2011年12期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 基于響應(yīng)面分析的刺參滲透脫水工藝
- 超微粉碎對荸薺皮物料特性的影響
- 楊梅苷的穩(wěn)定性研究
- 條斑紫菜活性肽的制備及其功能性質(zhì)研究
- 荷葉黃酮的復(fù)合法提取及清除自由基的研究
- 金針菇子實體多糖的抗氧化活性的研究
- 廣豆根不同溶劑提取物清除自由基活性研究
- 索氏提取法提取地膚子油
- 牛蒡中菊糖的提取及抑菌研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蒲菜總黃酮提取工藝
- 模糊綜合評價法在中式菜點質(zhì)量評價中的應(yīng)用
- 佛手精油的超聲提取及清除亞硝酸鈉作用研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化廬山樓梯草多糖的提取工藝
- 微波輻射提取大蒜素的工藝研究
- 山竹果殼色素的穩(wěn)定性及抑菌活性研究
- 大孔吸附樹脂對類胡蘿卜素的靜態(tài)吸附研究
- 納豆中SOD的分離純化及性質(zhì)的研究