醬酒
- “酒”別重逢
文化底蘊(yùn)還有云門(mén)醬酒的釀造工藝和歷史背景，以期讓消費(fèi)者能更深入的了解云門(mén)醬酒文化。正如云門(mén)酒業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汲英民所提倡的：講好云門(mén)故事，傳播云門(mén)文化，共同奏響云門(mén)新時(shí)代華彩樂(lè)章。一年一度的中國(guó)北方醬酒文化節(jié)，已成為中國(guó)醬酒的一大盛事，成為行業(yè)人士每年都期待的一場(chǎng)盛會(huì)。10月19日至21日，“第十一屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)”在山東青州順利召開(kāi)。此次云門(mén)酒業(yè)仍是主要承辦方，無(wú)論從文化節(jié)亮點(diǎn)還是規(guī)格來(lái)看，都能傳遞出其所承載的非凡意義與發(fā)展期待。為將青州700
走向世界 2023年48期2023-12-30
- 爆品不求人：中小型醬酒悄悄慣用的“5856模式”
咨詢師 文中小型醬酒企業(yè)，規(guī)模雖小，是酒企的弱勢(shì)，也是它們的優(yōu)勢(shì)。規(guī)模小意味著轉(zhuǎn)型容易，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中走差異化道路也相對(duì)容易。在當(dāng)今移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，“爆品”這個(gè)詞越來(lái)越多地被企業(yè)家們所了解。要想成功，可以打造出一款爆品直接擊穿消費(fèi)者并成功引爆，這是中小型醬酒企業(yè)最劃算的做法。從 2018 年開(kāi)始， 在“ 帶頭大哥” 茅臺(tái)的帶領(lǐng)下， 二三線品牌醬酒發(fā)展突飛猛進(jìn)，整個(gè)醬香型白酒梯隊(duì)已經(jīng)形成， 各類(lèi)型醬酒企業(yè)進(jìn)入超級(jí)繁榮時(shí)代， 這也是業(yè)內(nèi)常說(shuō)的醬酒上半場(chǎng)。2023
食品界 2023年12期2023-12-12
- 千熙醬酒：做新時(shí)代“大國(guó)工匠” 讓中國(guó)醬酒香飄世界
石學(xué)慧醬酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為承載中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的千熙醬酒，其獨(dú)特的釀造工藝、風(fēng)味、風(fēng)格都凝結(jié)著中華民族偉大的智慧與世代工匠的心手傳承。千熙匠人的堅(jiān)韌、恪守、執(zhí)著，正逐步實(shí)現(xiàn)著讓大部分國(guó)人都能喝上好醬酒的夢(mèng)想。乘風(fēng)破浪，漂洋過(guò)海，千熙人力爭(zhēng)讓中國(guó)醬酒香飄世界。初心偶然萌發(fā) 千熙悄然而生有時(shí)候，一個(gè)品牌的源起只是源于一個(gè)初心。千熙酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李妍希在創(chuàng)立品牌之初曾游歷過(guò)歐洲，去過(guò)很多葡萄酒酒莊，她發(fā)現(xiàn)許多酒莊雖然很小，但卻有著幾百年的歷史
中國(guó)食品 2023年17期2023-09-10
- 從醬酒的兩大硬傷，看社交產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)規(guī)則
| 牛恩坤目前醬酒產(chǎn)品在運(yùn)營(yíng)推廣過(guò)程中，出現(xiàn)兩大奇怪的現(xiàn)象：一是與行業(yè)內(nèi)客戶合作，基本上是按照濃香型白酒品牌運(yùn)營(yíng)傳統(tǒng)渠道的做法來(lái)做市場(chǎng)。由于消費(fèi)者對(duì)醬酒產(chǎn)品普遍缺乏認(rèn)知，其渠道推廣非常乏力，再加上經(jīng)銷(xiāo)商急功近利的心態(tài)，想在短期內(nèi)做出銷(xiāo)量，造成產(chǎn)品認(rèn)知還未建立，價(jià)格體系就已崩潰的亂局。二是與行業(yè)外客戶合作，從合作伙伴的朋友圈開(kāi)始，前期很快把人脈資源用盡，3個(gè)月的蜜月期一過(guò)，客戶發(fā)現(xiàn)“醬酒不是誰(shuí)想賣(mài)就能賣(mài)的”，漸漸地進(jìn)入停滯不前的困局。這兩大現(xiàn)象已經(jīng)成為醬酒
銷(xiāo)售與市場(chǎng)(管理版) 2023年6期2023-09-03
- 羅崇貴：帶領(lǐng)紅弈醬酒轉(zhuǎn)戰(zhàn)商海的退伍軍人
的貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，一款名為“紅弈1935”的醬酒品牌悄然崛起，并通過(guò)其分布于湖北、內(nèi)蒙古、北京、山西、江蘇等地的數(shù)十座紅弈1935文化體驗(yàn)館形成當(dāng)?shù)?span id="pv555hh" class="hl">醬酒消費(fèi)市場(chǎng)的基本盤(pán)。這款醬酒品牌切割市場(chǎng)的速度令一些同行印象深刻，據(jù)羅崇貴透露：在2022年，上市才1年多時(shí)間的紅弈醬酒年銷(xiāo)售額即已達(dá)到2000萬(wàn)元，從今年前兩個(gè)季度的營(yíng)銷(xiāo)態(tài)勢(shì)來(lái)看，到年底該款醬酒的銷(xiāo)售額有望突破5000萬(wàn)元。退伍軍人出身的羅崇貴已有10余年醬香白酒的市場(chǎng)拓展經(jīng)驗(yàn)，此前他曾跟合作伙
中國(guó)商人 2023年8期2023-08-21
- 醬酒“飄香”主題展品類(lèi)市場(chǎng)方興未艾
尤其是熱度不減的醬酒產(chǎn)業(yè)，正在進(jìn)入品牌、品類(lèi)、市場(chǎng)等多方面、全方位地競(jìng)爭(zhēng)新階段。對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在近日舉行的2023春季醬酒之心主題展（ 下稱(chēng)主題展 ）上表示：“醬酒市場(chǎng)在2022年出現(xiàn)了一定的調(diào)整，這種調(diào)整符合行業(yè)發(fā)展規(guī)律，任何一個(gè)香型、品類(lèi)，都不可能長(zhǎng)期發(fā)熱，必然要回歸理性、健康的常態(tài)化發(fā)展。”主題展打造思想高地?fù)?jù)王新國(guó)透露，在他與多家醬酒知名企業(yè)的交流中得知，今年醬酒的整體庫(kù)存水平已顯著低于去年同期，說(shuō)明市場(chǎng)正在加速恢復(fù)。
中國(guó)對(duì)外貿(mào)易 2023年7期2023-07-31
- 百元醬酒風(fēng)口已來(lái)?yè)屨贾械投舜蟊娤M(fèi)市場(chǎng)
澤今年以來(lái)，百元醬酒聲名鵲起，除了之前紛紛涉足的小企業(yè)，茅臺(tái)、習(xí)酒、椰島鹿龜?shù)戎破笠餐瞥隽税僭?span id="7rnxj5b" class="hl">醬酒產(chǎn)品，努力搶占中低端大眾消費(fèi)市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)人士指出，百元醬酒的“風(fēng)口”已來(lái)，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間這個(gè)價(jià)位段的醬酒市場(chǎng)會(huì)迅速擴(kuò)大，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，百元醬酒會(huì)成為新的“消費(fèi)常態(tài)”產(chǎn)品。風(fēng)口已至在人們的意識(shí)中，醬酒因工藝復(fù)雜、儲(chǔ)存時(shí)間久，加上與茅臺(tái)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，決定了其價(jià)格居高不下。但在市場(chǎng)多元、需求多樣等因素的作用下，百元醬酒的生命力進(jìn)入了新的爆發(fā)期。煙臺(tái)某酒
中國(guó)食品 2023年7期2023-07-04
- 迎合消費(fèi)需求大眾醬香攪動(dòng)一池春水
