
2016年15期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 蛤蜊中重金屬含量影響因素及其來源初探
- 干燥過程中玉米籽粒水分擴散系數及熱特性研究
- 菊粉特性及其對饅頭品質的影響研究
- 嗜酸乳桿菌肽聚糖的六種提取方法比較研究
- 香樟內生細菌的分離與發(fā)酵產物抗氧化活性評價
- 韓國產炒紫蘇子甲醇提取物的體外抗氧化及抗突變效果
- 丁香有效部位清除超氧陰離子及對LDL糖基化抑制作用
- 直鏈淀粉含量差異對糙米粉質特性影響研究
- 五種中藥材乙醇提取物對植物病原真菌的抑制作用研究
- 交聯殼聚糖樹脂吸附阿司匹林的動力學和熱力學研究
- 浸泡發(fā)芽處理對燕麥多酚組成及其抗氧化活性的影響
- 熱處理條件對刺梨果汁風味物質和營養(yǎng)成分的影響研究
- 殼聚糖對竹蓀水提液中鎘的去除及其機理研究
- WPC納米纖維聚合物體外消化性能的研究
- 油菜蜂花粉黃酮提取物抗氧化性測定及在色拉米中的應用
- 益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁中不同方法制備的水溶性多糖理化特性
- 不同干制方法對金絲小棗中糖類物質的影響
- 基于模糊數學法評價不同煮制溫度下新疆熏馬肉的品質
- 巴氏殺菌對黑加侖果汁特性和DPPH自由基清除能力的影響
- 基于高通量測序分析老面細菌多樣性
- 長雙歧桿菌優(yōu)勢菌株的高通量篩選
- 谷類食品中克羅諾桿菌的分離與鑒定
- 傳統發(fā)酵酸駝乳優(yōu)勢菌種糞腸球菌高密度培養(yǎng)技術的研究
- 塔賓曲霉固態(tài)發(fā)酵產物中α-L-鼠李糖苷酶的分離純化及酶學性質分析
- 自動誘導表達體系表達片球菌素融合蛋白
- 紹興黃酒酒曲總DNA的提取及其真菌多樣性
- 以未發(fā)芽大麥替代麥芽釀造啤酒及其麥香改善研究
- 響應面法優(yōu)化甲烷氧化菌3011高產甲烷氧化菌素的研究
- 利用玉米淀粉黃漿水發(fā)酵生產細菌纖維素的培養(yǎng)基優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化香菇柄變溫壓差膨化干燥工藝
- 響應面法優(yōu)化雙酶提取仿刺參卵粗多糖工藝及其抗氧化性研究
- 金桂果實多糖提取及其抑菌作用研究
- 響應面法優(yōu)化美味牛肝菌蛋白質的酶解工藝
- 響應面法優(yōu)化波紋巴非蛤肌肉蛋白酶解工藝條件
- 紫山藥低醇飲料發(fā)酵工藝優(yōu)化及成分分析
- 星點設計-效應面法優(yōu)化馬尾松花粉總黃酮提取工藝
- 紅薯葉中水溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化超聲輔助提取白蘭葉總黃酮工藝
- 超聲輔助雙水相體系提取苦蕎籽黃酮
- 小米-藜麥飲品液化糖化及穩(wěn)定劑配方研究
- 活性炭負載殼聚糖的制備及其對糖汁清凈性能研究
- 0 ℃氣調包裝對鱘魚籽醬(Husodauricus×Acipenserschrenckii)揮發(fā)性成分的影響及分析
- 食品膠對荔枝果醬焙烤特性的影響
- 樹莓汁的品質與香氣成分的研究
- SPME-GC-MS聯用檢測東坡肘子中揮發(fā)性風味成分
- 模糊綜合評判法在牦牛肉感官評定中的應用
- 應用模糊數學建立油淋牦牛干巴的感官品質評價體系
- 食品中熒光假單胞菌雙重PCR法檢測體系的建立和評價
- 原位衍生化-分散液液微萃取-氣相色譜法測定環(huán)境水樣中酚類物質的含量
- OAV和GC-MS-O法鑒定內蒙古風干牛肉風味活性物質
- 基于FT-IR結合PCA-LDA的白酒真?zhèn)舞b別方法
- 固體直接進樣原子熒光光譜法測定扇貝中鎘
- 工夫紅茶咖啡堿和5種兒茶素組分近紅外快速測定方法的研究
- 培養(yǎng)基優(yōu)化對兩種乳鏈菌肽效價測定方法的影響
- 超高壓處理對冷藏牡蠣保鮮效果及品質變化的影響
- 水楊酸處理對采后臺農芒果品質和活性氧代謝的影響
- 基于NAD的分解對金槍魚塊流水解凍工藝的優(yōu)化
- 油菜素內酯對豇豆冷害的控制
- 三種保鮮處理對伏令夏橙常溫貯藏部分品質及生理特性的影響
- 低分子量透明質酸對小鼠巨噬細胞和T細胞的免疫調節(jié)作用
- 云南野生食用牛肝菌中鎘含量測定及食用安全評估
- 甘南牦牛肉與中國西門塔爾牛肉營養(yǎng)特性對比分析
- 魚類副產物中抗氧化肽及活性機理研究進展
- 信號轉導工程及基因工程在懸浮培養(yǎng)靈芝細胞生產靈芝酸中的應用
- 白酒中的主要生物活性功能成分研究進展
- 重金屬檢測熒光傳感技術的研究進展
- 食源性植物化學物在防治神經退行性疾病中的研究進展
- 植物功能性飲料的現狀與發(fā)展趨勢
- 超高壓技術在貝類脫殼加工中的應用
- 淺析飲料行業(yè)如何開展清潔生產審核