破壁
- 食物破壁機(jī)是營養(yǎng)吸收助推器嗎
張宇近年來，食物破壁機(jī)已逐漸成為廚房新寵，鐘意它的人對它愛不釋手，無論是做料理、打豆?jié){、榨果汁還是攪拌食材，都離不開它。不少人認(rèn)為，破壁機(jī)通過破壁的過程，能使食物細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)成分充分釋放，是營養(yǎng)吸收助推器。那么，食物破壁機(jī)到底有沒有用？它真能讓食物的營養(yǎng)更易被吸收嗎？破壁機(jī)和榨汁機(jī)是一回事嗎用過破壁機(jī)的人都樂于用“細(xì)膩”來形容食物的口感。其實(shí)，之所以食材會變得“細(xì)膩”，就在于破壁機(jī)采用了超高速電機(jī)來帶動不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對食物進(jìn)行超高速切割與粉碎，同時(shí)在
科學(xué)之友 2023年12期2023-12-12
- 多功能一體式破壁機(jī)研究
）0.引言目前，破壁機(jī)成為每家每戶不可缺少的家用電器，將黃豆加工成豆?jié){，滿足社會群眾對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。并且，社會群眾的生活節(jié)奏也在不斷加快，對事物的追求也向多元化和便捷化方向發(fā)展。因此，家用破壁機(jī)能夠滿足社會群眾的多元化需求，能夠簡化傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的操作流程，能夠讓社會群眾用最少的時(shí)間獲得更加具有營養(yǎng)價(jià)值的豆?jié){。因此，破壁機(jī)在我國擁有廣闊的發(fā)展前景，本文主要對多功能一體式破壁機(jī)進(jìn)行研究。1.多功能一體式破壁機(jī)的概述多功能一體式破壁機(jī)結(jié)合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰淇淋
中國科技縱橫 2022年17期2022-10-25
- 破壁機(jī)產(chǎn)品的選購及注意事項(xiàng)
段學(xué)剛目前市場上破壁機(jī)基本分為兩類，（1）帶加熱破壁調(diào)理機(jī)；（2）不帶加熱破壁調(diào)理機(jī)，也稱多功能攪拌機(jī)、食品加工器等。帶加熱破壁調(diào)理機(jī)：機(jī)器結(jié)構(gòu)一般是由電機(jī)和電熱元件組合，并具有攪拌、研磨、破壁、熱飲等功能，再加熱杯體內(nèi)液體，其工作過程可分為首先電機(jī)工作對食材進(jìn)行攪拌、粉碎，然后電熱元件再加熱杯體內(nèi)液體及食材。隨著科技發(fā)展及市場需要，為了更方便清洗，近幾年新增一類不用手洗（免清洗）破壁機(jī)。用戶將機(jī)器水箱加滿水，選定需要的功能程序，放入食材，只需靜等程序時(shí)間
家用電器 2022年5期2022-06-10
- 不用手洗 鴻蒙智聯(lián)：九陽多功能破壁機(jī)Y951上市
出不用手洗多功能破壁機(jī)Y951，不僅在自清洗功能上再次升級，真正實(shí)現(xiàn)餐后“解放雙手”，更支持各種美食功能拓展，美味輕松拿捏，讓每顆熱愛烹飪的心都不再被煩瑣事所阻擋。吃完不想動？交給Y951自清潔早上吃完早餐趕著出門來不及收拾，或者餐后吃飽只想躺著不想動……遇到這種情況，就是九陽不用手洗多功能破壁機(jī)Y951自清潔黑科技出馬的時(shí)候。無需額外操作，做好美食之后，破壁機(jī)就會啟動專業(yè)的清洗程序，將整個(gè)腔體都清洗得干干凈凈，不遺留任何一個(gè)地方，讓殘?jiān)鼰o處可藏；不止于此
家用電器 2022年5期2022-06-10
- 不同機(jī)械破壁法對山茶蜂花粉破壁率的影響
體消化吸收。花粉破壁是將花粉細(xì)胞壁（包括外壁和內(nèi)壁） 或者萌發(fā)孔進(jìn)行破壞，使其內(nèi)含物流出[3,4]。目前國內(nèi)外主要的花粉破壁方法分為物理破壁法、生化破壁法[5-8]。開發(fā)蜂花粉飲料時(shí)，需要使用破壁蜂花粉的提取物作為原料，為了避免酶解法或溫差法破壁對營養(yǎng)成分造成的影響，探索兩種機(jī)械破壁方法的最佳條件，為蜂產(chǎn)品加工和開發(fā)提供參考。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料山茶花蜂花粉，由普洱蜜林生物科技有限公司提供，干燥至恒重后經(jīng)人工挑選和顯微鏡觀察確定其純度為98.8%
蜜蜂雜志 2022年1期2022-03-24
- 紫斑牡丹花粉破壁工藝優(yōu)化及其金屬元素測定
研究紫斑牡丹花粉破壁工藝對紫斑牡丹花粉綜合利用開發(fā)具有重要的意義。目前花粉的破壁方法主要有生物法、化學(xué)法、物理法和復(fù)合法。曹紅剛等[4]用酵母、靈芝、杏鮑菇、羊肚菌4種真菌發(fā)酵油菜蜂花粉，其破壁率為 66.53%～79.10%。林瑾等[5]采用NaOH和H2O2預(yù)處理玫瑰蜂花粉，使其外壁破壞，再使用纖維素酶、黃瓜提取液和稀鹽酸溶液處理玫瑰蜂花粉，其破壁率達(dá)到99%。余勃[6]應(yīng)用微粉碎對茶花粉進(jìn)行破壁處理，花粉破壁率達(dá)100%。何余堂等[7]采用溫差法、超
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年24期2022-02-06
