2019年9期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTALRESEARCH
- 非消化寡糖對(duì)小鼠免疫調(diào)節(jié)的影響
- 雞矢藤顆粒劑干預(yù)大鼠肝纖維化模型TGF-β1/Smad通路試驗(yàn)
- 不同酒花葡萄酒香氣主成分分析及聚類分析
- 甜瓜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析及其代表性指標(biāo)探究
- β-谷甾醇乙酸酯對(duì)脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的影響
- 大豆分離蛋白、木薯淀粉與轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶組合對(duì)鰱魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響
- 復(fù)配親水膠體對(duì)面團(tuán)流變特性及全麥面包品質(zhì)的影響
- 短小芽孢桿菌堿性β-葡萄糖苷酶在畢赤酵母中的表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 銀耳芽孢和菌絲的轉(zhuǎn)錄組分析
- 驢腿肉與其他畜腿肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)差異研究
- 醬制時(shí)間對(duì)傳統(tǒng)醬鹵豬肉制品風(fēng)味及質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律的影響
- 煙絲和卷煙紙中金屬元素對(duì)自由燃燒速率的影響