葛粉
- 葛粉-馬蹄粉南灣魚丸的加工工藝研究
多元化深度開(kāi)發(fā)。葛粉是從豆科植物葛的干燥根中提取而來(lái),含有豐富的氨基酸以及葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙等異黃酮類物質(zhì),同時(shí)還能向人體提供必需的鐵、硒、銅等微量元素[2],營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。有研究結(jié)果表明葛粉可以維持腸道菌群穩(wěn)定,調(diào)節(jié)血糖,并有助于胰島素抵抗,預(yù)防血糖異常,對(duì)人體具有激活多種酶類物質(zhì)、維持神經(jīng)中樞的興奮性和促進(jìn)智力發(fā)育的作用[3]。目前食品行業(yè)對(duì)葛粉的加工利用主要集中在餅干、果凍、飲料等方面[4],將其添加入魚丸中的研究較為鮮見(jiàn)。馬
中國(guó)調(diào)味品 2023年9期2023-09-11
- 鐘祥葛根電商路
保護(hù)產(chǎn)品——鐘祥葛粉，常年位居拼多多暢銷榜及好評(píng)榜第一位。目前，鐘祥擁有自然野生葛根資源8萬(wàn)多畝，人工種植葛根資源2萬(wàn)多畝，葛產(chǎn)業(yè)家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、電商企業(yè)、加工企業(yè)等20多家，開(kāi)發(fā)葛根系列產(chǎn)品20多個(gè)，年綜合產(chǎn)值達(dá)12億元，帶動(dòng)一批村民增收致富，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展?！俺恕毙码娚獭翱燔嚒?，傳承發(fā)揚(yáng)非遺技藝鐘祥位于湖北省腹地——大洪山南麓，該地枕秦嶺、臥長(zhǎng)江，氣候溫潤(rùn)獨(dú)特。而葛是一種多年生落葉藤本豆科類藥食兩用植物，常生長(zhǎng)于山林溝谷之中、丘陵田野路旁。大洪山南
支點(diǎn) 2023年5期2023-06-03
- 搖曳在《詩(shī)經(jīng)》里的本草
了幾千畝葛，專做葛粉、葛根酒、葛根片等葛系列保健品和藥品的研發(fā)制作。走進(jìn)山林，我看見(jiàn)碧綠的葛藤漫山遍野，像風(fēng)呼嘯著從野地里鉆了出來(lái)。葛葉層層疊疊，手掌一樣大小。這葉子可涼拌和素炒。古人說(shuō)鹿食九草，第一味便是葛葉。葛花一串一串的，是淡淡的藍(lán)紫色，小巧精致。這花解酒最妙。有很多賓客拿著袋子鉆進(jìn)藤蔓中，躲在里面專心致志地采摘葛花和葛葉。一群鳥(niǎo)兒鳴叫著從我的頭頂掠過(guò)，迷離、沉靜。這鳥(niǎo)鳴，多么熟悉?。∵€是幾千年前的那一群?jiǎn)?？這鳥(niǎo)鳴讓我想起了一首從小就會(huì)背誦的詩(shī)歌：“
保健與生活 2023年2期2023-05-30
- 丈人田
“去了一趟野丫頭葛粉廠，心思都野了，當(dāng)我不曉得?！贝笤男拇_實(shí)野了，他背著少梅悄無(wú)聲息地跟野丫頭葛粉廠簽了供貨合同。搞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，不種稻谷，改種菜葛。菜葛是一種速生葛，當(dāng)年種當(dāng)年收益，一兩斤重的菜葛，在超市里可搶手了，可以蒸煮炒炸，極具滋補(bǔ)功效。一斤以下的葛根可以制成葛粉，老人、中年人、兒童都可以食用。如今生活條件好了，很多人把葛根粉當(dāng)作日常保健食品，因?yàn)楦鸶壑泻懈鞣N人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。但這些都不足以讓大元?jiǎng)有?，關(guān)鍵是菜葛的產(chǎn)量，一畝田管理得當(dāng)，可畝產(chǎn)五
傳奇·傳記文學(xué)選刊 2023年3期2023-03-29
- 奇怪的招親
應(yīng)征者只需要帶著葛粉去，多少不限。葛青是這小城里的一個(gè)年輕人，他想，自己家里太窮，即使去了肯定也不會(huì)被選中。但母親一直勸他去試試，葛青就帶了一籃自家做的葛粉，這是他從小吃到大的東西。葛青到萬(wàn)家時(shí)，前面已經(jīng)排了很多人，每個(gè)人都帶著大量葛粉，有讓人挑來(lái)的，更有馬車?yán)瓉?lái)的。只有葛青僅僅帶了一籃子來(lái)。應(yīng)招的人逐個(gè)被請(qǐng)進(jìn)去，又一個(gè)個(gè)垂頭喪氣地出來(lái)。外面的人問(wèn)：“萬(wàn)小姐到底有多漂亮呀？”出來(lái)的人說(shuō)：“根本沒(méi)見(jiàn)著。只讓我把葛粉留下，我又不是來(lái)賣葛粉的，這不是耍人嗎？”葛
故事會(huì) 2022年24期2022-12-25
- 深山葛粉 香飄海外
區(qū)一個(gè)大型的野生葛粉加工基地——澗泉葛粉加工有限公司就坐落于此。只見(jiàn)工人正在過(guò)濾葛根汁，不遠(yuǎn)處的晾曬車間里，一排排擺放葛粉的架子整齊排列。這些野生葛粉經(jīng)干燥處理后，將銷往國(guó)內(nèi)外多個(gè)市場(chǎng)?！拔覀児臼且患乙猿隹谫Q(mào)易為主的食品加工廠，新鮮葛根從外地收購(gòu)過(guò)來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、破碎、過(guò)濾、晾干等工序，采用傳統(tǒng)工藝制作成野生葛粉。去年葛粉產(chǎn)量150噸，產(chǎn)值約500萬(wàn)元，銷路不愁?！痹摴矩?fù)責(zé)人施振平說(shuō)。施振平今年57歲，他初中畢業(yè)后，由于家境不好輟學(xué)務(wù)農(nóng)?！皾救迳降囟?，
農(nóng)民文摘 2022年6期2022-11-10
- 干燥方式對(duì)葛粉—脂肪酸復(fù)合物沖調(diào)性的影響
