2015年15期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
- 蘋(píng)果果皮、果肉多酚含量測(cè)定及抗氧化能力研究
- 烘烤溫度對(duì)烤羊排水分分布與品質(zhì)相關(guān)性的研究
- 蘆筍不同部位活性成分的研究
- 枸杞黃酮對(duì)H2O2致血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的保護(hù)作用
- 槐米中蘆丁的提取及抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解核桃多肽提取工藝
- 醋酸菌分離及其有機(jī)酸產(chǎn)生規(guī)律
- 超聲微波協(xié)同萃取法提取菊苣酸條件研究
- 羥乙基-β-環(huán)糊精微波協(xié)同提取山楂中花青素的研究
- 紫樹(shù)莓葉中黃酮提取條件的優(yōu)化
- 辣蓼草和紫蘇粕面包的研制
- 黑牛奶加工工藝研究
- 添加中藥材對(duì)米曲性能指標(biāo)影響的規(guī)律性
- 超聲波輔助提取柑橘皮橙皮苷研究
- 加工方式對(duì)葛粉魚(yú)圓風(fēng)味品質(zhì)的影響研究
- 金槍魚(yú)骨抗氧化酶解物的工藝優(yōu)化
- 米根霉直接發(fā)酵玉米粉生產(chǎn)L-（+）-乳酸的研究
- 膜乳化法制備萊菔硫烷微膠囊的研究
- 脂肪酶催化亞麻酸枇杷甾醇酯合成工藝優(yōu)化
- 二氫辣椒堿標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制
- 乳源嗜冷菌產(chǎn)胞外耐熱酶檢測(cè)方法的對(duì)比分析
- 不同的前處理方式對(duì)測(cè)定玉米中總砷的影響
- 食品塑料包裝溶出酞酸酯DBP與DEHP的測(cè)定
- 工業(yè)CT測(cè)量?jī)龈扇藚⒖紫堵实脑囼?yàn)研究
- 離子色譜-脈沖安培法檢測(cè)酸奶中大豆低聚糖
- 山楂揮發(fā)性組分色譜保留時(shí)間的定量構(gòu)效關(guān)系研究
- 營(yíng)養(yǎng)因子強(qiáng)化麥角硫因生物合成的研究
- 豬苓菌絲體發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 葛根膠囊對(duì)高脂血癥人群降血脂功能研究
- 利用LF-NMR研究豬肉糜冷藏過(guò)程中品質(zhì)的變化
- 以調(diào)節(jié)膽固醇7α-羥化酶為靶點(diǎn)的功能性食品研究進(jìn)展
- 綠色壁壘對(duì)我國(guó)蝦產(chǎn)品出口的影響及對(duì)策研究
- 牡蠣蛋白活性肽的分離及生物活性研究進(jìn)展
- 玉米芯的綜合利用研究技術(shù)進(jìn)展
- 食品安全智庫(kù)參與食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情治理研究
- 香菇復(fù)合功能飲料的研究進(jìn)展及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
- 野生蕨菜的研究現(xiàn)狀及其應(yīng)用進(jìn)展
- 山楂綜合開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展
- 人參皂苷在人參藥食同源應(yīng)用中的研究進(jìn)展
- 燕麥β-葡聚糖特性、功效及不同因素對(duì)其提取效果影響研究進(jìn)展