2016年12期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
基礎(chǔ)研究
- 超聲波處理對黑米酒中酚類物質(zhì)、顏色及抗氧化性的影響
- 桑葚果酒分批發(fā)酵動力學(xué)研究
- 提取pH對鳙魚魚鱗明膠功能性質(zhì)的影響
- 酸誘導(dǎo)魚糜凝膠的酸化條件研究及凝膠特性分析
- 工藝條件對蛋清鰱魚魚糜凝膠特性的影響
- 賴氨酸在Maillard 反應(yīng)中形成有害產(chǎn)物AGEs的研究
- 融合局部紋理特征的顆粒圖像SLIC超像素分割方法
- α-半乳糖苷酶輔助飽和硫酸銨法制備IgG及其活性研究
- 擠壓膨化參數(shù)對馬鈴薯全粉理化性質(zhì)的影響
- 結(jié)合數(shù)據(jù)融合技術(shù)與近紅外光譜的休閑蘋果脆片綜合品質(zhì)評價
- 蘭州大尾羊肉揮發(fā)性風(fēng)味組分研究
- 不同生長期枸杞多糖變化規(guī)律及特性研究
- 發(fā)酵型核桃乳生產(chǎn)專用鏈球菌的選育
- 酵素中一株高產(chǎn)酸醋酸菌的鑒定及其產(chǎn)酸特性
特別報道_卷首語
信息窗
包裝與機械
貯運與保鮮
提取與活性
- 黍子的抗氧化活性及其與功能活性成分的關(guān)系
- 三種植物提取物對Ⅱ型糖尿病小鼠糖脂代謝改善作用研究
- 谷朊粉水解物對MTX誘導(dǎo)大鼠小腸炎癥的修復(fù)作用
- 加工條件對大黃魚魚肉抗氧化肽功能特性的影響
- 超聲波—大孔樹脂聯(lián)用提取富集追風(fēng)七總黃酮及其清除自由基活性研究
- 銀耳菌糠黑色素微波輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 虎舌紅多糖超聲波輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性評價
- 辣椒籽對豬油抗氧化作用研究
- 超聲—微波協(xié)同輔助提取辣椒總堿的工藝優(yōu)化
- 沙門柏干酪青霉多糖提取工藝優(yōu)化及其抗凍傷活性研究
- 蜂花粉可溶性膳食纖維酶法提取工藝優(yōu)化及其理化分析