2016年11期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 黃色和紫色百香果籽油抗氧化作用的對比研究
- 利用鯊魚軟骨制備鈣螯合膠原肽及其性質(zhì)的研究
- 殼聚糖季銨鹽對小牛胸腺DNA的作用研究
- 不同處理方法對豆渣水溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)與功能的影響
- 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶和添加物對海地瓜凝膠品質(zhì)的影響
- 四個(gè)中國培育品種牛肉涮制適口性研究
- 酶法制備黑莓果膠寡糖及其抗氧化活性研究
- 淀粉和魚糜品質(zhì)對魚糜凝膠性質(zhì)的影響
- 光裸方格星蟲纖溶活性蛋白的提取及抗氧化活性研究
- 番木瓜果漿微波輔助泡沫干燥過程中營養(yǎng)成分降解模型
- 次氯酸鈉溶液對鮮毛豆莢清洗殺菌效果的研究
- 壓縮干糧硬度臨界值的確定
- 藍(lán)莓葉多酚對魷魚上清液中甲醛生成相關(guān)自由基的影響
- 硅膠負(fù)載殼聚糖/海藻酸鈉(SiO2-CTS/SA)脫除扇貝廢棄物酶解液重金屬的研究
- 膽鹽水解酶基因在植物乳桿菌ST-Ⅲ中的表達(dá)
- 酸馬奶發(fā)酵過程中理化指標(biāo)與細(xì)菌相的動(dòng)態(tài)變化
- 低溫儲(chǔ)存期間原料乳微生物預(yù)測模型建立
- Ca2+對節(jié)旋藻生長和光合色素含量的影響
- 不同脅迫條件對魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究
- 復(fù)合酶二次酶解法制備紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
- 涼州熏醋釀造過程產(chǎn)乙偶姻酵母菌篩選及其發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 山參磷脂氫谷胱甘肽過氧化物酶cDNA克隆及序列分析
- 巨大芽孢桿菌NCT-2凍干菌劑的制備及凍干保護(hù)劑響應(yīng)面優(yōu)化
- 麥芽糖漿預(yù)處理對酶法生產(chǎn)海藻糖的影響研究
- 麥芽三糖生成酶高產(chǎn)菌株的選育
- 有機(jī)氮源對出芽短梗霉發(fā)酵普魯蘭多糖的影響
- 鎮(zhèn)江香醋醋醅中優(yōu)勢高產(chǎn)酸醋酸菌菌株的篩選
- 四種乳酸桿菌在全谷物糙米乳中發(fā)酵特性的研究
- 利用RNAi抑制cre1基因轉(zhuǎn)錄提高里氏木霉表達(dá)纖維素酶
- 響應(yīng)面法優(yōu)化孜然總酚含量測定的工藝條件
- 腌制和油炸處理對酥鱗武昌魚品質(zhì)的影響
- 蒸煮工藝對鰹魚魚柳品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取血橙皮多糖工藝
- 靈芝孢子粉廢料中粗多糖提取工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化L-抗壞血酸油酸酯合成及性能研究
- 香椿廢棄組織中總黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面分析溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解鳶烏賊制備抗氧化肽的工藝研究
- 聚乳酸/乙?；{米纖維素薄膜制備及性能研究
- 卡拉膠植物淀粉復(fù)合膜制備及其相關(guān)性能研究
- 乳化劑對高直鏈玉米淀粉/羥丙基甲基纖維素復(fù)合膜性能的影響
- 饅頭加工和貯藏過程中營養(yǎng)強(qiáng)化劑葉黃素酯的穩(wěn)定性
- 千層蛋糕防腐配方實(shí)驗(yàn)及保質(zhì)期預(yù)測研究
- 乙基麥芽酚對豬肉糜色澤影響
- 《食品中污染物限量》新國標(biāo)中重金屬的安全風(fēng)險(xiǎn)分析
- GC-MS法檢測嬰兒配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕櫚酸
- 離子色譜法測定酒精和甲醇中的四種無機(jī)陰離子
- 基于改進(jìn)的C-V模型的東北松子外部品質(zhì)等級(jí)檢測研究
- 超高效液相色譜串聯(lián)四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜快速篩查豬肉中29種抗菌藥物的殘留
- 四環(huán)素分子印跡電化學(xué)傳感器的制備及快速檢測牛奶和豬肉中四環(huán)素類藥物殘留
- 鄰-(2,3,4,5,6-五氟芐基)羥胺鹽酸鹽衍生-HPLC法測定果蔬中甲醛含量
- 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測瑪咖產(chǎn)品中非法添加西地那非
- 不同品種梨酒揮發(fā)性成分的SPME-GC-MS結(jié)果比較
- 高效液相色譜法測定葡萄皮、籽中的15種單體酚
- 桂枝及其復(fù)合涂膜對‘新余蜜橘’常溫貯藏效果的研究
- 太和香椿水提物對秀麗隱桿線蟲生物學(xué)特征的影響及清除自由基作用的研究
- 反油酸處理對人HepG2細(xì)胞代謝組的影響
- 藍(lán)莓花色苷對過氧化氫所致血管內(nèi)皮細(xì)胞凋亡的保護(hù)作用
- 復(fù)合配方軟膠囊人體抗氧化功能試食效果評價(jià)
- 甾體糖苷抗腫瘤活性構(gòu)效關(guān)系研究
- 胰脂肪酶特異性卵黃抗體對胰脂肪酶活性的抑制作用研究
- 富硒乳酸菌及其發(fā)酵食品的研究進(jìn)展
- 四環(huán)素類金屬離子配合物應(yīng)用研究進(jìn)展
- 菊糖酶提高釀酒酵母利用菊糖產(chǎn)乙醇能力的研究進(jìn)展
- 5-羥甲基糠醛的生物安全性和生物活性研究進(jìn)展
- 大型海藻纖維素的提取與分析
- 生姜的化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn)展
- 芡實(shí)精深加工研究進(jìn)展
- 酸堿處理技術(shù)在肌肉蛋白質(zhì)分離加工中的應(yīng)用
- 雙抗體夾心ELISA法檢測食品中出血性大腸桿菌O157