330047)葛粉是一種富含異黃酮等活性物質(zhì)的沖調(diào)食品[1]。然而，葛粉用熱水直接沖調(diào)時(shí)易結(jié)塊，嚴(yán)重影響食用品質(zhì)。葛粉結(jié)塊的原因是一部分葛粉與熱水接觸后迅速糊化，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)，包裹剩余未糊化的葛粉并阻礙它們進(jìn)一步吸收水分糊化，最終產(chǎn)生外層為凝膠，內(nèi)部為未糊化葛粉的塊狀物[2]。為了讓沖調(diào)后的葛粉不產(chǎn)生結(jié)塊、質(zhì)地細(xì)膩并且具有黏稠感，傳統(tǒng)的解決方式是先將葛粉用冷水調(diào)芡，再用熱水沖調(diào)。這將增加沖調(diào)時(shí)間，給消費(fèi)者帶來(lái)不便。為此，前人做了大量的研究改善葛粉沖調(diào)性，
食品與機(jī)械 2022年6期2022-07-08
- 酶制劑對(duì)低脂葛粉酥性餅干品質(zhì)的影響
3]陸續(xù)報(bào)道利用葛粉或葛渣制作餅干的工藝流程及制作要點(diǎn)。葛粉中含有少量的膳食纖維，膳食纖維具有良好的持水性、持油性和膨脹性，可以減少餅干中油脂的攝入[4]。但是，在制作餅干時(shí)，葛粉用量少則難以真正提升餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而葛粉用量過(guò)高時(shí)，又對(duì)餅干的口感、酥松度、硬度等有不利影響。因此，制作出一種既能提高餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少配方中油脂的用量，又同時(shí)能夠保證口感、酥松度和硬度等的葛粉餅干，對(duì)于健康營(yíng)養(yǎng)葛粉餅干的生產(chǎn)推廣以及葛粉的推廣應(yīng)用，具有重要 意義。酶是一種生
食品安全導(dǎo)刊 2022年14期2022-06-01
- 葛根粉在面點(diǎn)制品中的應(yīng)用
美容養(yǎng)顏的作用。葛粉是從葛根中提取出來(lái)的一種優(yōu)質(zhì)的植物淀粉，色澤潔白，無(wú)不良?xì)馕?，富含淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、纖維素、氨基酸，以及人體所需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)元素，對(duì)大腦、肝臟、心臟、腎臟、胃等具有許多益處，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。開(kāi)發(fā)葛根能充分利用我國(guó)大量的葛根資源，有利于提高葛根的利用率，使葛根食品大眾化、膳食化，為葛根在大宗食品中的應(yīng)用提供新途徑。1 葛根及葛粉葛根可作為菜肴直接鮮食，用于炒菜、煮粥或煲湯，如炒葛片、葛片炒肉、葛根粥、葛根燉菜等；葛根可加
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年6期2022-04-19
- 綠珍兒（下）
年葛娃靠挖葛根做葛粉賺了一點(diǎn)錢，蓋了兩層樓房，按規(guī)定做新必須拆舊，葛娃說(shuō)，哪個(gè)敢拆他老房子，他就拆他的身子骨。他那性子是做得到的，葛娃完全沖著二樓有綠珍兒的衣物，他相信綠珍兒會(huì)回到這件房子的，假若改變了模樣，就是對(duì)綠珍兒不忠心，更不能說(shuō)毀掉這間房子。所以這棟舊房子一直保留著。嬸嬸帶綠珍兒看著衣物，細(xì)細(xì)介紹二樓近二十年的心酸歷程，葛娃輕輕來(lái)到二樓，什么話也不說(shuō)。嬸嬸對(duì)綠珍兒說(shuō)，新房子也給你準(zhǔn)備了一件，這些東西都可以搬過(guò)去。綠珍兒搖搖頭。嬸嬸問(wèn)，你還要走？綠珍
當(dāng)代作家 2022年2期2022-03-13
- 綠珍兒中篇小說(shuō)（上）
不錯(cuò)過(guò)季節(jié)。說(shuō)起葛粉，你就知道我是哪里人了。葛粉幾乎是松家灣的代名詞，我就住在松家灣。我曾經(jīng)寫過(guò)一篇散文《故鄉(xiāng)的天鵝蛋》登在《襄陽(yáng)日?qǐng)?bào)》上，那是對(duì)我家鄉(xiāng)葛粉的贊頌。當(dāng)然，這是后來(lái)的事。我高中畢業(yè)那幾年是沒(méi)有那個(gè)水平發(fā)表文章的。松家灣的人對(duì)采葛、搗葛、做葛有著與生俱來(lái)的天賦，仿佛血管里流著不是血液，是葛粉。那黃不溜秋，粗皮厚糙的葛根，就像灣子里男人的大腿和膀子，就連額頭上皺紋，也像縷縷葛麻。葛粉白得就像女人未見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光的大腿和胸脯，嫩得就像點(diǎn)漿的水豆腐。男人女
當(dāng)代作家 2022年1期2022-03-13
- 江西葛根粉成套加工工藝及產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析*
4）葛根粉，也稱葛粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。主要產(chǎn)于江西、湖北、安徽、貴州、廣西、江蘇、四川、湖南等地?？梢苑譃楦鸶矸酆透鸶?，兩者區(qū)別在于加工工藝不同，藥用成分含量不同。在我國(guó)薯類淀粉中，葛根淀粉的價(jià)格高居榜首，市場(chǎng)價(jià)基本保持在20 000元/噸，主要原因在于葛根獨(dú)特的藥用功能和食用性價(jià)值，再加上葛根淀粉提取有難度[1-2]。在葛根淀粉加工過(guò)程中想要保留藥用價(jià)值就需要使用專業(yè)的葛粉設(shè)備，而不是采用傳統(tǒng)的淀粉提
南方農(nóng)機(jī) 2021年24期2021-12-29
- 北參南葛助養(yǎng)生
生殖功能等功效。葛粉是一種優(yōu)于一般谷物淀粉的營(yíng)養(yǎng)且具有保健功效的綠色食品，在國(guó)際上享有“長(zhǎng)壽粉”的美譽(yù)。葛粉用途很廣，葛粉涼粉草膏是一款以葛粉為原料的食療驗(yàn)方，適用于治療高血壓、熱性風(fēng)濕關(guān)節(jié)紅腫疼痛。葛根粉粥在《太平圣惠方》等書中也有記載，具有清除煩熱、生津止渴、透疹止瀉、降低血壓的功效。葛根有降壓降糖、解肌退熱、生津止渴、擴(kuò)張腦及冠狀血管等功用，可用它來(lái)治療高血壓、冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化癥、糖尿病及溫?zé)岵“l(fā)熱口渴等癥，因此葛根粉粥常作為調(diào)養(yǎng)佳劑。? （
