劉納

女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過(guò)多，容易導(dǎo)致其它臟器，尤其是脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。

脾虛的女人月經(jīng)往往不暢，下身也煩惱多多。芡實(shí)最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。

芡實(shí)，又叫雞頭米，是南方人對(duì)它的一種愛(ài)稱。此物如荷，五六月開(kāi)紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來(lái)年新雞頭米上市。雖然價(jià)格平民，但和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。因此，芡實(shí)也被譽(yù)為“水中人參”。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷。原來(lái)?yè)?jù)他在書(shū)中自述，主要得益于數(shù)十年如一日地堅(jiān)持天天食用煮熟的芡實(shí)，所以才腰腿壯健，行走有力。

那么，芡實(shí)該怎么吃？每天早餐喝粥或喝奶時(shí)加一些！

芡實(shí)的最佳搭檔是：燕窩、銀耳、蓮子肉、山藥、白扁豆之類的白色食物，一同食用，可以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，又可彌補(bǔ)潤(rùn)肺功能之不足。

其實(shí)，這些搭檔，也都是女人常用的美膚、健脾之物，尤其是白扁豆，不僅健脾，更可祛濕，還有抗癌的輔助療效。

需要注意的是，芡實(shí)有生用和炒用兩種：生芡實(shí)，以補(bǔ)腎為主。炒芡實(shí)，以健脾開(kāi)胃為主。

炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾、止瀉為主。

芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽。值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。一般來(lái)說(shuō)，一次吃個(gè)七八粒，就夠了！

倘使得不到鮮芡實(shí)，索性就簡(jiǎn)單些，直接買炒好的芡實(shí)，磨成粉，然后配上山藥粉、茯苓粉、蓮子粉，自己制成“八珍糊”也不錯(cuò)。

養(yǎng)生，不在吃得有多補(bǔ)，而在吃得正點(diǎn)、吃對(duì)時(shí)機(jī)。在夏季祛濕排毒，就是以一當(dāng)百、事半功倍的正確做法，如做得好，等到冬季，不僅身體好，且也為自己養(yǎng)顏延壽加了分，助了力。