王健

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（杭州 324000）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會對于高職西點工藝專業(yè)人才的需求也日益增長。為了培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才，高職院校需要探索有效的產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式。該模式旨在通過將學(xué)校、企業(yè)和政府等各方資源整合起來，搭建一個協(xié)同育人的平臺，實現(xiàn)教育與產(chǎn)業(yè)的深度融合。

1 產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式意義

產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式是一種將產(chǎn)業(yè)界和教育界緊密結(jié)合起來，通過合作項目、實習(xí)實訓(xùn)、企業(yè)導(dǎo)師等形式，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才的教育模式。產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式能夠讓教育與產(chǎn)業(yè)更好地對接，深入了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求和趨勢，并根據(jù)實際需求調(diào)整教育內(nèi)容與方法，培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。通過產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，學(xué)生能夠接觸到真實的工作環(huán)境和實際項目，獲得實踐經(jīng)驗和技能培訓(xùn)，提高就業(yè)競爭力。學(xué)生畢業(yè)后能夠快速適應(yīng)工作崗位，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值[1]。產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式注重實踐環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠在真實的項目中進行實踐操作，提高解決問題的能力、團隊合作能力和創(chuàng)新意識。這種實踐能力培養(yǎng)有助于學(xué)生更好地應(yīng)對實際工作中的挑戰(zhàn)。通過與企業(yè)合作開展項目，學(xué)校能夠更好地了解產(chǎn)業(yè)的技術(shù)需求和發(fā)展方向，并將學(xué)校的研究成果與企業(yè)需求相結(jié)合，促進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式增加了學(xué)校與企業(yè)之間的合作機會和深度，加強了雙方的交流與合作，形成雙贏的局面。學(xué)校能夠獲取更多實際案例和資源支持，而企業(yè)則能夠參與人才培養(yǎng)過程，更好地滿足自身發(fā)展的需求。

2 高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式構(gòu)建策略

2.1 現(xiàn)代化教育平臺

構(gòu)建現(xiàn)代化教育平臺可以通過以下方式實施：建設(shè)先進的教學(xué)設(shè)施和實驗室，配備最新的西點糕點設(shè)備和工具，提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境；引入先進的信息技術(shù)和教育技術(shù)手段，如虛擬現(xiàn)實、增強現(xiàn)實等，提供多樣化的教學(xué)資源和交互式學(xué)習(xí)體驗；建立在線學(xué)習(xí)平臺，提供在線課程和學(xué)習(xí)資料，方便學(xué)生隨時隨地地進行學(xué)習(xí)；開展教育科研活動，鼓勵教師和學(xué)生進行創(chuàng)新研究，推動教育教學(xué)的不斷改進和發(fā)展；建立校企合作實訓(xùn)基地，提供更加真實的工作環(huán)境和實踐機會，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和團隊合作精神[2]。

某高職院校的西點工藝專業(yè)與當?shù)囟嗉抑恻c企業(yè)合作，共同建立了現(xiàn)代化教育平臺。該平臺包括實訓(xùn)基地、實驗室和企業(yè)聯(lián)合實習(xí)基地，為學(xué)生提供全方位的實踐機會和技術(shù)支持。該平臺集合了先進的實驗室設(shè)備、全方位的實踐基地和在線學(xué)習(xí)資源。學(xué)生在實驗室中進行實踐操作，模擬真實的工作環(huán)境；在實訓(xùn)基地中參與企業(yè)項目，鍛煉實踐能力。同時，通過在線學(xué)習(xí)平臺，學(xué)生可以隨時隨地地獲取教學(xué)資源和交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗。這樣的教育平臺提升了學(xué)生的實操能力和創(chuàng)新素質(zhì)，使他們更好地適應(yīng)行業(yè)需求和發(fā)展。

