涼粉
- 謝涼粉
來(lái)望著我問(wèn)：“綠涼粉、白涼粉、冰涼粉，喜歡哪種？ ”我仰頭問(wèn)：“只有這些嗎？ ”“還有撲咸菜，免費(fèi)！ ”藍(lán)翠花一笑，勻稱的臉上露出兩個(gè)酒窩。根條均勻的涼粉入口， 頓感細(xì)嫩綿實(shí)、滑潤(rùn)爽口，麻辣鮮香一時(shí)如交叉火力一般轟炸著我的味蕾嗅覺(jué)， 我連續(xù)吃了綠、白兩種涼粉各一碗，吃出滿面紅光，完成了一次單調(diào)而又豐富的早餐。 望了望那在晶瑩剔透上加了紅糖和白芝麻的甜品冰涼粉，胃已經(jīng)裝不下了。 想想如果同時(shí)吃下紅味涼粉和甜味冰粉，不知道如何形容那種滋味兒了。 出店回頭一望，
劍南文學(xué) 2023年1期2023-09-28
- 擺地?cái)偟奈幕?/a>
中年女人在那兒賣涼粉，5元錢(qián)一碗。我說(shuō)，來(lái)一碗吧。同時(shí)問(wèn)她，涼粉怎么做的？她手上沒(méi)閑著，嘴上也說(shuō)了起來(lái)。做涼粉啊，她說(shuō)，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，是用淀粉加水調(diào)成糊狀，通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型。她將盛好的涼粉遞過(guò)來(lái)，說(shuō)，這碗里的涼粉，就是以綠豆淀粉這么做出來(lái)的，色澤明亮，晶瑩剔透，嫩滑爽口。她接著說(shuō)，涼粉有很多種類，如果以物類分，有紅薯涼粉，有玉米涼粉，有豌豆涼粉，有綠豆涼粉……如果以口味和感覺(jué)分，就有傷心涼粉，炒涼粉，麻醬涼粉，川北涼粉等等。她沉吟了一下，又
黨員生活·中 2023年3期2023-04-11
- Hechi:A Land of Natural Endowment
(Photo: 涼粉)Nongxiang Sinkhole:A mysterious worldNongxiang Sinkhole is another masterpiece left by nature.As you descend in the sinkhole, you are stepping into a new world.Strange vegetation grows luxuriant all around and fresh gre
中國(guó)-東盟博覽（政經(jīng)版） 2023年1期2023-03-15
- 故鄉(xiāng)的涼粉
便開(kāi)始懷念故鄉(xiāng)的涼粉。 說(shuō)起涼粉的制作，是我們四川尋常人家都拿手的。一小塊涼粉，本是透明的，放入碗中卻又呈現(xiàn)出若隱若現(xiàn)的墨綠色。因?yàn)樗闹饕鲜?span id="quqmuw0" class="hl">涼粉草、大米、紅薯和豌豆。除了甜味，有的還會(huì)拌以醬油、醋、辣椒油，那叫一個(gè)清涼爽口。再撒上些葡萄干，放幾顆紅棗，捧上一碗，一天的快樂(lè)便到手了。 關(guān)于涼粉，民間流傳著咸豐皇帝用黃馬褂換涼粉的故事。相傳有一天，咸豐皇帝被涼粉的叫賣聲吸引。他吃了一碗，又要一碗。調(diào)了芝麻醬、辣椒面、蒜泥、芥末、陳醋的涼粉俘獲了他的味蕾，
作文周刊·高一版 2022年47期2022-12-10
- 清心小吃涼粉凍
◎江初昕涼粉果又稱薜荔果，俗稱木饅頭，是纏繞在樹(shù)上藤狀的植物。唐代柳宗元有詩(shī)：“驚風(fēng)亂點(diǎn)芙蓉水，密雨斜侵薜荔墻”。據(jù)我國(guó)古代《本草求原》等記載，涼粉果有祛濕利尿、清熱降火、解毒去暑的功效。在我們山區(qū)，常見(jiàn)有涼粉藤扎根山墻石橋間，沿著粗壯的老樹(shù)，郁郁蔥蔥爬滿了樹(shù)梢，繼而生存掛果。我們村邊的小溪邊幾棵大樹(shù)上，就生長(zhǎng)著一些濃茂的涼粉果藤蔓，粗大的樹(shù)干向河里倒伏，涼粉果藤沿著樹(shù)干爬滿了樹(shù)梢，實(shí)在擠不下了，便垂落下來(lái)，隨風(fēng)飄搖，變得婀娜多姿起來(lái)。濃密的枝葉覆蓋在河面
養(yǎng)生月刊 2022年7期2022-11-21
- 用誠(chéng)信守護(hù)好一碗地道的安底涼粉
經(jīng)營(yíng)的溫泉老阿姨涼粉，2018年獲“洞天福地·花海畢節(jié)十佳名小吃”稱號(hào)，2021年被命名為“畢節(jié)老字號(hào)”;2021年，丁貴華還被貴州省民族民間文化保護(hù)促進(jìn)會(huì)授予“優(yōu)秀守藝人”稱號(hào)。于晨光升市井煙火涼粉，作為夏季的一道主打美食，是一道經(jīng)久不衰的風(fēng)味小吃，更是一道能留住歲月記憶的解暑美味。大街小巷，街頭巷尾，涼粉隨處可見(jiàn)。然而比涼粉更吸引人的是手藝人對(duì)涼粉的堅(jiān)持與執(zhí)著，做一碗好涼粉是丁貴華用行動(dòng)對(duì)誠(chéng)實(shí)守信最生動(dòng)的詮釋。凌晨四點(diǎn)，當(dāng)大多數(shù)人還沉浸在夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，丁貴華
源流 2022年5期2022-06-30
- 涼粉里的鄉(xiāng)愁
食。電視上播放著涼粉的短片，隔著屏幕都想吃。離開(kāi)家鄉(xiāng)的人兒，有許多事物牽動(dòng)著我的縷縷情絲，涼粉便是其中之一。我有一個(gè)勤勞能干的母親，小時(shí)候的我們是沒(méi)有零食的，母親用豌豆給我們做涼粉。豌豆收獲了，母親弓著背在屋檐下精挑細(xì)選，把質(zhì)量較好的豌豆裝入簸箕里。母親用石磨一圈一圈磨出豌豆?jié){，細(xì)漿再用紗布過(guò)濾……母親系著黑白相間的圍裙，站在灶臺(tái)前，掄著大鍋鏟不停地?cái)噭?dòng)。那時(shí)，我們總是心急，涼粉還沒(méi)有晾涼，就吵著要吃手?jǐn)?span id="0mq0uky" class="hl">涼粉了。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，油潑辣子也是奢侈品。我
農(nóng)家致富顧問(wèn)·上半月 2022年7期2022-05-30
- 涼粉