- 薏苡仁細(xì)粉、破壁粉及破壁飲片物理指紋圖譜和體外溶出度比較
3]等癥。薏苡仁破壁飲片是經(jīng)超微粉碎再通過無添加成型制粒技術(shù)制備出的干燥顆粒狀飲片，具有生物利用度高、攜帶方便、用藥靈活等優(yōu)勢[4]。傳統(tǒng)飲片因破壁后失去了原有飲片的外觀性狀和顯微結(jié)構(gòu)特征，發(fā)揮藥效的物質(zhì)存在形式、結(jié)合狀態(tài)隨之改變，影響了其在體內(nèi)的溶出、吸收和分布等[5]。因此，不應(yīng)僅關(guān)注化學(xué)屬性層面，對物理屬性的影響研究還需進(jìn)一步加強(qiáng)[6-8]。有研究對丹參破壁飲片的物理質(zhì)量屬性，運(yùn)用物理指紋圖譜建立綜合評價(jià)體系來評價(jià)批次間的差異性，指出該方法有效、可靠
現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐 2021年6期2022-01-26
- “高開低走”的破壁機(jī)
多種功能為一身的破壁機(jī)出現(xiàn)在人們的視野當(dāng)中，其功能強(qiáng)大，一臺機(jī)器具備榨豆?jié){、榨果蔬汁、攪拌粉碎、熬粥、制湯、研磨等多種功能。破壁機(jī)一機(jī)多用，化繁為簡，既符合當(dāng)下都市人群快節(jié)奏的生活以及解決城市消費(fèi)者居住空間受限的弊端，又滿足了養(yǎng)生、健康等需求，對豆?jié){機(jī)和原汁機(jī)造成了很大的替代威脅。當(dāng)時(shí)一度有人懷疑破壁機(jī)會替代豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等品類，其實(shí)細(xì)想破壁機(jī)屬于“大廚”，而豆?jié){機(jī)、原汁機(jī)、果汁機(jī)屬于 “私廚”，制作出的豆?jié){及果汁口感更豐富，故而完全替代的風(fēng)險(xiǎn)也不會出現(xiàn)。
家用電器 2021年10期2021-10-30
- 油菜蜂花粉破壁技術(shù)研究進(jìn)展
]。目前蜂花粉的破壁方法主要有物理破壁、化學(xué)破壁、生物破壁[10-12]以及復(fù)合破壁[13]。因不同品種的蜂花粉在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面有顯著差異，故同一種破壁方法對不同品種蜂花粉的破壁效果不同[14-15]。目前已有一些關(guān)于蜂花粉破壁技術(shù)相關(guān)的綜述，但并沒有針對單個(gè)品種的，忽略了不同品種蜂花粉之間破壁技術(shù)的差異性。中國是主要的蜜粉源作物品種，目前中國油菜種植面積居世界首位，油菜蜂花粉的產(chǎn)量占全國蜂花粉總產(chǎn)量的60%以上[16]。同時(shí)油菜蜂花粉已被中國衛(wèi)生部納入了“
食品與機(jī)械 2021年8期2021-09-21
- 九陽不用手洗破壁機(jī)榮獲“智能破壁先鋒”
Y521不用手洗破壁機(jī)以自動清潔、超靜音、功能豐富的技術(shù)特征，贏得了市場與消費(fèi)者的一致認(rèn)可，榮獲“智能破壁先鋒”。徹底解決破壁機(jī)難清洗難題自破壁機(jī)發(fā)明以來，以其高效破壁讓食材更易吸收的特點(diǎn)受到了消費(fèi)者的青睞。但是，由于產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，破壁機(jī)一直以來難清洗的問題始終無法解決。而九陽Y521不用手洗破壁機(jī)在擁有強(qiáng)大的功能之外，最大的特征就是幫助消費(fèi)者解放雙手。傳統(tǒng)手洗不僅繁瑣，且機(jī)身內(nèi)壁、縫隙容易留下清潔死角。九陽Y521不用手洗破壁機(jī)擁有三重自清洗的黑科技
家用電器 2021年8期2021-08-30
- 破壁方式對微藻油脂提取物中脂肪酸的影響
與其他物理和化學(xué)破壁方法進(jìn)行了比較。結(jié)果表明:生物法和超聲法的油脂提取率相對較高，因而更適合用于對微藻細(xì)胞壁破碎預(yù)處理。研究表明:微藻油脂提取技術(shù)只有與一定的細(xì)胞壁破碎技術(shù)相結(jié)合，才能達(dá)到較好的提取效果。機(jī)械法和化學(xué)法是常用的微藻破壁方法，也可以兩種方法結(jié)合使用[6]。我們將對比研究不同破壁方法對藻油提取的影響。1 材料與方法1.1 儀器設(shè)備超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)，無錫市上佳生物科技有限公司；HH6型恒溫水浴，金壇醫(yī)療儀器廠；超聲波清洗器，無錫市上佳生物科技有限
糧食與食品工業(yè) 2021年2期2021-04-15
- 酶解結(jié)合高剪切破壁技術(shù)對蜂花粉酚類物質(zhì)及抗氧化活性的影響
分解的特性，不經(jīng)破壁，酚類物質(zhì)很難溶出，只能從萌發(fā)孔中緩慢釋放，體外抗氧化活性很低，不利于開發(fā)用于外用的護(hù)膚品及藥品。此外堅(jiān)硬的花粉壁使得蜂花粉在生物體內(nèi)消化率不高，吳偉[9]通過小鼠體內(nèi)消化試驗(yàn)表明破壁蜂花粉在小鼠胃部更容易排空，熒光顯微鏡觀察消化2 h和12 h后的蜂花粉形態(tài)，發(fā)現(xiàn)破壁蜂花粉碎片并無變化，未破壁蜂花粉粉粒依舊完整，表明蜂花粉外殼并不受消化酶影響，意味著大部分營養(yǎng)物質(zhì)不能夠被胃腸消化。未破壁蜂花粉在生物體內(nèi)消化率只有52%～59%，導(dǎo)致營
