奶制品
- 奶類及奶制品：產量和消費量將穩(wěn)定增長奶源自給率不斷提高
費量明顯增長，奶制品進口繼續(xù)增加，生鮮乳價格總體波動上行。2022 年，中國牛奶產量保持高速增長態(tài)勢，全年產量3932 萬噸，增長6.8%，連續(xù)5 年保持增長且延續(xù)2020 年以來高速增長態(tài)勢；奶制品加工量持續(xù)增加，規(guī)模以上奶制品制造企業(yè)產量3118 萬噸，加工增速有所放緩。奶制品消費整體疲軟，奶類人均消費量比上年減少0.7 千克，但仍為歷史次高水平；消費結構不斷轉型升級，居民消費逐步由“喝奶”向“吃奶”轉變。奶制品進口量大幅減少，折合生鮮乳1855 萬噸
農產品市場周刊 2023年9期2023-12-25
- 食品營養(yǎng)與食品安全檢測并重的應用探討
或攝入相當量的奶制品[1]。2021 年，我國居民人均奶類消費量達14.4 kg，同比增長10.6%。奶制品營養(yǎng)高，食用方便，受到廣大消費者的喜歡，本文以克什克騰旗奶制品為例，分析目前食品營養(yǎng)與食品安全檢測存在的問題，傳統(tǒng)奶制品的發(fā)展現(xiàn)狀及制約其發(fā)展主要因素，提出推進傳統(tǒng)奶制品發(fā)展的措施。1 食品營養(yǎng)和食品安全檢測并重的重要性食品是人類獲取營養(yǎng)、賴以生存和發(fā)展的物質基礎，與人們的身體健康息息相關，因此食品營養(yǎng)和安全得到社會各界的高度重視，為保護消費者的個人
食品安全導刊 2022年16期2022-11-16
- “小作坊”撬動鄉(xiāng)村振興“大產業(yè)”
合作社，專門為奶制品制作戶提供奶源。自2015年開始，套克騰白乙拉夫婦注冊“賽汗哈圖”商標，登記奶制品制作小作坊，并與通遼市扎魯特旗祥瑞養(yǎng)殖專業(yè)合作社建立合作關系，專門從該合作社引進優(yōu)質牛奶，開啟了奶制品產業(yè)發(fā)展之路。奶制品種類也逐年增加，已有奶豆腐、奶皮、奶油、黃油、黃油渣子、奶糖等十余種，奶制品年銷售純收入達到了15萬元。奶豆腐（套克騰白乙拉 攝）“奶制品營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、有益健康，市場需求逐年增加，產業(yè)發(fā)展空間很大。”套克騰白乙拉非?？春?span id="5z5xhnv" class="hl">奶制品產業(yè)
大眾投資指南 2022年24期2022-10-10
- 西藏大學生對奶制品的消費選擇傾向調查研究
過程中，認識到奶制品的重要性，但三鹿的“三聚氰胺”事件又使我國的奶制品市場受到打擊[1]。本文對奶制品消費需求市場進行調查（針對西藏幾所大學）的目的是了解大學生最喜愛的產品的特征、各類奶制品品牌的知名度；了解大學生對奶制品的購買行為特征；了解影響大學生購買決策的主要因素、產品信息、促銷方式等。1 材料與方法1.1 調查對象2021 年11 月1 日—2022 年3 月1 日，采 用 科學的抽樣方法對西藏大學、拉薩師范高等?？茖W校、西藏職業(yè)技術學院在校大學生
食品安全導刊 2022年15期2022-08-09
- 兒童奶制品怎么挑選？
黃永玲 奶制品是補鈣的佳品，是兒童生長發(fā)育重要的營養(yǎng)元素，但是，面對超市里五花八門的奶制品，媽媽們就開始犯選擇困難癥了：如何挑選給寶寶喝的奶？寶寶多大可以喝鮮牛奶呢？輔食可以加酸奶和奶酪嗎？兒童牛奶營養(yǎng)好嗎？ 孩子1歲以后喝牛奶還是配方奶？ 國際上一些權威機構這樣說：孩子1歲以后可以喝全脂牛奶、低脂牛奶或鮮牛奶。中國營養(yǎng)學會則指出，孩子1～2歲可以少量進食普通鮮奶，但歲仍然應該首選母乳或者配方奶粉。國內外建議不盡相同，可能是因為各國生活方式以及奶源安全性不
家教世界·V家長 2022年4期2022-05-18
- 成人每天應攝入300克液態(tài)奶
《中國居民奶及奶制品消費指導》（以下簡稱《指導》），建議中國居民每天攝入300克液態(tài)奶或相當于300克液態(tài)奶蛋白質含量的其他奶制品?！吨笇А芬浴吨袊用裆攀持改稀窞橐罁?，對國家衛(wèi)健委發(fā)布的“新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。成人每天應攝入300克液態(tài)奶或相當于300克液態(tài)奶蛋白質含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當增加奶及奶制品攝入量，如孕中晚期及哺乳期婦女每天應當攝入500克液態(tài)奶或相當
祝您健康·文摘版 2021年12期2021-12-08
- 淺談傳統(tǒng)奶制品手工坊的發(fā)展
引路來規(guī)范傳統(tǒng)奶制品手工坊生產加工行為，保障奶制品質量安全，促進傳統(tǒng)奶制品健康發(fā)展。1 傳統(tǒng)奶制品手工坊現(xiàn)狀1.1 加工點分布及加工能力傳統(tǒng)奶制品手工坊大部分零散分布在蘇木、嘎查及偏遠牧點，以自有奶源為主。現(xiàn)有的手工坊因受資金、生產加工條件等因素制約，規(guī)模普遍較小，生產加工條件參差不齊，達不到標準化、規(guī)范化、規(guī)?；a；絕大多數(shù)生產加工區(qū)域與日常生活起居共用房屋，一口鍋熬制，一個架子晾曬，以家庭消費為主，一小部分就近銷售，產量很低。1.2 奶制品品種及質量
食品安全導刊 2021年23期2021-11-29
- 復原乳沒營養(yǎng)，是“假牛奶”?