向令儀我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài四sì川chuān盆pén地dì的de東dōnɡ部bù，它tā有yǒu個(gè)ɡè好hǎo聽(tīng)tīnɡ的de名mínɡ字zi——萬(wàn)wàn源yuán，這zhè里lǐ不bù僅jǐn山shān清qīnɡ水shuǐ秀xiù，還hái有yǒu很hěn多duō美m(xù)ěi食shí，但dàn我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn的de是shì涼liánɡ粉fěn。涼liánɡ粉fěn方fānɡ方fānɡ正zhènɡ正zhènɡ、白bái白bái
快樂(lè)作文（1.2年級(jí)） 2021年10期2021-12-13
- 我為白涼粉“代言”
欲滴的美食——白涼粉！視頻里看著簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗白涼粉，配上水果、牛奶、堅(jiān)果等，總會(huì)產(chǎn)生令人驚艷的效果，于是我們決定先試做簡(jiǎn)單的椰汁白涼粉。我們買來(lái)了食材：椰子汁、白涼粉，開(kāi)始“大顯身手”了。首先我們按配方稱量出690g椰子汁和30g白涼粉原料，再準(zhǔn)備少許白糖。然后用少量的水和白涼粉混合，攪拌至沒(méi)有顆粒，備用。接著把椰子汁、白糖放入鍋中，煮開(kāi)，倒入白涼粉混合液，再次煮沸，然后倒入模具中，后面要做的就是靜靜地等它凝固?？粗＞咧械陌?span id="wyu0ikm" class="hl">涼粉，我們既期待又有點(diǎn)擔(dān)心，
都市人 2021年9期2021-10-08
- 打涼粉果
奶奶說(shuō)：“你想吃涼粉嗎？”“想！”“那你去打點(diǎn)涼粉果回來(lái)做涼粉吧！”村里有一株涼粉果藤，六七米高。我到了涼粉果藤旁，拿了一根很長(zhǎng)的竹竿開(kāi)始打。我想，不就是敲敲打打嗎，還能難得住我？我將竹竿用力打向果子，果子并沒(méi)掉下來(lái)。我又打了兩三下，還是沒(méi)掉。再試一次，竹竿打到了藤，但果子卻晃蕩開(kāi)了……沒(méi)想到，看起來(lái)簡(jiǎn)單的活其實(shí)挺有難度，我打了很久，依然沒(méi)有打落一個(gè)果子。豆大的汗珠無(wú)聲無(wú)息地從我臉龐滾落，滑至腮幫，落到地上。烈日當(dāng)頭，太陽(yáng)就像一臺(tái)榨汁機(jī)，拼命要把人體內(nèi)的水
少年文藝·我愛(ài)寫(xiě)作文 2021年8期2021-09-05
- 記憶中的美味
記憶中的美味——涼粉，是伴隨我度過(guò)炎炎烈日的好伙伴。涼粉是由涼粉籽做成的。涼粉籽也叫薜荔，是一種纏著樹(shù)生長(zhǎng)的蔓生植物，結(jié)出的果實(shí)像上小下大的燈籠。薜荔果堅(jiān)硬的外殼里就藏著涼粉籽。但想要把涼粉籽做成涼粉，可不是一件容易的事。首先，要放在太陽(yáng)下晾曬，但不能曬得過(guò)久，不然，涼粉籽內(nèi)的果膠就會(huì)大量流失，做不出好涼粉。把曬好后的涼粉籽放進(jìn)一個(gè)袋子里，再把袋子放進(jìn)干凈的水中搓揉。搓揉兩小時(shí)左右，將搓揉出來(lái)的果膠與水的混合物放入冰箱。等凝結(jié)成果凍狀，切成塊，再倒些紅糖水
- 涼粉
慕易涼粉南北皆有，各有韻味，但始終逃不開(kāi)一個(gè)精髓：涼爽，解悶悶的暑氣。必得入口涼絲絲的，且能讓各個(gè)凌厲的料汁長(zhǎng)驅(qū)直入，碰撞出驚人唇舌、妖嬈鮮腴的滋味。一涼粉取之當(dāng)?shù)匦攀帜閬?lái)的樸素物產(chǎn)，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時(shí)的夏天，一大樂(lè)事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風(fēng)扇下吹著小涼風(fēng)，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細(xì)說(shuō)起來(lái)，冰粉也算是涼粉的一種。而
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年7期2021-08-23
- 一碗涼粉
要數(shù)街邊轉(zhuǎn)彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學(xué)后我總是背著書(shū)包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠(yuǎn)時(shí)，就聽(tīng)見(jiàn)老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來(lái)嘍！”我開(kāi)心地小跑過(guò)去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來(lái)，將書(shū)包抱在胸前，哼著小調(diào)等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽(tīng)大人說(shuō)，老板娘從鄉(xiāng)下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因?yàn)?span id="ywwsw0m" class="hl">涼粉味美價(jià)廉、干凈衛(wèi)生，小攤兒從不缺顧客。老
作文·初中版 2021年6期2021-08-23
- 玉碗盛來(lái)琥珀光
道菜，名為“傷心涼粉”，不禁有些奇怪。上網(wǎng)一查，原來(lái)這是當(dāng)時(shí)住在四川的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)所做的涼粉，因思念而傷心，所以這涼粉就有了傷心之名。我點(diǎn)了一份，想嘗嘗這份“傷心”的味道，拿到手后，卻倒吸一口涼氣。涼粉上蓋滿了厚厚的辣椒，擺出火焰山的造型。湯的主體是辣椒油，兌著醋，黑得發(fā)亮，原本潔白晶瑩的涼粉也透出微紅色的油光，一股濃烈的麻辣辛香撲面而來(lái)，讓舌頭立刻有些躁動(dòng)不安。它已經(jīng)預(yù)見(jiàn)了將會(huì)承受的辣意，所以提前分泌出唾液?？蛇@幾乎沒(méi)用，在滿嘴的辣椒和蒜泥的攻勢(shì)
莫愁·時(shí)代人物 2021年8期2021-08-14
