劉新勝 李昕璐 付學(xué)奇 韓 璐 常 浩

吉林大學(xué)、吉林省特醫(yī)食品生物科技有限公司 吉林省長春市 130021

1 芡實介紹

芡實是產(chǎn)于中國中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果實，別名雞頭米、卵菱、水雞頭。芡實是一種常用的藥品、食品，味甘澀，性平，歸脾，腎經(jīng)，具有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶等功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，在我國栽培歷史悠久[1]，在歷版的《中國藥典》中均有收錄記載?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，芡實富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等15種氨基酸，以及含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。

2 芡實化學(xué)成分

芡實中具有多種環(huán)肽類化合物，如環(huán)(苯丙-絲)、環(huán)(丙-脯)、環(huán)(苯丙-丙)、環(huán) (異亮-丙)、環(huán)(亮-丙 )等[2-3]。環(huán)肽類化合物具有多方面的生物活性，如抗腫瘤、抗菌、降壓等。

芡實中還含有多種多酚類化合物，如原兒茶酸、沒食子酸、焦性沒食子酸、沒食子酸、綠原酸和蘆丁等[4]。這些多酚類化合物具有潛在的促進(jìn)健康的作用，其抗氧化功能可以預(yù)防氧化損傷導(dǎo)致的慢性病，如心血管病，癌癥和衰老。

芡實中的腦苷脂具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生理活性，并且作用溫和、毒副作用小，適于一些慢性疾病的防治[5]。芡實中含有多種天然活性物質(zhì)甾醇，如24-甲基膽甾醇-3β-O-葡萄甙、24-乙基膽甾醇-3β-O-葡萄甙、豆甾醇-3β-O-葡萄糖甙、異落葉松樹脂醇-9-O-βD-吡喃葡萄糖苷等[3]。

芡實中的黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。芡實中已發(fā)現(xiàn)含有黃酮類的物質(zhì)有：5，7-二羥基 -6，4'-二甲氧基黃酮、5，7，3'，4'，5'-五羥基二氫黃酮、4'，5，7-三羥基黃酮等二氫黃酮類[6]。

芡實中含有鉀、鎂、鋅、銅、錳、鈉、鈣和磷等礦質(zhì)元素，是植物生長的必需元素[7]。芡實中含有α-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，其中以α-生育酚的活性最強(qiáng)，生育酚可以增加細(xì)胞的抗氧化作用，維持和促進(jìn)生殖機(jī)能，改善脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化，降低血脂。芡實營養(yǎng)成分主要以淀粉為主，除此之外，芡實還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、氨基酸、葡糖基等有效成分[8]。

3 芡實的藥效及研究進(jìn)展

目前芡實已應(yīng)用于胃黏膜損傷、糖尿病、脾腎陽虛、慢性腸炎、腹瀉、中風(fēng)后遺癥、腎小球腎炎、骨關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等疾病的治療。

於懷龍[9]研究表明芡實提取物能降低小鼠胃粘膜中MAD的含量，增加SOD的活性，提高PGE2的含量，從而達(dá)到對胃粘膜的保護(hù)作用，可以顯著降低小鼠的胃潰瘍現(xiàn)象，說明中藥芡實對胃粘膜的保護(hù)作用可能與抑制胃粘膜中氧自由基的生成有關(guān)。

平櫓[10]等采用芡實不同劑量組注射至糖尿病大鼠腹腔內(nèi)，實驗結(jié)果表明高劑量芡實可以對糖尿病癥狀起到抑制作用，可以作為治療糖尿病腎病的手段之一。

尹天[11]等通過芡實治療20例慢性腸炎患者均成功，慢性腸炎病多為脾虛泄瀉所致，其中的芡實味甘、補(bǔ)脾、祛濕止瀉。

李松偉[12]等聯(lián)合芡實合劑同時治療中狼瘡性腎炎，結(jié)果顯示芡實合劑對脾腎陽虛證具有較好的臨床療效，可明顯減輕腎臟損傷的程度，能夠有效控制腎小球的病變。

王婉鋼[13]等通過實驗將中風(fēng)后遺癥患者隨機(jī)分為基礎(chǔ)治療、基礎(chǔ)治療加芡實、基礎(chǔ)治療加薏苡仁、基礎(chǔ)治療加芡實和薏苡仁及空白對照組5組，觀察各組患者康復(fù)情況。結(jié)果含芡實的方藥治療組各項康復(fù)指標(biāo)顯著優(yōu)于其他各組，得出結(jié)論芡實在中風(fēng)后遺癥康復(fù)治療中具有重要的作用，服食芡實能較好地從整體上恢復(fù)中風(fēng)后遺癥患者的各種機(jī)能，促進(jìn)腦組織內(nèi)病灶吸收，有效控制血壓。

馬曉燕[14]教授認(rèn)為慢性腎小球腎炎的病機(jī)為腎氣陰兩虛風(fēng)濕瘀，因此治療上應(yīng)益氣養(yǎng)陰，祛風(fēng)除濕，活血化瘀，佐以健脾芡實，健脾補(bǔ)腎，固精，減少蛋白漏出。患者治療3個月后各項指標(biāo)正常。

Y. Yan[15]等體外和體內(nèi)實驗結(jié)果表明，DS負(fù)載的納米粒子能有效地保護(hù)軟骨細(xì)胞免受退化，從而抑制骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)展。

痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的主要形成原因是長期嘌呤代謝障礙、血尿酸增高引起的病損及炎性反應(yīng)。

中國中醫(yī)科學(xué)院著名風(fēng)濕病專家房定亞教授，在長期的臨床實踐基礎(chǔ)下提出分期辨證論治痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，若尿蛋白者急性發(fā)作期和慢性緩解期合并，加以芡實合劑治療會取得良好的臨床療效。臨床患者服用芡實合劑，能夠有效降低痛風(fēng)患者血尿酸含量，緩解疼痛，堿化尿液，恢復(fù)和改善患者代謝功能[16]。

4 展望

痛風(fēng)是現(xiàn)代人發(fā)病率較高的病癥，隨著人們對芡實研究的不斷深入，芡實中新的藥效成分及藥用機(jī)理不斷地更好地展現(xiàn)出來，在痛風(fēng)方面的研究也有了初步嘗試。且葵花盤在治療痛風(fēng)方面有較好的療效，芡實作為藥食同源的植物，已慢慢的引起人們地關(guān)注，葵花盤作為天然植物，若是能將葵花盤和芡實結(jié)合在一起，不失為治療痛風(fēng)的新思路。

目前，有關(guān)于這兩種食材配伍協(xié)同治療痛風(fēng)的研究由吉林大學(xué)韓璐副教授所在的付學(xué)奇教授科研團(tuán)隊與吉林省特醫(yī)食品生物科技有限公司聯(lián)合研究，以期制備一種天然無毒副作用的復(fù)方組合物，對痛風(fēng)標(biāo)本兼治，期待為人類的健康做出重要的貢獻(xiàn)。