2017年9期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 加工方式對谷物和豆類估計血糖生成指數(shù)的影響
- 一種簡便的環(huán)糊精超分子包結(jié)比測算新方法
- 魚鰾膠原肽抗氧化穩(wěn)定性研究
- 外源性氧化脅迫對釀酒酵母突變株Y518合成谷胱甘肽的影響
- 黃酒中不產(chǎn)生物胺乳酸菌的篩選及應(yīng)用
- 花椒羥基-α-山椒素在紫外照射下的降解動力學(xué)及其轉(zhuǎn)化機(jī)理研究
- 有機(jī)酸-濕熱復(fù)合處理土豆抗性淀粉的益生特性
- γ-聚谷氨酸對雞肉肌原纖維蛋白功能特性的影響
- 焙火程度對武夷巖茶品質(zhì)特性的影響
- 香花油茶與多個油茶物種油脂品質(zhì)特征的比較研究
- 熱加工對草魚魚肉品質(zhì)及風(fēng)味成分的影響
- 3種海洋魚油脂肪酸組成及其位置分布
- 3種鮮藕的質(zhì)構(gòu)特性及風(fēng)味物質(zhì)測定與評價
- 不同溫度條件下煙絲—發(fā)煙劑體系熱物性研究