2016年11期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 產(chǎn)脂肪酶菌株的篩選鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 應(yīng)用PCR-DGGE方法研究甜酒曲中真菌多樣性
- 基于高通量測序技術(shù)分析北京清香型大曲微生物多樣性
- ACE抑制肽的制備及其結(jié)構(gòu)對活性的影響
- 白酒黃水中纖維素降解菌的分離鑒定及產(chǎn)酶活性研究
- 一株阿里地區(qū)產(chǎn)纖維素酶菌株的篩選與鑒定
- 產(chǎn)葡萄糖氧化酶菌株的誘變篩選及遺傳穩(wěn)定性研究
- 液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)水溶性紅曲黃色素的條件優(yōu)化
- 橡木片陳釀對赤霞珠干紅葡萄酒品質(zhì)的影響
- 山西老陳醋大曲中優(yōu)良乳酸菌高密度培養(yǎng)條件優(yōu)化的研究
- 基于微囊細(xì)胞耦合發(fā)酵生產(chǎn)Nisin泡沫分離條件的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化鹿皮曲霉ZJOU-AC1產(chǎn)殼聚糖酶的發(fā)酵條件
- 大黃米白酒高級醇產(chǎn)生規(guī)律的研究
- 仁懷大曲醬香輪次基酒質(zhì)量狀況研究
- 豆瓣醬制曲工藝條件優(yōu)化
- 富含黃酮的山楂果酒發(fā)酵條件優(yōu)化
- 纖維素酶產(chǎn)生菌YZB46的產(chǎn)酶條件研究
- 尾菜青貯乳酸菌的分離鑒定及其培養(yǎng)條件研究
- 杏鮑菇液體種子發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 紫薯渣果膠提取工藝研究
- 白色金針菇搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化堿蓬黃酮提取工藝