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2021年2期2021-04-02
- 不同產(chǎn)地紅景天破壁飲片、破壁粉體和傳統(tǒng)飲片HPLC 指紋圖譜相關(guān)性研究
中醫(yī)藥管理局中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室，中山市中智藥業(yè)集團(tuán)有限公司，廣東 中山 528437；3. 嶺南中藥資源教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣州中醫(yī)藥大學(xué)），廣東 廣州 510006； 4. 國家中成藥工程技術(shù)研究中心南藥研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510006）紅景天為景天科植物大花紅景天Rhodiola crenulata (Hook. f. et Thoms.) H. Ohba 的干燥根和根莖，可益氣活血、通脈平喘，主治氣虛血瘀、胸痹心痛、中風(fēng)偏癱、倦怠氣喘
現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐 2021年1期2021-03-10
- 果蔬破壁機(jī)的功能并沒那么玄乎
破壁機(jī)其實(shí)就是加強(qiáng)版的攪拌機(jī)、粉碎機(jī)或者榨汁機(jī)，與其他料理機(jī)的最大區(qū)別就是高轉(zhuǎn)速，能把食物磨得更細(xì)。植物細(xì)胞都由細(xì)胞壁包裹，活性成分存在于細(xì)胞壁內(nèi)。要想釋放這些營養(yǎng)成分，就需要進(jìn)行破壁。破壁并不是一件多么神奇的事，大部分食物的破壁靠我們的牙齒就能輕而易舉地初步完成。對于胃腸功能不好或消化能力較弱的人，使用破壁機(jī)處理后的食材可減輕胃腸負(fù)擔(dān)、輔助消化。而對于普通人，卻是不利的。因?yàn)槿绻L期直接食用破壁后的食物，反而會使我們的胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于胃腸蠕動。
自我保健 2020年8期2020-10-27
- 飛利浦排名墊底，小熊、米家性價(jià)比高
為多種食材加工的破壁機(jī)也受到追捧。破壁機(jī)，雖與傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)或料理機(jī)類似，但集合了榨汁、研磨、絞肉等更多功能。站在消費(fèi)者角度，破壁機(jī)真的能破壁嗎？家里已經(jīng)有豆?jié){機(jī)了，還需要買破壁機(jī)嗎？針對上述疑問，佛山市消費(fèi)者委員會委托《消費(fèi)者報(bào)道》對市面熱銷的10款破壁機(jī)進(jìn)行了比較實(shí)驗(yàn)工作。10款破壁機(jī)樣品購買渠道：線下（佛山當(dāng)?shù)劁N售門店）線上（京東自營、天貓官方旗艦店）測試項(xiàng)目與參考標(biāo)準(zhǔn)測評結(jié)果搶先看破壁率篇破壁機(jī)確實(shí)能“破壁”松花粉即松樹的花粉，外殼較堅(jiān)硬，未破壁的松花
消費(fèi)者報(bào)道 2020年4期2020-08-27
- 蕎麥蜂花粉破壁掃描電子顯微鏡分析及黃酮模擬消化釋放
16]研究證實(shí)，破壁蜂花粉提取的總黃酮量較未破壁有明顯增加。體外消化具有簡單、快速、成本低等優(yōu)點(diǎn)，可用于替代體內(nèi)消化實(shí)驗(yàn)而被廣泛應(yīng)用[17-18]。目前花粉破壁過程研究及破壁率計(jì)算通常以光鏡觀察為主，掃描電子顯微鏡（scanning electron microscopy，SEM）分辨率遠(yuǎn)高于光學(xué)顯微鏡，有更大的景深和視野，在花粉微觀形態(tài)研究中展現(xiàn)了良好的應(yīng)用前景。因此，本實(shí)驗(yàn)擬建立蜂花粉破壁率的SEM測定方法，并利用體外消化模型測定了破壁對黃酮類化合物釋
食品科學(xué) 2020年12期2020-07-04
- 對破壁處理靈芝孢子粉功能特性的測定與分析
6］，直接食用未破壁的靈芝孢子粉，不易被人體消化吸收。目前，對靈芝孢子粉的研究大多局限于某一種成分，黃曉蘭等［7］比較了破壁前后靈芝孢子粉的多糖溶出量，楊曉英等［8］比較了破壁前后靈芝孢子粉的總?cè)迫艹隽?。本文采用球磨法對靈芝孢子粉進(jìn)行破壁處理，測定并分析破壁前后靈芝孢子粉基本營養(yǎng)成分、粗多糖和總?cè)频娜艹隽浚捌渌?、醇提取物的抗氧化性? 材料與設(shè)備1.1 材料與試劑材料：靈芝孢子粉由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心提供。試劑：葡萄糖（標(biāo)準(zhǔn)品，天津市致遠(yuǎn)化學(xué)試劑有
包裝與食品機(jī)械 2020年2期2020-06-12
- 超微粉技術(shù)制備破壁靈芝孢子粉試驗(yàn)
