2016年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 西藏青稞與雞爪谷營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分的分析研究
- 高效液相色譜法測(cè)定脂肪酸組成柱前衍生條件的優(yōu)化研究
- 川西高原牧區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶揮發(fā)性風(fēng)味成分的分析
- 電子鼻技術(shù)在小黃魚新鮮度檢測(cè)中的應(yīng)用
- HPLC波長(zhǎng)程序法同時(shí)檢測(cè)非發(fā)酵豆制品中堿性橙和堿性嫩黃O的含量
- 玉米赤霉烯酮一步ELISA法的建立及應(yīng)用
- 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析曲拉干酪素?fù)]發(fā)性成分及來(lái)源
- 青皮竹中酚酸類和碳苷黃酮類HPLC分析方法的建立
- 氧化石墨烯對(duì)殼聚糖/氧化石墨烯復(fù)合膜性能的影響研究
- N,O-羧化殼聚糖溶液的流動(dòng)性、觸變性以及動(dòng)態(tài)粘彈性研究
- 不同溫度培養(yǎng)誘導(dǎo)金黃色葡萄球菌對(duì)超高壓失活的抗性及其建模
- 響應(yīng)面法優(yōu)化ClO2溶液對(duì)牡蠣中沙門氏菌的殺菌動(dòng)力學(xué)
- 新鮮蔬菜的添加對(duì)發(fā)酵香腸成熟過(guò)程中理化指標(biāo)變化的影響
- 低鈉傳統(tǒng)金華火腿加工過(guò)程中理化特性的變化
- 蛋黃卵磷脂微膠囊性質(zhì)研究
- 糙米碾磨度與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)關(guān)系研究
- 使用圓二色性光譜分析二級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)大豆分離蛋白表面疏水性的影響
- 超高壓處理對(duì)小龍蝦脫殼及蝦仁性質(zhì)影響的研究
- 不同提取方法對(duì)東北林蛙皮膠原蛋白理化特性的影響
- 甜橙精油的化學(xué)成分、抑菌和抗氧化活性研究
- 富油新綠藻對(duì)四種抗生素敏感性的研究
- 腸膜明串珠菌胞外多糖合成的蛋白組學(xué)分析
- 不同年份白茶抑菌效果研究
- 禽肉發(fā)酵棗腸的制備及其成熟過(guò)程中品質(zhì)分析
- 無(wú)痕敲除法構(gòu)建食品安全級(jí)枯草芽孢桿菌無(wú)芽孢菌株
- 乳扇菌群的PCR-DGGE分析及其中乳酸菌的分離與特性研究
- 乳酸乳球菌KLDS4.0325產(chǎn)細(xì)菌素最佳培養(yǎng)條件的研究
- 大腸桿菌絲氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)單基因敲除對(duì)絲氨酸生產(chǎn)的影響
- 投加高效聚磷菌P2的污泥馴化及其微生物群落變化的研究
- 產(chǎn)抗菌肽腸球菌的篩選及其抗菌肽生物學(xué)性質(zhì)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化植物乳桿菌高密度發(fā)酵參數(shù)
- 螺旋藻規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)良藻株的選育
- 風(fēng)味蛋白酶水解羊骨粉制備膠原多肽的工藝研究
- 真空包裝鹽水鵝中腐敗細(xì)菌的分離鑒定
- 一株產(chǎn)聚羥基丁酸(PHB)菌株的篩選及鑒定
- 微波真空膨化山楂片工藝參數(shù)優(yōu)化研究
- 苦蕎、燕麥和杏鮑菇復(fù)合粉的液化糖化工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化卡拉膠-刺槐豆膠軟膠囊膠皮的制備工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲-微波協(xié)同提取薏苡仁淀粉工藝參數(shù)
- 柴達(dá)木枸杞類胡蘿卜素提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取蛇六谷生物堿工藝
- 動(dòng)態(tài)連續(xù)逆流提取鮑魚腹足膠原蛋白的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化玉米苞葉多糖的提取工藝
- 不同腌制方式對(duì)風(fēng)干鳊魚理化指標(biāo)的影響
- 硫磺菌凝集素的提取工藝研究
- 基于響應(yīng)面法的核桃醬加工基本參數(shù)研究
- 不同MA包裝對(duì)鮮食核桃冷藏品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化防腐劑在腌制大頭菜中抑制腐敗微生物的效果
- 巖藻黃素在水、油模型體系中穩(wěn)定性的研究
- 基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的鮮牛奶冷藏天數(shù)的鑒別
- 短時(shí)高壓二氧化碳對(duì)雙孢蘑菇褐變和活性氧代謝的影響
- 不同采收成熟度和降溫方式對(duì)鴨梨POD活性及果心褐變的影響
- 冰溫貯藏結(jié)合不同包裝方式對(duì)羊肉品質(zhì)的影響
- 外源乙烯和1-MCP預(yù)處理對(duì)鮮切馬鈴薯褐變的影響
- 刺五加提取物對(duì)牡蠣蛋白酶解產(chǎn)物抗疲勞效果的強(qiáng)化作用
- 鱈魚蛋白酶解肽不同分子量組分抗炎活性的比較研究
- CirQ-Life糖衡素膠囊輔助降糖降脂及急性毒性實(shí)驗(yàn)研究
- 腸道微生物體外發(fā)酵模型研究進(jìn)展及其在食品中的應(yīng)用
- 魚源明膠改性的研究進(jìn)展
- 單糖及寡糖定量分析方法綜述
- 多壁碳納米管固相萃取技術(shù)及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用
- 軟棗獼猴桃加工與保鮮研究進(jìn)展
- 堅(jiān)果果殼中活性物質(zhì)體外抗氧化活性研究進(jìn)展
- 乳酸菌胞外多糖的分離純化和結(jié)構(gòu)解析
- 蠶豆對(duì)魚類脆化的影響研究進(jìn)展