2015年2期
刊物介紹
《餐飲世界》雜志是由中國烹飪協(xié)會和世界中國烹飪聯(lián)合會聯(lián)合主辦的大型會刊，它凝聚業(yè)內兩大權威社團的優(yōu)勢，集權威性、專業(yè)性、實用性為一體，專為業(yè)內和相關行業(yè)人士及廣大餐飲愛好者提供全方位服務。改版后的《餐飲世界》更貼近廣大廚師和餐飲管理者的要求，內容上更為豐富，圖片更加精美，裝幀更為時尚?！恫惋嬍澜纭冯s志為餐飲經營管理者和廣大廚師傾力打造“餐飲前沿”和“時尚廚藝”兩大板塊，各設若干欄目，供閱讀或投稿選擇。“餐飲前沿”傾情關注餐飲業(yè)最新動態(tài)，獨家報道餐飲業(yè)熱點問題，全面交流經營管理經驗，獨特的視角，鮮活的觀點為您展現(xiàn)中國餐飲業(yè)前沿信息?！皶r尚廚藝”大師潑墨、名廚點彩，多彩的各地美食，一道道經典美味展現(xiàn)在您的面前，讓您在識書、聞香中學藝，在廚門五味的世界里縱橫馳騁。
餐飲世界
卷首語
話題
- 年飯來了
- 大理木瓜酸辣煮魚
- 北京·江南大排檔暢享民國江南主旋律
- 每年一戰(zhàn) 年夜飯
- 全聚德跨界“蠟筆”拉動年夜飯營銷
- 龍庭古法皇家饗味搶占高端市場
- 局氣 主打老北京情懷菜
- 夜上海舊夢依稀話團圓
- 舉人爺年飯里的傳承之味
- 阿五美食年夜飯“三十六計”
- 馬迭爾西餐廳民間版中俄年夜飯搶先機
- 奇火鍋火鍋家宴引爆年夜飯
- 任性手做年味匯
- 大味至簡蛤蜊湯
- 夏天出口成菜的儒雅大廚
- 郭科多元料理王子
- 俞世清淡世心清的面點藝術家
- 李明北伐粵菜領軍者
- 沈賢斌游走在餐飲時尚的前沿
- 厲曉麟“厲”行皇膳新紀元
- 王剛異軍突起的京城羊湯第一人
- 為加盟行業(yè)帶來一些改變
- 李先生牛肉面一段關于歷史的述說
- 串亭燒烤居酒屋食間工廠
- 好美食、好顧客
——源自“劉家香” - 古夏山莊黃金線路上的一處世外桃源
- 阿外樓新鮮海貨吃起來
- 隨園捶蝦
- 伯爵山藥
- 第一贊蔥油餅