質(zhì)構(gòu)成的外壁，未破壁的孢子粉的有效成分人體利用率低，只有打開這層外壁，有效成分才能充分釋放被人體吸收利用。超微粉碎技術(shù)是一種將各種固體物質(zhì)粉碎成直徑小于10μm粉體的高科技工業(yè)技術(shù)，是近20年來迅速發(fā)展形成的一種新技術(shù)，這一技術(shù)以最大限度細(xì)胞破壁為目的。采用超微粉碎技術(shù)，使靈芝孢子在粉碎過程中，受到強(qiáng)烈的正向擠壓力和切向剪切力，細(xì)胞被擠壓、剪切，細(xì)胞壁被撕裂，細(xì)胞被破碎成碎片或者被壓破，細(xì)胞內(nèi)的有效成分直接暴露出來，加速有效成分的浸出，促進(jìn)溶解和吸收，從而
食用菌 2020年3期2020-06-10
- 破壁機(jī)做到“可拆好洗”有多難？
中國家電網(wǎng)破壁機(jī)功能強(qiáng)大，“一機(jī)頂多用”的它。既可以破壁攪打，也可以研磨攪拌，很多食譜都可以靠一臺破壁機(jī)完成所有食材準(zhǔn)備工作，可以說破壁機(jī)“使用”起來是很省時(shí)省心了，但是任何事物都是一體兩面的,功能強(qiáng)大但刀片杯壁難以徹底清理,“使用后”的清洗工作實(shí)在令人頭疼。加上近期疫情原因,廚具徹底清潔是非常有必要的,全家老少的家庭食品安全不可大意。其實(shí)很多破壁機(jī)都帶有“自動清洗”功能,但是我們真正使用后才會發(fā)現(xiàn),這個(gè)看起來很美好的功能,其實(shí)應(yīng)用場景非常有限,只能用于清
五金科技 2020年2期2020-04-27
- 破壁機(jī)值得買嗎
你的“新寵”——破壁機(jī)，加水，選擇米糊程序，一鍵啟動，坐享美味。此時(shí)，你瞄了一眼被塞在角落里的“舊愛”——豆?jié){機(jī)，默默搖了搖頭，心想：有了破壁機(jī)，誰還用豆?jié){機(jī)啊？破壁機(jī)真的比豆?jié){機(jī)、料理機(jī)好嗎？破壁機(jī)真的可以打破植物的細(xì)胞壁嗎？如何選購一款性能優(yōu)良的破壁機(jī)呢？您別急，且聽我為大家介紹廚房中的超級新星——破壁機(jī)。破壁機(jī)VS豆?jié){機(jī)從功能上來說，破壁機(jī)略勝一籌：破壁機(jī)和豆?jié){機(jī)都可以進(jìn)行攪拌和榨汁，不同的是破壁機(jī)可以制作更為細(xì)膩的果醬、花生醬等固形物含量較高的半流
食品與健康 2020年1期2020-04-02
- 響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝孢子粉高壓脈沖電場破壁工藝
械法以及綜合法的破壁工藝,其中生物酶解法和化學(xué)法處理過程較為耗時(shí)、破壁率較低,且破壁后不容易將加入的酶以及化學(xué)物質(zhì)去除;物理法和機(jī)械法投資成本高,破壁后碎片太多[16]。高壓脈沖電場(High Vltage Pulsed Electrical Field)技術(shù)是一種非熱力殺菌技術(shù)[17],它利用細(xì)胞膜電穿孔原理,短時(shí)間內(nèi)對細(xì)胞壁和細(xì)胞膜造成破壞,致使細(xì)胞破壁[18]。Mohsen[19]綜述了高壓電場在食品工業(yè)中的應(yīng)用,包括食品干燥、冷藏、冷凍、解凍、延長
食品工業(yè)科技 2020年5期2020-04-01
- 靈芝孢子粉破壁技術(shù)及靈芝類保健食品開發(fā)研究進(jìn)展*
但對比靈芝孢子的破壁技術(shù)，分析破壁前后靈芝孢子粉質(zhì)量情況及以靈芝類為主要原料的保健食品注冊情況等論述較少。本研究主要綜述了靈芝孢子粉的破壁方法，破壁前后主要質(zhì)量變化，分析了各種破壁方法的特點(diǎn)，認(rèn)為多種方法組合的復(fù)合破壁技術(shù)，同時(shí)兼顧經(jīng)濟(jì)、高效、環(huán)保的破壁技術(shù)將是靈芝孢子破壁技術(shù)的發(fā)展趨勢。因此，闡述了靈芝類在保健食品中注冊的情況，包括不同劑型、不同功能聲稱等保健食品注冊的占比情況等現(xiàn)狀、存在的問題及前景展望。1 靈芝孢子粉破壁技術(shù)靈芝孢子細(xì)胞壁主要由堅(jiān)硬的
中國食用菌 2020年12期2020-03-08
- 杜仲雄花超微粉碎破壁條件優(yōu)化
慮對杜仲雄花進(jìn)行破壁,從而提高其活性成分的利用率。目前,破壁技術(shù)應(yīng)用廣泛,在食品領(lǐng)域的應(yīng)用范圍較小,在中藥加工和制藥工業(yè)方面研究和應(yīng)用較多,主要以中藥破壁飲片和花粉破壁為主。細(xì)胞破壁技術(shù)是采用一定的技術(shù)手段,破壞細(xì)胞外壁和內(nèi)膜囊都,使其內(nèi)容物在破壁后滲透而出,從而使有效成分易于被提取或吸收。破壁技術(shù)可分為物理法、生物法和化學(xué)法。超微粉碎是通過機(jī)械對物料的物理作用,將物料粉碎至微米級別。超微粉碎能有效減小物料粉體顆粒粒度,增加粉體的表面積和孔隙率,使超微粉末
食品工業(yè)科技 2019年22期2019-11-28
- 師姐深扒破壁機(jī)，一個(gè)炒了十年的噱頭值得買嗎？
破壁機(jī)到底是什么時(shí)候流行起來的？這得從2008年說起，臺灣吳永志出版的《不一樣的自然養(yǎng)生法》。他在書中稱自己一度得了肺癌，踐行“生機(jī)飲食”，吃各種生食、蔬果汁，癌癥竟然不藥而愈?！吧鷻C(jī)飲食”是啥呢？就是要用“三匹馬力”（大陸版本是2200W）以上的蔬果機(jī)，把蔬菜水果連同表皮、種子一起打碎，擊破細(xì)胞膜，才能把細(xì)胞里的“植物生化素”打出來。這種帶有生化素的蔬果汁，能達(dá)到延年益壽，返老還童的功效。而那時(shí)在大陸，許多小店的主流攪拌機(jī)是1200W功率的，就已經(jīng)可以打
