2024年20期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，針性和實(shí)用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速 ，即有報(bào)紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識(shí)性和趣味性。
中國(guó)食品
食品教學(xué)
- 教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下果蔬貯藏與保鮮課程混合式教學(xué)改革與實(shí)踐
- 應(yīng)用型高校食品化學(xué)課程思政元素的挖掘、融入與實(shí)踐
- 案例教學(xué)法在食品安全 課程教學(xué)中的應(yīng)用分析
- 基于“工匠精神”的“專業(yè)+思政”全方位耦合育人模式探索
- 淺談前沿科技成果融入食品分析課程的幾點(diǎn)建議
- “健康中國(guó)”戰(zhàn)略下食品安全課程思政的探索與實(shí)踐
- 國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)背景下“中高本”貫通人才培養(yǎng)模式的研究與探索
- 校企合作模式下中職烹專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)踐與挑戰(zhàn)
- 食品造型對(duì)學(xué)生美學(xué)教育的影響
- 食品質(zhì)量檢驗(yàn)課程思政教學(xué)改革與實(shí)踐
- “八桂米粉師傅”（桂林米粉） 勞務(wù)品牌師資團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)路徑研究
- 線上線下混合式教學(xué)模式 在稻谷加工工藝與設(shè)備課程中的實(shí)踐
- 植物蛋白質(zhì)工藝學(xué) 課程教學(xué)改革路徑研究
- 烹飪專業(yè)“崗課賽證” 綜合育人機(jī)制研究
- 面向產(chǎn)出的乳品微生物學(xué) 及實(shí)驗(yàn)課程量化多元評(píng)價(jià)方式研究
- “一帶一路”背景下來(lái)華留學(xué)本科生 食品原料學(xué)課程教學(xué)改革初探
- 高職院校西餐專業(yè)人才培養(yǎng)改革路徑研究
- 基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與課程思政的應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)實(shí)踐
- 本科院校幫扶職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校共建特色課程體系初探
- 食品分析檢測(cè)課程群教研室建設(shè)的實(shí)踐與思考
- 食品快速檢測(cè)技術(shù)課程思政教學(xué)研究
- 高職烹飪專業(yè)學(xué)生持續(xù)學(xué)習(xí)能力評(píng)估與提升策略研究
食品安全
食品檢測(cè)
- 基于納米技術(shù)的電化學(xué)傳感器用于監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中抗氧化劑的研究
- 食品安全檢測(cè)中重要有機(jī)有害化學(xué)物質(zhì)的殘留檢測(cè)技術(shù)探討
- 快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用分析
- 快速檢測(cè)技術(shù)在食品監(jiān)督中的應(yīng)用
- 農(nóng)產(chǎn)品中多殘留農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的比較研究
- 食品中安賽蜜的安全檢測(cè)研究進(jìn)展
- 轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用分析
食品營(yíng)養(yǎng)
食品前沿研究
- 滇紅茶品質(zhì)控制的拼配技藝研究
- 體育健康教育中的食品安全與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
- 數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力農(nóng)產(chǎn)品電商營(yíng)銷的發(fā)展路徑研究
- 優(yōu)化食品加工流程以減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的策略研究
- 中餐宴會(huì)主題擺臺(tái)設(shè)計(jì)的有關(guān)路徑及案例分析
- 中學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教育的現(xiàn)狀及對(duì)策
- 綠咖啡作為能量飲料替代品的潛力與優(yōu)勢(shì)分析
- 汕頭市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、短板問(wèn)題及對(duì)策建議
- 鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)產(chǎn)品綠色營(yíng)銷策略研究
- 食品中乳酸菌種類及其應(yīng)用前景探究
- 迷迭香提取物在肉類食品保鮮性能方面的應(yīng)用與評(píng)價(jià)
- 烹飪中的食品雕刻工藝研究