人們飲用或食用奶制品，主要是用來補充蛋白質和鈣。奶制品中的蛋白質進入人體后，主要被分解成肽、氨基酸等供人體吸收。盡管復原乳的加工過程中存在高溫滅菌環(huán)節(jié)，會使得其中的蛋白質結構發(fā)生改變，組成蛋白質的氨基酸卻不會發(fā)生變化，所以高溫滅菌對于復原乳中的蛋白質的營養(yǎng)價值和消化性并沒有多大影響。此外，復原乳中的鈣經過加熱，僅可能影響其溶解狀態(tài)，并不會影響人體對鈣的吸收率。在《食品安全國家標準發(fā)酵乳》（GB19302-2010）、《食品安全國家標準滅菌乳》（GB 251
戀愛婚姻家庭·青春 2021年6期2021-08-23
- 內蒙古：召開民族傳統(tǒng)奶制品標準項目論證會
動全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)發(fā)展若干措施的通知》精神，近期，民族傳統(tǒng)奶制品標準項目論證會在內蒙古自治區(qū)呼和浩特市召開。會議聽取了內蒙古標準化院關于民族傳統(tǒng)奶制品相關標準的制定的情況匯報。內蒙古標準化院介紹，國務院辦公廳與自治區(qū)人民政府辦公廳相繼印發(fā)文件通知后，自治區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，迅速響應，利用職能優(yōu)勢落實各項工作。目前，已有《食品安全國家標準干酪》、《食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油》、《食品安全地方標準蒙古族傳統(tǒng)乳制品第3部分：奶豆腐》、《食品安
中國食品 2020年15期2020-08-28
- 全脂牛奶少喝為佳
以用來制成各種奶制品，比如奶酪、奶油、酸奶，在提供營養(yǎng)的同時還讓我們大飽口福。不過，奶制品中的一些成分，如飽和脂肪和膽固醇，會對健康產生不利影響，吃太多奶制品可能會危害健康。以往的一些觀察性研究中，攝入奶制品總量與高血壓、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、某些癌癥的風險之間的相關性為零或負相關。也就是說，這些研究顯示牛奶和奶制品不會危害健康，有時候甚至攝入越多越好。但是隨著科學進步以及大數(shù)據的運用，近日一項研究發(fā)現(xiàn)，過多攝入牛奶及奶制品，會增加心血管死亡風險和癌癥死
金秋 2020年8期2020-08-17
- 2019年中國奶業(yè)市場分析與未來10年展望
創(chuàng)近5年新高，奶制品加工量繼續(xù)增加2019年，在奶業(yè)振興背景下，中國優(yōu)質奶源基地建設和中小奶牛養(yǎng)殖場改造不斷推進，養(yǎng)殖效益增加明顯，助推中國奶業(yè)生產穩(wěn)步增長[4]。全年奶類產量估計為3 305萬t，較上年增長4.0%。其中，牛奶產量3 201萬t，較上年增長4.1%（圖1），增長率創(chuàng)近5年新高。2019年，中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；€(wěn)步推進、機械化水平逐步提高，存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重估計達到64.0%，規(guī)?；B(yǎng)殖場實現(xiàn)100%機械化擠奶，泌乳牛年均單產
中國奶牛 2020年7期2020-08-05
- 奶制品生產消費穩(wěn)步增長，增幅放緩
場分析預警團隊奶制品首席分析師王東杰博士對中國奶制品進行了展望分析。2019年：產銷兩旺，量價齊增在生產與加工方面，牛奶產量增速創(chuàng)近5年新高，奶制品加工量繼續(xù)增加。2019年，在奶業(yè)振興背景下，中國優(yōu)質奶源基地建設和中小奶牛養(yǎng)殖場改造不斷推進，養(yǎng)殖效益明顯增加，助推中國奶業(yè)生產穩(wěn)步增長。全年奶類產量估計為3305萬噸，較上年增長4.0%。其中，牛奶產量3201萬噸，較上年增長4.1%，增長率創(chuàng)近5年新高。2019年，中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；€(wěn)步推進、機械化水平逐
農產品市場周刊 2020年10期2020-07-24
- 成人每天應攝入300毫升液態(tài)奶
