山梨酸
- 市售榨菜品質檢測及食品安全分析
精鈉、苯甲酸和山梨酸這4種物質的含量進行檢測，并對照相關食品安全標準對其進行食品安全分析。檢測數據顯示，10個批次樣品的亞硝酸鹽含量在5.1 mg/kg之內，10個樣品都沒有檢測出糖精鈉，苯甲酸及其鈉鹽的含量在1.38 g/kg之內，而山梨酸及其鉀鹽的含量在0.453 g/kg之內。結果表明，本次試驗所采集的10個批次的榨菜樣品在4個項目上出現檢測值超過國家標準允許限值的情況較少，僅在苯甲酸這一指標上有2個樣品超過限值，推測總體食品安全風險較低。關鍵詞 榨
安徽農學通報 2023年4期2023-05-18
- 飲品中苯甲酸和山梨酸的檢測
。其中苯甲酸、山梨酸是食品中常用的添加劑和防腐劑[1]。苯甲酸是酸型食品防腐劑的一種，能抑制霉菌、酵母和細菌在酸性條件下的生長[2]。山梨酸也能抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長活性，二者都能達到食品防腐目標，但是兩者均不能食用過多和經常食用，否則會影響人體健康[3]。根據資料，苯甲酸慢性中毒會導致頭痛、暈眩、記憶力急劇下降、失眠、乏力、神經衰弱等癥狀；有的可能會導致體內免疫細胞數量降低，造成再生障礙性貧血[4]。一般認為，適量添加苯甲酸并不會在人體形成積
集寧師范學院學報 2022年3期2022-07-05
- 高效液相色譜法測定山梨酸、苯甲酸含量
1]。苯甲酸和山梨酸是人工合成防腐劑中造價最便宜、性能最穩(wěn)定、毒性最低的，因此被廣泛使用。但過量使用防腐劑會對人體健康造成一定影響。例如，山梨酸會改變細胞壁、細胞膜的滲透壓，使生物體內的代謝物逸出細胞導致其失活[2]。苯甲酸會對細胞原生質部分遺傳物質產生效益，長期使用可能誘發(fā)哮喘、蕁麻疹等過敏反應[3]。各國對食品中添加山梨酸、苯甲酸的量都有嚴格的要求，均制定了限量標準，不允許超限量使用。因此，建立一種山梨酸、苯甲酸快速、靈敏、高效及適用范圍廣的檢測方法非
食品安全導刊 2022年9期2022-07-04
- 高效液相色譜法測定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》，采用高效液相色譜法，對焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精鈉含量進行同時測定。焙烤食品樣品被制備成粉末后，經正己烷脫脂、水浴超聲提取、沉淀劑沉淀脫蛋白、離心等處理后，去除雜質的溶液經色譜柱分離紫外檢測器檢測后，根據保留時間定性，峰面積外標法定量。結果顯示：苯甲酸、山梨酸和糖精鈉3種被分析物，校準曲線最佳線性范圍為0.5～100 mg/L，線性相關系數R均大于0.999 8，檢出限均為0.005 g/kg，樣品加標回收率范圍
糧食科技與經濟 2022年4期2022-05-30
- 2021年吉林省20份辣條中山梨酸、苯甲酸殘留量的調查分析
對辣條樣品中的山梨酸和苯甲酸2種防腐劑的使用情況進行統(tǒng)計分析。方法：運用高效液相色譜法對省內4個地級市市售的20份辣條產品中的防腐劑苯甲酸、山梨酸的含量進行檢測和分析。結果：20份樣品中10份樣品檢出防腐劑，檢出率達50.0%，有9份樣品中檢出山梨酸，檢出值為0.020～0.093 g/kg，1份樣品中檢出苯甲酸，檢出值為0.018 g/kg。按照方便食品類標準執(zhí)行，方便食品中規(guī)定2種防腐劑均為不得使用，產品不合格率達50.0%。結論：目前市面上辣條中防腐
食品安全導刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 液相色譜–光譜圖法定性確證食品中苯甲酸、山梨酸
目前，苯甲酸和山梨酸是食品中應用最廣泛的防腐劑，由于其防腐效果好，價格便宜深受食品加工業(yè)的青睞，但苯甲酸和山梨酸超標、超范圍使用會對人身健康造成一定程度的損害。GB 2760—2014 《食品添加劑使用標準》［1］中嚴格規(guī)定了苯甲酸和山梨酸的使用范圍和使用限量，并且我國已將苯甲酸和山梨酸列為食品安全日常監(jiān)測的必檢項目。目前苯甲酸和山梨酸的主要檢測方法有液相色譜法［2–8］、氣相色譜法［8–10］和超高效液相色譜–串聯質譜法［11–12］，其中液相色譜法因其
化學分析計量 2022年1期2022-01-27
- 山梨酸微膠囊防腐劑在面包中的應用
尋找非常緊迫。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，與其他天然脂肪酸一樣，可被人體的代謝系統(tǒng)吸收并迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。從安全性方面來講，山梨酸是一種國際公認安全(GRAS)的防腐劑，是國際糧農組織和衛(wèi)生組織推薦的高效、安全的保鮮劑原料，可廣泛應用于食品、飲料等行業(yè)[1]。山梨酸對霉菌和酵母菌以及好氣細菌的生長發(fā)育均有抑制作用，因此山梨酸在具有良好防腐效果的同時，也易抑制酵母菌發(fā)酵[2]。由于山梨酸為分子鏈較長的有機物，疏水作用大，能形成較大的空間阻礙
化工時刊 2021年11期2021-12-20
- γ-氧化鐵/山梨酸/銀-二氧化鈦的制備及抗菌性能
著的抗菌活性。山梨酸作為一種典型的有機酸，毒性低，本身也具有抑菌性［6］。將山梨酸負載于TiO2上，不僅能提高其在水溶液中的分散性，而且不會產生危害人體健康的其他物質。磁性顆?？捎行Ы鉀Q粉末狀催化劑回收難問題，超順磁性氧化鐵納米材料（如Fe3O4和γ-Fe2O3）合成方便、成本低廉，且具有良好的磁學性質，在研究和運用中最為常見，其中γ-Fe2O3具有良好的熱穩(wěn)定性，比Fe3O4更優(yōu)異［7］。筆者擬通過溶膠凝膠-水熱法將γ-Fe2O3/山梨酸/Ag與TiO2