山紅系列，如同在醬酒市場(chǎng)刮起了颶風(fēng)。雖然大眾化醬酒的消費(fèi)優(yōu)勢(shì)更加明顯，但眾多醬酒企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商在慶賀搶到醬酒消費(fèi)市場(chǎng)新“藍(lán)海”絕對(duì)“開(kāi)發(fā)權(quán)”之時(shí)，多少還有點(diǎn)無(wú)奈與擔(dān)心。搶占縣級(jí)市場(chǎng)發(fā)力大眾醬香并不是醬酒企業(yè)一時(shí)的心血來(lái)潮，更多的是去占領(lǐng)、開(kāi)發(fā)巨大的縣級(jí)市場(chǎng)和縣級(jí)以下的市場(chǎng)。在山東菏澤一縣級(jí)白酒經(jīng)銷(xiāo)商程先生看來(lái)，推出百元價(jià)格帶醬酒產(chǎn)品，就是要補(bǔ)齊醬酒在縣級(jí)以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)市場(chǎng)空白的短板，而要搶占縣級(jí)市場(chǎng)，價(jià)格很重要。茅臺(tái)董事長(zhǎng)丁雄軍也曾指出，茅臺(tái)保健酒業(yè)要圍繞“品
中國(guó)食品 2023年7期2023-07-04
- 九百多億元支持發(fā)展醬酒 貴州要想“遍地開(kāi)花”有難度
明顯，經(jīng)歷過(guò)一輪醬酒熱度的貴州省可能會(huì)迎來(lái)新一輪投資，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)出“遍地開(kāi)花”的局面。但是，也有白酒行業(yè)人士對(duì)貴州白酒產(chǎn)業(yè)“遍地開(kāi)花”表示擔(dān)憂，目前布局醬酒的產(chǎn)區(qū)畢竟都在赤水河流域，遠(yuǎn)離赤水河流域的其他醬酒優(yōu)勢(shì)不太明顯，實(shí)現(xiàn)全省“遍地開(kāi)花”的難度還很大。政策大力支持? 貴州涌現(xiàn)多個(gè)醬酒產(chǎn)區(qū)從茅臺(tái)鎮(zhèn)1.5平方公里醬酒核心區(qū)域到15平方公里核心產(chǎn)區(qū)，再到整個(gè)赤水河流域，醬酒產(chǎn)業(yè)的大餅越攤越大，茅臺(tái)一家獨(dú)放的時(shí)代被醬酒“百花園”所替代。從品牌熱到品類(lèi)熱，
中國(guó)食品 2023年5期2023-06-29
- “后醬酒熱”時(shí)代逆勢(shì)增長(zhǎng)：挖掘茅臺(tái)穿越周期之力
場(chǎng)稱(chēng)此輪行情為“醬酒熱”；但隨著醬酒消費(fèi)逐漸回歸理性，又有觀點(diǎn)擔(dān)憂未來(lái)醬酒市場(chǎng)的走勢(shì)將會(huì)產(chǎn)生波動(dòng)，特別是會(huì)影響醬酒龍頭茅臺(tái)的表現(xiàn)。然而現(xiàn)實(shí)結(jié)果是，茅臺(tái)非但沒(méi)有受到影響，反而持續(xù)維持高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，大有引領(lǐng)醬酒市場(chǎng)逐步向好發(fā)展之勢(shì)?！熬C合30多萬(wàn)終端店反饋的節(jié)后進(jìn)貨額，以茅臺(tái)為代表的高端白酒受到影響不大?！钡?08屆全國(guó)糖酒會(huì)酒店展上，酒水咨詢公司盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成的觀點(diǎn)，也增強(qiáng)了醬酒投資者的信心。僅以2021年與2022年兩年數(shù)據(jù)為例，年初茅臺(tái)均定下“營(yíng)業(yè)
財(cái)經(jīng) 2023年9期2023-06-05
- 從醬酒的兩大硬傷，看社交產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)規(guī)則
牛恩坤目前醬酒產(chǎn)品在運(yùn)營(yíng)推廣過(guò)程中，出現(xiàn)兩大奇怪的現(xiàn)象：一是與行業(yè)內(nèi)客戶合作，基本上是按照濃香型白酒品牌運(yùn)營(yíng)傳統(tǒng)渠道的做法來(lái)做市場(chǎng)。由于消費(fèi)者對(duì)醬酒產(chǎn)品普遍缺乏認(rèn)知，其渠道推廣非常乏力，再加上經(jīng)銷(xiāo)商急功近利的心態(tài)，想在短期內(nèi)做出銷(xiāo)量，造成產(chǎn)品認(rèn)知還未建立，價(jià)格體系就已崩潰的亂局。二是與行業(yè)外客戶合作，從合作伙伴的朋友圈開(kāi)始，前期很快把人脈資源用盡，3個(gè)月的蜜月期一過(guò)，客戶發(fā)現(xiàn)“醬酒不是誰(shuí)想賣(mài)就能賣(mài)的”，漸漸地進(jìn)入停滯不前的困局。這兩大現(xiàn)象已經(jīng)成為醬酒推廣突
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2023年6期2023-05-25
- 臺(tái)源大招商，醬酒走向何方
文/鄒文武醬酒作為白酒的塔尖，其他香型作為白酒的塔基，才是白酒行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的根本。近日，茅臺(tái)集團(tuán)保健酒公司釋放茅臺(tái)家族又一款超級(jí)大單品— —臺(tái)源醬酒，一時(shí)間引起行業(yè)廣泛關(guān)注和熱議。百元價(jià)格帶缺乏超級(jí)醬酒單品，行業(yè)初步預(yù)測(cè)該價(jià)格段的市場(chǎng)容量有1500 億元規(guī)模，如果全國(guó)化的超級(jí)單品形成，則會(huì)有一個(gè)500 億元規(guī)模的頭部產(chǎn)品陣營(yíng)。過(guò)去這個(gè)價(jià)格段一直由各地區(qū)域名酒把持，具有全國(guó)影響力的單品就是洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)系列。所以，茅臺(tái)以醬香臺(tái)源入局，無(wú)疑將攪動(dòng)整個(gè)百
- 臺(tái)源突進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)聯(lián)方如何應(yīng)對(duì)
偉設(shè)茅臺(tái)進(jìn)軍百元醬酒賽道，對(duì)醬香酒和其他酒影響并不相同。3 月28 日，茅臺(tái)集團(tuán)保健酒公司召開(kāi)臺(tái)源醬酒上市發(fā)布會(huì)，標(biāo)志著茅臺(tái)集團(tuán)吹響了進(jìn)軍大眾醬香酒市場(chǎng)的號(hào)角。作為行業(yè)標(biāo)桿和霸主的茅臺(tái)集團(tuán)，高調(diào)進(jìn)軍百元醬酒市場(chǎng)將對(duì)行業(yè)帶來(lái)哪些影響？競(jìng)爭(zhēng)關(guān)聯(lián)方又該如何應(yīng)對(duì)？未降低茅臺(tái)品牌形象和透支醬酒品類(lèi)價(jià)值臺(tái)源酒的上市引起了各方的高度關(guān)注，也產(chǎn)生了一些質(zhì)疑，包括企業(yè)、媒體、商家等各方都有不同的聲音。歸納起來(lái)主要是認(rèn)為推臺(tái)源酒是在透支茅臺(tái)品牌價(jià)值和醬酒的品類(lèi)價(jià)值，是為了收割
- 臺(tái)源大招商，醬酒走向何方
級(jí)大單品——臺(tái)源醬酒，一時(shí)間引起行業(yè)廣泛關(guān)注和熱議。百元價(jià)格帶缺乏超級(jí)醬酒單品，行業(yè)初步預(yù)測(cè)該價(jià)格段的市場(chǎng)容量有1500億元規(guī)模，如果全國(guó)化的超級(jí)單品形成，則會(huì)有一個(gè)500億元規(guī)模的頭部產(chǎn)品陣營(yíng)。過(guò)去這個(gè)價(jià)格段一直由各地區(qū)域名酒把持，具有全國(guó)影響力的單品就是洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)系列。所以，茅臺(tái)以醬香臺(tái)源入局，無(wú)疑將攪動(dòng)整個(gè)百元價(jià)格帶市場(chǎng)的品牌格局。正如該公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汪智明所言：“在百元價(jià)格帶市場(chǎng)，臺(tái)源是一個(gè)極具創(chuàng)新力和想象力的產(chǎn)品。”從目前市場(chǎng)格局和
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·渠道版 2023年5期2023-05-17