文萃報(bào)·周二版 2021年37期2021-09-26
- 沮水岸邊好搗葛
家灣，那是一個(gè)因葛粉聞名的小山村。二十多年前，我曾經(jīng)寫過(guò)一篇散文《故鄉(xiāng)的天鵝蛋》刊登在《襄陽(yáng)日?qǐng)?bào)》上，描述了家鄉(xiāng)采葛、搗葛、做葛的經(jīng)過(guò)和場(chǎng)景，后來(lái)又在我的許多文章中零星地記述，我想把所有的文字都聚焦在對(duì)葛粉的熱愛(ài)上，表達(dá)我對(duì)葛粉徹頭徹尾的深情，甚至在無(wú)數(shù)次的夢(mèng)中，我走到沮水岸邊，掄起木槌搗葛。宋家灣，我們都叫灣子。灣子里的人與葛相伴相生不知有多少年，從地下挖出來(lái)的千年墳磚，到地上幾百年廟宇墻體，都有葛麻存在其中，增其堅(jiān)韌不腐。宋家灣人對(duì)采葛、搗葛、做葛有著
文學(xué)教育·中旬版 2021年6期2021-08-06
- 葛根：黃葛生洛溪，黃花自綿冪
指導(dǎo)下使用。清炒葛粉材料：葛粉90 克，水120 毫升，青椒、鹽、植物油、生抽、十三香各適量。做法：將葛根打散成細(xì)膩的葛粉，加入水，攪拌均勻成稀糊狀。向不粘鍋中倒入調(diào)好的面糊鋪一層，晃動(dòng)面糊均勻地?cái)傞_(kāi)，小火加熱，待面糊凝固后取出。鍋稍微涼一下再接著攤剩余的葛粉糊，全部做好，取出晾涼。然后將做好的葛粉薄片切成條狀備用。青椒去蒂洗凈，切成絲，備用。鍋中加入油，倒入青椒絲炒出味，放入葛粉條，翻炒，加入少量水，蓋蓋、小火加熱；水分快收干的時(shí)候加入適量生抽和鹽調(diào)味，
養(yǎng)生月刊 2021年4期2021-04-11
- 那碗甜甜的葛粉
…我曾看過(guò)奶奶做葛粉，將葛根清洗干凈，去皮，搗碎，用水過(guò)濾成粉末……猶記兒時(shí)，每每奶奶做好葛粉，拿出來(lái)曬干時(shí)，我便總是趁奶奶不在，拿來(lái)鐵碗和勺子，盡情地拍打著葛粉。拿勺子舀起葛粉，放入碗中，再將碗向上一擲，此時(shí)，頭發(fā)上，臉上，衣服上便全是白色的葛粉，葛粉也撒了一地。要是奶奶見(jiàn)了，不免嗔怪道：“又在這里玩葛粉！”也不免得再吃兩個(gè)“板栗”。我卻總是不長(zhǎng)記性，僅僅隔了兩天，又舊病復(fù)發(fā)，盡情地拍打著葛粉。奶奶熬制葛粉時(shí)，總是帶有農(nóng)村人特有的勤勞。先將些許冷水倒入碗
作文周刊·七年級(jí)版 2020年39期2020-10-27
- 那碗甜甜的葛粉
…我曾看過(guò)奶奶做葛粉，將葛根清洗干凈，去皮，搗碎，用水過(guò)濾成粉末……猶記兒時(shí)，每每奶奶做好葛粉，拿出來(lái)曬干時(shí)，我便總是趁奶奶不在，拿來(lái)鐵碗和勺子，盡情地拍打著葛粉。拿勺子舀起葛粉，放入碗中，再將碗向上一擲，此時(shí)，頭發(fā)上，臉上，衣服上便全是白色的葛粉，葛粉也撒了一地。要是奶奶見(jiàn)了，不免嗔怪道：“又在這里玩葛粉！”也不免得再吃兩個(gè)“板栗”。我卻總是不長(zhǎng)記性，僅僅隔了兩天，又舊病復(fù)發(fā)，盡情地拍打著葛粉。奶奶熬制葛粉時(shí)，總是帶有農(nóng)村人特有的勤勞。先將些許冷水倒入碗
作文周刊·七年級(jí)讀寫版 2020年39期2020-10-20
- 兩種淀粉類輔料對(duì)真空微波干燥藍(lán)莓多酚含量及抗氧化能力的影響
酚類物質(zhì)[8]。葛粉與藕粉是以健康資源葛根和蓮藕為原料提取制備的植物淀粉類商品，消費(fèi)者常用熱水沖調(diào)成養(yǎng)生糊粥直接食用，也經(jīng)常作為原輔料應(yīng)用于食品工業(yè)。2種植物淀粉顆粒均為球形且不易受高溫影響，而藕粉還具有不易受真空微波干燥影響的特性[9-10]。綜合考慮消費(fèi)習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化互補(bǔ)性及多酚保護(hù)功能等因素，擬考慮將葛粉和藕粉作為輔料添加到藍(lán)莓干燥工藝及產(chǎn)品中，以提高藍(lán)莓干燥產(chǎn)品的食用價(jià)值并擴(kuò)大其使用范圍。本研究以真空冷凍干燥產(chǎn)品為參照，將藍(lán)莓果漿分別與輔料(葛粉和
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年16期2020-09-03
- 象州：小粉葛成就大產(chǎn)業(yè)
作社引進(jìn)大型精制葛粉機(jī)械，建了新運(yùn)粉葛加工廠，加工制作葛根粉。據(jù)介紹，加工廠一期占地約700 平方米，完成投資近300 萬(wàn)元，每天可加工6 噸粉葛，產(chǎn)出葛粉1.3噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)葛根粉100 萬(wàn)公斤。新引進(jìn)的設(shè)備加工出來(lái)的葛粉柔滑細(xì)膩，更好地保留了粉葛的清香甘甜。目前，粉葛廠提供直接就業(yè)崗位12 個(gè)，其中貧困群眾5人?！拔覀円獙⒎鄹鸺庸S發(fā)展成為運(yùn)江扶貧的一個(gè)車間。”楊禮團(tuán)說(shuō)?！拔业姆鄹鹜谕炅?，一起賣給粉葛廠，空閑時(shí)就去粉葛廠打零工，月收入也不少呢?！崩钪緲I(yè)告
農(nóng)家之友 2020年2期2020-05-19
- 葛粉
凈，清純。舌尖上葛粉的味道尚存，迷離中往事依稀重現(xiàn)……歲月的老墻承載著斑駁的記憶，青石的縫隙里滋長(zhǎng)著苔蘚，薄薄的陽(yáng)光照射下，留下了樸素老舊的時(shí)光剪影。奶奶是個(gè)淳樸的鄉(xiāng)里人，過(guò)著平凡的生活：拿掃帚趕雞，圍著火爐看電視，坐樹(shù)底下嘮家?！以催^(guò)奶奶做葛粉，將葛根清洗干凈，去皮，搗碎，過(guò)濾成粉末。猶記兒時(shí)，每每奶奶做好葛粉，拿出來(lái)曬干時(shí)，我總是趁奶奶不在，拿來(lái)鐵碗和勺子，盡情地拍打著葛粉，拿勺子舀起葛粉，放入碗中，再將碗向上一擲，瞬間，頭發(fā)上、臉上、衣服上、地
初中生寫作 2020年2期2020-03-25
- 葛粉保健果凍的研制