無機鹽工業(yè) 2021年12期2021-12-15
- 市售臨過期糧谷類加工食品中4種添加劑的含量變化分析
食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的含量變化，為研究臨過期食品的再利用提供數據支持。1 材料與方法1.1 主要材料與試劑在鄭州市高新區(qū)范圍內中小型超市和商店里購買共三大類11小類臨過期食品。分別為方便食品：1-1品牌A清涼片、1-2品牌B宮爆面；膨化食品：2-1品牌C脆面、2-2品牌D米餅、2-3品牌E香饃；糕點食品：3-1品牌F小蛋糕、3-2品牌G華夫餅、3-3品牌H綠豆糕、3-4品牌J軟香酥、3-5品牌K提拉米蘇蛋糕、3-6品牌L板栗餅。每種樣品總質
食品工業(yè) 2021年8期2021-08-25
- 山梨酸熱裂解合成工藝研究
210009）山梨酸是不飽和脂肪酸，其在酸性條件下對霉菌、酵母菌等都具有良好的抑菌性，是公認的最佳低毒廣譜殺菌劑和酸性防腐劑[1]。因分子結構中含不飽和羧酸，比同碳數飽和羧酸具有更高的抗菌活性，山梨酸作為食品添加劑，可有效阻止食品中脂肪酸的氧化和脫氫反應，進而抑制細菌微生物的滋生和繁殖[2]。隨著經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，山梨酸在工業(yè)添加劑、農業(yè)添加劑和食品防腐劑等領域發(fā)揮的作用日益凸顯，其需求量呈大幅度增長趨勢[3-4]。山梨酸的制備工藝有多種，如
上?；?2021年1期2021-02-26
- 含復合防腐劑食品微生物檢驗中稀釋液的選擇探討
稀釋液對同時含山梨酸和苯甲酸鈉食品所具抑菌能力的影響。方法：制備不同pH且含山梨酸、苯甲酸質量濃度比分別為3∶1、3∶2、3∶4食品模擬樣，分別以生理鹽水和含表面活性劑并具pH緩沖能力的溶液為稀釋液進行稀釋，加菌作用30 min后檢測菌落總數，分析比較不同稀釋液對菌落生長的影響。結果：樣品pH較低時含表面活性劑稀釋液的菌落生長情況較好，pH較高時兩種稀釋液檢驗結果無明顯差異，兩種稀釋液對不同防腐劑濃度比例的影響未見明顯區(qū)別。結論：對較低pH復合防腐劑的樣品
現代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 液相色譜法測定食品中的糖精鈉、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸
甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉和安賽蜜進行檢測。樣品加水混勻后再添加蛋白質沉淀劑亞鐵氰化鉀和乙酸鋅以去除蛋白質，再超聲、離心提取，上清液過0.22 μm濾膜制成待測樣品，經過C18色譜柱分離，流動相為甲醇-乙酸銨溶液（體積比為8∶92），等梯度洗脫，26.2 min實現4種待測物的有效分離。加標濃度分別為1、5、10 mg/kg時，加標回收率在78.3%～117.4%，相對標準偏差（RSD）在1.6%～4.1%，本方法可用于檢定食品中的上述4種添加劑
食品安全導刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 高效液相色譜法測定藍莓酵素酒中山梨酸和糖精鈉含量的不確定度評定
定藍莓酵素酒中山梨酸和糖精鈉含量測量不確定度進行評定。通過建立相應的數學模型，分析高效液相色譜法測定藍莓酵素酒中山梨酸和糖精鈉含量測量中引入的各測量不確定度分量，計算得到測量結果的合成標準不確定度和擴展不確定度。當置信度為95%，包含因子為2時，得到測量結果山梨酸擴展不確定度為0.007 6g/kg，樣品中山梨酸含量表示為（0.169 5±0.007 6）g/kg;糖精鈉擴展不確定度為0.004 9g/kg，含量測定結果可表示為（0.138 0±0.004
糧食科技與經濟 2020年8期2020-11-23
- 防腐劑是個好東西
們的鹽。例如，山梨酸和山梨酸鉀、苯甲酸和苯甲酸鈉、乙酸、脫氫乙酸、丙酸等。有人主張用天然物質來抗菌防腐，其實，如今這些防腐劑很多也都是天然存在的。例如山梨酸就是歐洲人從花揪果（一種與海棠果很相似的薔薇科植物）里分離出來的。山梨酸是一種脂肪酸，化學名稱是己二烯酸。我們知道醋酸就是乙酸，有兩個碳原子，其中一個是羧酸碳原子，另一個是甲基。己二烯酸，則是六個碳原子，一個是羧酸碳原子，另外五個碳原子形成兩個相隔開的雙鍵，所以稱為己二烯酸。山梨酸有很好的抑制霉菌的能力
北方人 2020年18期2020-10-21
- 高效液相色譜法同時測定食品中安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸
賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸的方法，實驗選擇條件是賽默飛ACES C18 Plus反相色譜柱（250*4.6 *5um），柱溫30℃，甲醇與0.02mol/L乙酸銨水溶液比例為5：95，流速為1.00mL/min，PDA檢測器，在波長為230nm下檢測，該方法樣品前處理簡單，回收率、精密度和準確度良好，在常規(guī)檢測中非常實用?！娟P鍵詞】高效液相色譜、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉脫氫乙酸食品添加劑是添加到食品中以保持風味或增強口感，改善外觀或其他品