《中國居民奶及奶制品消費指導》（以下簡稱《指導》），建議中國居民每天攝入300毫升液態(tài)奶或相當于300毫升液態(tài)奶蛋白質含量的其他奶制品。《指導》以《中國居民膳食指南》為依據，對國家衛(wèi)健委發(fā)布的“新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。特殊人群可適量增加奶及奶制品攝入量成人每天應攝入300毫升液態(tài)奶或相當于300毫升液態(tài)奶蛋白質含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當增加奶及奶制品攝入量，如孕婦、哺乳
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2020年5期2020-05-14
- 內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局出臺《推動民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)發(fā)展專項行動方案》
《推動民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)發(fā)展專項行動方案》（以下簡稱《方案》）?！斗桨浮诽岢?，將用三年時間（2020年初—2022年底），通過規(guī)范登記許可服務、嚴格執(zhí)行地方標準、規(guī)范生產加工過程、加強產品檢驗檢測、有效延長保質期限、創(chuàng)新產品包裝設計、強化品牌培育力度、依法打擊制假售假、積極助推產品銷售、發(fā)揮示范引領作用等10項工作任務，全力實施民族傳統(tǒng)（傳統(tǒng)原料、傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)生產方式）奶制品產業(yè)發(fā)展專項行動，加大扶持民族傳統(tǒng)奶制品加工業(yè)力度，支持產業(yè)集聚區(qū)建立小作坊園區(qū)
中國乳業(yè) 2020年4期2020-01-16
- 黑龍江省居民奶制品消費現(xiàn)狀、影響因素及趨勢分析
150000）奶制品作為一種營養(yǎng)豐富且全面的理想食品，在我國居民的膳食結構中占有比較重要的地位，但各個省或地區(qū)之間的奶制品消費情況有很大差別。黑龍江省是奶制品生產大省，據《中國奶業(yè)年鑒2017》統(tǒng)計，2016年奶制品產量為196.08萬噸，全國第五，但人均奶制品消費量卻很低。表1 2016年部分地區(qū)奶制品產量統(tǒng)計（單位：萬t）為了更深入地了解黑龍江省居民奶制品的消費特征及影響因素，并對黑龍江省未來奶制品消費趨勢進行合理預測，特于2019年1月至4月對黑龍江
綏化學院學報 2019年12期2019-12-20
- 奶制品加工企業(yè)稅收籌劃策略
的經濟效益。在奶制品加工企業(yè)當中，其增值稅與所得稅占據的比重較大，開展合理的稅收籌劃十分重要。本文從開展稅收籌劃的作用展開分析，并提出幾點有效的稅收籌劃策略，具體闡述如下。關鍵詞：奶制品;加工;稅收籌劃;策略奶業(yè)是中國與民族發(fā)展中不可或缺的產業(yè)，乳品企業(yè)在奶業(yè)振興發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用，創(chuàng)造出了更高的經濟價值與社會價值。在乳制品加工企業(yè)內部，財務管理屬于最重要的核心內容，而財務管理也需要稅務管理作為強大的支撐。通過開展合理的稅務籌劃工作，有效降低稅負支出
財會學習 2019年33期2019-12-16
- 牛奶？當然！奶酪？絕對??！
中有各種各樣的奶制品。奶制品是荷蘭人飲食中最重要的一部分，對荷蘭經濟也同樣如此。荷蘭人早起一杯奶，午餐一杯奶，晚餐之后還要再來一杯濃濃的巧克力奶。荷蘭是世界上唯一早餐、午餐都喝奶的國家。至于奶酪，他們直接吃，夾在三明治中吃，油炸吃，和煎餅一起吃……奶酪是極受人們歡迎的早餐。早上，荷蘭人更喜歡吃奶酪，而不是麥片或其他熱的食物。一個奶酪三明治和一杯牛奶是他們最好的朋友。在荷蘭，奶酪的種類非常多。奶酪有不同大小、年份和味道，真是很難讓人做出選擇。對奶制品熱愛者來
初中生·考試 2019年5期2019-06-03
- 廣東省某高校女教師奶制品攝入情況KAP調查分析
女教師對奶類及奶制品攝入情況的知識水平、態(tài)度及行為現(xiàn)狀，提高學院女教師奶類及奶制品的知識水平，并為其對奶類及奶制品攝入的態(tài)度提升及行為引導提供依據方法本文采用KAP問卷調查法，對廣東省某高校60名女教師的奶類及奶制品攝入情況進行調查，具體調查女教師奶類及奶制品知識掌握狀況、奶類及奶制品對健康的意義的態(tài)度認識以及行為方式；采用SPSS18進行數(shù)據分析處理。結果通過KAP調查分析，對奶類及奶制品知識掌握正確率在合格及以上水平人員比例為81.33%；對奶類及奶制
