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        串亭燒烤居酒屋 食間工廠

        2016-02-23 11:52:01
        餐飲世界 2015年2期
        關(guān)鍵詞:等位烤魚展柜

        串亭創(chuàng)始人是兩位清華出來的高材生,學(xué)習(xí)專業(yè)汽車制造,后順利進(jìn)入到奔馳中國工作,一路走來成為高管。但高薪并不是他們的追求——創(chuàng)業(yè)才能更多地激發(fā)人的潛能。由此,奔馳高管踏上了餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)之路。

        串亭燒烤居酒屋已是他們的第二家店。怎樣做一家串店,怎樣做一家有意思的串店,成為了話題。經(jīng)過設(shè)計師郭明的認(rèn)真思考,發(fā)現(xiàn)任何聚合都會形成一個場,這個場可能過去是老工廠,今天是食堂,明天是學(xué)校,且不同的時代承載的任務(wù)也不同。怎樣描述一個過去、當(dāng)下與未來發(fā)生的故事,成為了思考主線。糅進(jìn)主人過往的經(jīng)歷,一個以汽車為主題的餐廳誕生。門口設(shè)置斑馬線,紅綠燈告訴你是否已經(jīng)滿座,客滿亮紅燈,無需等位亮綠燈,頗為有趣。而在等待區(qū),精選了歷代奔馳汽車模型,精致陳列在玻璃展柜里,讓你坐在沙發(fā)上等位的同時了解汽車文化;墻壁用汽車零件組合了一輛Q版車,工業(yè)制圖及鍋爐式的爐端燒充滿濃重的現(xiàn)代工業(yè)氣息,使這家串店自成格調(diào)。

        越野車的彈簧零件構(gòu)成了區(qū)域的隔斷。最核心的設(shè)計當(dāng)屬爐端燒,坐在吧臺邊,要上一杯自釀啤酒,聽著音樂,看到火爐上的烤魚,誘人的烤魚香味向四周散發(fā),此時此刻,大概任誰都會忘了生活中一切煩惱和不快,盡情享受當(dāng)下的一份愜意和輕松吧。

        餐廳的汽車工業(yè)風(fēng)格,是在講述主人過去的故事,在奔馳工作的經(jīng)歷成為啟發(fā),創(chuàng)造新的餐廳氛圍,給顧客帶來新的體驗。喜歡汽車和美食的朋友,串亭居酒屋是一個不錯的休閑就餐選擇。endprint

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