科學導報·學術 2020年81期2020-09-06
- HPLC法快速測定兩種液體食品中的山梨酸
的食品防腐劑有山梨酸和苯甲酸以及他們的鹽類等[2]，而在眾多的防腐劑中山梨酸是安全性比較高[3]，但在食品衛(wèi)生標準中都會規(guī)定他們的用量[4]，部分的食品中添加的防腐劑量會超過規(guī)定量[5]。本實驗采用的是高效液相色譜法[6]測定醬油、果汁中山酸梨酸含量，各類食品的前處理方法雖有新的規(guī)定，但是還不夠簡便[7]本實驗參考有關資料[8-9]，操作方法簡單，便于快速的檢驗樣品中山梨酸的含量。1 材料與試劑1.1 儀 器LC2000D高效液相色譜儀，天美科學儀器有限公
廣州化工 2020年14期2020-08-12
- 糕點中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸的同時檢驗方法探討
要：苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸是日常生活中最傳統(tǒng)、最高性價比的防腐劑和甜味劑。本文通過檢驗分析，建立同時分析糕點中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸的檢驗方法。關鍵詞：糕點;苯甲酸;山梨酸;糖精鈉;脫氫乙酸;檢驗方法近年來，隨著人們生活水平的提高，糕點越來越受到人們的喜愛，其樣式和品種越來越多，這在很大程度上為糕點行業(yè)的發(fā)展提供了十分有利的條件[1]。國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則中，糕點的檢驗項目中基本都包含了苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸這幾個指
食品安全導刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 采用超高效液相色譜法測定飲料中的苯甲酸和山梨酸的研究
料中的苯甲酸、山梨酸含量，選用ZORBAX Eclipse XDB-C18色譜柱，以甲醇、0.02 mol/L乙酸銨溶液為流動相進行等度洗脫，在2 min內完成進樣分析。檢測發(fā)現苯甲酸和山梨酸在5、20、40 μg/ L濃度時，得出被測樣品回收率為92.2%～98.2%，說明該方法具備實用價值。關鍵詞：超高效液相色譜法；苯甲酸；山梨酸苯甲酸、山梨酸是食品加工業(yè)常用的食品防腐劑，過量食用含有這兩種食品添加劑的食品將削弱人體對于鈣、維生素的吸收效果，加重肝臟負
食品安全導刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 多波長紫外吸收光譜法快速測定飲料及糕點中的山梨酸
的重要推動力。山梨酸(sorbic acid)和苯甲酸(benzoic acid)均為食品添加劑，是目前食品業(yè)應用最為廣泛的防腐劑。在食品生產、加工及儲藏過程中，為了防止微生物的生長、繁殖，延長食品的保質期，常加入山梨酸或苯甲酸或二者的混合物。而其中的山梨酸是國際公認的具有低毒及高效抗菌性能的防腐劑，其抑菌效果優(yōu)于苯甲酸，毒性只有苯甲酸的1/4，目前，山梨酸是食品業(yè)發(fā)展?jié)摿ο鄬^好的一種防腐劑。盡管如此，當過量攝入山梨酸時也會引起某些較嚴重的副作用(如對皮
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年4期2020-03-19
- 吸光光度法同時測定食品中的苯甲酸和山梨酸
通過對苯甲酸/山梨酸的吸光度與濃度間的標準曲線進行線性回歸分析所得的斜率，建立了苯甲酸和山梨酸吸光度D與濃度C的關系方程組，最終獲得起1種無需分離即可同時測定食品中的苯甲酸和山梨酸含量的方法。結果表明：苯甲酸的回收率為91.83%～102.10%，RSD（相對標準偏差）為0.885%，最小檢出限為0.13 mg/L，山梨酸的回收率為91.81%～92.67%，RSD為3.01%，最小檢出限為0.096 mg/L，除了具有成本低、操作簡單、快速、高效、重現性
江蘇農業(yè)科學 2019年19期2019-12-16
- 校園周邊食品安全風險分析
食品添加劑? 山梨酸? 苯甲酸? 脫氫乙酸1 引言“五毛食品”指校園及周邊、城鄉(xiāng)結合部、農村食品市場的食品小超市、食雜店、食品流動攤販等銷售的五毛錢左右的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味飲料等小零食[1]。筆者針對我國東部某地區(qū)校園及周邊銷售“五毛零食”的各類超市（副食超市、百貨超市、百貨商店）、文具店、書店、母嬰生活館等，隨機抽取了調味面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味飲料以及其他預包裝小食品等共計285批次，按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則
食品安全導刊 2019年9期2019-11-06
- HPLC法測定8種市售碳酸飲料中山梨酸的含量