- 夏天的餐桌，怎么能少了一碗涼粉
騧放涼了吃，才叫涼粉涼粉早在秦漢時(shí)期就已出現(xiàn)，而真正有文字記載，則是從北宋時(shí)期開(kāi)始的。當(dāng)時(shí)描寫(xiě)汴京（今河南開(kāi)封）民俗的著作《東京夢(mèng)華錄》第一次記錄了涼粉這種吃食。依書(shū)中所寫(xiě)，它是用綠豆粉制作，而且一定要放涼了才吃，所以得名“涼粉”。此后的千百年間，人們發(fā)現(xiàn)用紅薯粉、大米粉，甚至某些草植、海藻等其他原料，同樣能做這種半透明的彈軟凍狀食物，它們都沿用了“涼粉”這個(gè)名字。其實(shí)，不論制作涼粉的原料為何物，第一步基本上都是要把它熬成黏稠的湯水，這樣才能具備凝結(jié)成“凍
科學(xué)之友 2021年8期2021-08-06
- 涼粉
——夏天的白月光
◎文/暮易一涼粉取之當(dāng)?shù)匦攀帜閬?lái)的樸素物產(chǎn)，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時(shí)的夏天，一大樂(lè)事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風(fēng)扇下吹著小涼風(fēng)，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細(xì)說(shuō)起來(lái)，冰粉也算是涼粉的一種。而真正好吃的冰粉一定要用冰粉籽搓出來(lái)的，冰晶一樣的粉凍里嵌著密匝匝的小氣泡，玲瓏靈動(dòng)。碎冰打底，舀了冰粉塊兒鋪陳，澆上稠滑的紅糖漿水，撒一把香
戀愛(ài)婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 一碗涼 粉
要數(shù)街邊轉(zhuǎn)彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學(xué)后我總是背著書(shū)包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠(yuǎn)時(shí)，就聽(tīng)見(jiàn)老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來(lái)嘍！”我開(kāi)心地小跑過(guò)去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來(lái)，將書(shū)包抱在胸前，哼著小調(diào)等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽(tīng)大人說(shuō)，老板娘從鄉(xiāng)下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因?yàn)?span id="00mwqky" class="hl">涼粉味美價(jià)廉、干凈衛(wèi)生，小攤兒從不缺顧客。老
作文中學(xué)版 2021年6期2021-06-26
- 紅薯黑涼粉的配方優(yōu)化
331100)涼粉草(MesonachinensisBenth.)系唇形科植物,在我國(guó)分布于浙江、江西、廣東、廣西、臺(tái)灣等地[1-2]。涼粉草具備解暑、解毒、降血糖、降血脂、降血壓等功能[3-5]。民間常以其與水煎煮,配以稀淀粉做成凍[6],是夏日消暑佳品。涼粉草與不同淀粉之間的糊化強(qiáng)度會(huì)引起產(chǎn)品的口感質(zhì)量等物理性質(zhì)方面的變化[7]。涼粉草膠液口味獨(dú)特,添加到食品中可以很大程度地改善食品的風(fēng)味,形成的凝膠凍融穩(wěn)定性好[8]?，F(xiàn)在市面上黑涼粉常用的淀粉為木
食品工業(yè)科技 2021年3期2021-06-16
- 渾源涼粉寄托了無(wú)盡的鄉(xiāng)愁
我聽(tīng)到了兩個(gè)字：涼粉?？崾铍y耐來(lái)一份清涼爽滑的涼粉最合適不過(guò)。所以今天就和大家一起聊聊涼粉。涼粉我是誰(shuí)？我從哪來(lái)？炎熱的夏天，最需要的就是能夠解暑，還能夠打開(kāi)食欲的美味。如果問(wèn)我夏天該吃什么，涼粉一定是必選項(xiàng)。涼粉在中國(guó)美食界，也算是老資格了。北宋成書(shū)的《東京夢(mèng)華錄》就提及人們會(huì)食用“細(xì)索涼粉”。在沒(méi)有空調(diào)、冰箱的古代，夏天能夠有一碗涼絲絲的涼粉入口，已經(jīng)是極幸福的事了。那么，什么樣的食物才能算作涼粉呢？第一要涼，第二是粉（這不是廢話么）。涼粉通常用淀粉作
小品文選刊·印象大同 2020年10期2020-11-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour， salty， spicy， aromatic！ More refreshing than ice！ A bowl of it would bring you to heaven （酸，咸，麻辣香，解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進(jìn)天堂）！” This chant of a vendor， heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty （1616
漢語(yǔ)世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- 冷熱皆宜的陜西“涼粉”
張同武“涼粉”是陜西小吃中很有特色，吃法花樣最多的品種之一。一般用紅薯淀粉、土豆淀粉等作原料，也有用綠豆、蕎麥作原料的，更有一些山區(qū)地方，就地取材，用橡子粉、“神仙粉”等制作的。涼粉的做法比較簡(jiǎn)單，只需經(jīng)過(guò)一些簡(jiǎn)單特定的程序，把上述原料加工成半透明或不透明的膠體，趁熱盛入盆、盤(pán)等容器中，待冷卻后取出，食用時(shí)用專用器物或刀把涼粉拉成絲、切成條、削成片后，再加佐料食用。涼粉的吃法很豐富，冷熱皆宜。通常的吃法是涼拌，配料主要有油潑辣子、蒜汁、芥末、姜末、泡椒、醋
