2019年10期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
信息窗
機(jī)械與控制
提取與活性
開發(fā)應(yīng)用
研究進(jìn)展
- 食用菌多糖調(diào)控腸道菌群研究進(jìn)展
- 克羅諾桿菌主要毒力因子及致病機(jī)理研究進(jìn)展
- 速凍設(shè)備流場(chǎng)優(yōu)化研究進(jìn)展
- 再生蛋白纖維研究進(jìn)展
- 雜豆在可持續(xù)膳食發(fā)展中的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
- 3種還原糖對(duì)蕓豆清蛋白糖基化改性產(chǎn)物乳化性及結(jié)構(gòu)的影響
- 綠豆清蛋白Osborne分級(jí)提取工藝優(yōu)化及亞基組成分析
- 納豆芽孢桿菌發(fā)酵黑豆豆豉的前發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)發(fā)酵乳生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特性研究
- 黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究
- 綠豆多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 3種干燥方法對(duì)蕎麥干燥特性及品質(zhì)的影響
- 蕓豆渣膳食纖維超聲輔助酶法提取工藝優(yōu)化及特性研究
- 蕓豆酵素復(fù)合發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 基于順序式模擬移動(dòng)床色譜法的兩種木糖母液分離工藝比較
- 好食脈孢菌固態(tài)發(fā)酵醋糟產(chǎn)木聚糖酶的工藝優(yōu)化
- 豆基雜糧米稀擠壓膨化工藝優(yōu)化
- 糖基化改性對(duì)酪蛋白酶解產(chǎn)物抗氧化活性的影響
- 青春雙歧桿菌的耐氧馴化及不同低聚糖對(duì)其增殖效果的影響
- 基于SSR分子標(biāo)記的普通菜豆種質(zhì)遺傳多樣性分析