市售碳酸飲料中山梨酸的含量。結果表明：碳酸飲料中的山梨酸含量在0.134～0.249 g·kg-1范圍內，線性關系（r2>0.999 9），平均回收率為100.41%～103.36%，RSD為1.08%。用該方法測定的飲料中的山梨酸，均未超過最大添加量。該方法精密度、重復性和準確度均良好，可用于碳酸飲料中山梨酸含量的測定。關鍵詞：山梨酸;飲料;高效液相色譜法Abstract：The content of sorbic acid in 8 kinds of
現代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 超高效液相色譜法檢測 肉制品中4種食品添加劑
酸;脫氫乙酸;山梨酸;糖精鈉食品添加劑被廣泛地應用到食品加工過程中。適當地使用食品添加劑可以提高食品質量，防止食品變質，保持食品營養(yǎng)，但亂用或濫用會損害消費者健康[1]。因此，對食品添加劑的使用必須進行嚴格的監(jiān)控[2]。我國國家標準 GB 2760—2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中已經明確規(guī)定了食品添加劑允許使用的范圍和用量[3]。肉制品在制作過程中會加入一些食品添加劑。目前肉制品中食品添加劑的主要監(jiān)控項目有：苯甲酸、脫氫乙酸、山梨酸、
食品安全導刊·中旬刊 2019年4期2019-09-10
- 市售食品防腐劑使用現狀調查分析
腐劑;苯甲酸;山梨酸;使用現狀一、對象與方法樣品來源、種類及數量。慈溪市區(qū)及轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)商場、超市、食雜店、農貿市場內銷售的飲料、蜜餞、非發(fā)酵豆制品、醬腌菜、熟肉制品，五大類食品共410批次。其中飲料60批次、蜜餞82批次、非發(fā)酵豆制品69批次、醬腌菜99批次、熟肉制品100批次。內容和方法。本次調研主要分析防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽在上述食品中的添加使用情況。采用國標GB 5009.282016中第一法液相色譜法檢測食品中苯甲酸和山梨酸的含量。判
中國食品 2019年2期2019-09-10
- 高效液相色譜法同時測定醬腌菜中苯甲酸山梨酸脫氫乙酸的兩種前處理方法比較研究
菜中苯甲酸 、山梨酸 、脫氫乙酸，以提高檢測工作效率及降低檢測成本，比較了2個現行有效的國標中高效液相色譜法對醬腌菜的前處理方法。結果表明，采用GB 5009.121-2016中高效液相色譜法關于醬腌菜的前處理方法處理樣品，可同時檢測醬腌菜中的苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸，幾種物質的檢測回收率在96.85%～101.99%之間。該方法具有操作簡單、重現性好、回收率高等優(yōu)點。關鍵詞：高效液相色譜法;苯甲酸;山梨酸;脫氫乙酸;比較研究中圖分類號：S-3文獻標識碼：
農業(yè)與技術 2019年14期2019-08-30
- 重慶市某城區(qū)食品中山梨酸、苯甲酸的檢測與分析
樣本中苯甲酸、山梨酸進行檢測并對結果進行統(tǒng)計分析。結果? 以GB2760-2014為評價標準，果凍類食品中山梨酸、苯甲酸的檢出率最高，高達90%，豆制品次之，約為60%;飲料類檢未檢出;山梨酸的使用范圍較苯甲酸更加廣泛;所有樣本均無超標使用山梨酸、苯甲酸的情況。結論? 某城區(qū)抽檢食品中山梨酸、苯甲酸的檢出率低，并且無超標項，生產廠家對這兩種食品防腐劑的使用符合國家標準。關鍵詞：食品風險監(jiān)測;山梨酸;苯甲酸;檢出率;重慶中圖分類號：R155.5? ? ? ?
醫(yī)學信息 2019年13期2019-08-14
- 2015~2018年廣東省陽江市果凍食品中山梨酸、苯甲酸添加劑監(jiān)測結果分析
驗實驗中的樣品山梨酸與苯甲酸的添加劑檢測方法具有濃縮時間較長、提取量較少、實驗試劑應用較多等不足之處。為此，本文對2015～2018年陽江市果凍食品中山梨酸、苯甲酸添加劑監(jiān)測結果展開分析，進而對所應用的監(jiān)測方法進行全面研究，希望陽江市果凍食品的安全性能夠進一步有效提升。關鍵詞：果凍食品 檢驗實驗 山梨酸 苯甲酸對2015～2018年陽江市果凍食品中山梨酸、苯甲酸添加劑監(jiān)測結果進行分析，并根據分析結果將檢測方法進一步改良，從而有效實現對陽江市果凍食品防腐劑檢
食品安全導刊 2019年5期2019-06-27
- 高效液相色譜測定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉方法驗證
科學研究院]、山梨酸標準物質[1.0 mg·mL-1，編號：GBW(E)100007，中國計量科學研究院]、糖精鈉標準物質 [1.0 mg·mL-1，編號：GBW(E)100008，中國計量科學研究院]，電子天平、高速冷凍離心機、島津LC-2030C 3D高效液相色譜儀。1.2 儀器條件色譜柱：Venusil C18Plus 4.6 mm×250 mm，5 μm；流動相：甲醇+乙酸銨溶液=10+90，pH為8.5；流速：1 mL·min-1；檢測波長：23
現代食品 2018年20期2019-01-03
- 調味品產品中苯甲酸和山梨酸的添加水平調查
添加的苯甲酸和山梨酸進行了檢測，并進行分析討論。1 材料與方法1.1 樣品來源于市場購買樣品，調味品共計300份，其中醬油50份，醋50份，醬類10份，調味料酒20份，香辛料類20份，固體復合調味料50份，半固體復合調味料50份，液體復合調味料50份。1.2 儀器與試劑U3000型高效液相色譜儀和二極管陣列檢測器，Thermo公司；XS204電子天平，梅特勒公司；Milli-Q型超純水儀，密理博公司。苯甲酸鈉、山梨酸鉀對照品：均購于德國DR.E公司，純度≥