等特點(diǎn)，衛(wèi)生部將葛粉列為“既是食品又是藥品”的物品名錄[10～11]。筆者研究旨在以葛粉為主要原料，制備具有保健作用的葛粉果凍，從而為葛粉的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和利用提供依據(jù)。1 材料和方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑葛粉，購(gòu)自張家界湘妹子食品有限公司；黃原膠，食品級(jí)，購(gòu)自山東阜豐發(fā)酵有限公司；卡拉膠，食品級(jí)，購(gòu)自滕州市香凝生物工程有限責(zé)任公司；魔芋粉，食品級(jí)，購(gòu)自湖北強(qiáng)森魔芋科技有限公司；無(wú)水檸檬酸，食品級(jí)，購(gòu)自濰坊英軒實(shí)業(yè)有限公司；蔗糖，食品級(jí)，購(gòu)自商洛市商州區(qū)佳家惠
陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年1期2020-03-17
- 我和派潭涼粉草的故事
多少粉（粘米粉、葛粉等）、如何調(diào)粉、怎么冷卻、怎么做糖漿……望著這位皮膚被太陽(yáng)曬得黑黝黝的阿姨，我在想：這個(gè)阿姨是不是有些傻啊？她難道不怕泄露了“商業(yè)秘密”影響自己的生意？正想著，阿姨已向媽媽介紹完做涼粉的方法，她向媽媽補(bǔ)充了一句：“我看孩子體質(zhì)比較燥熱，我建議你不要用粘米粉做，用葛粉做。你去跟鄉(xiāng)里人買一些葛粉，這樣做出來(lái)的涼粉清熱解毒、透疹止瀉、生津止渴，治喉嚨腫瘤效果很好?！彼淖詈笠痪湓?，徹底打消了我的疑惑，讓我頓生敬仰之心，我不由得感嘆：她真善良！
少男少女·小作家 2019年5期2019-09-10
- 葛粉蛋糕生產(chǎn)工藝條件的探討
都有分布[1]。葛粉營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“植物黃金”“南葛北參”的美譽(yù)，衛(wèi)生部將葛粉列為“既是食品又是藥品”的物品名錄[2]。近年來(lái)對(duì)葛粉的開(kāi)發(fā)利用較多，有許多含葛粉成分的中成藥問(wèn)世[3]。蛋糕已經(jīng)成為很多人的早餐和夜宵，開(kāi)發(fā)葛粉蛋糕既能滿足人們食欲，又能起到保健作用。本試驗(yàn)先采用單因素試驗(yàn)找出各因素最佳參數(shù)，后采用正交試驗(yàn)對(duì)各因素間的交互作用進(jìn)行分析，找出葛粉蛋糕的最佳配方和工藝條件，為葛粉蛋糕的生產(chǎn)提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與
- 葛粉滁菊油皮面魚的研制
效[5]。試驗(yàn)將葛粉、滁菊等藥食同源的食材添加到傳統(tǒng)油皮面魚中，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定面魚的最佳工藝配方，以此為油皮面魚的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供一定的參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑葛粉，產(chǎn)自于安徽大別山地區(qū)；油皮，產(chǎn)自安徽安慶岳西縣；面粉，鳳寶糧油有限責(zé)任公司提供；胡蘿卜、豆渣、雞蛋、香菇、滁菊，均為市售。1.2 儀器與設(shè)備AH-888型豆?jié){機(jī)，美的公司產(chǎn)品；JA31002型電子天平，上海精科天平公司產(chǎn)品；85-1型磁力攪拌器，上海司月儀器廠產(chǎn)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年4期2019-03-18
- 鄉(xiāng)愁就是人間煙火味道
然清晰而溫馨。打葛粉葛，一種綠色藤本豆科植物。葛，所到之處攀巖爬樹(shù)，所向披靡。萬(wàn)頃土地，狂野不羈。它似乎從不管其他草木，一股腦兒地，就趴了一地，又怎么不像極了鄉(xiāng)村頑劣的少年。其實(shí)在鄉(xiāng)村，葛再霸氣，再?gòu)垞P(yáng)，也是卑微的，仿佛是丟在路邊的半截草繩，只能用來(lái)做系系綁綁的事。譬如，我的父親從深秋的菜園子里來(lái)，總會(huì)剁幾根葛條系幾棵飽滿瓷實(shí)的大白菜，帶回母親的廚房。還有把那些翠綠肥嫩的蘿卜纓切下，也是用葛條編成串，一串一串，掛在房前屋后的果樹(shù)上風(fēng)干，留著過(guò)冬。但埋在泥土
中國(guó)鐵路文藝 2018年10期2018-12-24
- 湖北風(fēng)味魚面研究進(jìn)展及成果轉(zhuǎn)化展望
西特產(chǎn)葛根粉研制葛粉魚面；并通過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，探尋其最佳用料配比，明確其加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食療保健功能，期望以校企產(chǎn)、學(xué)、研合作等方式，實(shí)現(xiàn)研發(fā)成果的轉(zhuǎn)化。2 葛粉魚面產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)展為實(shí)現(xiàn)既定研發(fā)目標(biāo)，武漢商學(xué)院餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)擬定的研發(fā)內(nèi)容有湖北魚面?zhèn)鹘y(tǒng)制作工藝及特色風(fēng)味探析、魚面面團(tuán)的流變性質(zhì)研究、葛粉魚面的用料配比研究、葛粉魚面加工工藝研究、魚面產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化研究及葛粉魚面研發(fā)成果轉(zhuǎn)化。其研發(fā)進(jìn)展如下。2.1 湖北魚面?zhèn)鹘y(tǒng)制作工藝湖北魚面的傳統(tǒng)制
現(xiàn)代食品 2018年19期2018-12-05
- 你買的葛粉呢