食品界 2019年4期2019-05-05
- 羊奶制品的主要技術創(chuàng)新路徑
種中心）所謂羊奶制品的技術創(chuàng)新路徑，主要是在進行羊奶制品的生產時采取有效的創(chuàng)新途徑。1 創(chuàng)新路徑1．1 原料路徑原料路徑是指通過采用變更原輔材料的手段，改善羊奶制品的品質和功能不斷滿足或創(chuàng)造消費者新需求的一種創(chuàng)新路徑。利用原料的變更路徑進行羊奶制品的創(chuàng)新主要方法有改換主料、添加主料、改換輔料、增添鋪料和開發(fā)新原料等。例如，享譽國內的紅棗酸羊奶、雙蛋白羊奶、核桃花生羊奶酪、結構脂（OPO）嬰幼兒配方羊奶粉等。1．2 調味路徑調味路徑是指通過對羊奶制品口感風味
中國乳業(yè) 2019年8期2019-01-13
- 適量奶制品可以保護心臟
“一天攝取三份奶制品可以保護心臟而不是損害心臟，我們鼓勵那些奶制品消費量低的人增加他們的消費，尤其是在中低收入國家，也包括收入高的國家?！比藗儗θ橹破返膿鷳n源于認識到飽和脂肪會提高與心臟病相關的低密度脂蛋白膽固醇水平。德根博士說：“乳制品也含有有益于我們的營養(yǎng)，包括特定的氨基酸、不飽和脂肪、維生素K1和K2、鈣、鎂和鉀。拒絕奶制品，等于是把嬰兒和洗澡水一起扔出去了?！毖芯空哌€說，吃過量乳制品也是不可取的。營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足同樣是個問題。含有飽和脂肪的食物都
婦女生活 2018年12期2018-12-14
- 白俄羅斯奶制品首次經集裝箱班列發(fā)往我國
俄羅斯首列搭載奶制品的集裝箱班列，從明斯克郊區(qū)的科利亞季奇貨運站出發(fā)，駛向我國重慶。此次集裝箱班列共有41個集裝箱，其中20個集裝箱裝載白俄羅斯產脫脂奶粉。班列開行10天后抵達目的地，比海路運輸節(jié)省約1個月時間。白俄羅斯計劃不斷提高對華出口奶制品集裝箱發(fā)送量，逐漸提高到每月100個集裝箱。集裝箱班列是指按照固定車次、線路等條件開行，往來于中國與歐洲及一帶一路沿線各國的國際鐵路聯(lián)運方式。中歐班列以其運距短、速度快、安全性高的特征，以及安全快捷、綠色環(huán)保、受自
食品與健康 2018年11期2018-11-09
- 下一種超級食品
雜貨店里奶制品區(qū)域可能不得不為一種新的超級食品騰出位置，這種超級食品即“蟑螂奶”。雖說這名字聽起來可能會讓你產生一些心理上的不適，但這些在其豐富的營養(yǎng)價值面前是不值一提的。2016年，印度研究人員發(fā)現(xiàn)，一種特殊的蟑螂會產生富含蛋白質的“晶體”來喂養(yǎng)幼崽，這種微小晶體中所含的蛋白質是牛奶的13倍以上。南非一家食品公司已經開始使用這種“晶體”來制做溶液或“牛奶”，顯然它比牛奶更有營養(yǎng)。這一新奇的發(fā)現(xiàn)，讓不少加工奶制品的公司看到了商機，有幾家公司紛紛加入了“蟑螂
大科技·百科新說 2018年8期2018-10-12
- 電子鼻結合GC-MS檢測豬肉內源脂肪酶對奶制品風味的影響
費觀念的提升,奶制品已成為人們日常膳食的重要組成部分,占據著我國消費市場較大比重,人們對奶制品風味需求日益上升,給奶制品生產者提出新的挑戰(zhàn)。奶制品中奶香味物質的重要成分來源于脂肪酸,在一定范圍內,脂肪酸含量越高,奶制品香氣越強烈[1],由于脂肪酶可以促進脂肪酸的生成[2],近年來受到國內外學者的廣泛關注。Verhaeghe D等[3]通過酶解乳脂肪從而制備奶香味物質。林偉峰等[4]發(fā)現(xiàn)在稀奶油-乳清發(fā)酵體系添加外源脂肪酶,促進羧酸類物質增加,產生酯類,改善
食品工業(yè)科技 2018年15期2018-09-13
- 行業(yè)信任、質量安全感知、奶制品消費研究
2016年中國奶制品消費量從2 480.5萬t增至3 204.7萬t，人均奶制品折合生鮮乳消費量36.1kg，較“問題奶粉”事件之前有了穩(wěn)步的提升。然而，周應恒等[6]研究顯示，“問題奶粉”事件之后隨著中國消費者購買行為的恢復，消費者對于食品質量安全的感知并未隨之提高。那么，現(xiàn)階段中國消費者對奶制品的質量安全感知情況如何？質量安全感知對奶制品消費又會產生怎樣的影響？厘清上述問題對政府制定公共管理政策以及奶制品企業(yè)制定市場營銷策略都具有重要的現(xiàn)實意義。基于此
中國食物與營養(yǎng) 2018年7期2018-08-15
- 基于可拓決策的奶制品安全預警模型研究