現代食品 2018年17期2018-11-01
- 基于ACQUITY Arc液相色譜系統(tǒng)同時檢測醬腌菜中5種添加劑的方法建立
酸鉀、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸含量的方法。樣品經20g/L的碳酸氫鈉溶液提取；流動相為甲醇：0.02mol/L乙酸銨（5：95），CORTES C18（4.6mm×100mm，2.7μm）色譜柱，柱溫30℃，進樣量2μL，二極管陣列檢測器。加標回收率在95.9%～104.3%，RSD為0.54%～2.01%，此方法檢測速度快，檢測數據準，適合醬腌菜中添加劑的檢測。關鍵詞：ACQUITY Arc 醬腌菜 苯甲酸 山梨酸 糖精鈉醬腌菜是我國的傳統(tǒng)食品，
食品安全導刊 2018年9期2018-09-20
- 糕點中山梨酸和苯甲酸含量測定中氣相色譜法的應用分析
加食品防腐劑。山梨酸與苯甲酸是我國常用的食品防腐劑，雖然適量的食品添加劑能夠抑制糕點細菌的增長，但過量添加會危害人的身體健康，世界各國相繼對食品添加劑的添加量做出了限制。以我國食品添加的相關標準為例，對于山梨酸與苯甲酸的含量，我國規(guī)定使用氣相色譜法檢測。由于糕點中的脂肪含量較少、含水量較高，樣品檢測過程較為簡單。當前我國對糕點中的山梨酸、苯甲酸含量檢測的資料較少。另外，因為液相色譜法檢測成本較高，且普及度較低，在檢測環(huán)境滿足氣相色譜法條件時，實驗人員檢測時
現代食品 2018年5期2018-06-06
- HPLC法測定發(fā)酵面制品中苯甲酸和山梨酸的含量
制品中苯甲酸、山梨酸含量的方法。[方法]色譜柱為Thermo AcclaimTM C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流動相為甲醇-0.02 mol/L乙酸銨溶液（7∶93，V/V）；流速1.0 mL/min；檢測波長230 nm；柱溫35 ℃。[結果]該方法具有良好的精密度與穩(wěn)定性，苯甲酸、山梨酸分別在2.33～27.96、2.22～26.63 μg/mL線性良好，其平均回收率分別為93.0%、94.7%。[結論]該方法簡便、易操作、結果準確
安徽農業(yè)科學 2018年22期2018-05-14
- 有機相脂肪酶催化合成山梨酸乙酯的研究
310014)山梨酸乙酯是一類新型的山梨酸衍生物，是一種國際公認的低毒高效食品防腐劑，也是一種重要的農藥增效劑[1].目前山梨酸乙酯的合成主要是化學合成法.湯健[2]報道了一種仿自然衍生法制取山梨酸乙酯原液，制備工藝較繁瑣，山梨酸乙酯得率為85%.鄧繼勇等[3]研究了以氯化亞錫水合物為催化劑催化山梨酸乙酯的合成，山梨酸乙酯的分離處理復雜.梁紅冬等[4]報道了一種山梨酸乙酯的合成方法，反應在110 ℃溫度條件下進行，存在較大安全隱患.因此化學法合成反應條件苛
浙江工業(yè)大學學報 2018年3期2018-05-08
- 蛋糕中山梨酸含量測定及其不確定度評估
色譜法對蛋糕中山梨酸含量進行測定分析，同時根據《測量不確定度評定與表示》（JJF 1059.1—2012）和《化學分析中不確定度的評估指南》（CNAS-GL06：2006）的要求，建立了高效液相色譜法測定蛋糕中山梨酸含量的測量不確定度評定的數學模型，其測定方法的不確定度評估表明，試樣中山梨酸含量可表示為（0.193 2±0.057 9）g/kg，k=2。關鍵詞 蛋糕；山梨酸；不確定度；高效液相色譜中圖分類號 TS207.3 文獻標識碼 A 文章編號 100
現代農業(yè)科技 2017年23期2018-01-15
- 一種簡便的環(huán)糊精超分子包結比測算新方法
定β-環(huán)糊精-山梨酸超分子包合物的紫外吸光度，提出一種新的差量法用以測算該超分子的包結比，其值與經典的摩爾比法及相溶解度法相同，均為1∶1，表明該類超分子是由1分子主體分子(β-環(huán)糊精)包結1分子客體分子(山梨酸)而成。差量法為多次測量吸光度再取平均值進行測算，其結果較摩爾比法更為準確；其測算過程，不受外界因素干擾，無需繪制相圖，較相溶解度法更為簡便。包結比；差量法；環(huán)糊精；山梨酸超分子又稱主-客體化合物，是基于主客體分子間疏水、氫鍵等弱相互作用力所形成的
食品與機械 2017年9期2017-11-16
- 水產制品中山梨酸的不同提取方法的研究
鄭鳳娥 孫淼淼山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味，其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5～10倍，所以在食品加工生產中應用廣泛。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。在2760-2014《食品安
新農業(yè) 2017年7期2017-10-27
- 山梨酸及其鹽類防腐作用的研究現狀及發(fā)展趨勢
易 靈，吳衛(wèi)國山梨酸及其鹽類防腐作用的研究現狀及發(fā)展趨勢任劍豪，易 靈，?吳衛(wèi)國（湖南農業(yè)大學食品科技學院，湖南長沙 410128）主要闡述了山梨酸及其鹽類的理化性質、防腐作用，以及作用機理和應用現狀。山梨酸及其鹽類因其安全性高、毒副作用小的特性，深受消費者歡迎，并應用較為廣泛。由于目前山梨酸及其鹽類的應用領域較多，因此未來對此類防腐劑的開發(fā)利用依然是一項重要項目，故可為未來食品行業(yè)對山梨酸及其鹽類的應用提供參考。山梨酸及其鹽類；防腐；研究現狀0 引言我國
