｜農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果首席分析師 王蕓娟

未來10 年，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐加快，水果產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)出口規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。

2022 年中國(guó)水果供給充足，產(chǎn)量3.01 億噸，比上年增長(zhǎng)0.5%，蘋果、梨等品種有小幅減產(chǎn)。消費(fèi)穩(wěn)中略增，消費(fèi)量2.94 億噸，比上年增長(zhǎng)1.0%，受新冠疫情的持續(xù)影響，線上渠道快速發(fā)展，水果直接消費(fèi)量1.50 億噸，加工消費(fèi)量4105 萬噸，比上年分別增長(zhǎng)1.0%和3.0%。水果及制品進(jìn)出口量減少，貿(mào)易逆差擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行。

未來10 年，水果生產(chǎn)面積擴(kuò)張有限，單產(chǎn)繼續(xù)提高，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，預(yù)計(jì)2023 年水果產(chǎn)量3.07 億噸，比上年增長(zhǎng)2.1%；2032 年到3.53 億噸，比基期（2020—2022 年3 年平均值，下同）增長(zhǎng)19.2%，年均增速1.8%。消費(fèi)方面，水果直接消費(fèi)量和加工消費(fèi)量持續(xù)增加，水果高損耗狀況得到改善，預(yù)計(jì)2023 年消費(fèi)量3.02 億噸，比上年增長(zhǎng)2.6%；2032 年到3.48 億噸，比基期增長(zhǎng)21.2%，年均增速1.9%。貿(mào)易方面，進(jìn)出口量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2023 年水果進(jìn)口量（折算鮮果量）1173 萬噸，出口量912 萬噸，比上年分別增長(zhǎng)10.6%和6.2%；2032 年進(jìn)口量到2041 萬噸，出口量到1967 萬噸，比基期分別增長(zhǎng)108.5%和120.3%，年均增速分別為7.6%和8.2%。價(jià)格方面，高品質(zhì)水果需求增加，價(jià)格持續(xù)上漲，但產(chǎn)能過剩、同質(zhì)化的普通水果價(jià)格將呈下降態(tài)勢(shì)。

近年來受農(nóng)資物料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力短缺、水果生產(chǎn)效益下滑等影響，傳統(tǒng)類水果進(jìn)入“變局”期，新品種、新技術(shù)是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵要素。此外，天氣變化、國(guó)際關(guān)系都將對(duì)水果產(chǎn)銷和貿(mào)易帶來不確定影響。