電腦報(bào) 2019年30期2019-09-10
- 破壁機(jī)世界級難題被九陽攻克！“不用手洗”讓英國人驚呼
敦辦了一場特別的破壁機(jī)品鑒會。主角是九陽不用手洗的破壁機(jī)Y88。中國破壁機(jī)在西方國家辦品鑒會還是第一次！要知道，破壁機(jī)源自西方，幾年前才傳到中國。對破壁機(jī)很“挑剔”的英國人，會喜歡上來自中國的破壁機(jī)嗎？不用手洗的破壁新科技能否打動他們？用過破壁機(jī)的地球人都在曬：洗起來真是煩煩煩！全球破壁機(jī)都面臨一個(gè)世界級難題：清洗難！無論是美國、英國，還是在中國，用過破壁機(jī)的地球人都在曬：洗起來真是煩煩煩！如今，這個(gè)難題終于被九陽攻克了，發(fā)布了不用手洗的破壁機(jī)Y88，這也
五金科技 2019年3期2019-07-16
- 黃芪破壁粉的粉體學(xué)性質(zhì)
醫(yī)藥管理局 中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室，中山市中智藥業(yè)集團(tuán)有限公司，廣東 中山 528437)凡是以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，用于防病治病的藥物統(tǒng)稱為中藥，主要包括植物藥、動物藥和礦物藥，其中絕大多數(shù)是植物藥，占中藥總數(shù)的85%以上[1]。植物細(xì)胞壁是阻礙有效成分吸收的最大障礙，研究可用于細(xì)胞破壁的中藥制劑新技術(shù)對于提高中藥的質(zhì)量和生物利用度，降低藥用資源的消耗和浪費(fèi)，提升中藥形象和促進(jìn)中藥現(xiàn)代化都具有十分重要的實(shí)際意義和應(yīng)用價(jià)值[2]。中藥破壁飲片是將符合
中國粉體技術(shù) 2019年4期2019-06-04
- 破壁機(jī)真有那么“神”？
來，由于商家宣稱破壁機(jī)能打破食物的細(xì)胞壁，能最大限度地使?fàn)I養(yǎng)被人體吸收。這讓破壁機(jī)逐漸被消費(fèi)者所認(rèn)識和熱捧。那么，破壁機(jī)真的有這么神奇嗎？真相想要了解破壁，我們先來了解細(xì)胞壁是什么。植物細(xì)胞壁是包裹在細(xì)胞膜外面的一層厚壁，這是植物細(xì)胞和動物細(xì)胞的區(qū)別，所以吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，的確需要破開植物細(xì)胞壁。但假如你因此認(rèn)為需要買一臺破壁機(jī)來專門干這事，那就錯(cuò)了，因?yàn)槟惚救司褪莻€(gè)偉大的破壁機(jī)。要知道，人體自帶兩套破壁系統(tǒng)：牙齒和腸胃。破壁實(shí)際上是我們最熟悉不過的一種
戀愛婚姻家庭·青春 2019年1期2019-01-25
- 吃花粉要不要破壁？
不陌生，那就是“破壁”。為什么要吃破壁花粉呢？商家的說法是，這樣營養(yǎng)吸收更好。那么到底好不好？好多少呢？花粉是特殊的植物細(xì)胞，它有堅(jiān)韌的外殼（細(xì)胞壁），外殼中最主要的成分是孢粉素。這是一種高分子聚合物，具有耐酸、耐堿、耐熱、耐高壓的特點(diǎn)，不僅如此，它還可以忍受胃腸道消化酶的侵蝕。它有多強(qiáng)大呢？即使億萬年前的花粉也可以在化石中保存下來，考古學(xué)家常常用它來研究古代植被、氣候和生態(tài)，因此有人認(rèn)為花粉外殼會影響營養(yǎng)成分的吸收利用就可以理解了。不過，花粉外殼并非密不
飲食科學(xué) 2018年12期2019-01-23
- 基于文獻(xiàn)計(jì)量分析細(xì)胞破壁技術(shù)的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
10520)細(xì)胞破壁技術(shù)亦稱細(xì)胞破碎技術(shù),是利用物理、化學(xué)和生物的單一或復(fù)合手段,使細(xì)胞壁或膜破裂,從而將細(xì)胞內(nèi)豐富又高附加值的有益功能物質(zhì)有效釋放與分離的超微加工技術(shù),是目前應(yīng)用極廣的一種高科技技術(shù)[1-2]。細(xì)胞破壁方法很多(如圖1),目前細(xì)胞破壁的方法主要有物理法、化學(xué)法、生物酶解法和復(fù)合法四類[1],物理法最為常見,但設(shè)備要求和成本都高,存在高壓勻漿的勻漿閥易被亞細(xì)胞器損壞、大容量聲能裝置散熱困難和低溫環(huán)境難以建立等問題;生物酶解法存在產(chǎn)物抑制、生
食品工業(yè)科技 2018年24期2018-12-26
- 破壁靈芝孢子粉對環(huán)磷酰胺致小鼠免疫抑制的調(diào)節(jié)作用
，因此靈芝孢子需破壁服用[3-4]。靈芝對免疫力的調(diào)節(jié)作用已有報(bào)道，但對破壁前后靈芝孢子粉的作用差異尚缺乏充分的認(rèn)識。環(huán)磷酰胺（cyclophosphamide）是醫(yī)學(xué)上常用的抗癌藥，也是常用的免疫抑制劑，可用于建立免疫低下的動物模型[5-6]。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用高效液相色譜-質(zhì)譜（HPLC-MS）測定破壁與不破壁靈芝孢子粉中靈芝酸A、C2、和D的含量，以環(huán)磷酰胺免疫低下小鼠作為模型動物，考察破壁機(jī)處理靈芝孢子粉對環(huán)磷酰胺所致免疫抑制的調(diào)節(jié)作用。1 儀器與材料1.
