2016年4期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 基于巰基磷酸和巰基環(huán)糊精雙修飾納米金的修飾電極測(cè)定微囊藻毒素的研究
- 油茶籽餅中茶皂素定量檢測(cè)方法研究
- 采用SDE結(jié)合SAFE分析燉煮雞胸肉產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)
- 基于近紅外光譜技術(shù)的柑橘罐頭品質(zhì)測(cè)定方法的研究
- 肉制品中羊源性成分微滴數(shù)字PCR法定量檢測(cè)方法的研究
- HPLC-PAD法測(cè)定不同品種核桃分心木中沒食子酸、柚皮素
- 浙江菜品中辣椒素類物質(zhì)檢測(cè)及辣味特征分析
- 固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析四特酒香氣成分
- 頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法分析麒麟菜中的揮發(fā)性成分
- 中心復(fù)合設(shè)計(jì)法優(yōu)化-氣相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)奶粉中壬基酚
- 二重LAMP檢測(cè)雞蛋污染致病菌
- 多重破壁技術(shù)提取葡萄酒泥廢酵母β-葡聚糖研究
- L-抗壞血酸自降解過程的非酶褐變反應(yīng)動(dòng)態(tài)研究
- 沙門氏菌在鮮切蔬菜中生長(zhǎng)行為及其預(yù)測(cè)模型構(gòu)建
- 不同壓力預(yù)處理對(duì)小麥醋酸酯淀粉制備的影響及產(chǎn)物結(jié)構(gòu)表征
- 不結(jié)球白菜體外抗氧化活性部位的篩選與研究
- 不同的制樣溫度、方向和剪切速度對(duì)豬肉剪切力測(cè)定的影響
- 馬齒莧粉成分分析及其在豬肉乳化香腸中的應(yīng)用
- 不同地區(qū)牦牛肉中FABP基因Real-time PCR表達(dá)差異分析
- 云南銅色牛肝菌多糖分離純化及抗氧化活性研究
- 乳清蛋白乳液界面性質(zhì)及其物理穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性的研究
- 合成二肽ACE抑制活性及抗高血壓初步研究
- 脈動(dòng)壓中試工藝腌制皮蛋的流變性和凝膠特性變化規(guī)律
- 河蜆肉抗氧化肽的分離及活性研究
- 三種紅樹植物醇提取物抗菌及抗氧化活性研究
- 添加麥芽糊精與限制性淀粉酶解對(duì)噴霧干燥小米速溶粉的影響
- 豌豆淀粉與馬鈴薯淀粉、玉米淀粉理化性質(zhì)比較
- 超高壓處理對(duì)海參組織結(jié)構(gòu)及品質(zhì)影響的研究
- 濃縮型和粉末型大豆磷脂對(duì)速凍水餃品質(zhì)的影響
- 水解度對(duì)螺旋藻肽乳化性、起泡性及抗氧化性的影響
- 新型中國被毛孢胞內(nèi)多糖HSIPS2鏈構(gòu)象及抗氧化活性研究
- 不同發(fā)酵劑與發(fā)酵條件對(duì)鲊魚生物安全性的影響
- 木薯淀粉廢水培養(yǎng)復(fù)合微生物絮凝劑產(chǎn)生菌的營養(yǎng)條件優(yōu)化
- 超聲波預(yù)處理棉籽殼酶法制備低聚木糖的工藝研究
- 氮、磷對(duì)熱帶海洋富油微藻Desmodesmus sp.WC08生長(zhǎng)及油脂積累的影響
- 重組枯草芽孢桿菌素subtilosin A基因的合成及其在畢赤酵母中的表達(dá)
- 一株產(chǎn)膽鹽水解酶植物乳桿菌的發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化油松花粉蛋白酶解工藝
- 亞損傷狀態(tài)下枯草芽孢桿菌芽胞萌芽影響因素的研究
- 普洱茶渥堆發(fā)酵過程中金屬元素的變化研究
- 基于二次通用旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)的藍(lán)蛤ACE抑制肽酶解工藝模型
- 漆樹籽粕多糖的提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- Plackett-Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法優(yōu)化速凍紫蘇籽肉丸的配方
- 響應(yīng)面優(yōu)化西蘭花中蘿卜硫素復(fù)合提取工藝
- 黃皮疣柄牛肝菌多酚提取及對(duì)Caco-2結(jié)腸癌細(xì)胞抑制作用研究
- 超聲聯(lián)合酶解法提高豆乳粉溶解性的工藝研究
- 食用檳榔干燥和煙熏特性研究
- 琥珀?；帑湻蛛x蛋白制備條件的優(yōu)化及其結(jié)構(gòu)分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化白果蛋白質(zhì)提取工藝
- 牡丹籽仁壓榨油和浸提油聯(lián)合生產(chǎn)工藝研究
- 刺五加果實(shí)中種子油的提取方案優(yōu)化及油的成分分析
- 酶解-檸檬酸提取塔羅科血橙皮中的果膠及理化性質(zhì)研究
- 柑橘類膳食纖維的制備及其性能研究
- 玉竹多糖純化工藝的優(yōu)化研究
- 托盤和真空包裝對(duì)冷卻羊肉品質(zhì)的影響
- 魔芋葡甘聚糖可食膜配方優(yōu)化
- 微凍和冷藏對(duì)牙鲆貯藏品質(zhì)的影響
- 固載ClO2保鮮劑對(duì)米良獼猴桃腐敗菌的抑菌活性
- 丁香提取物對(duì)鮮切鴨梨保鮮效應(yīng)的研究
- 副干酪乳桿菌堅(jiān)韌亞種FX-6發(fā)酵提取物對(duì)鮮蝦的保鮮評(píng)價(jià)
- 納米氧化鋅對(duì)甜瓜主要致病菌抑菌活性研究
- 歐盟、澳大利亞和新西蘭食物過敏原標(biāo)識(shí)管理及對(duì)我國啟示
- 瑪咖酰胺分析方法研究進(jìn)展
- 刺五加活性成分的研究進(jìn)展
- 肽組學(xué)在食源性活性肽研究中應(yīng)用的進(jìn)展
- 五味子果實(shí)的功能作用及主要活性成分研究進(jìn)展
- 遼細(xì)辛功能成分的研究進(jìn)展
- 三文魚氣調(diào)保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展