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工藝技術(shù)

• 預(yù)醒發(fā)冷凍面包面團(tuán)制作工藝優(yōu)化
• 全果型紅心火龍果果醬加工工藝
• 高原紅樹莓咀嚼片制備工藝的響應(yīng)面優(yōu)化及感官評(píng)價(jià)
• 澤蒙花風(fēng)味肉醬配方
• 亞臨界丁烷萃取副產(chǎn)物檳榔芯中檳榔堿的工藝優(yōu)化
• 新疆黑枸杞原花青素的提取及抗氧化活性研究
• 乳酸菌發(fā)酵杜仲香菇醬的工藝研究及營(yíng)養(yǎng)分析
• 真空冷凍干燥制備花青素微膠囊及穩(wěn)定性研究
• 乳酸菌發(fā)酵型紫薯果凍的配方
• 降尿酸功能性海棠磚茶的制作工藝優(yōu)化
• 魚肉凍干粉中鉛質(zhì)控樣品的研制與應(yīng)用
• 超聲輔助浸提烤肉蘸料中多元素檢測(cè)前處理方法
• 金針菇杏鮑菇素人造雞塊的加工工藝
• 中亞地區(qū)植物油籽的浸提工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析
• 低糖蟠桃西梅復(fù)合果汁飲料配方的研制
• 基于3D打印的家用和面機(jī)的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
• 沙棘果渣黃酮微波提取工藝優(yōu)化及其純化研究
• 山楂葉番石榴葉復(fù)合發(fā)酵飲料的工藝優(yōu)化

信息

• 安慶市召開2023年度第二次“小份菜”改革工作聯(lián)席會(huì)議
• 湖北省糧食局組織召開菜籽油加工龍頭企業(yè)及行業(yè)專家座談會(huì)
• 德州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)快檢員培訓(xùn)會(huì)

研究探討

• 低溫?zé)踔笱喔C增強(qiáng)免疫功能研究
• 螺旋藻在太太樂蔬之鮮調(diào)味料中的穩(wěn)定性研究
• 基于“6T”與HACCP結(jié)合的高校食堂食品安全管理體系構(gòu)建
• 外源蛋白對(duì)擠壓型無(wú)麩質(zhì)馬鈴薯面條品質(zhì)的影響
• 大學(xué)糧油加工學(xué)實(shí)驗(yàn)促進(jìn)初中化學(xué)學(xué)習(xí)效果探究
• 載維生素C橄欖油微乳體系的構(gòu)建及抗氧化能力研究
• 不同品種辣椒揮發(fā)性香味物質(zhì)的對(duì)比
• 氨糖-碳酸鈣-非變性Ⅱ型膠原蛋白復(fù)合物增加骨密度的作用
• 真菌毒素檢測(cè)技術(shù)研究現(xiàn)狀與進(jìn)展
  ——基于CiteSpace分析
• 虛擬仿真在食品專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用與研究可視化分析
• 熱處理對(duì)杏仁分離蛋白結(jié)構(gòu)及熱穩(wěn)定性的影響
• 酸性氧化電位水對(duì)冷鮮鱖魚片品質(zhì)的影響

• 歡迎訂閱2024年《食品工業(yè)》
• 《中國(guó)乳品工業(yè)》征訂啟事
• 《中國(guó)油脂》征訂啟事
• 食品工業(yè)2023年總目次

專題論述

• 香菇多糖的提取方法及生物活性研究進(jìn)展
• “食品生物化學(xué)”中課程思政的探索
  ——以“糖的無(wú)氧氧化”教學(xué)設(shè)計(jì)為例
• 從迷迭香中提取天然抗氧化劑的工藝研究進(jìn)展
• 高職西點(diǎn)工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建策略探析
• 高質(zhì)量發(fā)展背景下應(yīng)用型高?；鶎咏萄惺业慕ㄔO(shè)探索
• 基于CDIO的食品安全案例課程教學(xué)改革探索
• 湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
• 基于BOPPPS與多模態(tài)教學(xué)相融合的“食品化學(xué)”課程思政研究
• 學(xué)習(xí)場(chǎng)域多模態(tài)效能導(dǎo)向型教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與應(yīng)用
  ——以“功能性食品”課程為例
• 產(chǎn)學(xué)研背景下“食品分子生物學(xué)”課程思政的探索與實(shí)踐
• 新工科背景下“肉品工藝學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索
• 多糖金屬配合物的制備及其生物活性研究進(jìn)展
• 冷鮮牛肉貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
• 米粉加工過程中的發(fā)酵工藝研究進(jìn)展
• 高職“教、研、賽、踐”四位一體課程思政創(chuàng)新育人策略研究
  ——以涉農(nóng)專業(yè)為例
• “食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”思政元素融入與實(shí)操考核實(shí)踐
• “食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)”課程教學(xué)改革探討
• “新工科”背景下師范院?！笆称坊瘜W(xué)”實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)計(jì)與實(shí)踐
• “食品微生物學(xué)”虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式應(yīng)用的SWOT分析
• 造紙法再造煙葉煙氣有害成分釋放研究進(jìn)展
• 動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
• 工程認(rèn)證背景下地方高校食品專業(yè)課程體系設(shè)置
  ——以嘉應(yīng)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例
• 湖羊宰后生理特性及貯藏保鮮技術(shù)研究
• “食品質(zhì)量與安全控制學(xué)”案例思政教學(xué)改革探索
• 新醫(yī)科背景下RBL教學(xué)模式在“食品工藝學(xué)”課程中的應(yīng)用
• “雙高計(jì)劃”背景下食品類專業(yè)群建設(shè)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究
• 多元化教學(xué)方式在“食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)”教學(xué)中的課程思政探索
• 水產(chǎn)品中獸藥殘留的液相色譜前處理方法的研究進(jìn)展
• “大思政課”視域下高校課程思政切入點(diǎn)分析
• 食品科學(xué)與工程類專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)教學(xué)改革研究與實(shí)踐
• 烹飪技能大賽視角下宴席設(shè)計(jì)與實(shí)踐研究
  ——以客家鄉(xiāng)韻宴為例
• 金槍魚加工利用研究進(jìn)展
• 應(yīng)用型人才培養(yǎng)的專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式及方法探索

分析檢測(cè)

• 定量描述分析法在菜譜式調(diào)料感官評(píng)定中的應(yīng)用
• HPLC對(duì)檳榔鹵水原料飴糖中葡萄糖和麥芽糖的測(cè)定
• ICP-MS與HG-AFS測(cè)定大米中硒含量的對(duì)比
• 電子舌分析技術(shù)鑒別核桃油中摻入菜籽油的研究
• 不同產(chǎn)地干花椒的重金屬指標(biāo)監(jiān)測(cè)
• 馬鈴薯品質(zhì)特性的相關(guān)性及主成分分析
• LC-MS法對(duì)畜禽肉中四環(huán)素類藥物含量的測(cè)定與分析

分營(yíng)析養(yǎng)檢安測(cè)全

• 市售辣椒、花椒原料微生物污染狀況研究
• 生態(tài)文明視域下的食品安全與管理
• 蜜餞食品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀分析
• 港式佛跳墻與閩式佛跳墻的差異研究及對(duì)比