- 臺(tái)源突進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)聯(lián)方如何應(yīng)對(duì)
健酒公司召開(kāi)臺(tái)源醬酒上市發(fā)布會(huì)，標(biāo)志著茅臺(tái)集團(tuán)吹響了進(jìn)軍大眾醬香酒市場(chǎng)的號(hào)角。作為行業(yè)標(biāo)桿和霸主的茅臺(tái)集團(tuán)，高調(diào)進(jìn)軍百元醬酒市場(chǎng)將對(duì)行業(yè)帶來(lái)哪些影響？競(jìng)爭(zhēng)關(guān)聯(lián)方又該如何應(yīng)對(duì)？未降低茅臺(tái)品牌形象和透支醬酒品類(lèi)價(jià)值臺(tái)源酒的上市引起了各方的高度關(guān)注，也產(chǎn)生了一些質(zhì)疑，包括企業(yè)、媒體、商家等各方都有不同的聲音。歸納起來(lái)主要是認(rèn)為推臺(tái)源酒是在透支茅臺(tái)品牌價(jià)值和醬酒的品類(lèi)價(jià)值，是為了收割醬酒市場(chǎng)的紅利，是急功近利的短期行為。筆者認(rèn)為并非如此。我們可從兩個(gè)方面分析。首先
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·渠道版 2023年5期2023-05-17
- 醬酒市場(chǎng)尋求高質(zhì)量發(fā)展
川酒集團(tuán)永樂(lè)龍井醬酒基地項(xiàng)目正式落戶四川古藺，項(xiàng)目總投資100億元。貴州習(xí)酒近日也公布了“十四五”技改（一期）項(xiàng)目概況，共規(guī)劃新增1.8萬(wàn)噸醬香酒及附屬配套項(xiàng)目。值得注意的是，除企業(yè)外，行業(yè)和產(chǎn)區(qū)也有新動(dòng)作。據(jù)了解，醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始征求意見(jiàn)稿，貴州省發(fā)改委發(fā)布了2023年貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，預(yù)計(jì)2023年將新增醬酒產(chǎn)能20.68萬(wàn)噸以上。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，此前醬酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，在一定程度上給行業(yè)帶來(lái)諸多隱患。優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足、價(jià)格泡沫明顯
食品界 2023年4期2023-04-25
- 基于氣相色譜指紋圖譜技術(shù)的赤渡醬酒質(zhì)量評(píng)價(jià)方法研究
.四川省川酒集團(tuán)醬酒有限公司，四川瀘州 646500；2.四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院，四川自貢 643000）醬香型白酒是中國(guó)白酒十二種香型中的一種，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久的感官風(fēng)格[1-2]。白酒中微量風(fēng)味成分僅占2%，對(duì)白酒的品質(zhì)、風(fēng)格起著決定性作用。目前，醬香型白酒的主體香物質(zhì)仍未得到證明，“高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒”的生產(chǎn)工藝使得醬香型白酒風(fēng)味成分極其豐富、復(fù)雜，對(duì)醬香型白酒風(fēng)味成分的研究一直都是酒體風(fēng)味研究的
釀酒科技 2023年2期2023-02-16
- “仁懷十大名酒”出爐，核心產(chǎn)區(qū)規(guī)模效應(yīng)凸顯
榜單出爐，茅臺(tái)漢醬酒、國(guó)臺(tái)酒、百年糊涂酒等十款產(chǎn)品獲此殊榮。2018 年，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)就曾與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)又共同授予10 款產(chǎn)品“中國(guó)酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，無(wú)憂酒、夜郎古酒榜上有名。近年來(lái)，醬酒品類(lèi)的快速發(fā)展，各界資本紛紛投資核心產(chǎn)區(qū)，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化效應(yīng)逐步凸顯，頭部企業(yè)在工藝、渠道、品牌方面有了明顯提升。在此背景下，2022 年1—5 月，仁懷市政府與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了仁懷市“十大名酒”評(píng)選活動(dòng)。經(jīng)專(zhuān)家評(píng)審抽樣，網(wǎng)絡(luò)投票等多個(gè)階段，主辦方根據(jù)市
釀酒科技 2022年6期2022-11-09
- 高庫(kù)存、貼牌亂象擾動(dòng)市場(chǎng)資本退潮下行業(yè)洗牌加速頭部酒企份額進(jìn)一步集中
，在白酒細(xì)分行業(yè)醬酒賽道中，不僅股王茅臺(tái)旗下產(chǎn)品出現(xiàn)價(jià)格松動(dòng)和庫(kù)存上升情況，且習(xí)酒、金沙摘要、珍酒等二、三線醬酒品牌甚至還出現(xiàn)了價(jià)格倒掛現(xiàn)象。對(duì)于近幾年資本關(guān)注度極高的醬酒產(chǎn)業(yè)，有專(zhuān)家指出，過(guò)去醬酒熱的特征是茅臺(tái)鎮(zhèn)中小酒廠以訂制酒和貼牌銷(xiāo)售為主。而如今在行業(yè)洗牌下，以貼牌酒和定制酒為主要商業(yè)模式的茅臺(tái)鎮(zhèn)中小型酒廠將會(huì)受到整合或者收編，迎來(lái)“大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)”的整合過(guò)程，一些中小酒廠會(huì)逐步出局。此外，行業(yè)頭部品牌也將會(huì)呈現(xiàn)出強(qiáng)者恒強(qiáng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，與中小品
證券市場(chǎng)紅周刊 2022年42期2022-11-07
- 重新定義光瓶酒 金醬酒業(yè)欲打造“醬香光瓶新標(biāo)桿”
文 楊雪艷當(dāng)下，醬酒進(jìn)入中場(chǎng)，品牌競(jìng)爭(zhēng)格局更加多元化，隨著價(jià)格帶的多維分布，醬酒領(lǐng)域的高顏值、輕奢型品牌展露出新的機(jī)會(huì)和增長(zhǎng)點(diǎn)。近期，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金醬酒業(yè)”）出品的“金醬·雅白”全新亮相，這款定價(jià)288元的醬香光瓶酒為醬香型白酒未來(lái)輕奢化發(fā)展打開(kāi)了新思路，同時(shí)也讓光瓶酒正式切入醬香賽道，樹(shù)立起全新的價(jià)值標(biāo)桿！中國(guó)醬香酒釀酒大師汪洪彬親筆簽名、知名白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家王東全盤(pán)策劃全國(guó)運(yùn)營(yíng)，一個(gè)是技術(shù)流，一個(gè)是實(shí)戰(zhàn)派，這樣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，
中國(guó)食品 2022年19期2022-11-04
- 基于GC-MS對(duì)金沙醬酒醇柔風(fēng)格的分析研究
15]。貴州金沙醬酒作為醬香型白酒代表之一，具有“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長(zhǎng)、空杯留香舒適”的獨(dú)特醇柔醬香風(fēng)格[16]。本研究以金沙醬酒為研究對(duì)象，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（gas chromatograph-mass spectrometry，GC-MS）儀分析金沙醬酒樣品揮發(fā)性風(fēng)味成分[3，17]，通過(guò)定量分析、定性分析、半定量分析[18]及OAV分析[4，19-20]等方法對(duì)其進(jìn)行分析，以期探究金沙醬酒醇柔風(fēng)格的形成原因，為金沙醬