了極大地提高，奶制品市場擁有著巨大的消費群體，奶制品的安全關乎著千千萬萬的生命，然而我國奶制品安全事件卻不斷被曝光，從三鹿奶粉三聚氰胺事件到皋陽劣質奶粉事件，從圣元奶粉“性早熟事件”到雀巢奶粉碘超標事件，甚至蒙牛、伊利等一大批行業(yè)的領軍企業(yè)與名牌企業(yè)都被曝出具有嚴重的產品質量問題，奶制品事件的曝光引發(fā)了公眾對于奶制品消費安全極大的質疑。盡管奶制品安全事件的曝光已有時日，但中國中央電視臺《每周質量報告》調查發(fā)現(xiàn)，仍有7成中國民眾不敢買國產奶，奶制品安全問題受
福建質量管理 2018年10期2018-05-17
- 牛奶及奶制品中雌激素殘留和檢測的研究
文主要就牛奶及奶制品中雌激素殘留和檢測進行研究分析，并提出一些個人觀點，以供參考。關鍵詞：牛奶；奶制品；雌激素殘留；檢測1 雌激素殘留物危害（1）人們長期飲用或食用雌激素殘留的牛乳會危害身體健康。雌酮是牛乳中一種具有強力生長誘導作用的激素，主要以脂肪酸醋形式存在。（2）在牛乳天然濃度情況對實驗動物即表現(xiàn)出生長促進作用。牛乳內雌激素可通過食物鏈危害人類健康，而在食用動物飼養(yǎng)加工過程中的濫用激素現(xiàn)象，導致了牛乳中激素殘留的存在。（3）雌激素殘留在進入人體后不僅
好日子（下旬） 2018年2期2018-05-14
- 云南省高校大學生奶制品消費行為分析
每天需攝食各種奶制品，相當于每天液態(tài)奶300g[1]。為了解云南高校大學生奶制品攝入量情況、營養(yǎng)知識及其影響奶制品消費的因素，于2017年5—6月對云南省6所高校663名在校大學生進行了調查，旨在對奶制品認知誤區(qū)、飲用奶制品的益處及科學選用奶制品方面做科普宣傳。1 對象和方法1.1 調查對象與內容采用隨機抽樣匿名調查的方法，于2017年5—6月，以云南財經大學、云南農業(yè)大學、西南林業(yè)大學、昆明理工大學、云南師范大學、云南民族大學6所高校663位大學生為調查
中國食物與營養(yǎng) 2018年4期2018-05-09
- 適量奶制品可以保護心臟
報道】題：適量奶制品“可以保護心臟”（記者薩拉·博斯利）奶酪和牛奶等奶制品因為含有飽和脂肪而名聲不佳，但一項新的大型研究結果表明，在適度攝入的情況下，它們實際上可以預防心臟病和中風。這項研究主要在中低收入國家進行，那里的奶制品消費量較低。但主要的研究人員說，這一發(fā)現(xiàn)對較富裕國家中出于健康原因而不吃奶制品的人也有用。加拿大麥克馬斯特大學的馬赫希德·德甘博士說，適量奶制品（每天三份）可以保護而不是損害心臟。她對本報說：“我們鼓勵奶制品攝入量非常低的人增加攝入量
養(yǎng)豬 2018年6期2018-01-16
- 進口奶制品貿易對我國奶業(yè)發(fā)展的影響及對策
靜摘 要：我國奶制品行業(yè)還不夠完善，奶制品安全事件時有發(fā)生，使我國奶制品消費者對進口奶制品的需求不斷增加，從而對我國奶制品養(yǎng)殖業(yè)和奶制品加工企業(yè)產生了負面打壓作用，不利于我國奶業(yè)長期持續(xù)健康發(fā)展。本文通過分析我國奶制品行業(yè)存在的問題，以及進口奶制品不斷增長的原因等主要因素，提出國家應加大扶持力度、實現(xiàn)奶業(yè)產業(yè)一體化、有效利用國外奶制品市場等建議，借此緩解國外奶業(yè)市場對國內奶制品市場的沖擊，以期對我國奶制品行業(yè)有所幫助。關鍵詞：奶制品 進口 影響 沖擊中圖分
中國商論 2017年3期2017-05-30
- 奶業(yè) 發(fā)展進入平穩(wěn)增長期奶制品進口增速放緩
比降3.5%；奶制品加工量2993萬噸，與上年相比增7.7%；全國奶制品銷售量2975.40萬噸，產銷率累計為99.3%，比上年同期高0.4個百分點；奶制品進口量196萬噸（折合原料奶1279萬噸），與上年相比增15.3%，奶制品到岸價同比下降，下半年奶粉價差有所縮??；原料奶收購價走勢呈“U”型，奶制品零售價保持平穩(wěn)。展望期間，中國奶業(yè)生產將由徘徊調整期進入平穩(wěn)增長期。2017年，由于國家一系列振興奶業(yè)政策的推動，奶類產量會呈現(xiàn)恢復性增長，預計為3757萬
農產品市場周刊 2017年16期2017-05-27
- 基于供應鏈下的奶制品企業(yè)的未來發(fā)展方向建議
摘要：近年來，奶制品行業(yè)的快速發(fā)展凸顯出一系列問題。本文重新界定奶制品供應鏈的范圍，從多個方面分析該行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，最后結合我國具體國情，對奶制品行業(yè)的未來發(fā)展方向提出針對性建議。關鍵詞：奶制品；供應鏈；發(fā)展方向中圖分類號：R252 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）028-0000-01引言：隨著我國經濟的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，奶制品從過去的奢侈品轉變成為生活必需品，我國奶制品行業(yè)進入高速發(fā)展階段。然而頻頻出現(xiàn)的行業(yè)丑聞暴