美文 2020年15期2020-08-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour, salty, spicy, aromatic!More refreshing than ice! A bowl of it would bring you to heaven (酸,咸,麻辣香,解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進(jìn)天堂)!” This chant of a vendor,heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty (1616 -
漢語(yǔ)世界 2020年4期2020-08-11
- 鍋盔涼粉
充名小吃——鍋盔涼粉。鍋盔涼粉由兩部分組成：鍋盔和涼粉。鍋盔是由面粉制作成的面餅，從餅邊緣切開(kāi)，讓鍋盔呈一個(gè)碗狀，再在夾層里裝入涼粉。我爺爺家不遠(yuǎn)處就有一個(gè)鍋盔攤，我最愛(ài)吃那里的鍋盔涼粉。一輛三輪車旁邊擺著一個(gè)火爐，老板熟練地拌著涼粉，用特制的漏勺在潔白的“涼粉山”上旋兩圈，一條條絲滑的涼粉就出現(xiàn)了。老板拿一個(gè)小碗盛著剛剛加工好的涼粉，拌上蔥、姜、蒜等各種調(diào)味料。接下來(lái)，他從爐子里取出事先準(zhǔn)備好的鍋盔，用刀“咔嚓咔嚓”在邊緣劃一道小口子，把涼粉倒進(jìn)去，像給
作文大王·中高年級(jí) 2020年5期2020-05-25
- 來(lái)一碗涼粉
，分外想念一種叫涼粉的食物。滑滑的，涼涼的，酸酸的，香香的，真是人間美味。很多情況下，人間美味并不是多高級(jí)復(fù)雜的，而是來(lái)自民間最質(zhì)樸的食物。那是味蕾上的一種美妙記憶，光陰之下人間萬(wàn)象里磨出的一段清涼時(shí)光。午后的村莊是寂靜的，蟬在樹(shù)上依舊歡快地鳴唱，聽(tīng)起來(lái)卻總有些寂寞。長(zhǎng)長(zhǎng)的胡同也是寂寞的，空落落。胡同口的青綠大樹(shù)，濃郁郁，一大片樹(shù)蔭落下一場(chǎng)清涼涼的期待。期待什么呢？大人們?cè)谖堇镂缢覀冃『⒆犹稍诖采祥]著眼卻睡不著，堅(jiān)著耳朵聽(tīng)胡同里的動(dòng)靜呢?！?span id="wcyki0q" class="hl">涼粉……涼粉
華人時(shí)刊 2019年7期2019-09-25
- 傷心的涼粉
營(yíng)客家小吃“傷心涼粉”的商家被要求限期搬離。洛帶鎮(zhèn)位于成都市區(qū)的東邊，距市中心不到20公里，是一個(gè)以客家文化著稱的旅游古鎮(zhèn)。洛帶的“傷心涼粉”，其實(shí)是由內(nèi)江人楊明1999年帶過(guò)來(lái)的。當(dāng)初，來(lái)洛帶的游人并不多，所以他做的涼粉每天賣不了幾碗，無(wú)奈之下，一到天黑便只得把沒(méi)賣掉的涼粉拿來(lái)自己吃了。因?yàn)楫?dāng)時(shí)吃得一家人太傷心了，于是索性就取名“傷心涼粉”，而這怪名也正好體現(xiàn)了當(dāng)年客家人遷徙到四川后思鄉(xiāng)的那種情緒，因而這“傷心涼粉”慢慢受到了游客的喜愛(ài)，逐漸成了洛帶鎮(zhèn)的
飲食保健 2019年18期2019-09-20
- 我和派潭涼粉草的故事
寶”之一——派潭涼粉草嗎？它和“遲菜心”一樣，是有名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。增城農(nóng)民種植涼粉草的歷史悠久，在增城中北部的派潭、小樓、正果、荔城、增江等鎮(zhèn)街均有種植，尤以派潭鎮(zhèn)的產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳。用派潭涼粉草制作的涼粉，具有色澤墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、無(wú)渣、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。有一次，我和媽媽去市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)掛著“派潭涼粉”的牌子下面圍著很多人在買涼粉，黑亮爽滑香甜的涼粉饞得我口水直流，媽媽和我便過(guò)去各吃了一大碗。等我們買好菜轉(zhuǎn)回頭時(shí)，發(fā)現(xiàn)
少男少女·小作家 2019年5期2019-09-10
- 一城一味
——織金蕎涼粉
/何雯一口織金蕎涼粉蘊(yùn)含的是織金人味蕾上的鄉(xiāng)愁記憶！織金蕎涼粉做工精細(xì)，口感有嚼勁。一般的涼粉都是拌著吃的，而織金蕎涼粉是蘸著吃的。味蕾的記憶總是不易磨滅，想起一座城，也往往和記憶里的味道有關(guān)。想起織金，除了大名鼎鼎的織金洞，就是酸辣爽口，帶有冰涼與熱辣鮮香口感的蕎涼粉，有人獨(dú)愛(ài)蘸水里霉豆腐的腐乳“香”，有人偏愛(ài)蛋黃里流油的皮蛋。央視科教頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目曾播出過(guò)《千城百味——貴州織金的名小吃蕎涼粉》節(jié)目，專門(mén)介紹過(guò)織金蕎涼粉的制作工藝。民國(guó)時(shí)期的蕎涼粉
鄉(xiāng)村地理 2019年4期2019-06-21
- 一甌涼粉
這么文氣，不就是涼粉子嘛。是呢，在我婺源老家的方言里，許多名稱都是專屬的，譬如玉米叫苞蘆，茄子稱蘿蘇，而木蓮與薜荔的名字，就是涼粉子。類似的名字，像乳名，親切、上口。母親是從什么時(shí)候開(kāi)始用涼粉子做涼粉的，她自己都不記得了。我卻覺(jué)得，母親那青花瓷甌里的一甌涼粉，于我，等于盛著老家的夏天。涼粉子藤蔓的霸道，在我婺源老家是出了名的。鄉(xiāng)村的古樹(shù)上，老墻邊，溪塝旁，處處是涼粉子藤蔓攀援的身影。我家菜園子就在老屋的背后，半截殘墻都讓涼粉子藤蔓罩得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，那儼如一條
小品文選刊 2019年1期2019-01-21
- 中國(guó)涼粉地圖：你有酷暑，我有涼粉