農產品加工 2017年17期2017-10-16
- 水產制品中山梨酸的不同提取方法的研究
0）水產制品中山梨酸的不同提取方法的研究朱金艷1，鄭鳳娥2，孫淼淼3（1．莊河市食品檢驗監(jiān)測中心，遼寧 莊河 116400；2．沈陽市食品檢驗所，遼寧 沈陽 110000；3．莊河市農業(yè)技術推廣中心，遼寧 莊河 116400）山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持
新農業(yè) 2017年13期2017-10-14
- 試析超聲下分散液相微萃取-氣相色譜法用于食品山梨酸、苯甲酸測定中的效果
色譜法用于食品山梨酸、苯甲酸測定中的效果郭 威（遼寧省遼陽市疾病預防控制中心，遼寧 遼陽 111000）目的 研究超聲下分散液相微萃取-氣相色譜法用于食品山梨酸、苯甲酸測定中的效果。方法 采用超聲下分散液相微萃取-氣相色譜法對食品中苯甲酸與山梨酸測定，研究效果。結果 當苯甲酸與山梨酸的濃度在1～30 μg/mL時，線性好；檢出限苯甲酸為12 mg/kg，山梨酸11 mg/kg；苯甲酸的相對標準偏差為2.1%～4.8%，山梨酸相對標準偏差為1.8%～4.5%
中國醫(yī)藥指南 2017年17期2017-09-12
- HPLC法測定30種市售果味飲料中苯甲酸、山梨酸的含量
飲料中苯甲酸、山梨酸的含量。結果表明：果汁飲料中苯甲酸、山梨酸含量分別在0～100μg/mL 范圍內呈線性關系（r>0.9998），RSD 為 0.38%和0.26%。用該方法測定的30種市售飲料中均未檢出苯甲酸，7種飲料被檢出山梨酸，均未超過最大添加量。該方法精密度、重復性和準確度均良好，可用于果汁飲料中苯甲酸和山梨酸含量的測定。關鍵詞：HPLC；果汁飲料；苯甲酸；山梨酸食品中該兩項防腐劑的檢測方法主要有氣相色譜法[2]、高效液相色譜法[3-5]和紫外分
海峽科技與產業(yè) 2017年8期2017-09-06
- 果酒中山梨酸測量結果不確定度分析
摘 要：果酒中山梨酸的檢測是政府日常的監(jiān)督檢驗中的一個很重要的監(jiān)督指標。為了提高果酒中山梨酸的檢測準確度，研究果酒中山梨酸檢測的不確定度是一個很重要的課題，文章提供的研究結果是果酒中山梨酸含量測量結果不確定度為0.009g/kg。關鍵詞：果酒；山梨酸；不確定度
科學與財富 2016年38期2017-05-23
- 超高效液相色譜法測定調味醬中的苯甲酸和山梨酸
味醬中苯甲酸、山梨酸的方法。樣品以亞鐵氰化鉀和乙酸鋅沉淀蛋白質。使用C18色譜柱，流動相為0.02 mol/L乙酸銨–甲醇（95：5，v/v），梯度洗脫，用二極管陣列檢測器在波長240nm處檢測，流速為0.35 mL/min。結果表明，苯甲酸、山梨酸在5min內可以很好的分離，加標回收率在96.00-99.30%之間，相對標準偏差（RSD）在0.53-1.39%之間。該法簡單、靈敏，適用于調味醬中苯甲酸和山梨酸的檢測。調味醬是我國人民日常生活中使用的產品，
食品界 2017年4期2017-05-17
- 食品中苯甲酸、山梨酸的現狀分析及檢驗方法研究
鍵詞]苯甲酸；山梨酸；高效液相色譜儀[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.31.2951兩種食品添加劑的概述1.1苯甲酸苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑，在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，在國標GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》[1] 中對苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量有詳細的規(guī)定，如醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg；蜜餞涼果最大使用量0.5g/kg。1.2山梨酸作為一種公認安全、高效防腐的食品
中國市場 2016年31期2016-12-19
- 氣相色譜法測定食品中苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀及注意事項
酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀及注意事項□ 吳惠麗焉耆回族自治縣質量與計量檢測所食品中苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀的測定原理食品試樣酸化后，利用苯甲酸、山梨酸易溶于乙醚的性質，用乙醚將食品中的苯甲酸、山梨酸提取出來，在氣相色譜儀上進行分離測定，根據標準曲線求出食品中苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸和山梨酸鉀的含量。試劑乙醚：不含過氧化物；石油醚：沸程30～60 ℃；鹽酸；無水硫酸鈉；鹽酸（1∶1）：量取100 mL水，一邊搖動，一邊緩緩加入100 mL鹽酸，
食品安全導刊 2016年21期2016-09-15
- HPLC法測定4種市售碳酸飲料中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的含量