現(xiàn)代經濟信息 2016年28期2017-02-04
- 奶業(yè)發(fā)展的下一個路口
十二五”期間，奶制品的大量進口確實有需求驅動的原因，但后期在“倒奶賣?！北尘跋鲁霈F(xiàn)的大量進口則更多的是差價驅動所致，這在一定程度上折射出了我國奶業(yè)競爭力不強，發(fā)展模式不可持續(xù)等問題。市場的變化，勢必影響著整個產業(yè)的發(fā)展，奶業(yè)也不例外。據相關媒體報道，全球奶制品貿易平臺5月初發(fā)布消息，受全球市場供求影響，奶制品價格指數(shù)下滑1.4%。新西蘭產業(yè)分析機構AgriHQ指出，奶制品市場眼下并沒有積極信號，歐洲奶制品產能受政府項目支撐仍在不斷擴大，會進一步抑制奶制品國
農經 2016年6期2016-06-28
- 產量保持穩(wěn)定增長轉型升級步伐加快
伐將明顯加快，奶制品進口將繼續(xù)增加。產量將保持穩(wěn)定增加。2016年，受中小養(yǎng)殖戶退出，大規(guī)模牧場擴張放緩影響，奶類產量將略有下降，預計為3879萬噸，同比減少0.3%?！笆濉逼陂g，伴隨“糧改飼”，農牧業(yè)結構調整，奶業(yè)轉型升級步伐將進一步加快，我國奶業(yè)將從徘徊期調整進入一個“平穩(wěn)增長”時期，優(yōu)質化、規(guī)模化、標準化、機械化和一體化將成為奶業(yè)發(fā)展的重要方向，預計2020年奶類產量將達到4200萬噸，比 2015年增長8.0%；展望后期，伴隨奶業(yè)產業(yè)一體化的推
農產品市場周刊 2016年17期2016-06-15
- 我國奶制品質量安全問題的經濟學分析
孫 瑞?我國奶制品質量安全問題的經濟學分析孫瑞摘要：從“三聚氰胺奶粉事件”的出現(xiàn)，到知名品牌純牛奶被檢測出含有強致癌物，奶制品的質量安全問題一次次被推到風口浪尖，引發(fā)民眾的擔憂。文章通過對我國奶制品質量安全現(xiàn)狀的分析，運用經濟學的基本分析方法從奶源供需、長期利益與短期利益的博弈、信息不對稱、外部性以及政府監(jiān)管幾個方面揭示了我國奶制品質量安全問題產生的原因，并從產生質量安全問題的相應方面提出提高奶制品質量安全的措施。關鍵詞：奶制品；質量安全；外部性；信息不對
商 2016年13期2016-05-20
- 奶制品：生產穩(wěn)步發(fā)展產需缺口繼續(xù)擴大
居世界第三位，奶制品進口量居世界首位。報告指出，2014年，中國奶產量恢復好于預期，液態(tài)奶進口增長最明顯。奶產量同比增長5.5%，全年奶制品進口數(shù)量、進口金額分別為181.26萬噸（折合原料奶1188.40萬噸）和64.13億美元（折合人民幣393.76億元），同比分別增加13.9%和23.6%。其中，中國進口奶粉92.34萬噸（折合原料奶738.72萬噸），同比增長8.1%，液態(tài)奶進口32.89萬噸，同比增長68.9%。未來10年，隨著畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖的推
農產品市場周刊 2015年16期2015-10-29
- 中國奶制品生產將穩(wěn)步發(fā)展 產需缺口繼續(xù)擴大
居世界第三位，奶制品進口量居世界首位。報告指出，2014年，中國奶產量恢復好于預期，液態(tài)奶進口增長最明顯。奶產量同比增長5.5%，全年奶制品進口數(shù)量、進口金額分別為181.26 萬噸（折合原料奶1 188.40 萬噸）和64.13 億美元（折合人民幣393.76 億元），同比分別增加13.9%和23.6%。其中，中國進口奶粉92.34 萬噸（折合原料奶738.72 萬噸），同比增長8.1%，液態(tài)奶進口32.89 萬噸，同比增長68.9%。隨著城鄉(xiāng)居民生活水
中國乳業(yè) 2015年4期2015-01-26
- 玉液凝脂話奶食
是舶來品，其實奶制品在中國的歷史可謂源遠流長，品種也頗為豐富?！饵S帝內經》里講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！敝袊淖嫦群茉缇投没筐B(yǎng)牲畜，以之為衣食對象?！笆称淙猓嬈渲?，衣其皮?！边@“汁”就是指動物的乳汁，一般以羊、牛、馬、駱駝奶為常用，而羊乳、羊酪則比牛乳、牛酪出現(xiàn)得更早。奶酪的“酪”字最早見于春秋戰(zhàn)國時代的《禮記·禮運》，但字形與今天有所不同，偏旁從“豸”而非“酉”，顯示出酪與動物的天然關系。按照對奶汁加工的程序和程度，當是由奶出酪，