我聽(tīng)到了兩個(gè)字：涼粉?？崾铍y耐，來(lái)一份清涼爽滑的涼粉最合適不過(guò)，所以今天就和大家一起看看，中國(guó)到底哪里的涼粉最好吃？西安鹵汁涼粉：沒(méi)點(diǎn)硬貨怎么混作為主食大省，陜西人對(duì)碳水化合物的熱愛(ài)，已經(jīng)不用多說(shuō)。炎炎夏日，比起熱乎乎的臊子面、biangbiang面，來(lái)一碗鹵汁涼粉，一定是極好的。鹵汁涼粉一般使用綠豆淀粉，在熬煮淀粉糊時(shí)，還會(huì)加入一定量的白礬，讓出品的涼粉更加晶瑩剔透。之后的步驟與一般涼粉無(wú)二，冷卻凝固之后，就可以切條調(diào)味。除了鹵汁，醋、麻醬、蒜汁、鹽都不
暢談 2018年15期2018-08-26
- 一碗傷心，一碗溫馨
提了。這道菜就是涼粉。小時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做涼粉，也都愛(ài)吃。涼粉是那個(gè)物質(zhì)并不極大豐富的時(shí)代，犒賞大家胃的上等美食。在我的記憶中，常常在夏天的午后，母親就用一碗豌豆干粉，先用少量水調(diào)勻，沒(méi)有疙瘩，再把這調(diào)勻的糊緩緩倒入半開(kāi)的水中，一邊加熱，一邊不停攪，直到感覺(jué)越來(lái)越稠的糊糊熟了就?；?，把糊再倒入一個(gè)大瓷盆，然后把盆放入大水缸蓋上。等到下午大人收工，小孩放學(xué)，開(kāi)晚飯的時(shí)候，美美的涼粉就成了。母親把涼粉從盆里一塊塊劃開(kāi)，再打成一條條細(xì)長(zhǎng)的涼粉條碼在碗里，再準(zhǔn)備
分憂 2018年8期2018-08-16
- 靈丘苦蕎涼粉
于此而得名?？嗍w涼粉是靈丘的特產(chǎn)，它以獨(dú)特的地方風(fēng)味久負(fù)盛名，譽(yù)滿晉北?！?span id="muge0su" class="hl">涼粉唻……”城里人一聽(tīng)到挑著涼粉擔(dān)子的師傅這一聲渾厚綿長(zhǎng)的叫賣聲，便總是忍不住從家里奔出來(lái)吃上一碗。有時(shí)連我也弄不清楚，如今不是三年經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，放著那鮮鴨烤魚(yú)不食，城里人怎么越來(lái)越喜歡吃這種雜糧做成的粗食呢？所謂“四十里莜面，三十里糕，二十里的蕎面餓斷腰”，苦蕎涼粉極易消化，是飲食之中的隱君子，絕不上餐桌與海鮮珍禽爭(zhēng)寵。吃涼粉雖很簡(jiǎn)單，但熬制涼粉很費(fèi)工夫，也很講究手藝，民間叫“出涼
中國(guó)三峽 2018年4期2018-04-26
- 薜荔墻
老人說(shuō)：“可以做涼粉?！鼻壅f(shuō)：“涼粉有什么用？”老人說(shuō)：“涼粉可以吃。”芹說(shuō)：“我要吃?！崩先苏f(shuō)：“我這就做。”老人真的要做涼粉，她先把乒井子一個(gè)一個(gè)摘下來(lái)，摘了半籮筐，又一個(gè)一個(gè)把乒井子剝開(kāi)，乒井子里面有一種白色的籽兒，像蝌蚪一樣，老人把這些籽子挖出來(lái)，放在太陽(yáng)下曬。曬了一會(huì)兒，老人便從井里提了水上來(lái)，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽兒放在水里，反復(fù)搓，最后用布蓋好。過(guò)了兩個(gè)小時(shí)，把布掀開(kāi)，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗盛給大家吃，芹當(dāng)然也吃了，芹覺(jué)得這涼粉
小小說(shuō)月刊·下半月 2018年3期2018-03-25
- 白涼粉
堤上，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與超市中日常所賣的不同。一般的涼粉都是黑的，像瑪瑙一樣，裝在紙盒中，方方正正的?？砂?span id="y0wsae0" class="hl">涼粉既不黑，也不方，軟得像一汪水，是白色透明的。只有在夏季方能一飽白涼粉口福。往往一個(gè)大的鋁桶里，裝滿了白涼粉，上面覆著薄膜，穩(wěn)穩(wěn)地放在售賣車上。吃涼粉也有門(mén)道。有經(jīng)驗(yàn)的人多半是認(rèn)攤位的——這個(gè)軟，那個(gè)硬；這個(gè)粉多，那個(gè)細(xì)滑——所以賣家也不急，不怎么吆喝，因?yàn)橛械氖腔仡^客。黑涼粉太筋道，不像是飲品，倒像是芋圓。白涼粉柔嫩，但也因粉、水比例不同
初中生 2018年2期2018-02-09
- 楠溪江白涼粉
堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實(shí)是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個(gè)離經(jīng)叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺(tái)面上置放一個(gè)大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個(gè)陰陽(yáng)魚(yú)。而吃涼粉也是有講究的，有經(jīng)驗(yàn)的人多半是認(rèn)店的，“這個(gè)軟，那個(gè)硬，
作文·初中版 2017年12期2017-12-23
- 楠溪江白涼粉
韓欣妤楠溪江白涼粉325000 浙江溫州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校 韓欣妤楠溪江的河堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實(shí)是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個(gè)離經(jīng)叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺(tái)面上置放一個(gè)大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個(gè)陰
作文中學(xué)版 2017年12期2017-12-05
- 鹵汁涼粉
：我?guī)闳コ喳u汁涼粉，包你食欲大振。皮 弟：鹵汁涼粉？聽(tīng)起來(lái)就涼快！膽小熊：涼粉就像白色透明的水晶，晶瑩剔透，這種具有陜西特色的傳統(tǒng)美食源于農(nóng)忙時(shí)節(jié)的夏季。農(nóng)民伯伯們跟你一樣被太陽(yáng)烤得沒(méi)了食欲，這才發(fā)明出了這種不僅聽(tīng)起來(lái)涼快，吃起來(lái)更是清涼爽滑的美食。皮 弟：看來(lái)我也有發(fā)明美食的潛力。饃、雞蛋、涼粉的奇妙組合涼粉的制作方法：煮一鍋粉糊，倒入干凈的臉盆中，等其自然凝固成型，再倒扣在案板上。做好的涼粉塊看上去就像果凍一樣，看似柔軟，卻堅(jiān)韌而富有彈性。皮 弟：咦