飲料中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的含量□ 鄭曉楠 白 潔 張 丹 連文綺 山西農業(yè)大學信息學院 趙 賀 山西國新天然氣利用有限公司摘 要：本研究采用高效液相色譜法（HPLC法）檢測了4種市售碳酸飲料中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的含量。結果表明：碳酸飲料中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉含量分別在20～320 μg/mL范圍內，線性關系（r＞0.999 9），平均回收率為99.57%～101.25%，RSD為0.56%～2.54%。用該方法測定的4種市售飲料中的苯甲酸含量分別
食品安全導刊 2016年15期2016-07-20
- 食品中山梨酸快速檢測方法研究
200）食品中山梨酸快速檢測方法研究王秀玲，葉升鋒，桑華春* （北京智云達科技有限公司，北京102200）摘要：探討分光光度法測定食品中山梨酸含量的準確性，為食品安全檢測提供高效快速準確的方法。采用分光光度法測定了多種食品中山梨酸含量并進行加標回收率的驗證，回收率可達90%～105%。結果證明該方法操作簡單、準確性好、速度快、檢測成本低。關鍵詞：分光光度法；山梨酸；食品山梨酸及其鉀鹽是種良好的防腐劑，廣泛用于食品、化妝品、農產品等行業(yè)。合理使用山梨酸及其鉀
食品研究與開發(fā) 2015年22期2015-07-23
- 高效液相色譜法檢測食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和胭脂紅含量
色譜 苯甲酸 山梨酸 糖精鈉 胭脂紅常用的食品添加劑有防腐劑、著色劑、人工合成甜味劑等。目前，食品種類越來越多，同時各類食品也大量使用了食品添加劑，長期的過量攝入會對人體健康產生不良影響，在實際的操作過程中相應的食品檢驗面對著很大的分析任務，因此需要研究切實可行、行之有效的食品檢測方法，進而達到對眾多樣品快速分析的目的。本文通過高效液相色譜法，分析了食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、胭脂紅4種添加劑的色譜分離條件，并成功地將該方法用于測定飲品中的添加劑含量。1
食品安全導刊 2015年6期2015-07-08
- HPLC法同時檢測食品中四種添加劑含量研究
定液體食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、安賽蜜。樣品經鹽酸酸化，乙醚提取，甲醇和水溶解后過HLB固相萃取小柱凈化，以TC-C18（4.6×250毫米，5微米）色譜柱分離。結果顯示苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜在1.0微克/毫升～100.0微克/毫克范圍內呈線性關系，回收率在84.24%～96.34%之間，相對標準偏差在2.03%～4.78%之間，最低檢限0.5毫克/千克，適用于同時檢測液體食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜的含量。關鍵詞：苯甲酸；山梨酸；
吉林農業(yè)·下半月 2014年3期2014-04-30
- RP-HPLC法測定食用動物油脂中苯甲酸與山梨酸的含量
目前，苯甲酸和山梨酸在我國廣泛用作各種食品的防腐劑，有資料表明，其能引起人的再生障礙性貧血，粒狀白細胞缺乏[1]。因此，國家嚴格限制其使用量。對食用動物油脂中的苯甲酸、山梨酸含量進行測定，從而對其進行有效監(jiān)控，不僅關系到消費者的食用安全，還涉及到相關企業(yè)的經濟效益和市場空間，促進相關產業(yè)健康發(fā)展。對食品中山梨酸、苯甲酸含量測定的方法主要有氣相法[2-6]、液相法[2，7-20]、薄層色譜法[2]和毛細管區(qū)帶電泳法[21]，但由于食用動物油脂的基體較為特殊，
中國釀造 2014年1期2014-04-12
- 山梨酸納米防腐顆粒的制備、表征及其緩釋性能
712100）山梨酸納米防腐顆粒的制備、表征及其緩釋性能武 陶，丁 武*（西北農林科技大學食品科學與工程學院，陜西 楊凌 712100）為擴大山梨酸在肉品保鮮上的應用范圍，克服其水溶性差的缺陷，采用離子凝膠法制備山梨酸殼聚糖納米防腐顆粒。以顆粒粒徑與包封率為參考指標，通過單因素及正交試驗考察殼聚糖質量濃度、三聚磷酸鈉質量濃度、交聯時間、山梨酸質量濃度、攪拌時間等因素對顆粒粒徑與包封率的影響，確定最優(yōu)制備工藝。通過傅里葉變換紅外光譜，透射電鏡對顆粒進一步表征
食品科學 2014年10期2014-01-17
- 母豬飼糧中添加山梨酸對泌乳母豬和哺乳仔豬生產性能與血清生化指標的影響
試驗結果表明，山梨酸作為一種含共軛不飽和鍵的直鏈脂肪酸，能夠顯著提高斷奶仔豬(飼糧添加0.05% ～0.40%)的平均日增重和血清胰島素樣生長因子Ⅰ(insulin-like growth factorⅠ，IGF-Ⅰ)濃度，對原代培養(yǎng)的豬肝細胞(添加100 μmol/L)IGF-Ⅰ分泌也有提高作用[3]。然而，山梨酸是否也能通過母乳來調控仔豬早期生長，目前尚未見報道。為此，本試驗在妊娠后期至泌乳期的母豬飼糧中添加不同水平的山梨酸，旨在觀察其對母豬血清生化指
動物營養(yǎng)學報 2013年1期2013-09-20
- 液相色譜同測食品中防腐劑與甜味劑方法研究