了，你去跟我買些葛粉吧，聽(tīng)說(shuō)這東西清火?！彼f(shuō)：“好?！钡皇钦f(shuō)說(shuō)而已，并沒(méi)行動(dòng)。過(guò)了兩天，妻子說(shuō)：“你沒(méi)去買葛粉？”他說(shuō)：“哎呀，忘記了，我下午去買?！钡挛缢滞?。又過(guò)了兩天，妻子說(shuō)：“叫你去跟我買些葛粉?！彼f(shuō)：“好，這次一定記著?！钡€是沒(méi)記著，一出門，就忘了。這天，妻子問(wèn)他：“你還沒(méi)去跟我買葛粉嗎？”他自己都覺(jué)得不好意思了，他說(shuō)：“我現(xiàn)在就去?！边@次他沒(méi)有拖拉，立即開(kāi)車出去了，往一個(gè)叫王坊的村莊去。之所以去王坊村，是因?yàn)樗郧霸谕醴淮遒I過(guò)葛
北方文學(xué) 2018年16期2018-07-08
- 為什么“雙參紅葛粉”剛上市 就銷售火爆
以上問(wèn)題。雙參紅葛粉【固體飲料】：是河北真爾健食品有限公司和河北聚康食品有限公司聯(lián)合研發(fā)的最新產(chǎn)品，采用國(guó)際最新【中藥生物酶解、超聲波酒精提取、低溫細(xì)胞破壁】技術(shù)，將黑桑葚（含有花青素，可清除體內(nèi)垃圾）、人參（補(bǔ)氣之首）、海參（補(bǔ)血之神、海洋偉哥）、泰國(guó)紅葛根（植物偉哥）、芡實(shí)（水中人參）、藏紅花（花中珍品）等國(guó)家批準(zhǔn)的藥食同源原料，提取之精華，藥效比原藥提高20倍以上。雙參紅葛粉：為你的【雙腎】提供充足的氣血和動(dòng)力，是成年男士首選飲品?？胺Q：“男人的加油
現(xiàn)代營(yíng)銷·信息版 2017年12期2017-12-11
- 新縣葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及建議
1000噸，年產(chǎn)葛粉近80噸。全縣人工葛根種植發(fā)展到1200畝，主要分布在周河鄉(xiāng)湯沖村周邊，沙窩鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、陳店鄉(xiāng)有零星種植。全縣成規(guī)模的葛根加工企業(yè)有豫南葛業(yè)葛粉加工廠，年生產(chǎn)葛粉約80噸（包括小手工作坊），銷售約20噸。全縣現(xiàn)有葛粉注冊(cè)商標(biāo)2家，分別是“同信”、“玉葛園”，但都沒(méi)有進(jìn)行食品安全認(rèn)證。葛根產(chǎn)業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。一是可解決耕地撂荒。新縣是山區(qū)縣，大部分耕地分散在大山夾溝中，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，耕種條件差，靠天吃飯，抗御自然災(zāi)害
農(nóng)家科技下旬刊 2016年8期2017-05-05
- 3類人不宜食用葛粉
李小強(qiáng)葛粉就是葛根制成的粉，葛粉在日常生活中是比較常見(jiàn)的，在超市、保健品專賣店等地方都有葛粉的出售，而且價(jià)格也不貴。在日常生活中，不少人就有每天沖一杯葛粉的好習(xí)慣。葛粉對(duì)人體的健康有很大的幫助，常喝葛粉有助于減少疾病的發(fā)生。那么葛粉的功效是什么？小小葛粉功效多降血壓 葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體，亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素（ET）水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機(jī)
人人健康 2017年5期2017-03-20
- 最是陳年葛粉香
家，母親又拿了些葛粉給我們。葛粉具有清熱解毒、消食利尿等功效。小時(shí)候我嗓子啞了，只要泡碗葛粉喝，很快就好了。葛粉吃了好，但打葛粉卻非常辛苦，尤其是挖葛。我們老家人這樣說(shuō)：“挖葛扯鋸，吃肉也別去?！币馑际峭诟鸷统朵徧廴?，即使是有肉吃也不要去干那活兒。那時(shí)家里困難，打葛粉雖然辛苦，但母親每年都會(huì)挖些葛根來(lái)打葛粉，賣了補(bǔ)貼家用。為了打到上好的葛粉，母親經(jīng)常到大山上去挖葛根。葛藤大多長(zhǎng)在山窩里的高坎上，它們纏繞在周圍的亂柴和芭茅上，很不好上手腳。挖葛根前，母親要
黃河黃土黃種人 2017年1期2017-03-17
- 不知誰(shuí)唱?dú)w春曲，落盡溪頭白葛花
，平時(shí)燒菜可以用葛粉替代淀粉勾芡，使菜汁濃稠味美。葛粉除了充饑，還能調(diào)理身體機(jī)能，具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎健脾、益胃安神、清心明目、潤(rùn)腸道便及醒酒等保健功效，經(jīng)常吃葛粉可以解肌退熱、生津止渴，透疹，升陽(yáng)止瀉，通經(jīng)活絡(luò)。1.需要清熱、瀉火、通便時(shí)取葛根粉少許，用涼開(kāi)水沖服。2.需要滋補(bǔ)、健脾和胃時(shí)，可用開(kāi)水將葛粉煮熟吃。3.心腦血管病、高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食葛粉粥。取葛粉200克、小米300克。先用清水浸小米1個(gè)晚上，第二天早上濾去水分與葛
食品與健康 2016年12期2016-12-17
- 葛根加工副產(chǎn)物資源化利用研究進(jìn)展
龍等[25]研究葛粉及葛根異黃酮的清潔生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)出葛粉工業(yè)廢水的全回流利用新工藝，葛根異黃酮提取率0.98%，葛根素含量為36.32%。董華強(qiáng)等[26]比較分析了“合水粉葛”淀粉生產(chǎn)廢渣水中的異黃酮成分差異，廢渣、廢水干物質(zhì)中葛根素含量分別達(dá)到0.46%、0.34%，高于葛粉(0.21%) 和葛芯(0.26%)，且廢渣和廢水干物質(zhì)中葛根素占總異黃酮含量的比例低于葛根，其他異黃酮組分也與葛根原料存在差別。陳全斌等[27]研究了磨漿法提取黃酮及其生產(chǎn)葛根淀
福建農(nóng)業(yè)科技 2016年8期2016-12-15
- 螺桿擠壓法制備即食葛米粥