動(dòng)漫星空(興趣百科) 2017年6期2017-10-30
- 薜藶墻
老人說(shuō)：“可以做涼粉?！鼻壅f(shuō)：“涼粉有什么用？”老人說(shuō)：“涼粉可以吃。”芹說(shuō)：“我要吃。”老人說(shuō)：“我這就做。”老人真的要做涼粉，她先把乓井子一個(gè)一個(gè)摘下來(lái)，摘了半籮筐之后，又一個(gè)一個(gè)把乓井子剝開(kāi)來(lái)，乓井子里面有一種白色的籽，像蝌蚪一樣，老人把這些籽挖出來(lái)，放太陽(yáng)下曬。曬了一會(huì)，老人便從井里提了水上來(lái)，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽放水里，然后反復(fù)搓那些籽，最后用布蓋好。過(guò)了兩個(gè)小時(shí)，把布掀開(kāi)，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗打給大家吃，芹當(dāng)然也吃了，芹覺(jué)得這
歲月 2017年7期2017-07-18
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔撸狸裰?span id="20ykuye" class="hl">涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年8期2017-04-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2017年2期2017-03-07
- 涼粉楊
徐騫涼粉楊不是天津衛(wèi)人，他的“楊二涼粉店”就開(kāi)在縣城。說(shuō)是涼粉店，其實(shí)就是夾在兩堵破墻間的塑料雨棚。說(shuō)來(lái)也怪，地方破，生意卻火得不行。涼粉楊的真名真是不得而知了，有人叫楊二，有人叫老楊。而他尤以涼粉聞名，就姑且稱他涼粉楊。縣城賣涼粉的有幾十家，人們都往涼粉楊這跑，寧愿多起幾分鐘排幾分鐘隊(duì)，有人背后咂嘴說(shuō)涼粉楊不地道，往粉里加罌粟殼，涼粉楊的生意也消停不了。他的粉的確是不同的。怪了，都是一樣的粉，何異之有？怪在他把人家不要的涼粉殼用了起來(lái)，涼粉晾一夜，外邊兒
散文選刊·下半月 2017年1期2017-02-22
- 川北涼粉
文/董克平川北涼粉文/董克平李姐今年60歲了，以前在南充的一家國(guó)營(yíng)小吃店工作。小吃店改制，從國(guó)營(yíng)變成個(gè)人承包，李姐下崗回家了。歇了一段時(shí)間，內(nèi)心的不安分讓李姐坐不住了，她離開(kāi)了麻將桌，拿出下崗的遣散費(fèi)，開(kāi)了一家小吃店，重新和那些熟悉的涼粉、小面、鍋盔打起了交道。四川是美食大省，每個(gè)市縣都有揚(yáng)名于外的風(fēng)味飲食。但是仔細(xì)考察四川美食的分布，絕大多數(shù)的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區(qū)給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南
北方人 2016年20期2016-11-15
- 那年的歡喜
小弟剛走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，就猛然掙脫我的手，一屁股坐到涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被那香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前。擺涼粉攤的師傅很懂“公關(guān)”，知道是我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音，拱得我肚子里饞蟲(chóng)亂爬。我心里盤(pán)算，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：“走，不走不要你了！”但是小弟弟鐵了心，我嚇不倒他
閱讀（高年級(jí)） 2016年6期2016-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。 我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年5期2016-03-04
- 涼粉的良心
董克平川北涼粉夾在鍋盔里，辣子噴香，鍋盔脆韌，涼粉爽滑，吃起來(lái)很是過(guò)癮。 李姐今年60歲了，開(kāi)著一家小吃店，每日和涼粉、小面、鍋盔打交道。四川是美食大省，每個(gè)市縣都有揚(yáng)名于外的風(fēng)味飲食。但是仔細(xì)考察四川美食的分布，絕大多數(shù)的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區(qū)給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南充，但是南充的朋友提醒我，掛著“川北涼粉”招牌的南充店家，當(dāng)?shù)厝耸呛苌僬疹櫰渖獾?。他們認(rèn)為這些店做的川北涼粉不地道，不是從
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年3期2016-02-02
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子鍋里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說(shuō)月刊 2016年1期2016-01-05
- 吃涼粉
