2017年4期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
研究報告
- 開菲爾對高脂金黃地鼠腸道菌群的調(diào)節(jié)作用研究
- 肌酐水解酶菌株S-09發(fā)酵條件優(yōu)化及酶的分離純化
- 海洋枝頂孢霉BH0531發(fā)酵液對根結(jié)線蟲卵及二齡幼蟲的影響
- 海洋低溫α-淀粉酶菌株Bacillus thuringiensisdsh 19-1發(fā)酵條件研究
- 環(huán)境因素對屎腸球菌產(chǎn)酪胺的影響
- 濃香型白酒窖泥梭菌的分離及其揮發(fā)性代謝產(chǎn)物分析
- 新疆特色食品中優(yōu)良乳酸菌的篩選及分離鑒定
- 菌株Sr18殺線蟲代謝物的規(guī)模發(fā)酵及殺線效果研究
- 一株產(chǎn)海藻糖合酶假單胞菌菌株的分離及鑒定
- 地衣芽孢桿菌BL-5芽孢生成條件優(yōu)化
- 新疆傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶中酵母菌的分離鑒定及系統(tǒng)發(fā)育分析
- 一株乳酸乳球菌產(chǎn)γ-氨基丁酸能力及其安全性評價
- 響應面法優(yōu)化解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)中性蛋白酶發(fā)酵條件
- 葡萄酒釀造過程中有機酸變化規(guī)律研究
- 超聲處理對葡萄酒廢水及污泥的影響
- 葡萄灰霉病生防菌株的篩選及其拮抗機理初探
- 輪葉黨參糯米酒發(fā)酵特性的研究
- 響應面法優(yōu)化石花菜酸奶發(fā)酵工藝研究
- 乳清雪菊酒發(fā)酵工藝優(yōu)化的研究
- 姬松茸發(fā)酵種齡篩選及發(fā)酵動力學分析
- 耐受乙醇巴氏醋桿菌ZJ-25培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 分光光度法測定黑曲霉孢子濃度的研究
- 黑曲霉利用紅薯粉生產(chǎn)檸檬酸的發(fā)酵條件研究