中國(guó)釀造 2022年8期2022-08-31
- 醬酒企業(yè)溫室氣體排放核算及低碳生產(chǎn)分析研究
的重要組成部分。醬酒企業(yè)作為制造業(yè)，近年來(lái)在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，醬酒廠的復(fù)產(chǎn)和擴(kuò)張較為迅速，這勢(shì)必為區(qū)域碳減排工作帶來(lái)挑戰(zhàn)。本研究以醬酒企業(yè)為例，基于國(guó)家發(fā)改辦氣候[2015]1722 號(hào)《食品、煙草及酒、飲料和精制茶企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》的方法，核算醬酒企業(yè)溫室氣體排放量，并分析各排放源和排放單元的貢獻(xiàn)率，在此基礎(chǔ)上，提出切實(shí)可行的低碳生產(chǎn)的建議措施，為醬酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙碳目標(biāo)”提供參考。1 核算邊界與方法1.1 核算邊界本文以茅臺(tái)鎮(zhèn)某一規(guī)
釀酒科技 2022年7期2022-07-29
- “六三伍三盲品王”新品專(zhuān)家鑒評(píng)會(huì)暨新時(shí)期醬酒發(fā)展論壇在筑召開(kāi)
家鑒評(píng)會(huì)暨新時(shí)期醬酒發(fā)展論壇在貴陽(yáng)舉行。本次活動(dòng)由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，貴州王家六三伍三酒業(yè)有限公司、貴州王家互聯(lián)網(wǎng)科技有限公司共同承辦。相關(guān)大專(zhuān)院校、科研單位、釀酒企業(yè)、監(jiān)測(cè)單位代表及貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)呂云懷、黃平、方長(zhǎng)仲、吳天祥、李其書(shū)、邱樹(shù)毅、黃永光、蔡天虹、孟望霓、徐興江等10 余位著名白酒專(zhuān)家、釀酒大師出席品鑒會(huì)和論壇，另多家媒體代表也受邀參加本次會(huì)議。下午14:30 時(shí)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)參觀了位于貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)的101 酒曲研究院，在101 酒曲研究
釀酒科技 2022年6期2022-06-29
- 白酒的新媒體營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用和創(chuàng)新
張婷摘要：中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)并非一項(xiàng)完全全新的產(chǎn)業(yè)，而實(shí)際上醬酒屬于所有白酒中的最細(xì)種類(lèi)，而我國(guó)白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)釀制技術(shù)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)有著近數(shù)千年的發(fā)展演變歷程，市場(chǎng)的消費(fèi)與需求量卻也是一直都十分龐大。不過(guò)，因?yàn)樵谀壳鞍拙剖袌?chǎng)貨架上所售賣(mài)著的白酒種類(lèi)真可謂是魚(yú)龍蛇混雜，同時(shí)在白酒市場(chǎng)的展示臺(tái)上所售賣(mài)著的其他白酒種類(lèi)也層出不窮。所以，當(dāng)前在白酒市場(chǎng)銷(xiāo)售上還需要繼續(xù)采用這種新型的多媒體平臺(tái)銷(xiāo)售的新型銷(xiāo)售模式，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售與時(shí)俱進(jìn)。關(guān)鍵詞：醬酒;新媒體營(yíng)銷(xiāo);新媒體創(chuàng)新
科教創(chuàng)新與實(shí)踐 2022年11期2022-06-26
- 百元價(jià)格帶成醬酒市場(chǎng)新風(fēng)口 四個(gè)維度著手做出高性價(jià)比大單品
李旭鵬伴隨著醬酒熱進(jìn)入中場(chǎng)發(fā)展階段，醬酒價(jià)格帶占位不再僅僅局限于超高端、高端和次高端這樣的高價(jià)位，針對(duì)大眾消費(fèi)者的百元價(jià)格帶也逐漸被重視起來(lái)，涌現(xiàn)出了銀質(zhì)習(xí)酒、潭酒銀醬、金沙回沙五星、茅臺(tái)迎賓酒等產(chǎn)品，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。有酒業(yè)資深人士對(duì)今后醬酒發(fā)展趨勢(shì)作出了這樣的預(yù)判：撇開(kāi)社交屬性的高端酒來(lái)看，醬酒接下來(lái)的趨勢(shì)是“百元”。百元價(jià)格帶醬酒產(chǎn)品的走紅和業(yè)內(nèi)人士的看好，是否意味著醬酒百元價(jià)格帶新風(fēng)口已經(jīng)到來(lái)？三因素導(dǎo)致百元價(jià)格帶缺失大單品醬酒眾所周知，自20
中國(guó)食品 2022年8期2022-06-18
- 醬酒“退燒”虛實(shí)
擺放，這里就是“醬酒之都”——貴州仁懷。赤水河，因含沙量高、水色赤黃而得名。這不僅是一條見(jiàn)證過(guò)工農(nóng)紅軍四渡赤水的英雄河，也是一條創(chuàng)造著無(wú)數(shù)釀酒奇跡的美酒河。近年來(lái)，醬酒行業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)光大證券一份研報(bào)數(shù)據(jù)，2017～2020年，醬酒收入年復(fù)合增速達(dá)13.15%，遠(yuǎn)高于白酒行業(yè)整體1.78%的復(fù)合增速。2020年以來(lái)，數(shù)百億資本潮水般涌入仁懷，為的就是能在醬酒市場(chǎng)分一杯羹。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，仁懷酒類(lèi)相關(guān)公司共有14447家，其中2020年以來(lái)新增公司
中國(guó)新聞周刊 2022年16期2022-05-09
- 貴州首次立法保護(hù)醬香酒生產(chǎn)環(huán)境
。而這一專(zhuān)門(mén)針對(duì)醬酒環(huán)保問(wèn)題的舉措稱(chēng)得上是立法的創(chuàng)舉。在全新的生態(tài)保護(hù)思路下，《征求意見(jiàn)稿》對(duì)當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和隨之出現(xiàn)的環(huán)境問(wèn)題都有很高的針對(duì)性，對(duì)赤水河流域生態(tài)環(huán)境治理的下半場(chǎng)也足夠有預(yù)見(jiàn)性。有行業(yè)聲音認(rèn)為，這一新規(guī)正式實(shí)施后，將更利于赤水河流域醬酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范、綠色發(fā)展。通過(guò)環(huán)保方面的立法干預(yù)，將有效促使一些實(shí)力弱、規(guī)模小、不規(guī)范的企業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，有助于整個(gè)醬酒企業(yè)質(zhì)量、品牌升級(jí)，或?qū)槿珖?guó)白酒生產(chǎn)環(huán)保提供新的范本。
釀酒科技 2022年4期2022-05-05
- 醬酒企業(yè)收入暴增 行業(yè)分化逐步提速
2021年下半年醬酒熱雖然“理性回歸”熱度降溫，但近期舉行的多家醬酒企業(yè)的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒業(yè)、金沙酒業(yè)等第二梯隊(duì)的醬酒企業(yè)收入暴增，超過(guò)部分傳統(tǒng)濃香區(qū)域上市酒企。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，醬酒酒企收入多來(lái)自于渠道擴(kuò)張，下一步行業(yè)分化仍是主基調(diào)。業(yè)績(jī)爆發(fā)式增長(zhǎng)從已經(jīng)公布的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)看，2019年以來(lái)進(jìn)入高峰的“醬酒熱”讓醬酒企業(yè)的收入迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。同為茅臺(tái)鎮(zhèn)的大型醬酒企業(yè)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)2021年實(shí)現(xiàn)收入超過(guò)100億元。而據(jù)此前招股書(shū)顯示，2017-2