410114)將葛粉與秈米粉等主要原料按不同配比經(jīng)螺桿擠壓制備即食葛米粥。對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)組成、質(zhì)構(gòu)特點(diǎn)和感官性質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果表明：即食葛米粥的主要成分是淀粉、幾乎不含黃酮；無(wú)論是非膨化的米粒狀還是膨化的片狀米粥產(chǎn)品，其體外消化率均比原料大幅提高；在能夠成型的范圍內(nèi)，添加20%葛粉的米粥產(chǎn)品具有較高的粘性、咀嚼性、硬度和彈性；感官分析表明，20%葛粉的米粥產(chǎn)品容重較高、組織結(jié)構(gòu)較為致密均勻，因而獲得了相對(duì)較高的感官評(píng)分。葛粉；秈米粉；螺桿擠壓；即食粥葛根是“
食品與機(jī)械 2016年8期2016-09-28
- 加工方式對(duì)葛粉魚圓風(fēng)味品質(zhì)的影響研究
56）加工方式對(duì)葛粉魚圓風(fēng)味品質(zhì)的影響研究賀習(xí)耀，曾習(xí)*（武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院，湖北武漢430056）為充分發(fā)掘湖北本地的物產(chǎn)資源，賦予傳統(tǒng)魚圓新的飲食保健功能，武漢商學(xué)院鄂菜研發(fā)中心以鄂西特產(chǎn)葛根粉替代魚圓傳統(tǒng)制作工藝中的淀粉，研制出葛粉魚圓。本試驗(yàn)采用質(zhì)構(gòu)法和折曲法測(cè)定魚圓的凝膠性，以魚糜凝膠強(qiáng)度為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，探究葛粉魚圓的最佳工藝條件。試驗(yàn)結(jié)果為：葛粉添加量為魚肉重量的5%，蔥姜汁的添加量為90%，食鹽的添加量為1.5%；魚糜漂洗3次，凝膠
食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年15期2015-10-31
- 葛根的加工
現(xiàn)介紹一些葛片和葛粉的基本加工方法，供農(nóng)民朋友參考。一、葛片的加工葛片的加工方法相對(duì)簡(jiǎn)單。選擇新采收的、粗細(xì)均勻的葛根，并將其洗凈、去皮，然后橫斷切片。切的時(shí)候要注意大小一致，厚薄適中。把這些切片放在陽(yáng)光下曬干即成葛片。深受人們喜愛(ài)的葛片茶就是用葛片泡制而成的，味道甘甜可口，可清熱解暑。二、葛粉的加工葛根的淀粉含量在38%左右。葛粉的加工就是提取淀粉的過(guò)程。先將表面光滑、無(wú)破損的葛根放進(jìn)水池里清洗干凈，然后將其切成小段，倒入自動(dòng)去皮機(jī)的清洗池中進(jìn)行二次清洗
鄉(xiāng)村科技 2015年9期2015-02-15
- 野葛葛粉與總黃酮連續(xù)提取工藝研究△
63.com野葛葛粉與總黃酮連續(xù)提取工藝研究△譚小燕1，王毅1，2，賈晗1，王立青1，林中翔1，黃靜3*(1.重慶三峽醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，重慶 萬(wàn)州 404000；2.西南交通大學(xué)，四川 成都 610031；3.四川大學(xué)華西藥學(xué)院，四川 成都 610041)目的獲得連續(xù)提取野葛葛粉和總黃酮的生產(chǎn)工藝。方法測(cè)定野葛提取葛粉前后總黃酮含量變化，為獲得提取葛粉后殘?jiān)偬崛】傸S酮的理論依據(jù)；采用正交試驗(yàn)優(yōu)化總黃酮的提取工藝，最后確定整個(gè)連續(xù)提取工藝并進(jìn)行中試生產(chǎn)驗(yàn)證
中國(guó)現(xiàn)代中藥 2014年6期2014-11-03
- 渝東北山區(qū)野葛中葛粉與總黃酮含量動(dòng)態(tài)變化研究
用[2-5]，而葛粉又是很好的保健食品，暢銷國(guó)內(nèi)外[6-9]。野葛從根、藤到花、葉在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥方面都有很高的研究利用價(jià)值。渝東北山區(qū)野葛資源豐富[10-11]，但從未被開(kāi)發(fā)利用，因此本研究以渝東北山區(qū)的開(kāi)縣城口巫溪交界地帶產(chǎn)野葛為樣本，采用組織搗碎水沉淀法和UV法測(cè)定一年中每月采收野葛根中葛粉和總黃酮含量，對(duì)含量動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行分析，以期確定最佳采收時(shí)期，為該區(qū)野葛根的開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料METTLER TOLEDO PL15
中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào) 2014年6期2014-10-17
- 葛根高產(chǎn)栽培及低成本加工技術(shù)
質(zhì)。塊根加工成的葛粉為特色保健食品，集營(yíng)養(yǎng)、食療、美味于一身，富含葛根黃酮、花生酸、維生素、淀粉、鈣質(zhì)及其他多種微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱、生津止渴”“開(kāi)胃下食，療痔防癌“等功效。是新興的綠色保健長(zhǎng)壽食品和出口緊俏食品。葛根經(jīng)深加工可制成十幾種精美的保健食品，如葛粉絲、葛飲料、葛涼點(diǎn)、葛糕點(diǎn)、葛酒等。葛藥可制成葛花茶，系名貴藥材，解酒良藥，對(duì)婦女產(chǎn)后的多種疾病有抑制作用。葛根人工栽培效益顯著，1～2年即可產(chǎn)生效益。葛根優(yōu)良品種人工栽培根塊產(chǎn)量為40
中國(guó)農(nóng)業(yè)信息 2014年20期2014-08-15
- 分離提取葛根淀粉生產(chǎn)廢水中的葛根素
等癥[1～3]。葛粉中由于含有葛根素而具有多種保健功能，被人們稱為“長(zhǎng)壽粉”。隨著將葛粉開(kāi)發(fā)為葛粉粉絲、固體飲料、面條、面包、果凍等中、高檔的食品，我國(guó)的葛粉加工行業(yè)蓬勃發(fā)展起來(lái)了。但在葛根淀粉工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，大量的葛根素隨葛粉工業(yè)廢水廢渣流失，造成了資源浪費(fèi)。當(dāng)前，關(guān)于從葛粉工業(yè)廢水中回收分離葛根素的成熟工藝未見(jiàn)報(bào)道。因此，從生產(chǎn)葛根淀粉廢水中回收分離葛根素，對(duì)有效利用葛根資源具有現(xiàn)實(shí)意義。1 實(shí)驗(yàn)方法1.1 主要儀器UV-2802H型紫外可見(jiàn)光分光光度
