2016年16期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
- 體外消化對(duì)玉米谷蛋白酶解物抗氧化活性的影響
- 新疆蕪菁皂苷的體內(nèi)抗氧化活性研究
- 山楂提取物對(duì)高脂損傷果蠅的保護(hù)作用
- 鹽類(lèi)及工藝參數(shù)對(duì)雞蛋凝膠品質(zhì)影響研究
- 呼和浩特市母乳中維生素含量的研究
- 秘魯巨魷軟骨硫酸軟骨素理化性質(zhì)研究
- 巴西蜂膠對(duì)HepG2細(xì)胞增殖抑制活性研究
- 超聲波輔助提取夏橙皮渣果膠研究
- 堿溶酸沉法提取黑木耳蛋白質(zhì)研究
- 白藜蘆醇分子印跡聚合物的應(yīng)用及性能研究
- 超微粉碎聯(lián)合超聲輔助萃取制備人參總皂苷的研究
- 溪黃草中黃酮類(lèi)物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化
- 復(fù)合型蝦醬粉調(diào)味料的研制
- 紫薯餡料蘇式月餅的研制
- 蓮藕山藥鰱魚(yú)丸的工藝研究
- DHA藻油在調(diào)制乳中的穩(wěn)定性研究
- 脂肪酶水解椰子油動(dòng)力學(xué)研究
- 速凍薯?xiàng)l加工過(guò)程中預(yù)干燥工藝的研究
- 殼聚糖固定化果膠酶澄清低度姜酒的工藝優(yōu)化
- 鰱魚(yú)魚(yú)皮中酸溶性膠原蛋白提取工藝研究
- 鯪魚(yú)加工下腳料的酶解工藝優(yōu)化
- 擠壓超聲聯(lián)用提取葡萄籽原花青素工藝優(yōu)化
- 熱風(fēng)干燥溫度對(duì)馬蹄產(chǎn)品品質(zhì)的影響
- 濃香型白酒丟糟酒生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)室模型建立
- 響應(yīng)面法優(yōu)化高纖維雜糧餅干的配方研究
- 鮮切百合鱗莖的加工工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化海英菜籽油微膠囊化工藝
- 仙人掌可吸果凍的加工工藝研究
- 烤鹵蛋工藝研究
- 大孔樹(shù)脂純化東北山核桃殼棕色色素工藝的研究
- 珍珠粉與珍珠層粉微量元素的對(duì)比研究
- 基于光熱效應(yīng)的沙門(mén)氏菌試紙條檢測(cè)方法研究
- HPLC法測(cè)定紅景天苷研究
- 氯酚紅探針吸收光譜法快速測(cè)定面制食品中的Fe
- 3種食源性致病菌的實(shí)時(shí)熒光PCR快速檢測(cè)
- HPLC-RI法同時(shí)測(cè)定食品中5種糖的含量
- KED-ICP-MS測(cè)定天然飲用泉水中的18種元素含量
- 嬰幼兒乳粉中VC測(cè)定的不確定評(píng)估
- 伽師瓜超氧化物歧化酶cDNA的克隆與分析
- 濃香型大曲復(fù)合功能酵母菌的篩選及鑒定
- 具有優(yōu)良拮抗沙門(mén)氏菌能力的乳酸桿菌的研究
- pH對(duì)費(fèi)氏丙酸桿菌細(xì)菌素抑菌性的影響
- 應(yīng)用通用引物量化檢測(cè)鮮肉及其制品中羊源性成分
- 擴(kuò)增子測(cè)序技術(shù)分析紅茶菌中優(yōu)勢(shì)微生物的研究
- 樹(shù)上干杏10℃高CO2保鮮研究
- 紫薯泥產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和貯藏期品質(zhì)研究
- HACCP在雞蛋干生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 乳酸菌與乳糖酶
- 基于適配體的食源性致病菌檢測(cè)方法研究進(jìn)展
- 玉米黃質(zhì)的生物學(xué)功能及其應(yīng)用
- 咖啡中的特征風(fēng)味組分研究進(jìn)展
- 辣木功效的研究現(xiàn)狀
- 新型果蔬干燥技術(shù)研究進(jìn)展