餐飲世界 2013年3期2013-08-16
- 消費文化下內蒙古奶制品傳統(tǒng)制作技術的嬗變
的畜牧基地，而奶制品的生產取決于奶源的發(fā)展，奶源的發(fā)展又必須依靠畜牧業(yè)的發(fā)展，充足的奶源決定了奶制品在內蒙地區(qū)發(fā)展的絕對優(yōu)勢。內蒙古地區(qū)奶制品傳統(tǒng)的制作技術就是在這樣特定的歷史、自然地理條件下形成的特殊的傳統(tǒng)技術。隨著歷史的推進和社會文化的發(fā)展，奶制品傳統(tǒng)的制作技術發(fā)生了很大的變化。因為，奶制品傳統(tǒng)制作技術的變化并不是按其本身內在的邏輯性而發(fā)展，而是由各種復雜的社會因素引起的，其中包括政治上的需要和經濟上的推動，但對奶制品傳統(tǒng)制作技術影響最大的是奶制品消費
長沙理工大學學報（社會科學版） 2013年1期2013-03-31
- 奶與奶制品的食品安全問題探討
韋淑萍奶與奶制品的食品安全問題探討韋淑萍【摘要】眾所周知, 隨著國民經濟的發(fā)展和生活水平的提高, 牛奶已成為千家萬戶必須的營養(yǎng)飲用品。但牛奶是非常容易被污染、易變質的敏感高營養(yǎng)品, 如何盡量的減少牛奶的細菌總量但同時最大限度的保護牛奶中原來的營養(yǎng), 是全世界乳業(yè)一直努力的方向。從奶牛飼養(yǎng)、牛奶收購、冷鏈儲運、牛奶加工、營銷貿易等環(huán)節(jié), 對國民經濟發(fā)展起到非常重要的作用。因此,在世界范圍內, 乳制品消費量又視為一個國家人民生活水平高低的重要指標。【關鍵詞】奶
中國衛(wèi)生標準管理 2013年13期2013-01-26
- 食用奶制品可降低糖尿病風險
們往往認為全脂奶制品不利于健康。但最新調查發(fā)現(xiàn)，適當進食全脂奶制品能降低患2型糖尿病的風險。該研究選取3 736名成人進行隊列研究(1992-2006年)。1992年測定受試者體型特征、血漿磷脂脂肪酸、血脂、炎癥標志物、葡萄糖-胰島素水平，并于三年前測量受試者飲食習慣。應用多變量校正模型調查受試者生活方式與反式棕櫚油酸水平之間的關系，以及反式棕櫚油酸與新陳代謝和糖尿病之間的關系。結果顯示，全脂奶制品與高反式棕櫚油酸水平相關性最高，且較高的反式棕櫚油酸水平與
海南醫(yī)學 2012年12期2012-04-09
- 未來10年內中國對奶制品需求或激增2倍
樊成琨世界最大奶制品出口商恒天然集團表示，由于中國、印度對奶制品需求將在近十年劇增，全球對奶制品需求會因此大增。恒天然預計，到2020年，中國對奶制品的需求將增加3600萬噸，交易總額將漲兩倍至710億美元；印度對其需求將增加4500萬噸。而去年中國從新西蘭進口的奶制品量猛增，為2008年五倍多。
當代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2011年4期2011-08-15
- 印度將成為亞洲第二大奶制品消費市場
媒體報道，印度奶制品發(fā)展前景甚好，目前亞洲與中東乳制品市場分別增加了4 個和5個百分點。而隨著經濟的發(fā)展，印度的中層消費者將會更多的消費奶酪與奶制品，印度很有可能成為亞洲地區(qū)的第二大乳制品消費市場。巴萊克銀行對此估計，從現(xiàn)在開始到2030年，印度的牛奶家庭消費將比2010年增長1 倍。與此同時，印度的乳制品出口也將迅速發(fā)展。據美國農業(yè)部預計，2011年印度的黃油出口量將比2010年增長150%，達到1 萬噸，脫脂奶將增長50%，達到1.5 萬噸，而印度還將
中國乳業(yè) 2011年3期2011-08-15
- 粗蛋白質測定儀測奶制品蛋白質比較分析
市售部分大理產奶制品大致分為液態(tài)奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪、乳餅等，其中液態(tài)奶和奶粉是人們消費最多的奶制品。為了解目前大理本地區(qū)產奶制品的質量是否符合國家蛋白質含量標準[1]，為人們食用奶制品提供參考數(shù)據，專門針對大理產奶制品做了測量分析。1 材料與方法1.1 材料部分大理產奶制品進行采樣：（來思爾奶制品企業(yè)處于大理市）來思爾原味酸牛奶、來思爾純牛奶、來思爾甜牛奶（蝶泉奶制品企業(yè)處于大理州洱源縣）碟泉原味酸牛奶、碟泉特濃純牛奶、碟泉全脂甜奶粉、碟泉全脂鮮奶
生命科學儀器 2011年5期2011-07-12
