2022年10期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國家重點大學(xué)、國家“985工程”和“211工程”重點建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
食品營養(yǎng)
- 英紅九號紅茶水提物通過調(diào)控TNF-α/NF-κB 信號通路緩解小鼠的急性酒精中毒
- 高糖飲食抑制后代雄性果蠅壽命和育性及其作用機(jī)制
- 磷蝦油和紅曲提取物對高脂血癥大鼠的輔助降血脂作用
- 辣木異硫氰酸酯通過活化AMPK 抑制3T3-L1 脂肪細(xì)胞脂質(zhì)積累
- 天麻、苦蕎醇提物對灰樹花胞外多糖合成酶類的影響及天麻苦蕎醇提物復(fù)配發(fā)酵液的抗疲勞作用
- 櫻桃李多酚抗氧化活性及對肥胖小鼠肝臟的保護(hù)作用
- 稻米油對金黃地鼠膽固醇代謝的改善作用
- 兒童配方奶粉對Caco-2 細(xì)胞鈣轉(zhuǎn)運及對成骨細(xì)胞增殖、礦化的影響
- 基于PI3K/Akt 信號通路研究積雪草中微量皂苷（CA-1）的神經(jīng)保護(hù)作用
- 復(fù)合乳桿菌對鹽酸洛哌丁胺致慢傳輸型便秘小鼠的緩解作用