食品與藥品 2018年6期2018-12-14
- 中藥破壁是怎么回事
目前市場上有許多破壁類的中藥產(chǎn)品，如破壁靈芝孢子粉、破壁松花粉等，說是與普通中藥飲片相比較，能使人體更多的吸收有效成份，事實(shí)果真如此嗎？以植物細(xì)胞為例，一般有3層細(xì)胞壁：胞間層、初生壁和次生壁。胞間層把相鄰細(xì)胞粘在一起形成組織，初生壁在胞間層兩側(cè)，次生壁在初生壁的里面。而植物類中藥的有效成分大多貯藏在這細(xì)胞壁內(nèi)，為了使有效成分更多地釋放出來而被人體更好吸收，就必須打破細(xì)胞壁。一般來說，中藥經(jīng)過破壁處理后，藥物有效成分能更好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘
養(yǎng)生月刊 2018年11期2018-11-02
- 豆?jié){機(jī)破壁率的測試方法研究
00001 引言破壁技術(shù)是近二十年發(fā)展起來的一種新型加工技術(shù)，主要通過物理、化學(xué)、生物等方法[1]將細(xì)胞壁打破，使細(xì)胞內(nèi)各種有效成分得到充分的釋放。關(guān)于破壁的研究，最早源于花粉、靈芝孢子粉等營養(yǎng)保健品，其中以靈芝孢子粉的研究最為成熟。靈芝孢子粉富含多糖、生物堿、萜類等多種藥理活性成分，具有增強(qiáng)免疫、抗病毒、抗腫瘤等作用[1]。然而靈芝孢子粉有兩層質(zhì)地堅(jiān)硬且耐酸堿的細(xì)胞壁，極大地阻礙了人體對孢子內(nèi)活性成分的消化吸收。為提高靈芝孢子粉的利用率，人們進(jìn)行了很多的
家電科技 2018年8期2018-08-28
- 營養(yǎng)型酵母細(xì)胞破壁方法的研究
國內(nèi)研究酵母細(xì)胞破壁的報(bào)道也有[9，10]，但實(shí)用效果不是太好，我們利用食用的安琪酵母為材料，設(shè)計(jì)了4種破壁方法的正交實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和破壁率比較，以期找到能在食品開發(fā)生產(chǎn)中使用的酵母細(xì)胞的破壁方法.1 材料與方法1.1 材料試劑與設(shè)備市獸安琪酵母，馬鈴薯產(chǎn)于商丘荷蘭土豆品種，小牛血清，上海易佰聚經(jīng)貿(mào)有限公司；考馬斯亮藍(lán)G-250、葡萄糖、瓊脂、乳酸、美藍(lán)染色液、氯化鈉、氫氧化鈉等購于天津基準(zhǔn)化學(xué)試劑有限公司.超聲波細(xì)胞破碎機(jī)，上海和呈儀器制造有限公司
商丘師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年6期2018-05-16
- 食物為何要細(xì)胞破壁？
細(xì)胞破壁技術(shù)：是利用物理方法將植物粉粹成粒度小于2000目的微粒，使植物、食物細(xì)胞經(jīng)過破壁后，細(xì)胞壁內(nèi)的有效成分大量釋放出來保持活性成分的技術(shù)，達(dá)到在人體消化道內(nèi)吸收速度加快，吸收量增加的效果。研究發(fā)現(xiàn)：食物中的營養(yǎng)，都藏在細(xì)胞壁中，食用未破壁的五谷、魚肉、骨頭、果蔬、藥食同源食材，只有少部分被人體吸收，大部分的珍貴營養(yǎng)成分都被浪費(fèi)了，只有對食材細(xì)胞進(jìn)行破壁，才能將細(xì)胞中的全營養(yǎng)精華，包括各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素、植物生化素完全釋放出來，為身體提供全營
新傳奇 2018年14期2018-05-14
- 基于電導(dǎo)率快速測定豆類細(xì)胞破壁率方法的研究
放。研究表明，經(jīng)破壁后的靈芝孢子粉，其多糖、有機(jī)酸和三萜類等成分含量極為豐富，藥用價(jià)值較實(shí)體靈芝高75倍[2]。植物細(xì)胞的破壁率是指植物細(xì)胞的破碎程度，與有效成分的釋放直接相關(guān)。有關(guān)破壁率的研究報(bào)道并不多，主要集中于中醫(yī)藥的研究，檢測方法是借助顯微鏡觀察特征細(xì)胞數(shù)來衡量破壁率。浙江中醫(yī)藥大學(xué)的石森林利用顯微觀察的方法測定了六味地黃丸的破壁率，并研究了破壁率與粒徑、有效成分溶出度的相關(guān)性關(guān)系[3]。陜西中醫(yī)藥大學(xué)的宋忠興、趙鵬等人，利用該方法分別測定了丹參、
現(xiàn)代食品科技 2018年2期2018-03-13
- 破壁機(jī)真有那么“神”嗎
來，由于商家宣稱破壁機(jī)能打破食物的細(xì)胞壁，能最大限度地使?fàn)I養(yǎng)被人體吸收。這讓破壁機(jī)逐漸被消費(fèi)者所認(rèn)識和熱捧。那么，破壁機(jī)真的有這么神奇嗎？原理較簡單簡單地說，破壁機(jī)是采用超高速電機(jī)，帶動不銹鋼刀片，在杯體中對食材進(jìn)行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細(xì)胞的細(xì)胞壁，將細(xì)胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來的一種食材加工產(chǎn)品。確實(shí)能提高吸收率破壁機(jī)集榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能于一身。通過打破植物細(xì)胞壁，把人體難以吸收的營養(yǎng)成分
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2018年2期2018-02-28
- 適用于雙向電泳的米曲霉孢子破壁方法研究
們對米曲霉孢子的破壁方法進(jìn)行系列試驗(yàn)。本研究擬通過5種不同的破壁方法對米曲霉孢子進(jìn)行破壁處理，用血球計(jì)數(shù)板計(jì)算破壁率，并進(jìn)行蛋白質(zhì)含量測定，最終使用雙向凝膠電泳驗(yàn)證破壁方法的可行性。從而明確不同機(jī)械破壁方法的破壁效果，選出破壁效率高、簡便易行、且適用于雙向電泳蛋白質(zhì)分析的破壁方法，為進(jìn)一步研究米曲霉孢子蛋白質(zhì)提供參考。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌種 米曲霉FS1125為本實(shí)驗(yàn)室保藏菌種。1.1.2 培養(yǎng)基(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，%)及孢子懸液制備 CD培養(yǎng)
微生物學(xué)雜志 2018年6期2018-02-26