- 天津H奶制品公司營銷方案研究
不斷提高，我國奶制品市場發(fā)展也十分迅猛。專家預測我國奶制品市場的增長態(tài)勢仍將持續(xù)20年左右，這將為我國奶制品行業(yè)帶來較好的發(fā)展機遇。中國政府對奶制品行業(yè)發(fā)展一直給予高度重視，不斷加大對奶業(yè)發(fā)展的支持力度。從中國經濟的周期性波動規(guī)律看，中國經濟已經進入了穩(wěn)定增長期。據國家統(tǒng)計局、國家經貿委市場局的數(shù)據，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從1995年的4283元增加到2008年的9421.6元，農村家庭人均純收入則從1995年的1577.7元增長到2008年的15780元
天津商務職業(yè)學院學報 2010年1期2010-07-30
- 奶制品召回的多目標模型
要研究的問題是奶制品企業(yè)在最短時間對其問題產品進行回收處理,構建了一個奶制品企業(yè),一個回收處理企業(yè),多個超市的回程載貨VRP模型,并進行了實例分析。結果表明VRP模型是解決快速回收問題產品的有效策略。關鍵詞:奶制品;召回物流;VRP中圖分類號:F272文獻標識碼:AAbstract: This paper aims to minimize the recollection time of milk products by developing a retu
物流科技 2009年11期2009-11-18
- 我國奶制品質量安全問題經濟學分析
起了人們對我國奶制品質量安全問題的重視。本文試圖從經濟學的角度對其進行深入剖析,探究奶制品行業(yè)發(fā)生質量安全問題的原因。關鍵詞:奶制品;食品質量安全;信息不對稱中圖分類號:F062.5文獻標識碼:A一、我國奶制品質量安全現(xiàn)狀及其嚴重性2008年震驚全國的“三聚氰胺奶粉事件”給全國人民和奶制品行業(yè)敲響了警鐘。在此之前,專家學者研究產品質量安全問題只是集中于農產品、畜產品、綠色食品等方面,并沒有對奶制品做過針對性的研究?！澳谭凼录钡谋l(fā)使人們陡然發(fā)現(xiàn)在研究產品
合作經濟與科技 2009年22期2009-10-26
- 中國奶制品市場質量安全問題及對策研究
曉萌一、 中國奶制品質量安全問題現(xiàn)狀分析近年來,中國食品質量安全事件頻頻發(fā)生,特別是2008年的“三鹿事件”,含有三聚氰胺的嬰幼兒奶粉造成全國眾多嬰幼兒出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結石等嚴重疾患,并造成多名嬰幼兒死亡。在“三鹿事件”引起人們對含有三聚氰胺的奶制品的關注后,國家質檢總局又通報了在全國22個廠家69批次嬰幼兒奶粉產品中檢出三聚氰胺,其中包括了中國奶制品行業(yè)中的幾家龍頭企業(yè)。奶制品市場產品質量安全問題之嚴重,覆蓋面之廣是始料不及的。該事件給消費者的身體健康帶來了
金融經濟 2009年6期2009-10-15
- 含三聚氰胺奶制品對兒童泌尿系統(tǒng)危害的臨床探討
食用含三聚氰胺奶制品致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)疾病的臨床表現(xiàn)，評估其危害性。方法 對食用過含三聚氰胺奶制品的兒童泌尿系統(tǒng)行彩色多普勒超聲和尿液常規(guī)檢查。結果 彩超檢查393例，篩查出陽性者58例(14.76%)，其中點狀強回聲53例(91.38%)，結石5例(8.62%)。尿檢228例，紅、白細胞升高并且符合臨床診斷標準者32例(14.04%)。結石患兒均未有紅、白細胞升高現(xiàn)象。各個年齡組的發(fā)病率比較無統(tǒng)計學意義，但均高于成人的發(fā)病率(P【關鍵詞】三聚氰胺；奶制品；
中國實用醫(yī)藥 2009年9期2009-07-31
- 牛奶喝多了，小心前列腺癌
記錄每天食用的奶制品量，包括脫脂奶、全脂奶和奶酪等。11年后，有1012位男性患上前列腺癌。經過統(tǒng)計學分析，研究人員發(fā)現(xiàn)，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1，25－二羥維生素Ｄ3（這種物質有抗前列腺癌的作用）濃度顯著降低，其發(fā)生前列腺癌的幾率上升了32％。在排除了年齡、體重、吸煙等影響因素后發(fā)現(xiàn)，與進食奶制品0．5份以下的人相比，每天進食奶制品2．5份以上（每份相當于240毫升牛奶）的男性發(fā)生前列腺癌的風險增加3
人生與伴侶·共同關注 2009年6期2009-04-20