2016年12期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定谷物中的總煙酸
- 分散固相萃取-超高效液相色譜-串質(zhì)譜法測(cè)定豆芽中10 種植物生長劑和殺菌劑
- 不同萃取方式結(jié)合GC-MS對(duì)本格燒酒中風(fēng)味物質(zhì)的分析
- 基于近紅外光譜技術(shù)(NIRS)對(duì)工夫紅茶含水率、游離態(tài)氨基酸、茶多酚品質(zhì)成分評(píng)價(jià)研究
- 檸檬桉果實(shí)、葉揮發(fā)油的成分分析及對(duì)比
- 磁性石墨烯納米復(fù)合物在菊酯類農(nóng)殘檢測(cè)中的應(yīng)用研究
- 基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的纖維性根莖藥材超濾總皂苷保留率預(yù)測(cè)模型
- 凍融凍藏中卡拉膠對(duì)面筋蛋白分子量及超微結(jié)構(gòu)的影響
- 酶促酯交換對(duì)棕櫚硬脂基塑性脂肪甘三酯組成及物理性能的影響
- 冷凍與新鮮羅非魚片加工過程中的品質(zhì)差異性研究
- 焙炒對(duì)米茶中丙烯酰胺和晚期糖基化終產(chǎn)物的影響
- 紅薯的高氧前處理對(duì)其濃縮汁品質(zhì)的影響
- 高密度CO2殺菌蛋清液貯藏期間抗氧化物活性以及過敏源特性變化分析
- 雞腦乙酰膽堿酯酶的性質(zhì)及對(duì)氨基甲酸酯類物質(zhì)的敏感性研究
- 德州扒雞加工過程中基本營養(yǎng)指標(biāo)變化規(guī)律研究
- 栽培土壤對(duì)“中國苦水玫瑰花”香氣構(gòu)成的影響
- 掛面質(zhì)地的感官評(píng)定和儀器測(cè)定之間的相關(guān)性研究
- 低鈉鹽對(duì)皮蛋的鈉鉀含量、硬度及蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的影響
- 冷鮮黃羽肉雞貨架期預(yù)測(cè)模型的建立與評(píng)價(jià)
- 安順普定刺梨與無籽刺梨營養(yǎng)成分及香氣物質(zhì)比較研究
- 鰱魚滑在凍藏過程中的結(jié)構(gòu)變化
- 利用核磁共振技術(shù)研究食鹽對(duì)鴨蛋黃品質(zhì)的影響
- 不補(bǔ)料酶膜耦合反應(yīng)制備牛乳蛋白ACE抑制肽的研究
- 酶解鵝血制備高氨基酸血紅素
- 內(nèi)蒙古達(dá)茂旗牧區(qū)牛乳中乳酸菌的鑒定與耐藥性分析
- 重組大腸桿菌產(chǎn)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的發(fā)酵條件優(yōu)化
- 金黃色葡萄球菌在豬肉上的生長以及新型腸毒素基因sek的表達(dá)
- 苦瓜麥芽混合汁飲料的發(fā)酵工藝研究
- 超聲預(yù)處理對(duì)脫脂小麥胚芽酶解制備ACE抑制肽的影響
- 南極假絲酵母Pseudozyma sp. JCC207的培養(yǎng)及其海藻糖提取工藝優(yōu)化
- 鯰魚骨肉泥的酶解工藝優(yōu)化
- 大鯢活性肽酶法制備工藝優(yōu)化及抗氧化性分析
- 通過粗壯脈紋孢菌發(fā)酵改善豆粕營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的研究
- 野生酵母和商品酵母發(fā)酵葡萄酒中揮發(fā)性成分差異研究
- 擬干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸過程中在線生理參數(shù)CER和RQ用于指導(dǎo)發(fā)酵過程優(yōu)化
- 姜黃素與茶多酚聯(lián)用固體脂質(zhì)納米粒的制備及抗腫瘤活性研究
- 核桃抗氧化多肽噴霧干燥的工藝優(yōu)化
- 菊粉梨汁的研制及其功能評(píng)價(jià)
- 蓮藕多糖的提取工藝優(yōu)化及理化特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蓮子真空油炸工藝參數(shù)
- 微波協(xié)同雙水相提取桔梗莖總黃酮及抗氧化活性研究
- 白鰱魚皮明膠的脫脂方法及其脫脂前后理化特性的研究
- 微波預(yù)油炸雞胸肉塊工藝條件的優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化亞臨界水提取獼猴桃皮渣中果膠及其品質(zhì)分析
- 蜂膠黃酮的超聲波提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 超聲-微波回流提取新疆管花肉蓯蓉苯乙醇苷的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化落葉松阿拉伯半乳聚糖閃式提取工藝及其性質(zhì)研究
- 海藻酸鈉涂膜對(duì)鮮切芋艿保鮮效果的影響
- 聚乳酸薄膜保鮮哈斯油梨的研究
- 不同保鮮包裝對(duì)天麻貯藏生理和效果的影響
- 冷藏條件下蟹肉中ATP關(guān)聯(lián)產(chǎn)物含量變化及其降解途徑的探究
- 大粒車前子苯乙醇苷提取物的精制及降血尿酸作用
- 中華仙影海葵營養(yǎng)成分及非揮發(fā)性風(fēng)味成分的分析
- 生姜提取物對(duì)苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶活性的影響
- 多孔淀粉的成孔技術(shù)及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 米糠油谷維素提取方法研究進(jìn)展
- 輻照對(duì)肌肉蛋白結(jié)構(gòu)及其凝膠性能影響的研究進(jìn)展
- 副溶血弧菌檢測(cè)方法研究進(jìn)展
- 小麥麩皮生物加工及其在面制品中應(yīng)用研究進(jìn)展
- 抗菌肽異源表達(dá)的研究進(jìn)展
- 乳酸菌發(fā)酵豆乳研究進(jìn)展
- 膠原肽及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展
- 高壓均質(zhì)對(duì)果蔬汁品質(zhì)影響研究進(jìn)展