中國(guó)食品 2022年4期2022-03-08
- 郎酒重陽(yáng)里
比尋常。重陽(yáng)，是醬酒釀造的時(shí)間起點(diǎn)。下沙之“沙”，是釀酒的原料，米紅粱。顆顆粒粒，遠(yuǎn)看如沙。在醬酒行業(yè)，重陽(yáng)下沙，作為開(kāi)啟新一輪釀造的重要傳統(tǒng)，其意義自不待言。而吳家溝，兩次見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。去年此時(shí)，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林在此宣告郎酒投資50億元、歷時(shí)8年打造的吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)正式投產(chǎn)，今年此刻，他再次自豪而動(dòng)情地在吳家溝宣布，郎酒終于見(jiàn)證了4萬(wàn)噸醬酒的投糧、投產(chǎn)，等到明年的今天，5.5萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能將全面建成投產(chǎn)。從2萬(wàn)噸到4萬(wàn)噸、5.5萬(wàn)噸，再造一個(gè)百
南風(fēng)窗 2021年25期2021-12-15
- 夜郎古酒加快品質(zhì)創(chuàng)新打造高品質(zhì)醬酒品牌
樽杯”中榮膺中國(guó)醬酒企業(yè)10 強(qiáng)！據(jù)報(bào)告顯示，夜郎古酒業(yè)的品牌價(jià)值為95.68 億元。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員為夜郎古酒業(yè)頒獎(jiǎng)，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)余方強(qiáng)作為企業(yè)代表上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)以繁榮中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)，促進(jìn)酒類(lèi)商品流通,弘揚(yáng)中國(guó)五千年酒文化為己任?！叭A樽杯”由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)主辦，有著中國(guó)酒類(lèi)奧運(yùn)會(huì)之稱(chēng)。此次夜郎古酒業(yè)榮膺中國(guó)醬酒企業(yè)十強(qiáng)，代表夜郎古的品牌價(jià)值已經(jīng)得到了行業(yè)的高度認(rèn)可！“兩千多年前，中國(guó)釀酒史的扉頁(yè)上已經(jīng)鐫刻上了
品牌研究 2021年26期2021-11-30
- 郎酒習(xí)酒互信攜手前行
同是赤水河滋養(yǎng)的醬酒品牌，同是戮力前行的行業(yè)兄弟，同為中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)，共同致力于品質(zhì)品牌品味的極致追求，躬身實(shí)踐，成為行業(yè)榜樣，創(chuàng)新標(biāo)桿。郎酒未來(lái)鎖定三大目標(biāo)：在白酒行業(yè)具有重要地位；與赤水河對(duì)岸的茅臺(tái)各具特色、共同做大高端醬酒；把郎酒莊園打造成為白酒愛(ài)好者的圣地、世界級(jí)莊園。習(xí)酒在百億之后也將開(kāi)啟新征程：到“十四五”末，習(xí)酒將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)200 億的銷(xiāo)售收入，向著全國(guó)強(qiáng)勢(shì)品牌邁進(jìn)，向著“百年習(xí)酒，世界一流”努力。據(jù)悉，2019 年12 月，習(xí)酒董事長(zhǎng)鐘
釀酒科技 2021年1期2021-11-28
- 熱而不銷(xiāo) 醬酒貼牌商如何走出困局
的這句箴言如今在醬酒身上應(yīng)驗(yàn)。近期，山東、河南、福建等多地市場(chǎng)的醬酒開(kāi)發(fā)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象，即便中秋、國(guó)慶期間銷(xiāo)售略有回升，煙酒店繼續(xù)進(jìn)貨的意愿也不強(qiáng)烈，多數(shù)接了醬酒貼牌產(chǎn)品的終端商表示：“今年的首要任務(wù)是去庫(kù)存。”“熱而不銷(xiāo)”，這是當(dāng)下醬酒貼牌商們面臨的共同尷尬。其實(shí)，這種“瘋狂涌入——大力囤貨——產(chǎn)品難賣(mài)”的貼牌游戲已經(jīng)不止一次在白酒市場(chǎng)里重現(xiàn)。只是這次，陷入焦慮與糾結(jié)的醬酒貼牌商們又該如何走出困局？貼牌醬酒退潮對(duì)于福建經(jīng)銷(xiāo)商李明（化名）而言，從去年看別
中國(guó)食品 2021年20期2021-11-05
- 茅臺(tái)鎮(zhèn)外無(wú)醬香？NO! 中國(guó)醬酒產(chǎn)區(qū)越來(lái)越豐富
酒圈里最熱的當(dāng)屬醬酒。提到醬酒產(chǎn)區(qū)，我國(guó)最出名的便是孕育了茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)，這個(gè)只有189.25平方公里的鎮(zhèn)子成為我國(guó)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，而且“茅臺(tái)鎮(zhèn)”這三個(gè)字似乎也已經(jīng)成了好醬酒的代名詞，甚至曾經(jīng)還有“離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出正宗醬香酒”的戲言。但事實(shí)上，隨著醬酒的不斷升溫，不但貴州醬酒的核心產(chǎn)區(qū)正在擴(kuò)圈，就連省外的特色產(chǎn)區(qū)也在逐漸增加。核心產(chǎn)區(qū)+特色產(chǎn)區(qū)中國(guó)醬酒擴(kuò)展新版圖貴州省一直被公認(rèn)為是醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，如今隨著習(xí)酒、金沙回沙等醬酒企業(yè)的崛起，貴州除了原來(lái)
中國(guó)食品 2021年20期2021-11-05
- 貴州“犟”酒屬沂臺(tái)
5平方公里被評(píng)為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，這個(gè)區(qū)域具備了生產(chǎn)好醬酒的最佳條件。10月16日，《經(jīng)濟(jì)》雜志、經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在茅臺(tái)鎮(zhèn)采訪期間發(fā)現(xiàn)，7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，大大小小的酒廠、酒類(lèi)銷(xiāo)售門(mén)店林立，空氣中到處彌漫著迷人的醬香味道。在茅臺(tái)鎮(zhèn)以及整個(gè)醬酒領(lǐng)域，相較茅臺(tái)，數(shù)不清的醬酒品牌星光黯淡。酒廠無(wú)名，但醬酒有名，正因?yàn)榇?，近年?lái)進(jìn)入醬酒行業(yè)的企業(yè)不在少數(shù)。2020年6月，在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，一款名為“沂臺(tái)”的醬酒品牌橫空出世。在眾多酒廠當(dāng)中，沂臺(tái)屬于新入局者，屬于
經(jīng)濟(jì) 2021年11期2021-11-02
- JIANG理性發(fā)展進(jìn)行到底， 產(chǎn)區(qū)化表達(dá)與投資消費(fèi)雙輪驅(qū)動(dòng)