作物研究 2014年1期2014-08-09
- 葛粉摻假的近紅外漫反射光譜快速檢測(cè)
葛根的主要加工品葛粉具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎健脾、益胃安神、清心明目、潤(rùn)腸通便及解酒等功能[4-5]，其市場(chǎng)需求量逐年提升。但某些葛粉生產(chǎn)企業(yè)為了謀利，在葛粉中摻入廉價(jià)的薯類淀粉（如紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等）以降低成本，損害了消費(fèi)者的權(quán)益，也沖擊了正規(guī)葛粉企業(yè)的生產(chǎn)和銷售。常用的葛粉摻假檢測(cè)技術(shù)有感官識(shí)別法、顯微鏡比較法[6]、黏度比較法[7]、指紋圖譜識(shí)別法[8]等。這些方法有些過(guò)度依賴經(jīng)驗(yàn)的積累，有些需要繁瑣的樣品前處理，無(wú)法做到快速、高效地對(duì)葛粉摻
食品科學(xué) 2014年8期2014-06-21
- 復(fù)合酶制備葛根粉的工藝研究
等作用。經(jīng)常食用葛粉，能強(qiáng)筋壯骨、美容健身、延年益壽。因此葛粉被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求旺、容量大、價(jià)值高。我國(guó)葛根資源豐富，開(kāi)發(fā)葛粉系列保健食品潛力大，市場(chǎng)廣闊。本文探索復(fù)合酶水解工藝中酶制劑的選擇、酶解時(shí)間的確定、反應(yīng)溫度和pH值等條件對(duì)葛根中葛淀粉產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量的影響;與傳統(tǒng)的沉淀提取葛根中淀粉的方法相比，酶法提取葛根淀粉具有過(guò)濾壓力小、節(jié)水、節(jié)能和效率高的特點(diǎn)。1 材料與方法1.1 原材料葛根由江西大忙人實(shí)業(yè)公司提供;纖維素酶果和膠酶從鄭州三
江西化工 2013年3期2013-08-31
- 葛覃
民種了葛，加工成葛粉，運(yùn)到山外去換錢，雖然發(fā)不了大財(cái)，卻可以度日。小莫就出生在這個(gè)以葛為生的村莊，小莫今年很不幸，高考落榜了。本想復(fù)讀，家里卻拿不出那筆錢。小莫從小的志愿便是考上個(gè)大學(xué)，有朝一日走出這窮山村?，F(xiàn)在，小莫知道這不可能了，小莫為此很難受。那些日子，失意就像漫山的葛藤一樣，在小莫心里瘋長(zhǎng)。葛是一種多年生的草本植物，它的葉片很大，在山里到處蔓延，茂茂盛盛的。山中有黃鶯飛來(lái)飛去，間或棲息在高高矮矮的灌木上，嘰嘰喳喳地唱。就實(shí)話，這景色很美，可小莫卻不
星火·中短篇小說(shuō) 2012年4期2012-05-08
- 葛粉摻假的傅里葉變換紅外光譜法鑒別研究
400715)葛粉摻假的傅里葉變換紅外光譜法鑒別研究劉 嘉1，李建超1，陳 嘉1，趙國(guó)華1,2,*(1. 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400715； 2. 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400715)以葛粉及葛粉中分別摻假紅薯粉和馬鈴薯粉作為研究對(duì)象，采集400～4000cm-1波數(shù)范圍內(nèi)的紅外傅里葉變換光譜，結(jié)合主成分分析對(duì)樣品的進(jìn)行聚類劃分。并通過(guò)Fisher判別，建立葛粉真?zhèn)蔚呐袆e方程。分別以樣本回判及外部驗(yàn)證考察模型可靠性。結(jié)果表明：葛粉
食品科學(xué) 2011年8期2011-10-26
- 葛渣總黃酮提取及葛根素含量測(cè)定
下，葛根、葛渣和葛粉中總黃酮的含量分別為46.11、32.41mg/g和11.23mg/g；葛根、葛渣和葛粉中葛根素的含量分別為40.63、21.24mg/g和4.71mg/g。結(jié)論：葛渣中含有豐富的總黃酮和葛根素，該方法可作為從葛渣中提取總黃酮和葛根素的方法。葛渣；總黃酮；葛根素；高效液相色譜法；正交試驗(yàn)葛根(Radiχ puerariae)為豆科植物野葛Pueraria lobata (wmd) Ohwi或甘葛藤P.thomsonii Benth的干燥
食品科學(xué) 2011年14期2011-04-06
- 葛粉保健果凍生產(chǎn)工藝研究
416000)葛粉保健果凍生產(chǎn)工藝研究顧仁勇1，羅莉萍2，李 杭1(1.吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，湖南 吉首 416000；2.吉首市第四中學(xué)，湖南 吉首 416000)以葛粉為主要原料，卡拉膠、魔芋膠、黃原膠為膠凝劑，研究葛粉保健果凍的生產(chǎn)工藝。采用單純形格子混料設(shè)計(jì)，確定復(fù)合膠凝劑的最佳配比，采用單因素及正交試驗(yàn)，確定葛粉保健果凍的最佳配方。結(jié)果表明：復(fù)合膠凝劑的最佳比例為魔芋膠50.1%、卡拉膠23.7%、黃原膠26.2%；以葛粉:水=1:15調(diào)制葛粉
食品科學(xué) 2010年18期2010-10-19
- 葛根及葛根食品的研究與開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀1)
濟(jì)意義。3.1 葛粉和葛粉制成品葛是一種名貴的天然野生植物,葛根的淀粉含量高,因葛根具有上述眾多保健功能,葛粉在世界上被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。葛粉色澤潔白,無(wú)不良?xì)馕?顆粒細(xì)微。葛粉經(jīng)糊化處理可得速食葛粉;以葛粉作增稠劑和凝膠劑,可制成葛粉果凍和葛粉軟糖等食品;以葛粉為配料,可制成葛粉面條、面包、粉絲和固體飲料。如即食葛粉[20-21]:將白砂糖磨成粉,按葛粉∶白砂糖=1∶1.5的比例加入葛粉,攪勻即得成品。必要時(shí)加入適量檸檬酸。將調(diào)配好的成品按每小袋25g包裝
