新世界 2006年2期2006-04-26