這一說(shuō)法沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。鮮牛奶是指脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶：復(fù)原乳又被稱(chēng)為“還原乳”或“還原奶”，是將干燥或者濃縮后的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液。相比鮮牛奶，復(fù)原乳的生產(chǎn)工藝增加了高溫殺菌的步驟，但對(duì)于主要營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)和鈣），幾乎沒(méi)有影響。

人們飲用或食用奶制品，主要是用來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。奶制品中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，主要被分解成肽、氨基酸等供人體吸收。盡管復(fù)原乳的加工過(guò)程中存在高溫滅菌環(huán)節(jié)，會(huì)使得其中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，組成蛋白質(zhì)的氨基酸卻不會(huì)發(fā)生變化，所以高溫滅菌對(duì)于復(fù)原乳中的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化性并沒(méi)有多大影響。此外，復(fù)原乳中的鈣經(jīng)過(guò)加熱，僅可能影響其溶解狀態(tài)，并不會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收率。

在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302-2010）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB 25191-2010）等標(biāo)準(zhǔn)中，均以不同形式明確了復(fù)原乳可以用于乳制品生產(chǎn)，它是國(guó)家允許生產(chǎn)的正規(guī)產(chǎn)品。復(fù)原乳是可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素的奶制品。不過(guò)，目前市面上用復(fù)原乳制成的產(chǎn)品，一般都含有糖、香精等，建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況，選擇相對(duì)適合的奶制品。