賽蜜、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸5項物質同測。試驗結果表明，該方法定量準確、精密度高，且節(jié)約時間成本。關鍵詞：反相高效液相色譜；安賽蜜；糖精鈉；山梨酸；苯甲酸；脫氫乙酸GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中對安賽蜜[1]、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸最高限量都做了相關規(guī)定，并且這5項添加劑被廣泛的應用于食品中。雖然國家標準中對這5項都有分別的或者部分同測的檢驗方法[2]，但同時測定這5項添加劑的檢驗方法目前并未出現。為了適應大批量樣品的快速檢
食品研究與開發(fā) 2013年13期2013-09-05
- 提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進展
0009）提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進展丁文慧，陸利霞，熊曉輝（南京工業(yè)大學食品與輕工學院，江蘇南京 210009）山梨酸在人體內能參加正常的新陳代謝，是迄今為止國際公認最好的食品防腐劑之一。山梨酸是酸性防腐劑，不易溶于水，且在中性條件下，抑菌效果差；而常用的山梨酸鉀在水中的溶解性好，但在酸性條件下很難形成真正具有抑菌作用的山梨酸分子。本文主要介紹了目前國內外對提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進展。山梨酸，山梨酸鉀，抗菌作用，復合防腐劑山梨酸是國際糧農組
食品工業(yè)科技 2012年3期2012-08-15
- 毛細管柱色譜法測定食品防腐劑山梨酸和苯甲酸的探討
鄭定釗苯甲酸和山梨酸是常用于食品中的防腐劑，具有抑制或殺滅微生物，保持食品鮮度，延長食品保質期的作用。長期過量食用這些防腐劑，對人體會有一定的毒性，抑制骨骼生長，危害人體的腎臟和肝臟。因此，我國《GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準》對苯甲酸和山梨酸的使用范圍和最大使用量作了嚴格的限制。毛細管柱氣相色譜法具有操作簡便、分離效果好、靈敏度高、檢出限低、精密度高、結果準確的特點,現就毛細管柱氣相色譜法測定食品中苯甲酸和山梨酸色譜條件進行討論，實驗表明通過對色譜
海峽科學 2012年6期2012-07-25
- HPLC法測定醬油中苯甲酸、山梨酸的含量及六省醬油樣品測定結果分析
防腐劑苯甲酸、山梨酸。隨著現代食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑的超量和超范圍使用現象十分嚴重，對食品添加劑的檢測也越來越受到人們的重視。本實驗用高效液相色譜法同時測定醬油中苯甲酸、山梨酸的含量，方法簡便、快捷，適用于大批量樣品的快速檢測。本次試驗共收集到六個省份共計180批樣品（每省30批），測定結果表明，六個省份醬油中均有不同程度添加苯甲酸、山梨酸的情況。1 儀器與試劑1.1 儀器Waters高效液相色譜儀，2487紫外檢測器，Waters empower工作
中國醫(yī)藥科學 2011年8期2011-03-22
- 反相高效液相色譜法測定化妝品中的苯甲酸和山梨酸*
03)苯甲酸、山梨酸均為有機酸類防腐劑，在酸性條件下具有較強的抗真菌性能，是目前化妝品中常用防腐劑。防腐劑雖然對抑制和殺滅化妝品中的各種細菌有良好效果，但對人體也有潛在的毒副作用，因此國家《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》[1]規(guī)定了防腐劑的使用限制。目前，測定苯甲酸和山梨酸的方法主要有高效液相色譜法、氣相色譜法等[2-7]。筆者采用反相高效液相色譜法，使用0.02 mol/L乙酸銨-甲醇(體積比為85∶15)為流動相，較好地分離了苯甲酸和山梨酸，且保留時間較短。1 實驗
化學分析計量 2011年4期2011-01-22
- 水溶性山梨酸的開發(fā)及其抑菌性能的研究
009）水溶性山梨酸的開發(fā)及其抑菌性能的研究王素梅1，陸利霞2，孟少華1，王玉芬1（1.雙匯實業(yè)集團技術中心，河南漯河462000；2.南京工業(yè)大學食品與輕工學院，江蘇南京210009）采用高效乳化技術開發(fā)水溶性分子態(tài)山梨酸，建立水溶性分子態(tài)山梨酸生產工藝，研究了乳化劑乳化溫度、均質速度，以及乳化劑種類對水溶性分子態(tài)山梨酸產率的影響，并通過比較其對幾種常見微生物的最低抑制濃度研究其抑菌性能。結果表明采用復合乳化劑、均質速度為15000r/min、乳化溫度為
食品工業(yè)科技 2010年12期2010-11-02
- 超高效液相色譜測定蜂蜜及其制品中的苯甲酸、山梨酸
品中的苯甲酸、山梨酸黃京平1,2，李 熠1,2，周金慧1,2，吳黎明1,2，陳蘭珍1,2，趙 靜1,2，薛曉鋒1,2,*(1.中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所，北京 100093；2. 農業(yè)部國家蜂產品加工專業(yè)分中心，北京 100093)研究蜂蜜及其制品中的山梨酸與苯甲酸兩種防腐劑的提取凈化及其超高效液相色譜檢測方法。樣品用水溶解，超聲波輔助提取樣品中的山梨酸與苯甲酸。樣液經高速離心，濾膜過濾后，采用超高效液相色譜梯度洗脫與二極管陣列檢測器測定樣品中的山梨酸與苯甲
食品科學 2010年20期2010-03-22