2.2 加強校企合作黏性

要加強高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的校企合作黏性，學(xué)校與相關(guān)企業(yè)簽訂長期合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)責和合作方式。確保合作的持久性和穩(wěn)定性，提高校企合作的黏性。學(xué)校與企業(yè)共同制定課程方案，將行業(yè)需求與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合。通過學(xué)校與企業(yè)之間的密切合作，確保教學(xué)內(nèi)容與實際工作需求的切合度，提高就業(yè)競爭力。學(xué)校與企業(yè)合作建立聯(lián)合實習(xí)基地，提供學(xué)生實踐機會和實踐環(huán)境。在實習(xí)基地中，學(xué)生能夠接觸到真實的工作場景，提高實踐操作能力和職業(yè)素養(yǎng)[3]。學(xué)校和企業(yè)定期召開合作會議，交流合作情況，就培養(yǎng)計劃、實踐教學(xué)等問題進行溝通和協(xié)商。通過開展合作會議，加強學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與合作。學(xué)校指定相關(guān)企業(yè)的工作人員充當學(xué)生的企業(yè)導(dǎo)師，提供實際工作經(jīng)驗和指導(dǎo)。企業(yè)導(dǎo)師能夠為學(xué)生提供行業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展動態(tài)，幫助學(xué)生更好地了解行業(yè)需求和就業(yè)前景。學(xué)校組織校企交流活動，如行業(yè)論壇、企業(yè)參觀等，促進學(xué)生與企業(yè)代表的互動和交流。這些活動有助于學(xué)生更好地了解行業(yè)動態(tài)和就業(yè)信息，增加他們對校企合作的認同感和黏性。學(xué)校與企業(yè)建立雙向評價機制，相互評價合作效果。通過及時的反饋和評估，優(yōu)化校企合作模式，提高合作質(zhì)量和黏性。通過以上策略，可以加強高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的校企合作黏性，確保合作的持續(xù)性和有效性，促進學(xué)生的就業(yè)與職業(yè)發(fā)展。

2.3 營造良好的產(chǎn)教融合環(huán)境

從學(xué)校角度，需要明確學(xué)校的產(chǎn)學(xué)結(jié)合理念，將產(chǎn)業(yè)需求和教學(xué)目標融入到人才培養(yǎng)計劃中。積極與相關(guān)行業(yè)企業(yè)溝通合作，確保教學(xué)內(nèi)容與實際工作需求高度契合。為學(xué)生提供全方位的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)和就業(yè)服務(wù)。組織企業(yè)講座、校園招聘會等活動，加強學(xué)校與行業(yè)企業(yè)之間的聯(lián)系，幫助學(xué)生了解行業(yè)動態(tài)和就業(yè)信息。開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力。提供創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)，鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，并與優(yōu)秀企業(yè)進行合作。建立學(xué)院企業(yè)聯(lián)合委員會或顧問委員會，邀請行業(yè)企業(yè)高層管理人員和專家參與，提供對學(xué)校課程設(shè)置、教學(xué)資源和實踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和建議。

從企業(yè)角度，其需要積極與相關(guān)高職院校建立合作伙伴關(guān)系，共同制定合作協(xié)議和發(fā)展規(guī)劃。明確雙方的合作目標和責任，確保合作關(guān)系長期穩(wěn)定。參與學(xué)校的課程設(shè)計與開發(fā)過程，提供行業(yè)內(nèi)最新的知識和技術(shù)要求[4]。確保學(xué)生所學(xué)的課程內(nèi)容與實際工作需求緊密匹配。為學(xué)生提供實習(xí)崗位和實踐機會，讓他們在真實的工作環(huán)境中積累經(jīng)驗。通過實踐，學(xué)生能夠更好地了解行業(yè)需求和工作要求。與學(xué)校共同確定人才培養(yǎng)目標和標準，確保學(xué)生具備實際工作所需的技能和素質(zhì)。為學(xué)生提供崗位描述和職業(yè)能力要求，幫助他們更好地規(guī)劃職業(yè)發(fā)展。參與學(xué)生實踐教學(xué)的評估和評價過程，提供反饋和建議。與學(xué)校一起評估學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)和專業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)校完善教育模式和課程設(shè)置提供參考。積極提供畢業(yè)生就業(yè)機會，并為他們提供職業(yè)發(fā)展支持。通過招聘、校園宣講和實習(xí)轉(zhuǎn)正等途徑，為優(yōu)秀畢業(yè)生提供職業(yè)發(fā)展平臺。

