|農業(yè)農村部農產品市場分析預警團隊牛奶首席分析師 劉佳佳
未來10 年,中國奶類產量保持增長勢頭,奶類消費量明顯增長,奶制品進口繼續(xù)增加,生鮮乳價格總體波動上行。
2022 年,中國牛奶產量保持高速增長態(tài)勢,全年產量3932 萬噸,增長6.8%,連續(xù)5 年保持增長且延續(xù)2020 年以來高速增長態(tài)勢;奶制品加工量持續(xù)增加,規(guī)模以上奶制品制造企業(yè)產量3118 萬噸,加工增速有所放緩。奶制品消費整體疲軟,奶類人均消費量比上年減少0.7 千克,但仍為歷史次高水平;消費結構不斷轉型升級,居民消費逐步由“喝奶”向“吃奶”轉變。奶制品進口量大幅減少,折合生鮮乳1855 萬噸,比上年減少17.3%;奶源自給率提升至68.5%,扭轉了連續(xù)6 年下滑勢頭。生鮮乳收購價高位下跌,鮮奶和奶粉零售價上漲,主產省全年平均生鮮乳收購價4.16 元/千克,全年累計跌幅3.3%。
未來10 年,奶類產量保持增長勢頭,奶源自給率持續(xù)提升。預計2023 年全國奶類產量4227 萬噸,比上年增長5.0%;2032 年產量5602 萬噸,年均增速4.0%;奶源自給率達71%以上。奶制品消費增長顯著,人均消費量大幅提高。預計2023 年全國奶類消費量6098 萬噸,比上年增長3.9%;2032 年消費量7902 萬噸,年均增速3.3%;奶類人均消費量55.9 千克,比基期增長37.7%。奶制品進口繼續(xù)增加,增速將由高速逐步轉為中低速。預計2023 年國內奶制品進口折合生鮮乳1886 萬噸,比上年增長1.7%;2032 年進口2320 萬噸,年均增速1.6%。生鮮乳價格短期維持高位,中長期呈波動上行走勢。預計2023 年國內生鮮乳收購價高位下行中迎來向上拐點,全年月度價格整體預計在每千克3.84 ~4.26 元區(qū)間運行。
未來10 年,中國奶類及奶制品市場也存在諸多不確定因素。自主育種能力與疫病防治能力等奶牛養(yǎng)殖技術因素,極端高低溫、干旱、洪澇等氣象災害因素,進出口國貿易政策變動、地區(qū)性沖突升級等國際貿易環(huán)境因素,均有可能對奶類及奶制品的生產、流通、消費產生影響,產業(yè)鏈供應鏈安全穩(wěn)定面臨風險和挑戰(zhàn)。