- 鎖擲酵母破壁技術(shù)的研究
000）鎖擲酵母破壁技術(shù)的研究呂天琪1，杜 超1，曹小彥2，王海鳴2，錢 和1*（1.江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫 214122；2.廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司，廣東 廣州 510000）分析比較了酸熱法、二甲基亞砜法、細(xì)胞自溶法、高壓均質(zhì)法及酶促法對鎖擲酵母的破壁效果，及對類胡蘿卜素提取率的影響。結(jié)果表明，與其他4種破壁方法相比，高壓均質(zhì)法具有破壁效果好（破壁率達(dá)72.4%）、類胡蘿卜素提取率高（67.3%）、破壁時(shí)間短、工藝簡單、安全無污染等優(yōu)點(diǎn)。
中國釀造 2017年12期2017-12-28
- 花粉破壁率檢測方法研究進(jìn)展
50002?花粉破壁率檢測方法研究進(jìn)展田洪星 殷少文*貴陽中醫(yī)學(xué)院，貴州 貴陽 550002花粉破壁率的高低常被認(rèn)為是評價(jià)花粉破壁方法及破壁粉體質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，但目前尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的花粉破壁率檢測方法。因此，探討了花粉破壁率不同的檢測方法，分析了各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)，并提出了存在的不足之處及發(fā)展趨勢，以期為花粉破壁率檢測方法深入研究奠定基礎(chǔ)?；ǚ?span id="5tj5jrj" class="hl">破壁率；檢測方法；研究進(jìn)度花粉是植物的雄性配子體，存在于雄性花粉囊內(nèi)，是雄性花蕊上粉狀顆粒性細(xì)胞與蜜蜂的特殊分泌
中國民族民間醫(yī)藥 2017年13期2017-08-08
- 乳酸菌破壁方法的比較研究
035)?乳酸菌破壁方法的比較研究潘榮榮1,2,王茂鵬2,+,李昌2,3,邸洋2,榮鳳君2,杜壽文2,朱羿龍2,劉立明3,朱國強(qiáng)1,*,金寧一2,3,*(1.揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院,江蘇揚(yáng)州 225009;2.軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，軍事獸醫(yī)研究所,省部共建吉林省人獸共患病預(yù)防與控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,吉林長春 130122; 3.溫州大學(xué)病毒病研究所,浙江溫州 325035)本實(shí)驗(yàn)旨在探索一種快速、高效、經(jīng)濟(jì)的乳酸菌破壁方法。通過甘氨酸破壁法、反復(fù)凍融破壁法、溶菌酶破壁法、氧
食品工業(yè)科技 2017年12期2017-07-05
- 有用嗎？怎么選？破壁機(jī)的兩個(gè)終極問題
有用嗎？怎么選？破壁機(jī)的兩個(gè)終極問題文_蘇亮Ultimate Problem所有想要一臺破壁機(jī)的消費(fèi)者都在問兩個(gè)問題：破壁機(jī)有用嗎？破壁機(jī)怎么選？今天我們就來打破這兩個(gè)終極問題。九陽市場中心品牌傳播部周凱總監(jiān)解讀破壁機(jī)破壁機(jī)，這是料理機(jī)界的超新星。破壁料理機(jī)火嗎？火。我們看百度搜索指數(shù)，從2015年初這個(gè)行業(yè)的破壁機(jī)三個(gè)字的搜索指數(shù)還是0，到2017年這個(gè)詞的搜索指數(shù)已經(jīng)直逼行業(yè)龍頭電飯煲。破壁料理機(jī)熱嗎？熱。兩年的時(shí)間，破壁料理機(jī)的月銷售規(guī)模已經(jīng)翻了5倍
家用電器 2017年5期2017-05-17
- 靈芝孢子粉破壁技術(shù)的研究進(jìn)展
01)靈芝孢子粉破壁技術(shù)的研究進(jìn)展王欣宇，車成來，林花，王霞，王宇輝，玄東哲，金龍哲*(延邊州農(nóng)業(yè)科學(xué)院,吉林 延吉 133001)根據(jù)多種破壁方法的實(shí)驗(yàn)研究，對靈芝孢子粉破壁技術(shù)的主要方法進(jìn)行了綜述，目前國內(nèi)外多以物理法、機(jī)械法及相互結(jié)合的方法對靈芝孢子粉進(jìn)行破壁，靈芝孢子粉破壁技術(shù)市場上形式多樣，為靈芝破壁孢子粉的生產(chǎn)加工提供了基礎(chǔ)資料。靈芝孢子粉；破壁技術(shù)；物理法；機(jī)械法無機(jī)元素多以Si、Ca構(gòu)成，硅和鈣進(jìn)入靈芝孢壁成分幾丁質(zhì)使得孢壁更加堅(jiān)硬不易分解
中國林副特產(chǎn) 2017年6期2017-01-17
- 裂殖壺菌不同破壁方法的研究
工程裂殖壺菌不同破壁方法的研究趙書林，蔡雙山，夏木陽，夏德才，胡 銳，楊齊華,閔征橋，張 念(湖北福星生物科技有限公司，湖北 孝感 432100)裂殖壺菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)緊密，對其進(jìn)行破壁是二十二碳六烯酸(DHA)高強(qiáng)度發(fā)酵的重點(diǎn)工序。以裂殖壺菌為實(shí)驗(yàn)菌種，比較了水洗法、膜過濾法、高壓均質(zhì)法、酶解法和膜過濾高壓均質(zhì)法5種破壁方法，觀察了每種方法破壁前后細(xì)胞形態(tài)特征，同時(shí)測定細(xì)胞破壁率、發(fā)酵液含油量、DHA產(chǎn)量和DHA含量。結(jié)果表明：膜過濾高壓均質(zhì)法效果最為理想，破
中國油脂 2017年1期2017-01-17
- 油菜蜂花粉破壁前后的品質(zhì)分析
00）油菜蜂花粉破壁前后的品質(zhì)分析連文綺，薛霖莉，鄭曉楠（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院，山西太谷030800）對破壁前后油菜蜂花粉進(jìn)行了花粉性狀、營養(yǎng)成分及微生物狀況分析。結(jié)果表明，未破壁的油菜蜂花粉顆粒呈橢球型顆粒狀、黃色；破壁蜂花粉顆粒呈碎玻璃片狀，淺黃色，細(xì)粉狀。破壁后的花粉比破壁前的蜂花粉更甜，油膩感更強(qiáng)，且在口中更潤滑。經(jīng)過破壁后的蜂花粉中脂肪、可溶性糖、灰分和蛋白質(zhì)含量均高于未破壁花粉，其中，脂肪增幅最大，為59.10%；灰分和蛋白質(zhì)次之，分別為36.