吃涼粉◎ 邱宏安一個(gè)游鄉(xiāng)賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽(tīng)到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問(wèn)道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說(shuō)：“你的碗太小了。”老漢一聽(tīng)樂(lè)了，心想：我啥樣的人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，還能哄不住一個(gè)小孩兒？他便大聲說(shuō)：“小朋友，嫌我的碗?。磕阋悄艹允?span id="8icuswq" class="hl">涼粉，我分文不收；你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢(qián)。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問(wèn)道：“你說(shuō)話算數(shù)嗎？”老漢說(shuō)：“‘君子一言，駟馬難追。’我絕對(duì)不反悔！”小孩聽(tīng)后神秘地笑了笑，說(shuō)：“
愛(ài)你 2015年15期2015-11-17
- 樹(shù)葉涼粉
◎田野樹(shù)葉涼粉◎田野那是丹江上游一個(gè)名叫荊紫關(guān)的小鎮(zhèn)，沿著石階拾級(jí)而上，便是一條古色古香的街道。在一個(gè)賣涼粉的攤位上坐下，店家便給我們端來(lái)了兩碗神仙葉涼粉。涼粉呈黃褐色，質(zhì)地透明，配以酸菜汁、蒜汁、辣椒水、芝麻油，香味撲鼻。我急忙端起碗，連湯喝之，頓感清爽可口。朋友看見(jiàn)我的饞樣，笑著說(shuō)：“這涼粉可不是淀粉做的?！闭f(shuō)完，他帶我去看了丹江涼粉的制作過(guò)程。進(jìn)入店家的后院，女主人正在制作涼粉。她先把一種類似于桑葉的樹(shù)葉清洗干凈放在盆里，澆上滾燙的開(kāi)水。待開(kāi)水稍稍冷
愛(ài)你 2015年19期2015-11-17
- 黑涼粉
周運(yùn)萍涼粉不都是雪白的嗎？怎么還會(huì)有黑色的？告訴你吧，白色的大都是淀粉做的，我們家鄉(xiāng)做的黑涼粉才是貨真價(jià)實(shí)的綠色食品。說(shuō)起來(lái)，黑涼粉也是人們貧窮的時(shí)候生出的智慧。聽(tīng)媽媽講他們小時(shí)候每當(dāng)飯不夠吃時(shí)，大人和小孩們就會(huì)捋一種叫“神仙葉”的植物上的葉子，它的外形很像榆樹(shù)葉，扁圓形，大小和銅錢(qián)差不多，用它就可以做涼粉。做的過(guò)程并不復(fù)雜。先把葉子放到清水里洗干凈，再放到鍋里用開(kāi)水煮，煮上三四分鐘就可以啦。接下來(lái)，趁它剛從鍋里撈出來(lái)時(shí)使勁揉搓，把它的汁液擠在盆中，放大約
語(yǔ)文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 那些年我們用來(lái)做涼粉的植物
那些年我們用來(lái)做涼粉的植物廣州/夏靜仙草凍（徐曄春 攝）三伏天兒來(lái)了，這大太陽(yáng)的天氣，往門(mén)外走幾步，簡(jiǎn)直分分鐘熱成狗。呼哧帶喘的回到室內(nèi)，最享受的事情莫過(guò)于來(lái)些冰涼爽口的食物了，而涼粉就是其中之一。氣候的地域差異性，造就了植被分布的差異。做涼粉講究就地取材，因此各個(gè)地方所產(chǎn)的涼粉都帶有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣惋L(fēng)味。云南有木瓜涼粉、信陽(yáng)有石涼粉、閩南有仙草凍、臺(tái)灣有愛(ài)玉冰、安徽有神仙豆腐、青島有海菜涼粉。這些涼粉或黑或白或綠，所使用的原材料也不盡相同：有水生的也有陸
花卉 2015年9期2015-09-02
- 吃涼粉
邱宏安一個(gè)游鄉(xiāng)賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽(tīng)到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問(wèn)道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說(shuō)：“你的碗太小了?！崩蠞h一聽(tīng)樂(lè)了，心想：我啥樣的人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，還能哄不住一個(gè)小孩兒？他便大聲說(shuō)：“小朋友，嫌我的碗小？你要是能吃十碗涼粉，我分文不收;你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢(qián)。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問(wèn)道：“你說(shuō)話算數(shù)嗎？”老漢說(shuō)：“‘君子一言，駟馬難追。我絕對(duì)不反悔！”小孩聽(tīng)后神秘地笑了笑，說(shuō)：“老板，開(kāi)始吧
愛(ài)你·心靈讀本 2015年8期2015-07-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去！”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很會(huì)攻關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子里發(fā)出滋拉拉的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是吼道：“走，
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2015年5期2015-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去。”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤的師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，引得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
讀者 2015年17期2015-05-14
- 那年的歡喜
