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工藝技術(shù)

• 零蔗糖蘆薈雪蓮果果味醬的制備
• 羅布麻奶降壓功能飲品生產(chǎn)工藝及感官評定
• 制作方法對面食營養(yǎng)成分的影響
• 干燥方式對鐵皮石斛糖類成分的影響
• 高F值牡蠣寡肽酶解條件優(yōu)化
• 超聲波低溫烹煮鹵牛肉工藝優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化桑黃猴頭菇銀耳復(fù)合蛋糕加工工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化石榴汁酶解工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化大孔樹脂純化毛木耳多糖工藝
• 獼猴桃雪梨風(fēng)味酸奶的研制
• 多糖的保潤增香機(jī)制研究及其在卷煙中的應(yīng)用
• 納他霉素發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
• 蔓越莓桑葚復(fù)合飲料工藝優(yōu)化及配方研究
• 香芋藍(lán)莓渣沖調(diào)粉的研制及穩(wěn)定性研究
• 微生物發(fā)酵法脫除胭脂蘿卜紅色素異味的工藝優(yōu)化
• 植物基DHA微膠囊在豆奶粉中的開發(fā)和應(yīng)用
• 羅布麻功能茶飲料制備工藝
• 菊杞功能保健飲料工藝
• 不同添加物對馕餅中丙烯酰胺生成量的影響
• 葛葉代用茶制備工藝及品質(zhì)分析
• 基于不同工藝柑普茶有效成分含量及抗氧化研究
• 真空干燥在山核桃采后處理的初步應(yīng)用
• 響應(yīng)面法優(yōu)化蛹蟲草猴頭菇復(fù)合魚肉香腸加工工藝
• 不同穩(wěn)定劑對奶油奶酪品質(zhì)的影響
• 基于CAD和PID協(xié)同的滾筒式煎餅機(jī)設(shè)計
• 辣木籽總黃酮提取工藝

研究探討

• 動物源性食品中獸藥殘留的快速篩查
• 金橘抗氧化活性譜效關(guān)系
• 殼聚糖/淀粉/蘋果酚復(fù)合膜對冷藏雞蛋貯藏效果
• 牛百葉中甲醛的揮發(fā)動力學(xué)
• 黑果腺肋花楸分級提取物成分分析及抗氧化活性比較
• 煙用禮盒水分檢測重復(fù)性和再現(xiàn)性優(yōu)化
• 蛋黃親脂抗氧化組分對脂質(zhì)自動氧化抑制作用
• 不同類型脂質(zhì)體穩(wěn)定性的比較研究
• 控糖模塊對主食淀粉消化特性、質(zhì)構(gòu)及感官品質(zhì)的影響
• 速凍食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查常見問題分析及建議
• 物聯(lián)網(wǎng)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系構(gòu)建探討
• 直投發(fā)酵空心面品質(zhì)評價及原料選擇
• 冷藏中國對蝦優(yōu)勢腐敗菌的分離鑒定及致腐能力分析
• 復(fù)菌發(fā)酵對混果餡料營養(yǎng)成分及揮發(fā)性物質(zhì)變化的影響

專題論述

• 火鍋底料香氣提升研究進(jìn)展
• 膠原蛋白可食膜的改性方法研究進(jìn)展
• 專創(chuàng)融合視域下PBL的“營養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)實(shí)踐
• 骨素在米粉中應(yīng)用的研究進(jìn)展
• 油茶副產(chǎn)物綜合利用綜述
• 主流城市辣條消費(fèi)行為與喜好研究
• 熱泵-微波聯(lián)合干燥技術(shù)研究進(jìn)展
• 烘焙食品中丙烯酰胺的毒性及其減控技術(shù)研究進(jìn)展
• 嬰幼兒配方奶粉危害物質(zhì)來源分析及風(fēng)險控制
• 融入多課程及思政元素的“食品感官評定”課程的教學(xué)改革
• 生物強(qiáng)化富鋅食品研究進(jìn)展
• 海藻腥味成分分析與脫腥方法研究進(jìn)展
• 花椒干燥技術(shù)發(fā)展思考及其研究
• 食用檳榔品質(zhì)提升技術(shù)研究進(jìn)展
• 創(chuàng)新及工程能力提升的食品分析實(shí)踐教學(xué)改革
• 啤酒與起泡酒泡沫形成原理、影響因素及特性綜述
• 進(jìn)口玉米儲藏管理措施
• 食用菌多糖降血糖活性及其作用機(jī)制的研究進(jìn)展
• 制糖廢氣和酒精廢液處理技術(shù)研究進(jìn)展
• 疫情下進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩皬臉I(yè)人員感染防控管理
• 茶副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用研究進(jìn)展
• “現(xiàn)代食品分析新技術(shù)”課程思政教學(xué)設(shè)計與實(shí)踐
• 社會網(wǎng)絡(luò)視角下分析杜仲保健食品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

分析檢測

• 基于智能手機(jī)快速檢測豬肉中抗生素殘留
• ICP-MS和GFAAS測定糧食中鉛、鎘含量的對比研究
• 氣相色譜-質(zhì)譜法測定植物基吸管中16種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留
• 堅果與籽類食品中黃曲霉毒素B1的檢測
• 固體飲料中唾液酸含量的檢測方法
• 高效液相色譜法測定青錢柳中黃酮含量
• 不同品種小麥的品質(zhì)特性分析
• UPLC/MSMS快速篩查減肥類保健食品中6種違禁藥物
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定茶葉中三種農(nóng)藥殘留
• 不同產(chǎn)地秀麗白蝦干風(fēng)味物質(zhì)GC-IMS指紋圖譜分析
• UPLC法測定糕點(diǎn)中β-胡蘿卜素的含量
• 稻谷水分近紅外光譜預(yù)測模型特征波長篩選
• 離子色譜法測定兒童奶片中硫氰酸鈉含量的研究

營養(yǎng)安全

• 互聯(lián)網(wǎng)訂餐的食品安全保障機(jī)制
• 燕窩中鉛含量及風(fēng)險評估
• 宏觀視角下我國食品安全監(jiān)管研究綜述
• 校園食堂及周邊食品安全風(fēng)險分析

• 宜春市召開食品（保健食品）生產(chǎn)企業(yè)食品安全責(zé)任約談會
• 孝感市2項(xiàng)地理標(biāo)志產(chǎn)品省級地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
• 【“守查保”專項(xiàng)行動 】滕州市突出抓好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管各項(xiàng)工作
• 嘉峪關(guān)市市場監(jiān)管局鏡鐵分局開展保健食品專項(xiàng)檢查
• 鷹潭市食安辦發(fā)布關(guān)于預(yù)防夏季野生蘑菇中毒的溫馨提示
• 山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評審暨專家研討會召開