陳坤熾

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)增城“四寶”之一——派潭涼粉草嗎？它和“遲菜心”一樣，是有名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。增城農(nóng)民種植涼粉草的歷史悠久，在增城中北部的派潭、小樓、正果、荔城、增江等鎮(zhèn)街均有種植，尤以派潭鎮(zhèn)的產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳。用派潭涼粉草制作的涼粉，具有色澤墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、無(wú)渣、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。

有一次，我和媽媽去市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)掛著“派潭涼粉”的牌子下面圍著很多人在買涼粉，黑亮爽滑香甜的涼粉饞得我口水直流，媽媽和我便過(guò)去各吃了一大碗。等我們買好菜轉(zhuǎn)回頭時(shí)，發(fā)現(xiàn)涼粉攤的阿姨正在收攤。原來(lái)她已將涼粉全部賣完了。于是我在旁邊嘀咕媽媽為什么當(dāng)時(shí)不買一些回家呢。賣涼粉的阿姨笑著對(duì)媽媽說(shuō)：“我今天帶來(lái)一些派潭涼粉草到草藥店交貨，你可以買一些回家自己做，學(xué)會(huì)了做涼粉，在炎熱的夏天就可以天天吃到自家做的涼粉了?！眿寢屄?tīng)了很高興。那個(gè)阿姨便開(kāi)始教媽媽如何做涼粉，如怎樣煮草，怎樣過(guò)濾，加多少粉（粘米粉、葛粉等）、如何調(diào)粉、怎么冷卻、怎么做糖漿……

望著這位皮膚被太陽(yáng)曬得黑黝黝的阿姨，我在想：這個(gè)阿姨是不是有些傻啊？她難道不怕泄露了“商業(yè)秘密”影響自己的生意？正想著，阿姨已向媽媽介紹完做涼粉的方法，她向媽媽補(bǔ)充了一句：“我看孩子體質(zhì)比較燥熱，我建議你不要用粘米粉做，用葛粉做。你去跟鄉(xiāng)里人買一些葛粉，這樣做出來(lái)的涼粉清熱解毒、透疹止瀉、生津止渴，治喉嚨腫瘤效果很好?！彼淖詈笠痪湓?，徹底打消了我的疑惑，讓我頓生敬仰之心，我不由得感嘆：她真善良！

回家后，媽媽就迫不及待地動(dòng)手做涼粉給家人吃，大家都夸媽媽做得好吃，媽媽卻讓家人感謝今天遇到的派潭農(nóng)民阿姨，媽媽一直在后悔當(dāng)時(shí)忘了留那個(gè)阿姨的電話號(hào)碼。望著黑亮亮、草香四溢的涼粉，我覺(jué)得那個(gè)阿姨就像質(zhì)樸無(wú)華的涼粉草：熱心助人，與人為善，不求回報(bào)。

我愛(ài)派潭涼粉草，更愛(ài)像派潭涼粉草一樣的人！