從政府角度，構(gòu)建高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式需要制定相關(guān)政策文件，明確支持和鼓勵高職院校與企業(yè)之間的產(chǎn)教融合合作。提供政策傾斜和財政支持，鼓勵學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面開展深入合作。建立產(chǎn)教融合平臺，提供信息交流、資源共享和合作對接的機會。搭建在線交流平臺或舉辦產(chǎn)教融合峰會、研討會等活動，促進學(xué)校與企業(yè)之間的合作與溝通。向高職院校提供項目資助、科研經(jīng)費等支持，鼓勵開展與行業(yè)企業(yè)的合作項目。支持學(xué)校建設(shè)實訓(xùn)基地、購置先進設(shè)備等，提升產(chǎn)教融合實踐教學(xué)的條件。設(shè)立專門的機構(gòu)或部門，負責協(xié)調(diào)和指導(dǎo)高職院校與行業(yè)企業(yè)之間的產(chǎn)教融合合作。提供專業(yè)指導(dǎo)和咨詢服務(wù)，推動校企合作關(guān)系的深化和發(fā)展。建立評估機制，對高職院校的產(chǎn)教融合實踐教學(xué)進行評估與認證。鼓勵學(xué)校與企業(yè)共同參與評估過程，確保人才培養(yǎng)模式的質(zhì)量和有效性。通過產(chǎn)教融合環(huán)境構(gòu)建，可以提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實踐能力，更好地滿足產(chǎn)業(yè)需求，促進產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的實施效果。

2.4 產(chǎn)教融合教師隊伍

在構(gòu)建高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式時，培養(yǎng)教師隊伍起著至關(guān)重要的作用。招聘具有西點工藝行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗的教師。這些教師能夠?qū)⒆陨淼膶I(yè)經(jīng)驗和實際工作經(jīng)歷與學(xué)生分享，使課堂教學(xué)更加貼近實際工作需求。提供持續(xù)的培訓(xùn)和提升機會，確保教師的教學(xué)水平和專業(yè)素養(yǎng)得到不斷提高。培訓(xùn)可以包括行業(yè)研討會、企業(yè)參觀交流、教學(xué)方法培訓(xùn)等多種形式，幫助教師緊跟行業(yè)發(fā)展動態(tài)。為教師提供參與實踐項目和行業(yè)研究的機會。教師通過親身參與實踐，在實踐中不斷提升自己的專業(yè)知識和技能，將最新的行業(yè)發(fā)展動態(tài)帶入課堂。與行業(yè)企業(yè)合作，邀請行業(yè)專家作為教師的導(dǎo)師，提供指導(dǎo)與支持。導(dǎo)師可以定期與教師交流，分享實際工作經(jīng)驗和最新的技術(shù)知識。建立教師品質(zhì)評估與考核機制，將教師的教學(xué)能力、實踐經(jīng)驗和學(xué)生評價納入考核范疇。教師根據(jù)評估結(jié)果得到獎勵和成長機會，進一步激發(fā)教師的教學(xué)積極性。鼓勵教師參與教研活動，包括撰寫教材、研究項目等。教師通過教研活動，不斷改進教學(xué)內(nèi)容和方法，提高教學(xué)質(zhì)量。建立科學(xué)、公正、透明的教師管理體系。提供良好的工作環(huán)境和職業(yè)發(fā)展機會，激勵教師的積極性和創(chuàng)造力。通過以上策略，可以培養(yǎng)高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式所需的優(yōu)秀教師隊伍，他們具備行業(yè)背景、實踐經(jīng)驗和教學(xué)能力，能夠為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)服務(wù)，促進產(chǎn)教融合模式的順利實施。