行到底”為主題的醬酒理性發(fā)展論壇在京舉辦，旨在共同探索醬酒產(chǎn)業(yè)理性發(fā)展之路，解鎖醬酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特色，促進(jìn)醬酒產(chǎn)區(qū)區(qū)域化、特色化發(fā)展。此次活動(dòng)，大咖云集。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦，著名白酒專(zhuān)家高景炎，著名白酒專(zhuān)家季克良，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司原董事長(zhǎng)張德春，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、教授級(jí)高級(jí)工程師、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家、比利時(shí)布魯塞爾烈酒大賽4屆大賽評(píng)委程勁松，著名白酒專(zhuān)家、吉林省釀酒協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)主任、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家張武舉，IP
中國(guó)食品 2021年16期2021-09-08
- 醬香品牌大舉進(jìn)入 次高端大戰(zhàn)一觸即發(fā)
了，這次來(lái)的是（醬酒）群狼！隨著當(dāng)前醬酒企業(yè)在全國(guó)掀起一波又一波的進(jìn)攻浪潮，其他香型的廠商們都已深切地感受到了醬酒軍團(tuán)所帶來(lái)的強(qiáng)力沖擊。而此次醬酒諸侯們齊齊將矛頭對(duì)準(zhǔn)了次高端價(jià)格帶，讓次高端陣營(yíng)里的原有品牌們驟然緊張起來(lái)，如臨大敵。醬酒軍團(tuán)整體入局“醬酒的未來(lái)在次高端。”酒業(yè)家中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)研究院特聘專(zhuān)家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人田卓鵬曾作出過(guò)這樣的判斷。近幾年來(lái)，醬酒軍團(tuán)正在大面積、多批次進(jìn)入次高端市場(chǎng)。以主流醬酒產(chǎn)品為例，紅花郎10銷(xiāo)售價(jià)格為439元、紅花郎15為
中國(guó)食品 2021年7期2021-08-26
- 趙亮：博弈經(jīng)典醬酒市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者
最熱門(mén)，相信認(rèn)同醬酒的人不在少數(shù)。近年來(lái)，隨著醬酒市場(chǎng)迎來(lái)“井噴式”發(fā)展，各地酒業(yè)同行都開(kāi)啟了“染醬”模式?，F(xiàn)階段，想要借助醬香潮流順勢(shì)而起的投資者大有人在，但真正能以引領(lǐng)者身份在博弈中成為品牌贏家的投資者卻是少之又少，山東淳元素商貿(mào)有限公司總經(jīng)理、摘要酒濟(jì)南總代理趙亮就是其中深具代表性的創(chuàng)業(yè)者之一。8號(hào)球員的醬酒事業(yè)“傳球！傳球！”籃筐下身著中國(guó)礦業(yè)大學(xué)山東校友會(huì)8號(hào)球衣的隊(duì)員向隊(duì)友大喊著，一個(gè)轉(zhuǎn)身，籃球入框，默契的配合為礦業(yè)大學(xué)代表隊(duì)再添兩分。雖然身材
中國(guó)商人 2021年8期2021-08-05
- 郎酒股份重啟IPO
郎酒現(xiàn)在年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒近4萬(wàn)噸，儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)醬酒已達(dá)10多萬(wàn)噸，未來(lái)將達(dá)到儲(chǔ)量30萬(wàn)噸。圖/視覺(jué)中國(guó)2021年7月5日，四川郎酒股份有限公司（下稱(chēng)“郎酒股份”）旗下的郎酒吳家溝6萬(wàn)噸生態(tài)制曲園區(qū)正式全部投入使用。據(jù)悉，公司現(xiàn)在年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒近4萬(wàn)噸，儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)醬酒已達(dá)10多萬(wàn)噸，未來(lái)將達(dá)到儲(chǔ)量30萬(wàn)噸。進(jìn)入2020年，郎酒股份動(dòng)作不斷。在吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)正式宣布啟用后，公司于2021年3月將核心產(chǎn)品青花郎的戰(zhàn)略定位升級(jí)為“莊園醬酒”。2021年6月11日，郎酒股份更
財(cái)經(jīng) 2021年15期2021-07-26
- “濃染醬”漸成趨勢(shì) 有些誤區(qū)必須要警惕
彭偉醬酒有多火？很多人都會(huì)用濃香主流酒企“染醬”作為例證。5月11日，又一家以濃香為主的知名酒企枝江酒業(yè)正式推出了旗下第一款醬酒“謙泰吉”，再度將行業(yè)視線聚焦到了“濃染醬”這一極具爭(zhēng)議性的話題上。貴州酒企“集體染醬”有習(xí)酒“濃轉(zhuǎn)醬”的成功標(biāo)桿之后，在這一輪醬酒風(fēng)口下，貴州轉(zhuǎn)型挺入醬酒的酒企越來(lái)越多。老牌濃香品牌湄窖推出了醬酒的“鐵匠”系列，酒中酒霸推出“官窖”系列醬酒，糊涂酒業(yè)推出“心悠然”醬酒，安酒制定了2萬(wàn)噸醬酒擴(kuò)能計(jì)劃，低度濃香的鼻祖貴州醇則推出了其
中國(guó)食品 2021年10期2021-06-30
- 醬酒瘋狂
票一路飄紅，國(guó)內(nèi)醬酒熱也快速升溫。到了2021年，更是出現(xiàn)了一“醬”難求、眾多酒企跟風(fēng)“染醬”的局面。繁華盛宴的背后是否有泡沫？眾多企業(yè)入局會(huì)不會(huì)踏空？糖酒會(huì)變成“醬酒會(huì)”，跨界也要“染醬”“消費(fèi)者對(duì)白酒的價(jià)值敏感已超越了過(guò)往的面子消費(fèi)，更多是產(chǎn)品本身的消費(fèi)需求?！惫饬季茦I(yè)總經(jīng)理余永平如是表示。在2021年成都糖酒會(huì)上，光良酒發(fā)布了新品光良59plus，這是一款濃醬兼香型光瓶酒，酒體由80%的光良59酒體與20%坤沙醬酒酒體組合而成。3月中旬，光良酒業(yè)宣布
中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊 2021年8期2021-06-18
- 中國(guó)醬酒到底有多熱
在茅臺(tái)鎮(zhèn)上買(mǎi)一家醬酒酒廠。雖然至今并未收購(gòu)成功，但張師原卻是絡(luò)繹不絕出現(xiàn)在仁懷市商人們的一個(gè)縮影。越來(lái)越多目的更明確、資本更雄厚的商人和企業(yè)都想要在醬酒這一近年來(lái)酒業(yè)最熱的領(lǐng)域、也是最大的財(cái)富風(fēng)口上分一杯羹。2020年，中國(guó)醬酒到底有多熱？在剛剛結(jié)束的2021春季中酒展上，參展的醬酒企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了100家。而在2019年，這個(gè)數(shù)字在30家左右。在酒業(yè)做品牌策劃的唐鋒則有更直接的感受。“2020年接到了很多獵頭打來(lái)的電話，大量駐地在貴州仁懷的酒企正在招聘
文萃報(bào)·周五版 2021年14期2021-06-08
- COMMENTS / 酩言
大量資本開(kāi)始進(jìn)入醬酒領(lǐng)域，醬酒行業(yè)大熱。據(jù)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士介紹，目前在茅臺(tái)酒這棵大樹(shù)底下，最有可能發(fā)展起來(lái)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，不僅沒(méi)有百花齊放，而是各種醬香酒亂象橫生，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。04“在中國(guó)的市場(chǎng)，天鵝釀酒集團(tuán)也是希望趕上醬酒潮，包括我們從中國(guó)內(nèi)外循環(huán)的大趨勢(shì)上，做中國(guó)醬酒更接近中國(guó)內(nèi)循環(huán)的市場(chǎng)的大方向?！?天鵝釀酒集團(tuán)董事長(zhǎng)助理張勇在春糖期間接受采訪時(shí)表示。醬酒風(fēng)潮的火熱，催生大批“紅染醬”酒企。但醬酒的火熱也導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，對(duì)于涉足醬酒的企
