2021年7期
刊物介紹
本刊是由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）和天津市農(nóng)科院信息研究所共同主辦的國(guó)內(nèi)首家以報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮和加工為主的專業(yè)性技術(shù)期刊。本刊以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分吸納上游科研單位的技術(shù)成果為下游生產(chǎn)單位轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。主要報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新設(shè)施、新材料及國(guó)內(nèi)外保鮮與加工的信息與市場(chǎng)。適合于從事相關(guān)研究開(kāi)發(fā)的科技人員，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開(kāi)發(fā)的業(yè)內(nèi)人士參閱。
保鮮與加工
保鮮研究
加工研究
- 表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯對(duì)大豆分離蛋白凝膠的影響
- 丹參趁鮮加工關(guān)鍵技術(shù)與質(zhì)量影響研究
- 干燥方式對(duì)桑葉綠茶活性物質(zhì)及其抗氧化活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花茶精制備工藝研究
- 大孔樹(shù)脂純化襄荷黃酮提取物及其對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)性疲勞的影響
- 預(yù)制調(diào)理包子加工工藝優(yōu)化及速凍條件的研究
- 發(fā)酵銀杏果粉湯圓粉團(tuán)的研制
- 檳榔干果的堿脫澀技術(shù)研究與優(yōu)化
- 醬肉防腐工藝優(yōu)化及其貨架期預(yù)測(cè)
- 一種不影響發(fā)酵體積的銀耳面包的研制