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年10期2017-01-05
- 果蔬破壁機(jī)，看上去很美
市場上新近出現(xiàn)的破壁榨汁機(jī)動輒幾千元，都是榨汁機(jī)，為什么差異那么大？分析：破壁機(jī)聲稱采用破壁技術(shù)打破食物的細(xì)胞壁。然而打破細(xì)胞壁，并沒有想象中的那么神奇。實(shí)際上，食物細(xì)胞壁是很容易被打破的，當(dāng)牙齒咬破一個(gè)蘋果，蘋果的很多個(gè)細(xì)胞就被打破了；被胃消化過的食物，細(xì)胞壁也都會被打破。不少商家宣稱，破壁機(jī)打破食物細(xì)胞壁時(shí)會產(chǎn)生一種生化素的營養(yǎng)物質(zhì)，有特殊的保健作用，這是沒有科學(xué)依據(jù)的。將食物打碎是一種物理作用，在這個(gè)過程中是不會有任何新物質(zhì)產(chǎn)生的，所以不要相信破壁機(jī)
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年5期2016-05-06
- 當(dāng)歸破壁飲片-破壁粉體-傳統(tǒng)飲片的HPLC指紋圖譜研究＊
中醫(yī)藥管理局中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室 中山 528437；3. 中山市中智藥業(yè)集團(tuán)有限公司 中山 528437）當(dāng)歸破壁飲片-破壁粉體-傳統(tǒng)飲片的HPLC指紋圖譜研究＊劉星云1，2，3，彭麗華2，3，成金樂2，3＊（1. 廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥資源科學(xué)與工程研究中心 嶺南中藥資源教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 廣州 510006；2. 國家中醫(yī)藥管理局中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室 中山 528437；3. 中山市中智藥業(yè)集團(tuán)有限公司 中山 528437）目的：建
- 基于HPLC指紋圖譜的中藥破壁飲片質(zhì)量評價(jià)
醫(yī)藥管理局 中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室，廣東 中山 528437；2.廣東省破壁粉粒工程技術(shù)研究開發(fā)中心，廣東 中山 528437；3.中山市中智藥業(yè)集團(tuán)有限公司，廣東 中山 528437)基于HPLC指紋圖譜的中藥破壁飲片質(zhì)量評價(jià)彭麗華1，2，3，賴智填1，2，3，成金樂1，2，3*，王慧玲1，2，3(1.國家中醫(yī)藥管理局 中藥破壁飲片技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)研究室，廣東 中山528437；2.廣東省破壁粉粒工程技術(shù)研究開發(fā)中心，廣東 中山528437；3.
中國現(xiàn)代中藥 2016年9期2016-01-27
- 不同粉碎條件對葡萄籽超微粉破壁率的影響
件對葡萄籽超微粉破壁率的影響馬婧，袁春龍*，楊麗，馬濤，楊曉雁，張世杰，楊健，閆小宇，蘇鵬飛，龐建美，吳晟萌（西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊凌712100）以赤霞珠葡萄籽為原料，研究不同的冷凍溫度和粉碎時(shí)間對葡萄籽超微粉細(xì)胞破壁率的影響。借鑒理想破碎模型單元破碎率計(jì)算法，測定葡萄籽的細(xì)胞直徑以及葡萄籽超微粉的粒徑，并統(tǒng)計(jì)粒徑的分布概率研究破壁率。結(jié)果表明：同一冷凍溫度下，除個(gè)別條件下存在例外，葡萄籽細(xì)胞破壁率隨著粉碎時(shí)間的延長有明顯的升高趨勢，且在-1
食品工業(yè)科技 2015年4期2015-12-20
- 不同破壁法對金銀花中揮發(fā)油和綠原酸得率的影響
14000）不同破壁法對金銀花中揮發(fā)油和綠原酸得率的影響馮華鄭佳柳寧（岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物醫(yī)藥系， 湖南 岳陽 414000）目的 探討不同的破壁方法對金銀花中揮發(fā)油和綠原酸提取的影響。方法 采取溫差破壁技術(shù)、酶法破壁、低溫超音速氣流破壁技術(shù)和低溫高頻振動破壁技術(shù)，以破壁率、揮發(fā)油和綠原酸的得率作為評價(jià)指標(biāo)，篩選最佳破壁方法;比較最佳破壁方法提取揮發(fā)油和綠原酸與傳統(tǒng)不破壁水提技術(shù)的提取效果。結(jié)果 經(jīng)過低溫高頻振動破壁后金銀花的破壁率以及揮發(fā)油和綠原酸的得
- 蓮花蜂花粉酶解破壁工藝條件優(yōu)化
)蓮花蜂花粉酶解破壁工藝條件優(yōu)化楊文超，陳湖南，繆曉青*(福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)為研究蓮花蜂花粉的最佳酶解破壁條件，通過單因素試驗(yàn)確定纖維素酶-果膠酶-木聚糖酶-木瓜蛋白酶4種酶制劑的比例，在酶解破壁條件的單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)方法對酶解條件進(jìn)行優(yōu)化，建立酶解pH值、復(fù)合酶加入量、酶解溫度、料水比與破壁率之間的經(jīng)驗(yàn)數(shù)學(xué)模型。復(fù)合酶中各種酶制劑的最適配比為4:2:1:3。蓮花蜂花粉酶解破壁的最佳條件為酶解
食品科學(xué) 2012年16期2012-10-28
- 冠突散囊菌子囊孢子破壁方法的研究
突散囊菌子囊孢子破壁方法的研究易鳳英1劉素純1，2袁 瀟1趙 樂1（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長沙 410128）研究萌發(fā)破壁、研磨破壁、浸泡－溫差－振搖破壁等方法對冠突散囊菌子囊孢子破壁效果的影響。結(jié)果表明：蒸餾水浸泡－溫差－振搖法具有操作簡單、經(jīng)濟(jì)適用、破壁率高（90.8%）的特點(diǎn)，是冠突散囊菌子囊孢子破壁的理想方法。冠突散囊菌；破壁率；纖維素酶；振搖茯磚茶具有獨(dú)特的口感和明顯
食品與機(jī)械 2011年3期2011-12-27
- 海洋活性酵母YS－185破壁技術(shù)的研究
要。目前已報(bào)道的破壁方法有物理破壁[5]、化學(xué)破壁[6]、生物破壁[7-11]等方法，這些破壁方法有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。本研究以一株自行分離的海洋紅酵母為試驗(yàn)材料，采用酸堿法、珠磨法和酶溶法對其進(jìn)行破壁處理，探討其破壁效率，以期為將來高效利用海洋紅酵母提供技術(shù)支撐。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)材料海洋活性酵母YS-185，894堿性蛋白酶（活力單位13萬U/g），中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所海洋酶工程室保存。1.2 主要儀器離心機(jī)：LC-6M型（上海市離心機(jī)械
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011年10期2011-07-10