[本刊輯]農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告2015-2024》報(bào)告預(yù)測(cè)，未來(lái)10年，奶類生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，但進(jìn)口量仍將較快增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2024年，中國(guó)存欄100 頭以上奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重將會(huì)達(dá)到65.0%，比2014年提高20 個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)?；潭鹊奶嵘龑⒅苯油苿?dòng)中國(guó)奶牛單產(chǎn)水平的提高。展望期間，中國(guó)每頭奶牛年產(chǎn)奶量將提高0.9 噸，2024年達(dá)到6.5 噸?？偖a(chǎn)奶量達(dá)到4 760 萬(wàn)噸，展望期內(nèi)平均增速為2.0%左右。

中國(guó)是奶業(yè)生產(chǎn)和進(jìn)口大國(guó)，奶產(chǎn)量居世界第三位，奶制品進(jìn)口量居世界首位。報(bào)告指出，2014年，中國(guó)奶產(chǎn)量恢復(fù)好于預(yù)期，液態(tài)奶進(jìn)口增長(zhǎng)最明顯。奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.5%，全年奶制品進(jìn)口數(shù)量、進(jìn)口金額分別為181.26 萬(wàn)噸（折合原料奶1 188.40 萬(wàn)噸）和64.13 億美元（折合人民幣393.76 億元），同比分別增加13.9%和23.6%。其中，中國(guó)進(jìn)口奶粉92.34 萬(wàn)噸（折合原料奶738.72 萬(wàn)噸），同比增長(zhǎng)8.1%，液態(tài)奶進(jìn)口32.89 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)68.9%。

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高、城鎮(zhèn)化發(fā)展及學(xué)生飲用奶計(jì)劃等推進(jìn)，奶制品消費(fèi)未來(lái)仍有較大提升空間。中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均奶制品消費(fèi)量（含乳飲料、冰淇淋、蛋糕等食品中奶制品消費(fèi)量）繼續(xù)增加，2024年或?qū)⑦_(dá)到39.56 千克，年均增速為2.2%。其中，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)46.30 千克，年均增速為1.5%；農(nóng)村居民人均消費(fèi)27.60 千克，年均增速2.3%。預(yù)計(jì)2020年奶制品國(guó)內(nèi)總消費(fèi)為5 661萬(wàn)噸，2024年為6 303 萬(wàn)噸，展望期內(nèi)年均增速為2.3%。

長(zhǎng)期看，中國(guó)奶制品進(jìn)口量總體仍將繼續(xù)增加。在2013年和2014年度所謂的“奶荒”、國(guó)際市場(chǎng)低價(jià)等多重因素刺激下，近兩年中國(guó)奶制品進(jìn)口大幅增加，乳品加工企業(yè)積壓嚴(yán)重。預(yù)計(jì)2015年奶粉進(jìn)口量將有所下降，奶制品進(jìn)口總量略降。但由于國(guó)內(nèi)供需缺口長(zhǎng)期存在，且呈明顯擴(kuò)大趨勢(shì)，長(zhǎng)期看奶制品進(jìn)口量總體上仍將繼續(xù)增加，鮮奶將是增長(zhǎng)最快的奶制品。預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)奶制品進(jìn)口總量（折合原料奶）達(dá)1 304 萬(wàn)噸，2024年達(dá)1 603 萬(wàn)噸，比2014增長(zhǎng)34.9%。展望期間，奶制品進(jìn)口量年均增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為3.0%，明顯小于過(guò)去10 年年均15.5%的增幅。

未來(lái)的奶制品市場(chǎng)發(fā)展仍然受許多不確定性因素影響。未來(lái)10 年，中國(guó)生育政策如何調(diào)整將直接影響新生嬰兒數(shù)量，歐盟生產(chǎn)配額制取消可能改變世界奶制品供應(yīng)格局，中國(guó)-澳大利亞新自由貿(mào)易協(xié)定、俄羅斯進(jìn)口禁令取消等因素都影響未來(lái)奶制品市場(chǎng)。