2017年2期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 添加擴(kuò)增內(nèi)標(biāo)的PCR方法快速檢測(cè)食品中的阪崎克羅諾桿菌
- 多壁碳納米管分散型固相萃取-高效液相色譜測(cè)定降糖保健食品中非法添加藥物羅格列酮
- 草魚脆化過(guò)程中腹內(nèi)脂肪酸組成變化
- 基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)檢測(cè)冷鮮灘羊肉的嫩度
- 寧夏赤霞珠葡萄水分含量的高光譜無(wú)損檢測(cè)研究
- 固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定植物源食品中嗪氨靈的殘留量
- SDE-GC-MS結(jié)合GC-O分析番茄牛腩的揮發(fā)性風(fēng)味成分
- 一種新型黃原膠裂解酶的異源表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)表征
- 毛酸漿凍果果酒的制備及其發(fā)酵過(guò)程中的氣味監(jiān)測(cè)
- 單增李斯特菌的生長(zhǎng)特性及其在冷藏牛奶中的預(yù)測(cè)模型
- 高產(chǎn)細(xì)菌素植物乳桿菌的誘變選育研究
- 青藏高原部分地區(qū)牦牛與黃牛源沙門氏菌的分離鑒定與藥敏實(shí)驗(yàn)
- 自控風(fēng)干和添加發(fā)酵劑對(duì)纏絲兔理化及微生物特性的影響研究
- 阿克蘇紅富士蘋果采后腐爛病原真菌的分離與鑒定
- 金鯧魚內(nèi)臟酸性蛋白酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 植物乳桿菌耐受口腔不良環(huán)境及其抑菌特性研究
- 仿生硅化固定化葡萄糖氧化酶與辣根過(guò)氧化酶研究
- 德宏水牛乳餅中乳酸菌的分離鑒定及發(fā)酵性能研究
- 表面復(fù)合修飾納米超順磁性材料固定化α-淀粉酶性能研究
- 酵母菌和植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)小麥過(guò)敏原性的影響
- R134a亞臨界流體萃取沙棘籽油的工藝優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 低電壓脈沖電場(chǎng)對(duì)花楸果汁大腸桿菌滅活工藝優(yōu)化
- 超臨界CO2>萃取豆渣中β-隱黃素
- 不同提取溶劑對(duì)余甘子核仁油品質(zhì)的影響
- 香茶藨子葉片總酚、總黃酮提取及抗氧化性研究
- 貫葉連翹花中揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)選及抑菌活性研究
- 如意草生物堿提取及抑菌活性研究
- 醬鹵鴨脖的去腥工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化蒲公英多酚超聲波輔助乙醇提取工藝及其抗氧化性
- 大孔樹(shù)脂分離純化麥胚黃酮研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化銀耳結(jié)締多糖提取工藝與抗氧化活性研究
- 黑果腺肋花楸原花青素的提取及抑菌性研究
- 利用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)研究二氧化碳?xì)庹{(diào)貯藏下蛋清水分變化
- 6-BA、GA3結(jié)合果蠟復(fù)合涂膜對(duì)檳榔果實(shí)失水和色澤的影響及其機(jī)理
- 含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液對(duì)冷鮮豬肉的保鮮效果研究
- 超聲波解凍對(duì)殼聚糖涂膜羅非魚片的水分分布及品質(zhì)相關(guān)性研究
- 香蕉不溶性膳食纖維的理化特性與通便功能研究
- 5個(gè)品種牛骨的營(yíng)養(yǎng)組成及其含量差異分析
- 飛燕草素聯(lián)合3-MA增敏抗HER-2陽(yáng)性乳腺癌細(xì)胞效應(yīng)
- 發(fā)酵原料對(duì)細(xì)菌纖維素產(chǎn)量的影響研究進(jìn)展
- 全谷物調(diào)節(jié)代謝性疾病機(jī)制研究的新視角
——腸道微生物 - 植物精油在果蔬采后病害控制中的研究進(jìn)展
- 水酶法提取生物油脂的研究進(jìn)展
- 天然活性多糖研究進(jìn)展
- 中國(guó)果酒生產(chǎn)技術(shù)研究現(xiàn)狀及其產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
- 基于生鮮肉品和果蔬保鮮的生物可降解薄膜的研究進(jìn)展
- 抗性淀粉的制備、生理功能及應(yīng)用
- 麥麩粒徑對(duì)全麥面團(tuán)流變學(xué)特性的影響
- 魯梅克斯葉蛋白的抗氧化肽活性及功能性質(zhì)研究
- 高溫處理對(duì)紅棗浸提液感官特性和揮發(fā)性物質(zhì)的影響
- 超聲對(duì)改性明膠固定化木瓜蛋白酶活力的影響
- 醬油色澤的化學(xué)計(jì)量分析法研究
- 硒肥濃度對(duì)藤茶硒含量及生長(zhǎng)發(fā)育的影響
- 乙醇分級(jí)法分離南酸棗多糖及其理化性質(zhì)和抗氧化性研究
- 蘘荷水溶性多糖的理化性質(zhì)及其體外抗氧化活性
- 蓮蓬膳食纖維的高溫改性及其理化和應(yīng)用特性研究
- 不同解凍方式對(duì)南極磷蝦脂質(zhì)品質(zhì)的影響研究
- 熒光光譜法研究咖啡酸與胰脂肪酶相互作用
- 綠豆種子萌發(fā)過(guò)程中酚類化合物的動(dòng)態(tài)變化
- 冷等離子體技術(shù)對(duì)黃瓜表面大腸桿菌O157∶H7生物膜的清除作用研究
- 德宏州生咖啡風(fēng)味組分與海拔相關(guān)性研究