中國(guó)林副特產(chǎn) 2010年1期2010-06-02
- 野生葛粉蒿草粑 憑綠色保健暢銷全國(guó)
生產(chǎn)的湘西純野生葛粉、蒿草粑卻獨(dú)樹(shù)一幟。1978年夏天,吳曉瓊高考落榜,她與20多個(gè)同學(xué)一起被下放到偏遠(yuǎn)高寒的高望界林場(chǎng)植樹(shù)造林、砍伐木頭。在林場(chǎng)的兩年多時(shí)間里,經(jīng)常食不果腹,大家常挖葛根、蒿草來(lái)充饑,漸漸地,她發(fā)現(xiàn)這些不僅能緩解饑餓,還能起到降火消炎的作用,身體的一些小毛病吃了這也都痊愈了,從此,她對(duì)葛根、蒿草產(chǎn)生一種特別的情感。80年代初,吳曉瓊招工回城。1995年,她丈夫開(kāi)車出了車禍,家里欠了幾萬(wàn)塊錢債務(wù),禍不單行的是,她也下崗了。吳曉瓊開(kāi)始租車從深
現(xiàn)代營(yíng)銷·經(jīng)營(yíng)版 2010年6期2010-05-14
- 葛粉軟糖生產(chǎn)工藝優(yōu)化
416000)葛粉軟糖生產(chǎn)工藝優(yōu)化顧仁勇，李 好，銀永忠(吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，湖南 吉首 416000)以葛粉為主要原料，研制葛粉軟糖產(chǎn)品，優(yōu)化其生產(chǎn)工藝條件。對(duì)比多種膠凝劑的使用效果，采用正交試驗(yàn)優(yōu)選葛粉軟糖產(chǎn)品配方，以單因素試驗(yàn)確定干燥溫度和時(shí)間。結(jié)果表明：以魔芋膠-卡拉膠-黃原膠(1:1:1, m/m)為復(fù)合膠凝劑，具有良好的綜合加工性能，產(chǎn)品外觀及風(fēng)味良好；優(yōu)選的產(chǎn)品配方為葛粉乳液450mL、復(fù)合膠0.7g/100mL、蔗糖6.0g/100mL
食品科學(xué) 2010年24期2010-03-24
- 葛粉的精加工等
李雙江葛粉是野生葛根中所含的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等混合物，其主要成分是淀粉，屬高級(jí)淀粉，是出口創(chuàng)匯的緊俏商品?，F(xiàn)介紹葛粉的精加工技術(shù)如下：1采集。采集時(shí)間從秋季霜降后至春季清明節(jié)前均可進(jìn)行。但秋季霜降后淀粉含量最高。采集時(shí)不能損傷塊根，采后放在通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干，注意不能堆積擠壓。防止雨淋夜露，以免葛根變色、發(fā)霉。2打漿。先將葛根用流動(dòng)清水沖洗，洗去表面的泥沙和裂皮，用刀切成小薄片，然后用打漿機(jī)或粉碎機(jī)打漿，無(wú)此條件也可用石磨磨漿。粉漿越細(xì)，出粉率越高。3洗
農(nóng)家科技中旬版 2009年3期2009-04-14
- 葛粉加工設(shè)備
楊 峰本設(shè)備是針對(duì)葛根的加工特性而專門設(shè)計(jì)的，包括清洗設(shè)備和破碎設(shè)備，主機(jī)采用曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)(同行業(yè)同類產(chǎn)品唯一通過(guò)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定),利用多級(jí)粉碎、多級(jí)淘洗、多級(jí)過(guò)濾、多級(jí)擠壓的獨(dú)特工藝，完成淀粉的提取。提取后的葛渣含水量少，便于下一步處理，淀粉濾凈率達(dá)98％，所得淀粉潔白細(xì)膩。成套設(shè)備可以完成：清洗—兩級(jí)粉碎—三級(jí)擠壓—四次淘洗—五級(jí)過(guò)濾—凈化—脫水—烘干—成品包裝。本設(shè)備加工量大，每小時(shí)可加工葛根6噸，加工1噸葛根主機(jī)耗電3千瓦時(shí)左右，用水3噸，用工少，
農(nóng)村百事通 2009年4期2009-03-02
- 葛粉中葛根素的高效液相色譜分析
提要：目的：測(cè)定葛粉中葛根素的含量。方法：用HPLC法測(cè)定，以MeOH－H2O－HAc（30：70：0.5）為流動(dòng)相，250nm為檢測(cè)波長(zhǎng)。結(jié)果：葛根素呈良好的線性關(guān)系，平均回收率為98.6%, RSD為1.76%。結(jié)論：該法簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確。關(guān)鍵詞：葛粉;葛根素;HPLCStudy 0fPueraria in Pueraria Powder by Reversed-phase High Performance Liquid ChromatographyL
中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥 2009年1期2009-02-18
- 巧用土特產(chǎn) 葛粉賣到日本去
就開(kāi)始弄設(shè)備加工葛粉。原料是向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民賒的，生產(chǎn)設(shè)備也非常簡(jiǎn)陋，大部分都是靠手工操作。沒(méi)錢請(qǐng)人跑業(yè)務(wù)，邵仙墻和合伙人一起又當(dāng)生產(chǎn)工人又做業(yè)務(wù)員。就這樣，一冬一夏的時(shí)間，他們生產(chǎn)出來(lái)2噸葛粉。由于生產(chǎn)成本高，所以產(chǎn)品的定價(jià)較高：6元/斤。接下來(lái)整整一年時(shí)間，邵仙墻和同伴們拎著葛粉逐家商店去推銷。因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格太高，很多商店不愿意賣他的產(chǎn)品。一年的時(shí)間里，邵仙墻的葛粉連一半都沒(méi)賣出去。不僅如此，一些當(dāng)初賒葛根給他的農(nóng)民開(kāi)始找上門，有時(shí)他坐在車子上準(zhǔn)備去跑業(yè)務(wù)，都
現(xiàn)代營(yíng)銷·經(jīng)營(yíng)版 2006年7期2006-05-14