2.5 優(yōu)化教學(xué)資源配置

在構(gòu)建高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式時，優(yōu)化教學(xué)資源的配置是至關(guān)重要的。投資建設(shè)現(xiàn)代化實訓(xùn)基地和實驗室，提供先進的西點工藝設(shè)備和工具。確保學(xué)生能夠在真實的實踐環(huán)境中進行學(xué)習(xí)和實踐操作，培養(yǎng)實際操作能力和創(chuàng)新能力。合理配置教師資源，確保教師的數(shù)量和素質(zhì)與學(xué)生規(guī)模和需要相匹配。招聘具有西點工藝行業(yè)背景和教學(xué)經(jīng)驗的教師，提供豐富的實踐案例和經(jīng)驗分享。更新教材和教學(xué)資料，緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展和最新技術(shù)要求。引入最新的教學(xué)資源，如數(shù)字化教材、在線學(xué)習(xí)平臺等，促進學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)[5]。邀請行業(yè)專家和企業(yè)從業(yè)人員作為導(dǎo)師參與教學(xué)，提供實際工作經(jīng)驗和指導(dǎo)。與行業(yè)企業(yè)建立合作關(guān)系，共享教學(xué)資源和實踐機會，幫助學(xué)生更好地了解行業(yè)需求和職業(yè)發(fā)展。促進跨學(xué)科的合作與交流，整合相關(guān)專業(yè)的教學(xué)資源。例如與食品工程、市場營銷等專業(yè)進行交叉課程設(shè)計，提供多維度的知識和技能培養(yǎng)。鼓勵教師與行業(yè)企業(yè)開展科研項目和實踐活動，提高教學(xué)的實踐性和應(yīng)用性。通過科研項目和實踐活動，教師和學(xué)生能夠深入了解行業(yè)最新技術(shù)和發(fā)展趨勢。支持教師參加學(xué)術(shù)會議、行業(yè)研討會和培訓(xùn)班等，不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)水平。提供交流和分享平臺，鼓勵教師與同行、行業(yè)專家進行經(jīng)驗交流和合作研究。通過以上策略，可以優(yōu)化高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的教學(xué)資源配置，提供豐富的實踐機會和高質(zhì)量的教學(xué)資源，為學(xué)生提供全面的知識和技能培養(yǎng)。

2.6 建立特色課程體系

建立特色課程體系是構(gòu)建高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的重要策略之一。了解行業(yè)趨勢和企業(yè)需求，設(shè)計與時俱進的課程內(nèi)容，包括理論知識和實踐技能培訓(xùn)。關(guān)注市場需求，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實際操作能力。設(shè)置充分的實踐環(huán)節(jié)，如實習(xí)、實訓(xùn)、項目實踐等，讓學(xué)生能夠在真實的工作場景中應(yīng)用所學(xué)知識和技能，提升他們的實踐能力和解決問題的能力。加強教師隊伍建設(shè)，提供專業(yè)培訓(xùn)和繼續(xù)教育機會，使教師保持與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的專業(yè)水平。鼓勵教師參與實際項目和企業(yè)合作，增強他們的實踐經(jīng)驗和行業(yè)洞察力。促進不同學(xué)科之間的合作與交流，組織跨學(xué)科的項目或課程，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和跨學(xué)科的思維能力。例如，將工藝技術(shù)與市場營銷、管理學(xué)等學(xué)科結(jié)合，培養(yǎng)具有全面素質(zhì)和創(chuàng)新能力的人才。建立與企業(yè)合作的產(chǎn)教融合機制，積極引入企業(yè)資源和先進技術(shù)，開展校企合作項目，使學(xué)生能夠接觸實際工作并參與解決實際問題。同時，加強與相關(guān)行業(yè)協(xié)會和組織的合作，共同推動專業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)。利用信息化技術(shù)、虛擬仿真技術(shù)等現(xiàn)代化教育手段，提供在線學(xué)習(xí)平臺和資源，擴大學(xué)生學(xué)習(xí)的空間和渠道。借助數(shù)字化教學(xué)資源和實驗設(shè)備，加強學(xué)生對工藝專業(yè)知識和技能的學(xué)習(xí)和實踐。通過建立特色課程體系，可以提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實踐能力，更好地滿足產(chǎn)業(yè)需求，促進產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的實施效果。

3 結(jié)語

高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是一個復(fù)雜而重要的任務(wù)，在面對快速變化的產(chǎn)業(yè)需求和教育發(fā)展的挑戰(zhàn)時，有效的策略和措施顯得尤為關(guān)鍵。通過文章的探析，可以看到建立特色課程體系、優(yōu)化教學(xué)資源配置、培養(yǎng)教師隊伍、營造良好的產(chǎn)教融合環(huán)境、加強校企合作黏性以及構(gòu)建現(xiàn)代化教育平臺等策略在推動高職西點工藝專業(yè)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式方面具有重要作用。