葡萄酒 2021年5期2021-06-07
- 關(guān)于茅臺(tái)捆子酒的探究
候，利于多種釀造醬酒的微生物棲息和繁殖。高粱赤水沐，曲蚊隨風(fēng)舞，醬韻聚茅臺(tái)，酒香飄海外，以上種種在千百年間成就了茅臺(tái)醬酒不可復(fù)制之秘。何謂醬酒我國(guó)釀造白酒的歷史悠久，風(fēng)格多樣，從香型分類(lèi)，包括有濃香、清香、米香、兼香、鳳香、藥香、豉香、醬香等等。醬香型主呈明顯的醬香?醬糯香、奶酪、焦香，不同陳年的基酒組合，可以突顯不同的果香、花香和陳香，入口生津，口感醇厚棉柔，余韻悠長(zhǎng)。傳統(tǒng)醬酒獨(dú)特之處莫過(guò)于其制作工藝之復(fù)雜，耗時(shí)之久，可謂中外之最：生產(chǎn)威士忌，每次從大麥
葡萄酒 2021年5期2021-06-07
- 藏在醬酒里的故事
評(píng)選，與眾不同的醬酒從過(guò)去來(lái)到了現(xiàn)在，從赤水河畔走向了世界。A color-changing river， a history related to the salt trade，a very special winemaking process，a competitive selection， make Jiang-flavor liquor popular.說(shuō)到國(guó)內(nèi)時(shí)下最流行的酒，當(dāng)然是醬酒。據(jù)說(shuō)紅軍四渡赤水時(shí)曾用醬酒消毒，連韓劇《請(qǐng)回答1988》里出
葡萄酒 2021年3期2021-05-29
- “紅染醬”勢(shì)不可擋，為什么是醬酒？
。對(duì)于酒業(yè)來(lái)說(shuō)，醬酒無(wú)疑是這幾年的風(fēng)口。早在2019年，醬酒熱就成為了酒業(yè)年度關(guān)鍵詞?！白?span id="2qwgeau" class="hl">醬酒”已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，而這種趨勢(shì)已經(jīng)從白酒廠家、白酒經(jīng)銷(xiāo)商蔓延到葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商、進(jìn)口商甚至品牌方，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注、運(yùn)營(yíng)醬酒。他們?yōu)槭裁磿?huì)不約而同地選擇醬酒？醬酒有多熱？數(shù)字會(huì)說(shuō)話2020年11月，關(guān)于澳大利亞葡萄酒雙反調(diào)查的臨時(shí)措施陸續(xù)啟動(dòng)，在疫情和中澳政策兩大黑天鵝的影響下，澳大利亞葡萄酒前路未知。當(dāng)月下旬，天鵝釀酒集團(tuán)創(chuàng)始人李衛(wèi)在朋友圈發(fā)了一條身在茅臺(tái)鎮(zhèn)的朋
葡萄酒 2021年4期2021-05-27
- 青花郎戰(zhàn)略定位升級(jí)背后：打造世界頂級(jí)白酒莊園 差異化定義高端醬酒價(jià)值
“赤水河左岸莊園醬酒”。歷經(jīng)13年打造，對(duì)標(biāo)世界頂級(jí)酒莊，赤水河畔的郎酒莊園已然成型，此時(shí)宣布戰(zhàn)略升級(jí)，也意味著青花郎邁入進(jìn)一步高端化的“莊園醬酒”新時(shí)代。打造世界頂級(jí)白酒莊園郎酒打造白酒酒莊的想法由來(lái)已久。據(jù)了解，多年前汪俊林曾到歐洲參觀葡萄酒莊，面對(duì)眾多世界級(jí)紅酒酒莊時(shí)便深感震撼，而中國(guó)酒文化歷史悠長(zhǎng)，卻沒(méi)有一座白酒莊園?！皬哪菚r(shí)起，郎酒就立志于為中國(guó)打造一座世界級(jí)白酒酒莊而奮斗?！睆?008年開(kāi)始，郎酒積極向世界頂級(jí)酒莊學(xué)習(xí)，并投入大量人力、物力、財(cái)
證券市場(chǎng)紅周刊 2021年12期2021-04-08
- 酣客醬酒：演繹醬酒與餐飲藝術(shù)的激情碰撞
標(biāo)準(zhǔn)是什么？酣客醬酒給出了自己的答案：從滿足需求到滿足追求，從滿足消費(fèi)者需要到滿足消費(fèi)者想要。酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為說(shuō)：“就是要把產(chǎn)品變成靈魂深想，做白酒就要做最好的白酒，不僅要對(duì)得起消費(fèi)者的期望，更要面對(duì)未來(lái)、面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、面對(duì)人性?！逼焚|(zhì)至上 守品如命“我想踏踏實(shí)實(shí)、認(rèn)認(rèn)真真地釀出高品質(zhì)的醬酒，把天下酒鬼的新樂(lè)趣變成酣客的責(zé)任。”這是王為常掛嘴邊的話，質(zhì)樸卻需要極大的信念才能實(shí)現(xiàn)。他表示：酣客君豐將醬香型白酒細(xì)分，30個(gè)工藝環(huán)節(jié)，165個(gè)處理細(xì)節(jié)，10
餐飲世界 2021年12期2021-01-25
- 郎酒：新增產(chǎn)能2萬(wàn)噸！打造中國(guó)兩大醬香白酒之一
成后，將新增郎酒醬酒產(chǎn)能2萬(wàn)噸，新增年產(chǎn)值200億元至300億元，這也將成為全國(guó)最大的單一醬酒生產(chǎn)基地。郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林表示，吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)重大技改升級(jí)，一步新增一個(gè)百億醬香郎酒，使郎酒醬酒產(chǎn)能、儲(chǔ)能、勢(shì)能站到了行業(yè)最前列，是“郎酒百年發(fā)展史上的關(guān)鍵工程”。近三年來(lái)，百年醬酒名企郎酒的高端化路線成效已現(xiàn)，青花郎以“中國(guó)兩大醬香白酒之一”站穩(wěn)了高端醬酒行列，紅花郎則繼續(xù)穩(wěn)居次高端醬酒銷(xiāo)量前列。在醬酒熱潮之下，借著此次擴(kuò)產(chǎn)，郎酒或?qū)⑦M(jìn)一步坐實(shí)“醬酒第二”
證券市場(chǎng)紅周刊 2020年41期2020-11-02
- 未來(lái)5年新增產(chǎn)能近20萬(wàn)噸醬酒行業(yè)正式進(jìn)入到下半場(chǎng)
輪滾滾向前，中國(guó)醬酒迎來(lái)了最好的發(fā)展時(shí)代，赤水河正在呈現(xiàn)出一幅熱火朝天的畫(huà)面。自2019年開(kāi)始，醬酒軍團(tuán)集體進(jìn)入了“擴(kuò)產(chǎn)模式”，未來(lái)5年內(nèi)，近20萬(wàn)噸新增醬酒產(chǎn)能的釋放，將成為醬酒正式進(jìn)入下半場(chǎng)的標(biāo)志性事件。在被行業(yè)專(zhuān)家稱(chēng)為醬酒第二輪擴(kuò)產(chǎn)期的現(xiàn)在，競(jìng)爭(zhēng)的“砝碼”也在加大：產(chǎn)能從千噸級(jí)向萬(wàn)噸級(jí)轉(zhuǎn)變。如果把當(dāng)下正在擴(kuò)產(chǎn)的項(xiàng)目做成“熱力圖”，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，赤水河谷的熱度正在日漸攀升?？梢韵胂蟮氖?，伴隨著如此數(shù)百上千億的投資、數(shù)十萬(wàn)噸新增產(chǎn)能的加持，世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)
中國(guó)食品 2020年10期2020-06-09
- 國(guó)臺(tái)并購(gòu)懷酒全力沖刺“醬酒第二股”
金曉巖“醬酒第二股”的爭(zhēng)奪戰(zhàn)愈演愈烈，誰(shuí)將成為除茅臺(tái)外第二家醬酒上市公司成為了行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，正在醞釀IPO的國(guó)臺(tái)酒卻曝出了一則大消息。1月5日，國(guó)臺(tái)酒對(duì)外宣布，并購(gòu)貴州海航懷酒酒業(yè)有限公司一事已進(jìn)入收尾階段。至此，國(guó)臺(tái)酒將擁有國(guó)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒莊、國(guó)臺(tái)懷酒三大基地。對(duì)于該項(xiàng)收購(gòu)，國(guó)臺(tái)酒對(duì)外公布的理由是看中懷酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。但有數(shù)據(jù)顯示，2018年，國(guó)臺(tái)酒業(yè)存貨高達(dá)12.16億元，甚至要高于其2018年11.44億元的全年?duì)I收?？此泼艿倪壿嫳澈?，國(guó)臺(tái)收購(gòu)懷酒