想到他走到一個(gè)炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實(shí)我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來(lái)，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關(guān)，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢(qián)一盤(pán)！”說(shuō)著就開(kāi)始炒，油在鏊子鍋里發(fā)出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲(chóng)亂爬。我不再吭氣，心里盤(pán)算著，吃一盤(pán)涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說(shuō)月刊 2015年12期2015-05-14
- 炒涼粉
寒的風(fēng)中傳開(kāi)：“涼粉焦，涼粉焦”……聲音沙啞而悠長(zhǎng)，每一個(gè)字之間都隔著兩三個(gè)節(jié)拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。接著便有一輛亮著昏黃燈光的三輪車遠(yuǎn)遠(yuǎn)行來(lái)，速度極其緩慢，仿佛好久才向前挪動(dòng)一點(diǎn)，讓我們這些端著碗站在寒風(fēng)中的饞嘴孩子急得直跺腳。那時(shí)物資匱乏，實(shí)在沒(méi)有什么花哨的零食填補(bǔ)年少的腸胃，炒涼粉則是寒冷的冬夜里唯一的一點(diǎn)溫暖和誘惑。我們這里說(shuō)的“涼粉”，是用豌豆淀粉和綠豆粉做成的。把粉和水按比例調(diào)成稀糊，倒入燒開(kāi)水的鍋里，快速攪拌成透明糊狀，然后倒入瓷盆中
散文百家 2015年2期2015-03-19
- 涼拌橡子涼粉
文怡原料：橡子涼粉1塊，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/4根，韭菜10根，蒜末8克調(diào)料：辣椒醬2湯匙（30毫升），辣椒粉2茶匙（10克），糖3茶匙（15克），白醋4茶匙（20毫升），糖稀1茶匙（5克），白芝麻少許，香油少許做法1.橡子涼粉放入開(kāi)水中浸泡10分鐘左右，撈出，備用。2.洋蔥去皮切細(xì)絲，韭菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，黃瓜對(duì)半切開(kāi)后，切成1厘米厚的半圓片，橡子涼粉，切成4厘米長(zhǎng)，1.5厘米厚的條，備用。3.將蒜末同除芝麻外的所有調(diào)料混合，然后把拌好的醬放入盛有
食品與健康 2014年12期2015-01-17
- 我成功啦
”啦！第一步，把涼粉切成小塊。我麻利地把涼粉擺在菜板上，正要下刀，突然想起媽媽切涼粉是在手上進(jìn)行的，我也應(yīng)該在手上切。于是，我把涼粉平放在手掌上，舉刀剛要下手，那塊涼粉顫顫巍巍的，好像在說(shuō)：“好漢饒命，別切我?！蔽壹傺b沒(méi)看見(jiàn)，舉起刀……咦，我的手怎么在抖？是害怕切到手吧？一開(kāi)始，我切涼粉的速度很慢，等切完了一塊，看沒(méi)什么事，就加快了速度，一不小心把手掌切了個(gè)小口兒，傷口冒出了血。“哎呀！”我立刻把染紅的涼粉扔進(jìn)了垃圾桶，把血擦干，貼上創(chuàng)可貼止血?？粗鴴觳实?/div>
小天使·六年級(jí)語(yǔ)數(shù)英綜合 2014年11期2015-01-14
- 投資收益示例
客源。他賣"傷心涼粉",越賣越開(kāi)心在電影《食神》中,周星馳扮演的食神在廚藝大賽中以一盤(pán)“黯然銷魂飯”博得評(píng)委淚如雨下,連連叫好。其實(shí),催人淚下的是菜里放的洋蔥。如今,這樣的創(chuàng)意有了現(xiàn)實(shí)版——在成都有家小店的“傷心涼粉”可以讓食客吃得涕淚橫流,但小店的生意非常好,老板賺得盆滿缽溢。老板叫楊明,原來(lái)在四川省內(nèi)江市經(jīng)營(yíng)茶樓。1999年,他看好成都市郊洛帶古鎮(zhèn)的氛圍和良好的地理位置,花30萬(wàn)元承包了位于古鎮(zhèn)一家破舊的“廣東會(huì)館”,做餐飲生意。那時(shí)的洛帶古鎮(zhèn)還處于剛現(xiàn)代婦女 2009年8期2009-08-21
- 涼粉翻新賣 小生意也不賴
季來(lái)臨，市場(chǎng)上賣涼粉的又多了起來(lái)。大家注意到，市場(chǎng)上的涼粉都是以綠豆為原料經(jīng)人工簡(jiǎn)單制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的涼粉加工器和原料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，銷售時(shí)讓顧客看到涼粉的艷麗色彩，就能極大地增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲望，增加創(chuàng)業(yè)者的收入。一、制作特點(diǎn)傳統(tǒng)的涼粉制作方法都要用到盆、桶等，衛(wèi)生條件難以得到保障，讓人看見(jiàn)會(huì)降低食欲，而特制的涼粉加工器一般用玻璃制作成長(zhǎng)方型，涼粉在加工器內(nèi)成型后。能讓顧客一眼就看到涼粉的艷麗色彩。若以中草藥原料代替?zhèn)鹘y(tǒng)的香料、色素。再農(nóng)村百事通 2009年11期2009-07-23
- 綿州席涼粉
：“前面就是‘席涼粉了，不如我們?nèi)ツ抢锲穱L一下綿陽(yáng)的名小吃吧。既爽口又開(kāi)胃，而且價(jià)格也不貴?！边€別說(shuō)，在綿陽(yáng)北街這種寸土寸金的商業(yè)街上，賣小吃能站住腳，沒(méi)有點(diǎn)名氣和特色是肯定不行的。想到這，我就隨了老孫一起進(jìn)得席涼粉店，只見(jiàn)男男女女、老少婦孺正津津有味地品嘗著席涼粉。席涼粉是綿陽(yáng)著名的老字號(hào)，據(jù)說(shuō)席涼粉因?yàn)槔习逍障?，因此而得名，最早就在綿陽(yáng)北街上經(jīng)營(yíng)。席涼粉自1939年揚(yáng)名以來(lái)，曾享譽(yù)整個(gè)四川，很多綿陽(yáng)人提起席涼粉都交口稱贊。然而在2005年底，席涼粉因入飲食科學(xué) 2009年6期2009-07-20
- 投資收益示例