中國(guó)食品 2020年3期2020-04-01
- 醬酒難求白酒市場(chǎng)怎么了
背景下，近段時(shí)間醬酒紛紛發(fā)布漲價(jià)文件。而今年以來(lái)，茅臺(tái)系列酒為代表的醬香酒也突然火爆，近期酒商朋友圈流傳的一張今年的醬酒漲價(jià)圖尤其吸睛，部分醬酒漲價(jià)幅度高達(dá)85%。記者從資深醬酒銷(xiāo)售人士處了解到，醬酒迅猛漲價(jià)的背后，市場(chǎng)炒作明顯，渠道主動(dòng)囤貨，熱錢(qián)進(jìn)入，市場(chǎng)甚至出現(xiàn)“煙酒店賣(mài)貨價(jià)沒(méi)有進(jìn)貨價(jià)貴”的現(xiàn)象。而在醬酒紛紛漲價(jià)的背后則是與白酒行業(yè)格局變更密切相關(guān)的“醬酒熱”，業(yè)內(nèi)人士預(yù)期，醬酒的上升期還將持續(xù)5到10年時(shí)間。酒價(jià)漲勢(shì)如虹在2020年這個(gè)不同尋常的年份
食品界 2020年12期2020-01-06
- 醬酒十年：資本和匠心博弈，黑暗與希望并存
白酒。正因如此，醬酒是中國(guó)白酒中最為特殊的一種香型。它的產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)白酒總產(chǎn)量的3.6%。每一瓶出廠的茅臺(tái)酒，都是5年前釀出來(lái)的原酒所生產(chǎn);不同年份的茅臺(tái)酒，口感和口味也存在著微妙的差別。原料與產(chǎn)地帶來(lái)的稀缺性，國(guó)酒茅臺(tái)的品類(lèi)背書(shū)，獨(dú)一無(wú)二的味道和口感，加上經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)，讓茅臺(tái)兼具飲用價(jià)值和收藏價(jià)值，市場(chǎng)價(jià)格在近一年中快速攀升，貴州茅臺(tái)的股價(jià)也隨之節(jié)節(jié)升高。茅臺(tái)的一飛沖天，在提升醬酒知名度的同時(shí)，也為其他醬酒品牌拉出了一片頗有潛力的市場(chǎng)空間。醬酒
商界 2019年11期2019-11-22
- 醬酒為什么這么火？
文 | 牛恩坤醬酒迎來(lái)了新的黃金期，值得反思的是，為什么醬酒在黃金10年里并沒(méi)有趕上，而在白酒行業(yè)的集中分化時(shí)期逆市飛揚(yáng)？這一輪火的為什么是醬酒？回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們反問(wèn)醬酒為什么在黃金10年里并沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)，反倒在白酒行業(yè)集中分化期時(shí)逆流而上？我曾經(jīng)對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展做過(guò)梳理，基本上會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律：大約五年就會(huì)有專(zhuān)家杞人憂天地?fù)?dān)心白酒會(huì)遇到新消費(fèi)問(wèn)題，但總會(huì)有一家企業(yè)通過(guò)解決新消費(fèi)問(wèn)題獲得成功。在1998年后山東白酒因勾兌酒讓白酒行業(yè)出現(xiàn)了信任危機(jī)
銷(xiāo)售與市場(chǎng)(管理版) 2018年9期2018-12-26
- 醬酒為什么這么火？
一輪火的為什么是醬酒？回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們反問(wèn)醬酒為什么在黃金10年里并沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)，反倒在白酒行業(yè)集中分化期時(shí)逆流而上？我曾經(jīng)對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展做過(guò)梳理，基本上會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律：大約五年就會(huì)有專(zhuān)家杞人憂天地?fù)?dān)心白酒會(huì)遇到新消費(fèi)問(wèn)題，但總會(huì)有一家企業(yè)通過(guò)解決新消費(fèi)問(wèn)題獲得成功。在1998年后山東白酒因勾兌酒讓白酒行業(yè)出現(xiàn)了信任危機(jī)，五糧液在此期間抓住機(jī)遇，成為中國(guó)酒業(yè)大王，五糧液濃香風(fēng)行全國(guó)，五糧液也成為中國(guó)五糧濃香白酒的標(biāo)準(zhǔn)制定者。2003年前后洋河
銷(xiāo)售與市場(chǎng)·管理版 2018年9期2018-09-19
- 古藺縣醬酒專(zhuān)用高粱有機(jī)栽培技術(shù)
摘 要 通過(guò)介紹醬酒專(zhuān)用高粱有機(jī)栽培技術(shù)，為廣大高粱種植農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)提供科學(xué)種植參考，從根本上促進(jìn)古藺縣有機(jī)高粱生產(chǎn)。關(guān)鍵詞 醬酒；專(zhuān)用；高粱；有機(jī)栽培中圖分類(lèi)號(hào)：S514 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.36.0021 品種選擇主要選用的品種為常規(guī)品種紅纓子和瀘糯8號(hào)。2 適時(shí)早播適時(shí)早播可躲避伏旱影響，一般要求在3月上中旬開(kāi)始播種，3月底前播種結(jié)束。低矮地區(qū)宜在在3月上旬，半高山地區(qū)宜在3月中
南方農(nóng)業(yè)·下旬 2016年12期2017-05-24
- 紅花郎中國(guó)高端醬酒品酒大賽總決賽在蓉城舉行
紅花郎中國(guó)高端醬酒品酒大賽總決賽在蓉城舉行本刊訊：據(jù)《酒業(yè)家》報(bào)道，2017年1月15日下午，紅花郎中國(guó)高端醬酒品酒大賽總決賽在四川成都世紀(jì)城洲際大飯店水晶廳舉行。從大賽現(xiàn)場(chǎng)了解到，前來(lái)參加本次品酒大賽的包括郎酒經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者、媒體代表共1400多人。據(jù)了解，郎酒舉辦本次超大規(guī)模的高端醬酒品酒大賽，其目的是為引導(dǎo)醬酒健康消費(fèi)理念，提升白酒消費(fèi)群體醬酒品鑒能力。本次大賽歷時(shí)1年，在全國(guó)多座城市進(jìn)行海選，10余萬(wàn)名醬酒愛(ài)好者經(jīng)過(guò)層層篩選，最終1400名品酒高手
釀酒科技 2017年2期2017-02-02
- 聯(lián)手行業(yè)主流媒體 助推醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)代貴州雜志社在蓉舉辦好醬酒 出貴州：中國(guó)醬酒（貴州）產(chǎn)區(qū)論壇
業(yè)主流媒體 助推醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)代貴州雜志社在蓉舉辦好醬酒 出貴州：中國(guó)醬酒（貴州）產(chǎn)區(qū)論壇文Ⅰ圖 本刊記者 蒙 珺 傅泊霖 張 紅貴州著名醬酒企業(yè)高管縱論“未來(lái)10年中國(guó)白酒看貴州”。當(dāng)代貴州雜志社社長(zhǎng)、當(dāng)代貴州期刊傳媒集團(tuán)黨委書(shū)記趙宇飛：一個(gè)屬于醬酒的時(shí)代正在來(lái)臨,中國(guó)醬酒的明天需要積聚智慧、爬梳脈絡(luò)、勾勒版圖、描繪前景、形成輿論、打造品牌。著名釀酒專(zhuān)家、國(guó)家酒檢驗(yàn)中心主任鐘杰：中國(guó)醬香名酒帶，很可能成為中國(guó)第一個(gè)以香型為代表，以長(zhǎng)江為紐帶，以省際覆蓋長(zhǎng)
當(dāng)代貴州 2012年11期2012-09-06